Шоколадные кексы

Не шедевр, просто захотелось кексов...а раз тут конкурс, чё б не совместить приятное с полезным?)

У меня несколько разных рецептов для кексов, этот вообще был изначально коржом для торта, но так мне вкатил, что я его и под кексы забрала тоже :D

---

Ингредиенты:

- Мука - 150 гр.

- Разрыхлитель теста - 5 гр.

- Соль - 1 щеп.

- Какао-порошок - 20 гр.

- Сахар - 100 гр.

- Молоко - 140 мл.

- Масло растительное - 40 гр.

- Масло сливочное (растопленное) - 40 гр.

- Яйцо - 1 шт.

---

Способ приготовления до жути лёгкий:

1. Смешать все сухие ингредиенты.

2. Смешать все жидкие отдельно.

3. Потом это всё объединить.

4. Ну и перемешать уже между собой. Мне тут миксер помогал, пока я посуду мыла)

А потом я вспомнила, что у меня есть красители и больше всего осталось чёрного...на кой-то хуй я решила его туда ебнуть, это можете не повторять:D

5. Духовку разогреть до 170°, разлить кексы по формочкам и запустить туда.

6. Если стандартные формочки из 6 штук - держу минут 12 низ и минут 10 верх. В зависимости от духовок время может различаться.

Обычно делала двойную порцию, хватало на пару таких формочек (на 12 кексов), сегодня сделала одну. И вышло на 1 формочку и остатки ушли в форму побольше, в ней на 5 минут дольше выпекала)

Ну и вот, собсна, хатова.

Итак, это - оно :D

Суп Лакса

Несколько раз видела такое название в разных заведениях и везде он был абсолютно разным. Знаю, что продаётся в банках основа для супа с таким названием, готовила из неё - вообще не то. Этот вариант был честно спизжен у одного из ресторанов, там была целая детективная история, а когда я его нашла и записала, рестик официально выложил видос с рецептом, заразы :D Правда, они его несколько раз умудрились поменять, и манго туда сували, и всякое ещё...но именно этот вариант запал нам в сердце. Потом они его убрали, да и в рот их. Теперь его можно дома готовить))

Так вооот, @Colonel_Brom как обещала, подлетаю на конкурс :D

Набор немножко необычный выходит для неё. Внимание сюда:

- Куриное филе - 250 гр. (и бульон пойдёт туда, у меня было ~1,5 л.)

- Кокосовое молоко - 1 банка/пачка (у меня было 500 мл.)

- Креветки - 500 гр. (можно меньше, можно и ваще без них - без проблем)

- Рис - 1 пак. (варю для супа в пакетиках, )

- Лайм - 1 шт.

- Кабачок - 1 шт. (вот этот вот мелкий, который свежим жрать каеф)

- Клопы растительные - 1 пучок (ПО ЖЕЛАНИЮ, МОЖНО И БЕЗ НЕГО, А ТО ЗНАЮ Я ВАС :D)

- Соль (тут тож по вкусу, есесна)

- Паста грин карри от Aroy-D (в мешке болотная масса - это оно. её по вкусу, я добавляла примерно 2 столовые ложки на этот объём). Выглядит она вот так:

А с готовкой тут вообще всё просто:

1. Отварить курицу, порезать кусочками и забросить обратно в бульон

2. Отварить рис (он понадобится в конце)

3. Очистить креветки, если они не очищенные

4. Кабачок натереть/нарезать соломкой (я делала на тёрке для морковки по-корейски)

5. К курице с бульоном влить кокосовое молоко, добавить пасту карри и креветки. Нагревать, помешивать. Паста будет растворяться очень быстро, поэтому сразу можно будет попробовать на вкус и прикидывать, нужно ещё или нет. По остроте.

И варим минут 5 - до готовности креветок. Если же они уже были готовыми, тогда просто нагреваем, не доводя до кипения, т.к. ингредиенты все уже готовые.

6. В миску выкладываем натёртый кабачок

7. Заливаем всем, что получилось в кастрюле

8. Добавляем туда рис (количество тоже по желанию, я положила ложки ~3, ибо оно и так пиздос какое сытное)

9. Брызгаем в тарелку соком 1/4 лайма

10. Я ещё добавила кинзу, ибо в том рестике подавали так же и это нам вкатило.

