Этим постом представляю новое сообщество "Ленивая кухня". Вот прям совсем ленивая! Вот как бутерброд! 5 минут подготовки и в рот! Вот такие рецепты сюда, пожалуйста. Также приветствуются описание различных приспособлений, которые облегчают жизнь на кухне.
Ну да давайте начнем!
Список ингредиентов
* Бумага для жарки со специями
* Куриный фарш
* Ризотто
* Маринованные огурчики
* Сыр
В магазине покупаем вот такую бумагу для жарки, уже заранее присыпанную специями
Достаем и раскрываем
Намазываем тонким слоем фарша. У меня это куриный из филе цыпленка.
Вскрываем баночку ризотто
И делаем еще один тонкий слой
Немножко огурчика для аппетита не помешает
и немного сыра сверху
Сворачиваем пополам
Жарю я на контактном гриле, поверхность у него чуть наклонена вниз, поэтому кладу котлетки сгибом бумаги вниз, чтобы при прижиме убежало не очень много вкусного продукта.
Буквально несколько минут готовки на режиме "котлетка для бургеров" (гриль автоматический, сам сообщает, когда готово)
Снимаем
Разворачиваем
Получается обалденно вкусно. Можно к гарниру, можно как самостоятельное блюдо.
Хранилище секретной формулы Кока-Кола. Музей World of Coca-Cola в Атланте, штат Джорджия, США.
Ютубер Зак Армстронг с канала LabCoatz потратил почти год на изучение и воспроизведение секретной формулы Coca-Cola — одного из самых тщательно охраняемых коммерческих секретов в мире. Как он отмечает в начале видео, компания принимает экстремальные меры защиты: демонстрирует гигантское стальное хранилище на экскурсиях, а ингредиенты доставляются без маркировки с разных производств, сотрудники которых не знают, что именно они производят.
Цель проекта звучала дерзко: создать химически идентичный напиток с тем же вкусом и рассказать всем в интернете, как его приготовить.
Многие считают эту затею безнадёжной — все прежние попытки проваливались. Зак перепробовал существующие рецепты-клоны, и ни один даже близко не напоминал настоящую колу. Однако в статье Forbes 2016 года высказывалось предположение, что рецепт можно расшифровать с помощью масс-спектрометрии, хотя автор полагал, что такое под силу лишь крупным корпорациям вроде Pfizer.
У Зака нашлось два друга-ютубера с разными масс-спектрометрами, причём один из них — профессор колледжа.
Neptunium
Aspect Everything
С юридической стороны тоже всё оказалось просто: Coca-Cola не патентовала рецепт, ведь для патента пришлось бы раскрыть формулу. Поэтому, пока никто не начнет торговать продуктом под тем же брендом, что и Coca-Cola, компания не сможет воспрепятствовать этому.
Более 99% состава Coca-Cola по массе давно не секрет:
Около 110 г сахара на литр
96 мг кофеина
0,64 г фосфорной кислоты (вычислено по pH)
Карамельный краситель (даёт не только цвет, но и важные вкусовые соединения вроде фурфурола)
Вся загадка кроется в пункте «натуральные ароматизаторы».
На 2015 год единственный достоверно установленный натуральный ароматизатор — экстракт декокаинизированных листьев коки. Компания Stepan из Нью-Джерси — одно из немногих предприятий в США, имеющих разрешение на работу с листьями коки. Угадайте, кому она сбагривает экстракт после извлечения кокаина.
Экстракт орехов колы когда-то входил в состав, но его заменили очищенным кофеином.
Зак пытался раздобыть легальный декокаинизированный экстракт листьев коки, но безуспешно: компании вроде Power Leaves не отвечали на электронные письма, а посылку с перуанского сайта задержали на границе.
Отправной точкой послужили опубликованные рецепты колы, в том числе оригинальный рецепт Пембертона 1886 года. Базовый набор вкусов: апельсин, лимон, лайм, кориандр, мускатный орех, корица, ваниль и нероли.
Встречаются также упоминания чёрного перца, лаванды, гвоздики и листьев каффир-лайма.
Зак закупил все ароматизаторы в виде эфирных масел — в пищевой промышленности это обычная практика: эфирные масла удобно точно дозировать и сочетать вкусы. Микропипеткой он отмерял нужные объёмы масел, растворял их в пищевом спирте (чтобы масло не сбивалось в капли) и добавлял в газировку с заданными пропорциями кислоты, кофеина, карамельного красителя и сахара.
