#Торт

@Флуд@Флудеры

Тот, который был вот тут :D

Рецепт этот спёрла давно и уже не помню где, первая его версия пыталась стать полноценным тортом (кругленьким, высоким, на плоской тарелочке...), но там остались обрезки от него и я сделала из него трайфл. Вот такого формата:

И в итоге мы пришли к выводу, что такой вариант оказался лучше, ибо он был хорошо так залит кремом и в целом удобно, когда раскидал его по формам нужного размера и таскай себе куда хочешь. И ёбки с ним меньше :)

Ингредиенты:

Корж:

- Мёд - 2 ст.л.

- Сахар - 180 гр.

- Сливочное масло - 100 гр.

- Яйца - 2 шт.

- Сода - 1,5 ч.л.

- Мука - 530 гр.

- Разрыхлитель - 1 ч.л.

- Какао-порошок - 3 ст. л.

Крем:

- Молоко - 600 мл.

- Сгущёнка - 1 банка (380 гр.)

- Ванилин - 1 пак.

- Кукурузный крахмал - 50 гр.

- Белый шоколад - 1 плитка (70 гр.)

- Сливочное масло - 250 гр.

Итак, коржи.

Мёд, сахар и сливочное масло растворить на огне, в отдельной миске смешать яйца и соду и влить это в то варево. Вместе их уже варить ~7 минут (не больше точно, я и до 7 не доходила).

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и какао, замесить тесто.

Собрать его в комок и в плёнку. Тесто будет оч плотное, я эту блядь потом еле раскатала. Каждый раз матюкаюсь на этот рецепт, но торт сука вкусный получается очень.

И в холодос этот комок на час минимум.

После холодоса раскатать его как надо (я просто отрывала и кусочками раскатывала - мне тут симметрия не нужна, всё равно нарезаться потом будет) и выпекать ~6 минут на 180°. Потом дать остыть и порезать на кусочки. И пусть ждут своего часа :)

Крем.

500 мл. молока (в рецепте указано 600, сотка понадобится отдельно) смешать со сгухой и сварить из этого сироп.

В другой миске смешать оставшиеся 100 мл. молока с кукурузным крахмалом и ванилином. И влить это в сироп.

Варить, постоянно помешивая, пока он не станет густой. Минут 15 у меня обычно уходит на это.

Снять с огня, накрыть плёнкой в контакт, чтоб он там задохнулся нахуй и оставить остывать.

А когда остынет, взбить масло, в микроволновке импульсами растопить белый шоколад и объединить их все вместе с остывшей основой. И взбивать. Минут 10 обычно взбиваю, пока мою уговнявшуюся за время готовки посуду. У меня в крем ещё улетели красители))

Ну и выкладывать в любую удобную форму слоями: крем-кусочки коржей-крем... Сверху можно крошкой от коржей посыпать :)

А ПОТОМ ЖРАТЬ ВСЁ ЭТО ВИЛКОЙ ИЛИ ЛОЖКОЙ!!! 😈

Это кондитерская рядом с фабрикой "Большевик", которая всеми силами мимикрирует под то, что она к нему имеет отношение. На самом деле "Большевик" уже не работает, а вся кондитерка произведена (офигеть) в Питере. Но вкусная, да )

В Сокольниках проходил какой-то фестиваль, где можно было пообщаться с психологом, научиться зашивать раны и реанимировать человека, и ещё дофига всего, но поскольку времени у нас было не оч, то мы вытащили себе у психологов по таракану

И поучились качать на манекене. Я теорию давно знала, но вот конкретно попробовать возможности не было. Быстро всё освоила и пошла дальше )

Где-то по дороге на концерт

Ну и концерт, тот самый на котором у меня отобрали воду, поэтому акварельных эскизов не было

Клуб называется "Петрович", владелец - создатель того самого Петровича, карикатуры с которым там везде развешаны (а ещё он, и не только он, воплощён в самых разных материалах)

Прогулка утром, пока ждём открытия музеев

Гуляем дальше

Кофейня "Алёнка"

Гигантские конфеты в витрине )

Пришли на концерт в Англиканскую церковь

Перепутали время, оказалось - свободен ещё час. Попёрлись на Арбат (представляете, ни разу там не были)

Ну в принципе ничего не пропустили ) можно было не ходить

В церкви очень красиво, без лишнего (за лишнее православные не люблю), и никакими ладанами не несёт (за это тоже не люблю православные)

А из окна у нас виден музей AZ, про него отдельно )

Патрики

Иллюстрации к басням Крылова

И конечно Петушка и Кукух, тьфу, то есть Кукушка и Петух

@Kukabara глянь тебя изваяли в бронзе )

Квартет

И лебеди с лебедятами

Опять получилось дофига фоток, а я ещё даже не дошла до перелёта на север ) Всем кто посмотрел - спасибо за внимание!

