Корот, он же курут, он же курт...

Много лет назад @kimpokom показал нам всем свои шары, чем очень меня заинтересовал.

Живу я, значт, в Башкирии, эту штуку найти в продаже не так уж и сложно, но вот руки всё никак не доходили... Да чо уж там - я кумыс-то попробовала впервые пару лет назад всего лишь.

Курт (курут, корот) — сухой кисломолочный продукт в виде сушёных солёных шариков или лепёшек. Представляет собой что-то среднее между сыром и творогом, можно сказать, это концентрат из натурального молока с естественным консервантом — солью.

из инета

Так вот, как и обещала, отчитываюсь)) Более того, оно тож было куплено в той куче всякой хуеты, так шо тем более :D

В магазе были варианты сушёного курута с мёдом, с чёрной рябиной, были ещё и пастообразные варианты как обычные так и с ягодами, я решила начать с классики.

Вот такие шары. Твёрдые. Шоп ухбля.

Состав гласит: моло нормализованное, зак. Чистейший - не спиздеть.

Похож на конфетку))

Разрезать не шибко удалось - крошится падла.

На вкус что-то между творогом и сыром, прям достаточно такой солёный и кислый. Комментарий от профессионала:

Да, всё подходит, но вот у меня он прям оч кислюшный такой)) Сравнивать мне не с чем, но другие варианты я тож как-нибудь попробую. Этот мне понравился) А консистенция реально как у подсохшей трюфельной конфеты :D Или у глины...сухой. о_О

В общем, кому кисломолочка нравится - должно зайти, кому не очень - лучше не беритесь :D

А запивон сегодня будет...но не у меня. Ибо гражданин, когда-то меня забраковавший, упёр банку на работу. Зато сфоткать разрешил.

Но как и обещал - отчитался оттуда для поста. Цитирую:

По запаху прям как тот самый айрон брю. По вкусу тоже прям он, но более кислый. В целом охуенная штучка, особенно за 150 рублей.

(с) Левый Хуй

Вариант тарталеток для Новогоднего стола)

Или как 2 дня готовить закуску, усложнив себе жизнь.

Писала тут как то @Rian пост про домашний творог. Там @rammdarkfunny упомянула про рецепты творожного сыра из морозилки.

Дела семейные, увидела далеко не сразу, но в краце ответила в ветке, как делала из простокваши, что нам давали на молочной кухне. Там же пообещала @Kukabara повторить рецепт в посте, уже из кефира) тем более, что лафа с молочной кухней у нас уже закончилась🙈

Итак, нам понадобится:

- Продукты:

• Кефир (у меня 2 по 450мл)

• Солёные огурчики/Красная икра(опционально)
• Соль
• Тарталетки

- Инструменты:

• Сито/дуршлаг + ёмкость
• Мешочек "для сыра"/марля
• Морозильная камера
• Вилка, нож, разделочная доска.

Итак. Покупаем кефир (чем жирнее тем лучше). Идеально, если это картонная коробка или пакет (легче потом вскрыть)

Забрасываем в морозилку и забываем на 10 дней🙈

Очередной раз залезая утром в морозилку за чем то мясным, во время будничной готовки, вспоминаем про кефир😄 "Блин... Пост сам себя не напишет🙈". Тем более слышала там конкурс проходит... Может под шумок и под него попаду😜

Достаём ледяные пакетики.

Вскрываем упаковку. Даже с пакетом это не очень просто. Лапки мёрзнут, пакет скользит. Надо было пополам резать и выдавить🙈 за то вон какие красивые камушки получились)

Складываем их в мешочек, кладём в дуршлаг с ёмкостью, в которую будет стекать сыворотка и откладываем в сторону при комнатной температуре до полной разморозки.

И опять забываем...

Вспомнила я о нём уже почти ночью🙈 когда случайно задела дуршлаг и плеснула сывороткой на свой пушистый тёплый халат... Поймала... Ок... Запустим ещё и стирку🙈 да и пол помоем🙈 что ж ещё делать ночью🤣

Ах, да... О чём это я? Да. Кефир... То есть уже творожный сыр... Хотя сейчас это больше похоже на творожную массу.

Выкладываем её из мешочка в ёмкость. (Кстати, мешочек рекомендую вывернуть швами наружу, я этого не сделала и было не очень удобно доставать творог с боков). Я взвесила и у меня получилось 243гр. А сыворотку можно слить не на пол, а в банку, тогда из неё можно и блины/оладьи замутить)

В моём случаее, дальше я убрала контенер в холодильник и пошла доставать из стирки халат и спать, а продолжила на следующий день🙈 так как время было 2 часа ночи🙈

Достаём небольшой огурчик и меленько меленько его кромсаем. Добавляем к сыру. Немного подсаливаем по вкусу, помня что впереди ещё икра. Перемешиваем вилкой. (Если консистенция получилась суховатая, а не кремообразная, можно добавить пару ложек сыворотки, (поскольку у меня её не осталось, я добавила пару ложек рассола. Не пожалела)

Накладываем в тарталетки и кладём сверху шапочку из красной икры 😋 и вот у нас готова новогодняя закуска)

---

На самом деле эту массу (до огурчиков) можно употреблять, как душеньке будет угодно. Хоть с вареньем или сгухой, хоть добавить сметанки, но мы же делаем не десерт, а закуску) тем более Новогоднюю) поэтому огурчик и икра) зелень бы ещё была не лишней, но про неё я забыла🙈

---

А поскольку до нового года ещё две трети месяца, я добавила в массу ещё пару огурчиков вместо икры (огурчиков не должно быть много, у нас сыр с огурчиками, а не огурцы сыром😄). Намазала на чёрный хлеб и вот уже это вкусный завтрак/обед/ужин/перекус😁 А мы с удовольствием схомячили этот вкусный творожный сыр вместе с копчёной грудинкой 😋

---

Такой вариант приготовления удобен тем, что его делаешь постепенно... Когда удобно... Когда вспомнил... И ничего не будет, если ты будешь делать это 2 дня, а уж сколько в морозилке может лежать кефир🙈 Но всё же я бы реккомендовала, конкретно процесс "приготовления" делать вечером и утром. Вечером достать из морозилки и поставить размораживаться, тогда утром уже будет почти готовый "сыр", останется только заправить по вкусу)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА)

---

P.s.: @rammdarkfunny ты там в комментах хотела попробовать сделать🤔 сделала?

Кто-нибудь ещё делал так?

Домашний творог

Периодически у нас в холодильнике заводится пропавшая молочка: задумавшееся/прокисшее молоко, остатки кефира. Если ее накапливается достаточное количество или все сроки совсем уже прошли, я обычно пускаю ее на творог.