Для анализа Зак воспользовался ортогональными массивами Тагути — математическими таблицами, которые позволяют выявлять закономерности при небольшом числе опытов. Результаты выходили противоречивыми (а на вкус — часто отвратительными), но кое-что важное удалось выяснить.
Ключевые вкусы: мускатный орех, корица и кориандр создают характерный «коловый» вкус, однако раскрываются только на цитрусовой базе из лимона и лайма.
Отвергнутые ингредиенты:
Нероли и лаванда придают цветочные ноты, которых в современной коле нет, и которые оставляют привкус искусственных подсластителей
Апельсин уместен лишь в малых дозах (1–2%)
Листья каффир-лайма отдают цитронеллой
Гвоздика слишком навязчива и отличается на
Чёрный перец и ваниль почти не влияют на вкус
Винс с канала Neptunium и Бен с канала Aspect Everything исследовали Coca-Cola, ингредиенты Зака и похожие напитки (включая Pepsi) на масс-спектрометрах.
Как это работает: прибор разделяет образец на фракции методом хроматографии, ионизирует компоненты и пропускает их через магнитное поле. Подобно тому как призма раскладывает свет,...
... магнитное поле разделяет ионы по массе, формируя уникальный «отпечаток» каждого вещества.
Что обнаружили:
Альфа-терпинеол (главный пик) — возникает при кислотном гидролизе лимонена и пинена
Лимонен, терпинен, фенхол
Коричный альдегид, сабинен, карен — признаки корицы и мускатного ореха
Эвкалиптол, борнеол, фурфурол (из карамельного красителя)
Этиллевулинат — образуется при нагревании сахаров в кислой среде, а значит, напиток проходит термообработку
Масс-спектрометрия показывает относительную интенсивность, а не концентрацию, поэтому Зак обратился к статье из академического журнала Journal of Agricultural and Food Chemistry с измеренными концентрациями практически всех ароматических веществ в Coca-Cola.
Главные выводы:
Гвоздика исключена. Эвгенол и его эфиры составляют 80–90% гвоздичного масла, однако их содержание в коле соответствует лишь следовым количествам из мускатного ореха и корицы.
Нероли и лаванда исключены. Решающую роль сыграли энантиомеры линалоола: R-форма преобладает в лаванде и нероли, S-форма — в кориандре. В Coca-Cola господствует именно S-линалоол, а R-линалоола ровно столько, сколько поступает из цитрусовых масел.
Уксусная кислота. Неожиданная находка — третий по массе ароматизатор. Посовещавшись с Дарси с канала Art of Drink и обнаружив уксус в подлинном рецепте 1950-х годов, Зак убедился, что его добавляют намеренно, хотя и в ничтожных количествах (миллионные доли).
Некоторые соединения в эфирных маслах не обнаруживались: фенхол и альфа- и 4-терпинеол, придающие травянистые, сосновые и освежающие нотки вкуса, которые игнорировались всеми, кто пытался воссоздать рецепт кока-колы раньше. Проблему с альфа-терпинеолом решило нагревание напитка. Фенхол Зак просто купил в чистом виде.
В качестве источника 4-терпинеола, заменяющего листья коки, Зак выбрал масло чайного дерева — оно почти наполовину состоит из 4-терпинеола, а прочие компоненты совпадают с найденными в Coca-Cola.
Вкус заметно улучшился, но напиток по-прежнему напоминал скорее диетическую колу, чем обычную.
После нескольких месяцев опытов, когда сифон SodaStream вышел из строя и пришлось покупать второй, Зак был на грани отчаяния. И тут его осенило: экстракт листьев коки — по сути, чай, а в чае содержатся танины.
Танины придают сухой, вяжущий привкус и приглушают сладость. Они нелетучи, поэтому не видны на газовом масс-спектре — вот почему их так долго не удавалось обнаружить. В очищенном виде танины продаются для виноделия.
Итог: масс-спектры Coca-Cola и реплики Зака почти совпали.
По его мнению, вкус Lab Cola ближе к классической Coca-Cola, чем у современной колы в стеклянных бутылках или диетических версий.
Рецепт Lab Cola
Оборудование:
Точные весы
Регулируемая микропипетка (до 1000 мкл)
Мерный цилиндр на 50 мл
Литровые бутылки для хранения
Термостойкая стеклянная посуда (не металлическая — фосфорная кислота разъедает металл)
Магнитная мешалка и мерная колба на 1 л (по желанию)
Смесь желательно выдержать один-два дня. Затем 20 мл ароматической основы разводят пищевым спиртом до одного литра. Этого хватит более чем на 5000 литров газировки.
