Домашний творог
Периодически у нас в холодильнике заводится пропавшая молочка: задумавшееся/прокисшее молоко, остатки кефира. Если ее накапливается достаточное количество или все сроки совсем уже прошли, я обычно пускаю ее на творог.
Rian
Опубликовано 1 месяц назад
Не творог, а творог
О)) а меня иначе учила мама делать - без варки.
Если молоко подкисает вдруг - я его оставляю уже вне холодильника дня на 2, шоб уж вообще прям простокваша получилась, а потом её сливаю на сито либо на марлю тож. И оставляю стекать на ночь. И всё, потом ложкой собираю, размешиваю и потом просто с каким-нибудь джемом жру.
На что влияет, интересно, разница между ними? Консистенция, я так понимаю, у тебя плотнее получается. Если ничего не путаю, то бабушка у меня делала тоже вот как тут в посте. Помню, что по мелкоте любила этот творог за его узор отпечатанной марли:D Откатило чёт аж)))
О)) а меня иначе учила мама делать - без варки.
Если молоко подкисает вдруг - я его оставляю уже вне холодильника дня на 2, шоб уж вообще прям простокваша получилась, а потом её сливаю на сито либо на...
Если не варить, то это нормальный кефир получается, плотный и вкусный. Творог только с варкой.
Если не варить, то это нормальный кефир получается, плотный и вкусный. Творог только с варкой.
ну он прям оч густой. как йогурт, шо ложкой жрать)) но да, на творог не шибко похож. но вот мне давно дали такой вот варик использования молока и мне он вкатил как-то)
ещё рецепт йогурта есть а-ля активиа...на закваске с куском чёрного хлеба
ну он прям оч густой. как йогурт, шо ложкой жрать)) но да, на творог не шибко похож. но вот мне давно дали такой вот варик использования молока и мне он вкатил как-то)
ещё рецепт йогурта есть а-ля акти...
Йогурт тоже легко делается. Желательно живой немного приобрести или есть закваска в продаже для иогурта. Ну и там молоко теплым стоит. Мелкому даже иогуртницу брал, делал всякие молочки полезные.
Йогурт тоже легко делается. Желательно живой немного приобрести или есть закваска в продаже для иогурта. Ну и там молоко теплым стоит. Мелкому даже иогуртницу брал, делал всякие молочки полезные.
мы на базе баночки активиа как раз и делали. на литр молока.
закваска продаётся, на ней ни разу не делала)) ну и я по харду - в кастрюльке
мы на базе баночки активиа как раз и делали. на литр молока.
закваска продаётся, на ней ни разу не делала)) ну и я по харду - в кастрюльке
Та пофиг в чем, полотенцем обмотал и нормально. Я брал разные, наринэ, кефир, иогурты и моцарелу крутил ))
Та пофиг в чем, полотенцем обмотал и нормально. Я брал разные, наринэ, кефир, иогурты и моцарелу крутил ))
ооо, вот к сыру я ещё не прикасалась)) нормас?
ооо, вот к сыру я ещё не прикасалась)) нормас?
да, брынза легко делается, моцарела по сути та же брынза, только там её пожамкать еще на горячую надо. в ютюбчике есть пошагово, ничего сложного. молоко только хорошее надо.
да, брынза легко делается, моцарела по сути та же брынза, только там её пожамкать еще на горячую надо. в ютюбчике есть пошагово, ничего сложного. молоко только хорошее надо.
в моей памяти брынза не похожа вкусом на моцареллу
в моей памяти брынза не похожа вкусом на моцареллу
у них закваска разная. я готовую сухую покупал, какие-то микропакетики ))
у них закваска разная. я готовую сухую покупал, какие-то микропакетики ))
понял, принял))
когда-нибудь я и в сыр попробую:D
понял, принял))
когда-нибудь я и в сыр попробую:D
в моей памяти брынза не похожа вкусом на моцареллу
ну щас ещё для новичков прям наборчики продаются всякие))
шооб прям всё в наборе было
ну щас ещё для новичков прям наборчики продаются всякие))
шооб прям всё в наборе было
Можно наверное и наборчик взять. Обычно по отдельности лучше будет и дешевле.
Можно наверное и наборчик взять. Обычно по отдельности лучше будет и дешевле.
ну вот то шо дешевле эт точно)
ну вот то шо дешевле эт точно)
Обычно дома есть всё что нужно, термометр если только не у всех.
Обычно дома есть всё что нужно, термометр если только не у всех.