Ну и всё, собсна))

Кто-то как-то сказал, что это внешне похоже на молочную лапшу))

Но на вкус это ближе к том-яму пойдёт (@rammdarkfunny привет :D)

Когда мы первый раз попробовали этот суп, не могли понять, что же за лапша там такая странная? Дело в том, что под кокосовым молоком кабачок вообще не узнавался. Пробовали раз, два...трииии, уже остальных людей начали подбивать его пробовать, так никто и не допёр, что эта охуительная, необычная и хрустящая лапша - это кабач. А в итоге всё оказалось до жути просто)

В общем, вариант с клопами вам:

И да, @Colonel_Brom, фоткала на табуретке, ибо на столе тупо даже места почти нет из-за техники :D

Штош, пора)

Тыквенный тарт, как и обещала :)

Вчера вечером меня осенило: у меня на кухне лежали 2 тыковки, во мне было полбутылки джина, а муж был на смене... А значит, время приготовить то, о чём слагают легенды. Тем уж более, что не просто так, а на Кирюхин конкурс :)

Итак, в наличии приветствуются:

Для теста:

- Мука - 250 гр.

- Масло сливочное (холодное) - 180 гр.

- Соль - 1 щепотка

- Ледяная вода - 8 ст.л.

Для начинки:

- Тыквенное пюре - 600 гр. (из 900 гр. тыквы)

- Яйца - 4 шт.

- Сгущёнка - 1 банка

- Корица - 1 ч.л.

- Мускатный орех - 1 щепотка

- Имбирь молотый - 1/4 ч.л.

- Гвоздика (по желанию) - 1/4 ч.л.

- Соль - 1 щепотка.

---

Пару финтов для ЛЛ:

1. Тыкву можно варить, а не запекать в духовке. Просто её придётся потом отвесить на сито или дуршлаг. Я так и делаю.

2. Вместо раздельных специй можно купить сразу пряничную смесь, она сейчас часто встречается на магазинных полках, там как раз будет тот же состав а-ля для имбирных печенек. Но у меня они раздельные)

---

Процесс приготовления:

Тыкву взвесили, нарезали и отправили готовиться (в моём случае - вариться).

Пока готовится тыква, ебашим тесто:

Смешиваем муку с солью, натираем туда холодное сливочное масло и перемешиваем.

Потом добавляем туда ледяную воду и замешиваем тесто, собирая его в ком. Замешиваем без фанатизма - в тесте должны остаться кусочки масла.

Отправляем этот ком в морозилку на 15 минут, затем вытаскиваем и раскатываем по форме, делая бортики.

Помещаем ещё на 15 минут в морозилку и как раз включаем духовку разогреваться на 180°.

По истечении времени, запускаем эту тарталетку запекаться на 12 минут.

За это время у неё надуется дно - это нормально, протыкаем его хуем вилкой и суём опять в духовку на 10 минут. После чего достаём, прыгаем от восхищения, что эта блядь решила мне завернуть все свои борты, поправляем их как можем и оставляем остывать.

За это время как раз успела приготовиться тыква.

Отбрасываем её на сито либо дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, добавляем к ней все сухие специи и перемешиваем.

Добавляем к этому месиву яйца со сгущёнкой и пюрируем погружным блендером, ну или обычной толкушкой, если блендера нет :)

Получается вот такая мазня великолепного благородного цвета:

В остывшую основу заливаем начинку.

И отправляем этот подсолнух в духовку на 60-80 минут (у меня было 60, зависит от духовки) на 170°. Для понимания готовности: при колыхании пирога в стороны, начинка в центре должна быть немножко подвижной, а по бокам - нет.

Не шибко презентабельно выглядит, но он охуенный :D

После того, как остыл, можно уже резать, но хорошо, если постоит ещё в холодильнике пару часов. Так он лучше схватится.

Ну и сё, собсна, можна жрац!

Его точно должны оценить любители пряничного и имбирно-печенюшного, ибо специи дают своё. А тыква в таком сочетании ощущается вообще не привычной всем тыквой, что нередко удивляет тех, кто её не очень жалует. Проверено :)

@Colonel_Brom принимай пациента!)

Потатины дольки в духовке

Слямзила с чата

Ответ на пост от @Kilo_suslika

Кароч, вариант для ленивых: @jewellerpotato порезать на 4-6 частей дольками, сыпануть прованских трав, давануть туда чеснок, посолить и оливкового масла туда. Перемешать и в духовку. До золотистости, тогда допекала для @Colonel_Brom как раз :D

Моя очередь))

Пробуем традиционное лиспубликанское блюдо

Ответ на ответ на ответ и продолжение анонса

Дошли и мои лапы, делала, поглядывая на пост @jewellerpotato

...смешала всю срань и вуа-ля!

@jewellerpotato @talk.about я и не сомневалась, что мне понравится, но всё равно скажу - это вкусно))

Кто следующий перенимает эстафету?))