Смесь B — водорастворимые компоненты:
В примерно 200 мл горячей воды растворить:
10 мл 5%-ного уксуса
9,65 г кофеина
175 г глицерина
45 мл 85%-ной фосфорной кислоты
8 г винных танинов
10 мл ванильного экстракта
320 мл карамельного красителя
Довести объём водой до одного литра.
Приготовление напитка:
Растворить 104 г сахара в небольшом количестве воды (не 110 г — фосфорная кислота гидролизует сахарозу).
Влить 10 мл смеси B и 1 мл смеси A (7X).
Нагреть почти до кипения и накрыть крышкой.
Остудить и довести холодной газированной водой до одного литра.
Для лучшего вкуса дать постоять в холодильнике сутки.
Зак организовал для своей колы слепые и открытые дегустации. Участники с трудом отличали Lab Cola от настоящей Coca-Cola.
Те, кто регулярно пьёт Coca-Cola, чаще угадывали реплику, но общий вывод таков: Lab Cola можно спутать с Coca-Cola (но не с Pepsi). Когда напиток пробовали отдельно, без прямого сравнения, его принимали за оригинал — в отличие от рецепта Пембертона, Open Cola и прочих клонов.
Проект LabCoatz показывает, что современные аналитические методы в сочетании с упорством позволяют воспроизвести даже самые охраняемые коммерческие секреты. Успех обеспечили несколько факторов: масс-спектрометрия для идентификации соединений, научная литература для определения концентраций, понимание химии энантиомеров для отсева ложных ингредиентов и — самое главное — догадка о роли танинов, невидимых для газовой хроматографии.
Актуальную версию рецепта автор обещает поддерживать в описании под видео.
Торкнуло меня приготовить творожную запеканку на завтрак.
Так что совмещу сразу всё: и в фотофокс закину, и рецептом поделюсь, и вкусно покушою.
прастити за почерк
Добавила цедру мандаринки и так как придерживаюсь принципов безотходного производства, сами дольки подавила в индейку – вечером пожарю)) Вкус мандаринов люблю, текстуру – нет.
Ну и раз уж у меня это не полноценный пост-рецепт, покажу ещё утреннего: свиристели прилетели. Им никто, видимо, не рассказал, что на днях обещают под -40.
Всем привет! Кажется, я тут. Нет, я бы и дальше сидела- но тут у Кирюхи День Рождения ( @Colonel_Brom c Днищем!!!!! Всего тебе, пожирнее и погуще!) и я приготовила суп:
Нам надо:
1. Бедро индейки большое 1шт.
2. Плечи индейки 2 шт.
3. Лук репчатый 1 шт.
4.Морковь 1 шт.
5.Горох колотый - примерно 500 г. сухого.
6. Кастрюля 4 литра (вроде).
Это базовый рецепт и это не только суп. В смысле он может быть не только гороховым (например борщом, если вместо гороха добавить свеклу) и не только супом- это можно спокойно намазать на хлеб (как например, хумус) и сделать бутерброд. А если вынуть мясо и добавить помидор без шкурок- будет индийский дал. Ограничены вы не фантазией, а бюджетом. Штош....
День первый.
Беру мясо- одно большое бедро индейки (если такого нет, то два маленьких. если есть только куриные- то сегодня я готовлю что-нибудь другое), снимаю кожу и тесаком рублю лишнее:
Вот по бокам- это разделанные части крыла индейки- те, которые плечи. Какая это часть? В крыле есть первая большая вкусная, серединка тоже норм, а третью выкидываем- так вот это первая часть в моей иерархии. Изи.
Кидаю туда большую луковицу целиком. Заливаю холодной водой и ставлю на плиту, огонь 6/9. Так как дело это не быстрое- есть время обсудить важное. Вот кажется, у нас пока два ингридиента- мясо и лук. Но, товарищи! НО!! И тут можно накосячить: если взять белый лук или фиолетовый- варево быстро испортится. Откуда я это знаю? Не суть....
Варю я так примерно полтора часа. Выкидываю лук, половником в отдельную посуду отливаю часть бульона- остальное на мороз. Ну или как остынет прям вот так в холодос. В отдельной посуде с бульоном тоже его остужаю и когда он будет температуры тела добавляю туда сухой горох. Некоторые могут его промыть, я не из них. Оставляю горох на ночь на кухне (температура комнатная).
День второй. Заключительный.