вот у меня его нет)) вроде мелочь, вроде давно думаю о покупке, но как-то видать пока не пригодится, так и не появится:D
вот у меня его нет)) вроде мелочь, вроде давно думаю о покупке, но как-то видать пока не пригодится, так и не появится:D
мне с самогоном надо было и куча завелась )))
мне с самогоном надо было и куча завелась )))
мне к десертам был желателен, но не обязателен, в итоге я без него руку набила :D
мне к десертам был желателен, но не обязателен, в итоге я без него руку набила :D
я как-то делал эти сахарные леденцы, не смог на глаз )) без термометра стекло не получалось никак
я как-то делал эти сахарные леденцы, не смог на глаз )) без термометра стекло не получалось никак
ой, а мне для мусса вроде нужен был...но я рецепт нашла в инете, и там объясняли, на что ориентир держать, если нет термометра. и у меня получилось. если б нет - побежала бы за ним наверное :D
а леденцы ни разу не делала)
ой, а мне для мусса вроде нужен был...но я рецепт нашла в инете, и там объясняли, на что ориентир держать, если нет термометра. и у меня получилось. если б нет - побежала бы за ним наверное :D
а леденц...
Это на карантине ковидном я всё что мог делал, время вагон было )))
Это на карантине ковидном я всё что мог делал, время вагон было )))
прикольно, мы в ковид работали как и всегда)
прикольно, мы в ковид работали как и всегда)
Мы месяц дома сидели
Мы месяц дома сидели
неплохо сёравно))
неплохо сёравно))
Пиво кончилось только через неделю, пришлось в магазин ехать :)
Пиво кончилось только через неделю, пришлось в магазин ехать :)
бля, ннадо былоо самому варрить:D
бля, ннадо былоо самому варрить:D
на пиво не было ничего, я его позже сварил.
на пиво не было ничего, я его позже сварил.
наверстал:D
наверстал:D
Оно быстро кончается, а у меня почки барахлят )))) поэтому не делаю больше алкашку всякую
Оно быстро кончается, а у меня почки барахлят )))) поэтому не делаю больше алкашку всякую
да, эт я помню)))
да, эт я помню)))
Вкусно жрац наше радость )))
Вкусно жрац наше радость )))
эт точна))
я как-то делал эти сахарные леденцы, не смог на глаз )) без термометра стекло не получалось никак
Но ведь есть пробы на тонкую нить, толстую нить, мягкий шарик, твердый шарик...
Задумалась о кухонном термометре...
Но ведь есть пробы на тонкую нить, толстую нить, мягкий шарик, твердый шарик...
Задумалась о кухонном термометре...
Наверное есть, сахар в итоге не пропал зря, а я просто термометр купил :)
О)) а меня иначе учила мама делать - без варки.
Если молоко подкисает вдруг - я его оставляю уже вне холодильника дня на 2, шоб уж вообще прям простокваша получилась, а потом её сливаю на сито либо на...
Если свеже прокисшее - то можно и не варить. А тут старожилы холодильника. Поэтому варю. Получается посуше, чем классический домашний, но вполне съедобно.
В марле обычно такой плотный красивый шарик получался. Это вид-вкус из детства
Если свеже прокисшее - то можно и не варить. А тут старожилы холодильника. Поэтому варю. Получается посуше, чем классический домашний, но вполне съедобно.
В марле обычно такой плотный красивый шарик по...
дадада)) ностальжи лютая
вечно над раковиной висела эта мошня)
дадада)) ностальжи лютая
вечно над раковиной висела эта мошня)
Поэтому я блюду традиции и вешаю над раковиной :)
Поэтому я блюду традиции и вешаю над раковиной :)
а у меня не за что цеплять над ней, поэтому я на сито откидываю)
хм... мы до кипения не доводим)) а так процесс один в один))
хм... мы до кипения не доводим)) а так процесс один в один))
Это если свеже прокисшее, тогда можно только до сворачивания довести. А тут я лучше подстрахуюсь :)
В инсте всё гуляли рецепты, мол надо заморозить кефир, потом его в марлю под пресс, и в результате получается творожный сыр. Так и не попробовала.
В инсте всё гуляли рецепты, мол надо заморозить кефир, потом его в марлю под пресс, и в результате получается творожный сыр. Так и не попробовала.
@malenkiy так делает. На вкус как обычный творог, но более "воздушный" что ли.
@malenkiy так делает. На вкус как обычный творог, но более "воздушный" что ли.
Надо попробовать.
@malenkiy так делает. На вкус как обычный творог, но более "воздушный" что ли.
скольки %?
скольки %?
