Песочные пироженки с творогом
Или очередной эксперимент в 3 часа ночи...
Есть у нас в одной сети пекарен прикольные пирожные-корзиночки, а тут ебнуло мне, что можно ж самой такие попробовать сделать, чтоб не покупать их.
Купила, распробовала, вроде поняла, что должно быть в начинке и накатала себе список недостающего. Ну и как обычно - время 3 часа ночи, а значит, пора ебашить :D
(Ради любопытства полезла в галерею и убедилась, что по чистой случайности у меня многие кухонные пиздопляски происходят примерно в это время)
Корзинки там были с ладоху, у меня таких форм не оказалось, поэтому, сегодня они будут тарталетками :D
Итак...
Для теста:
- яйцо - 1 шт.
- мёд - 50 гр.
- сливочное масло (мягкое) - 60 гр.
- сахар - 40 гр.
- мука - 160 гр.
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- ванилин по вкусу
Для творожного крема:
- творог 9% - 180 гр.
- яйцо - 1 шт.
- сгущёнка - 60 гр.
- мука - 20 гр.
- сахар - 20 гр.
- ванилин по вкусу.
В тех самых корзинках был ещё джем на дне (в каждой точке пекарни разный кладут) и ягоды в самом креме (раньше была вишня, сейчас чёрная смородина). У меня дома был черничный джем и чёрная смородина в морозилке. Взяла их.
Процесс лёгкий:
Смешать все ингредиенты для теста
Замесить в комочек
Брать по шарику и размазывать по формочке, чтоб с бортиками было
А потом смешать всё для крема
Сделать ВЖЖЖБЖЖББЖЖЖЖ блендером
Ну и всё, можно собирать одно в другое))
Поставила на 180° и ушла мыть посуду...
Так как в моём случае тарталетки были тонкие, за 15 минут всё уже было готово :)
Сделала вывод, что мне всё-таки нужны алюминиевые формочки для таких штук, ибо если выпекать в них, то корзинки будут более хрустящие, чем после силиконовых. И я бы разрыхлителя поменьше чуть добавила, чёт дохуя его как-то, имхо.
Закажу формочки и буду исправляться)
А на вкус-то как? Не будешь больше покупать?
А на вкус-то как? Не будешь больше покупать?
Вкусное, но надо исправлять. Ибо ещё не настолько похожи.
Щас вот охлаждёнными попробовали и сделали вывод, что ещё консистенцию крема тоже надо менять - сметану добавлять буду. Потому что хочу как те сделать в итоге:D
А на вкус-то как? Не будешь больше покупать?
И муку ещё тоже убрала бы из начинки.
В общем, черновик есть, ожидаются исправления.
(Вспоминаю, как торт мужу на др когда-то делала, хотела прийти к одному варианту, который был у меня в голове тоже на манеру торта из кондитерки и кароч подбирала отдельно крема и бисквиты. Пока подбирала, мы там недели полторы тортами питались этими хD)
И муку ещё тоже убрала бы из начинки.
В общем, черновик есть, ожидаются исправления.
(Вспоминаю, как торт мужу на др когда-то делала, хотела прийти к одному варианту, который был у меня в голове тоже на...
Убрала или заменила б на крахмал какой?
Убрала или заменила б на крахмал какой?
Вообще убрала бы.
Когда рецепт увидела, тоже думала о крахмале, но тут они лишние. По крайней, если пытаться сравняться с теми самыми
Если смотреть на них как на что-то самостоятельное, то только бы количество разрыхлителя уменьшила и остальное не трогала
На вид мини-ватрушка. Там в исходнике ягоды также запечённые или сверху свежие уложены?
Обычно готовые корзиночки, что у нас продают явно по отдельности собирают: корзиночка готовая, варенье, заварной крем, взбитые сливки, сверху свежие ягоды. Тут может тоже отдельно испечь форму, а потом в нее "чизкейк" мутить?
На вид мини-ватрушка. Там в исходнике ягоды также запечённые или сверху свежие уложены?
Обычно готовые корзиночки, что у нас продают явно по отдельности собирают: корзиночка готовая, варенье, заварной...
Именно в тех - там так же запечённые и ягоды и крем)
Такой формат, как ты назвала, у нас тоже есть, но именно те они прям целиком собираются до выпекания...простенькая такая пекаренка, там не заёбываются с такими пазлами, там более ленивые варианты))
Касаемо раздельного хз стоит ли. Вроде время запекания примерно одинаковое. А если делать холодный чизкейк - там другая будет консистенция :<
Выглядит вкусно!
Восхищает твоя неленивость: сделать, чтобы не покупать ) Ни за что бы не стала делать то, что можно купить ))
Выглядит вкусно!
Восхищает твоя неленивость: сделать, чтобы не покупать ) Ни за что бы не стала делать то, что можно купить ))
Мне нравится всё это действо прост в целом, с процесса кайфую:D
Мне нравится всё это действо прост в целом, с процесса кайфую:D
Классно ) и обязательно в три часа ночи, да? )
Классно ) и обязательно в три часа ночи, да? )
а я хуйзнат, как так выходит, это случайность всегда :D
Комментарий