И вот так

Ибо нехуй

Кофе с видом на город (вдвое вкуснее обычного кофе 🤩)

Серёжа

Угадываем стихи

Залезла на старый комп, принесла немного прекрасного

Кукушечка @Kukabara , вот, держи обещанное!

Это тортики, которые я делала примерно 5-7 лет назад, очень любила это делать и придумывала сама, из чего они будут состоять.

С шоколадным автобусом делала мужу на ДР

С конфетками )

С вишнёвой желешкой

А это мне досталась банка абрикосов, закрученных мамой, и я пустила их на благое дело

Вот этот вообще нежнючий, с белошоколадными конфетками

Вообще их конечно было больше, но это всё что нашла сфотканное

Не так давно в комментариях с @Linda_M и @Rian обсуждали выпечку и я сказала, что когда мне лень раскатывать коржи - я делаю торт в формате трайфла. Т.е. просто испёк один корж, разрезал или вообще порвал его руками на кусочки и бросаешь в контейнер: крем, куски коржа, опять крем и так в несколько слоёв.

Прям на ленивую кулинарию оно, может, и не потянет, но если сравнивать с процессом изготовления классического торта, который нормальные люди даже на кусочки режут, а не жрут просто вилками, как мы, то это очень даже лениво :D

Ну и мне лично удобно делать такое сразу в нескольких небольших контейнерах и давать с собой мужу на работу.

---

ВНИМАНИЕ: ТУТ ПОНАДОБИТСЯ МИКСЕР! Можно и вручную взбивать крем, но это ёбля

---

Есть у меня самый ходовой рецепт торта, который я собрала из двух: коржи взяла из одного рецепта, крем вообще нашла когда-то в другом десерте, потом меняла пропорции и стала ориентироваться уже на объём, в который уйдёт целая банка сгущёнки. Но и с тем, и с тем возни немного, поэтому, если хочется быстрого домашнего торта, он обычно в списке первых у меня)) Сегодня вот и захотелось его сделать, тем более, дома как раз оставались сливки после чизкейка.

Влечу с этим рецептом в ленивую кухню, где меня отпиздят ногами скорее всего, но, может быть, это и была моя цель?

---

Для коржа:

- мука - 150гр.

- разрыхлитель теста - 5 гр.

- соль - 1 щеп.

- какао-порошок - 20 гр.

- молоко - 140 мл.

- масло растительное - 40 гр.

- масло сливочное (растопленное) - 40 гр.

- сахар - 100 гр.

- яйцо - 1 шт.

Для крема:

- творожный сыр - 350 гр.

- сливки 33% - 200 мл.

- сгущёнка - 1 банка (370 гр.).

---

Корж делается просто:

1. Смешать все сухие ингредиенты в одной чашке.

2. Смешать все жидкие в другой.

3. Соединить одно с другим и перемешать.

4. Вылить на противень и запекать ~20 минут на 170°

5. Ну и дать остыть, а потом разрезать/разломать на небольшие кусочки))

Крем ещё проще:

Вывалить всё в одну миску и взбивать, пока оно однородным не станет.

Он будет жидкий и воздушный, не как для привычного торта. Так и должно быть.

Ну и сборка:

Немного крема на дно, сверху набросать кусочки коржа, дальше ещё залить кремом.

И так до верха, финальным слоем должен быть крем.

Если останутся обрезки коржей ни в пизду ни в жопу - можно их раздолбать в крошки (блендером/скалкой/руками - не важно) и посыпать ими поверх крема. У меня их почти не осталось, поэтому я их сожрала. Прастити *Кирюха.жпг*

И всё. В холодильник на ночь и на завтрак уже можно будет пороть торт)

Выглядит как хуйня, но это вкусно :D

Так можно извращаться с любым другим рецептом - кто вам запретит?))