В душе не чаю))
В душе не чаю))
@malenkiy я тебя жду! и муш тож вон чай принести в душ ему просит
@malenkiy я тебя жду! и муш тож вон чай принести в душ ему просит
Всхрюкнула.
@malenkiy я тебя жду! и муш тож вон чай принести в душ ему просит
@rammdarkfunny отвечаю обеим.
Не под прес, а просто на марлю. Мне для этих целей мама задарила мешочек шифоновый😄 идеально подходит.
Конкретно я делала из простокваши с молочной кухни, малой она ни в каком виде не зашла, а так просто её только @AlNiKo ел. Я складывала в морозилку и по 4-5 баночек (по 200мл) потом вскрывала, погружала в мешочек и на сито (у меня двойное, с ёмкостью). И оставляла размораживаться. Чаще на ночь. Как разморозилось, сыворотку сливала в банку (мама из неё блины делала, а мне плита/посуда не позволяли в то время), а получившийся творог в контейнер и довести солью и зеленью(по желанию) до вкуса. Можно солёный огурчик в пыль накромсать и туда же...
Из простокваши получается мало. Мама делает из кефира. Любой процентности, но чем жирнее тем лучше. Главное брать не в бутылке. Из неё плохо замороженный кефир извлекать😄.
@rammdarkfunny отвечаю обеим. Не под прес, а просто на марлю. Мне для этих целей мама задарила мешочек шифоновый😄 идеально подходит. Конкретно я делала из простокваши с молочной кухни, малой она ни в...
🙈 а пост не прочитала... Именно вот такой мешочек как в посте😄
🙈 а пост не прочитала... Именно вот такой мешочек как в посте😄
@rammdarkfunny тыкаю. Воть туть.
@rammdarkfunny тыкаю. Воть туть.
Вот так нормально призыв сработал. Но в списке всех комментов этого нет. Мне казалось, туда должны все комментарии попадать...
Вот так нормально призыв сработал. Но в списке всех комментов этого нет. Мне казалось, туда должны все комментарии попадать...
Тоже полистала. Не нашла. Сашины есть, но к моменту моего коммента он ужо спал😄🙈
Тоже полистала. Не нашла. Сашины есть, но к моменту моего коммента он ужо спал😄🙈
Под старыми постами, может, страсти кипят, а мы и не в курсе
Под старыми постами, может, страсти кипят, а мы и не в курсе
Запросто😄
Я баиньки) доброе утро😘
Запросто😄
Я баиньки) доброе утро😘
Спокойной ночи))) Хотя у тебя там тоже уже под утро. Сладких снов, в общем))
@rammdarkfunny отвечаю обеим. Не под прес, а просто на марлю. Мне для этих целей мама задарила мешочек шифоновый😄 идеально подходит. Конкретно я делала из простокваши с молочной кухни, малой она ни в...
Ага, то есть солить-таки надо будет)
Ага, то есть солить-таки надо будет)
Тут кому как. Он получается очень слабосолёным, как по мне. Мягкий слабосолёный творожный сыр, можно сказать.
Тут кому как. Он получается очень слабосолёным, как по мне. Мягкий слабосолёный творожный сыр, можно сказать.
Как-нибудь сделаю тож)) интересное
Как-нибудь сделаю тож)) интересное
Купила сейчас литр кефира 3,2%. Проведу эксперимент, сколько выйдет готового продукта)
Купила сейчас литр кефира 3,2%. Проведу эксперимент, сколько выйдет готового продукта)
О, крикнешь как будет готово!))
О, крикнешь как будет готово!))
Обязательно. Может даже постом.
Обязательно. Может даже постом.
оо, крутяяяк)))
В инсте всё гуляли рецепты, мол надо заморозить кефир, потом его в марлю под пресс, и в результате получается творожный сыр. Так и не попробовала.
Тоже такое читала, лет 15 назад, типа экспресс творожок ребенку. Но ни разу не пробовала.
Тоже такое читала, лет 15 назад, типа экспресс творожок ребенку. Но ни разу не пробовала.
Экспресс - это сходи и купи, а это - заморозить и разморозить ещё надо🙈
У меня тоже есть такой мешочек. Пригождался буквально пару раз в жизни - у нас обычно молочное не залёживается, улетает со свистом )
У меня тоже есть такой мешочек. Пригождался буквально пару раз в жизни - у нас обычно молочное не залёживается, улетает со свистом )
У нас волнами, то подчистую выпиваем, то пара-тройка литров молочки залежится. Так что использую не часто, но регулярно.
У нас волнами, то подчистую выпиваем, то пара-тройка литров молочки залежится. Так что использую не часто, но регулярно.
Ого, у нас режим, поэтому без волн )