Достаю кастрюлю с супом, снимаю лишний жир и отделяю мясо от костей. Если вас испугает консистенция бульона- экий вы, однако, кулинарный трус. Оно будет почти холодец, но только почти- ТАК НАДО. Я назвала это плазмосуп, как третье его агрегатное состояние.
Сложила мясо в отдельную кастрюльку, добавлю его уже в почти готовое блюдо. Достаю горох- он должен за почти сутки начать прорастать, так вкус будет слаще.
Ставлю бульон на огонь- когда закипит, добавляю горох, огонь 6/9. Когда горох будет почти готов (минут за 15), добавляю тертую морковь:
Когда все сварится- закидываю мясо, даю прокипеть минуты 3 и снимаю с огня, добавляю копченую паприку и красный чили.
Готово.
Там нет картошки, нет копченостей. Кому надо, добавьте. Это вообще такой суп, который стерпит все- хоть оливки, хоть заветренную колбасу. Единственное, если добавить в него вчерашний овощной салат и разогреть- то вареные огурцы так себе, на любителя.
А да, на каком-то этапе некоторые могут добавить соль, я не из них.
Два курника уже были съедены, а я все забывала отснять процесс. Так что с третьим исправляюсь
Исходный рецепт, записанный мамой в конце 90х.
Это блюдо я давно выбрала в качестве основного новогоднего горячего. Правда в качестве верхнего слоя беру готовое слоеное дрожжевое тесто.
Готовится просто. Все основные ингредиенты подготавливаю 31 к вечеру. Тогда же собираю и первый экземпляр. Еду с ним к родителям провожать старый год. Следующие экземпляры собираю или дома, или в гостях.
Итак:
1) толстые блины. Практически панкейки. Вкуснее если их печь с добавлением ржаной муки и/или цельнозерновой. В этом году кукурузную муку добавляла, но пышность не очень получилась, бывало и лучше
2) рис. Просто рис. Я люблю круглозерный для этого брать. Можно добавить сливочного масла, можно полить бульоном от курицы. Для сочности.
3) курица. После многих лет остановилась на филе бедра, тушу с луком. Оптимальное сочетание мясистости и жирности.
4) грибы. Мама раньше из сушеных делала. Практически грибная икра использовалась. Вкусно. Но у меня банальные шампиньоны. Раньше из банок брала - обжаривала. Сейчас обычно свежие жарю/запекаю.
5) тесто. Готовое, слоеное, дрожжевое. Разморозить перед приготовлением
Тесто нижний кусок. На него блин. На него рис. Тут добавлен бульон и лук от курицы.
Блин. Курица. Можно растрепать, можно порезать. Как-то блендером измельчала - не понравилось, хочется что-то жевательное.
Блин. Грибы.
Блин. Накрываем вторым куском теста, плотно защипываем.
Выпекать при 200-210 около получаса, смотрю как зарумянится. Нужно чтоб тесто пропеклось, а внутри и так все готовое. После выпечки накрыть полотенцем, чтоб обмяк немного.
Вид в разрезе.
Поедать вкусно со сметаной.
Сытный, теплый, не сильно жирный (если не переборщить со сметаной). Вносит нотку разнообразия в салатное меню.
Какой новый год без пельменей? Да и пельмени должны быть настоящие, домашние, что бы и фарш и тесто своими руками сделаны были. Поэтому пиздуем в магазин, покупаем 2 кг свиной шеи, 1 кг говяжий вырезки, и пару куриных грудок. Всё это перекручиваем, перемешиваем, берем сколько надо на пельмени остальное в морозилку. В мой кусок фарша грамм на 700 я еще добавил одну небольшую луковицу для сочности, пару кусков батона размоченных водой для мягкости, соль, перец и кориандр. Перемешал и убрал это всё в холодильник. Достал салатник, просеял туда 500 грамм муки, разбил одно яйцо, вылил столовую ложку растительного масла и примерно 250мл горячей воды. Мешать такое тесто руками тяжело, но я смог. Эта падла сначала выглядит как хлопья сырой муки, потом начинает походить на тесто в которое замешалось всякая дрянь, и только потом уже начинает выглядеть аппетитно.
Лепим пельмени мы не просто так, а на новый год, поэтому обязательно нужен счастливый пельмень. Вариантов исполнения счастливого пельменя я знаю несколько. Кто то заместо фарша кладет тесто, но такой пельмень обычно видно сразу и в детстве мы его в наглую воровали из общей тарелки. Можно положить несколько перцинок горошком, если переборщить то пельмень опять таки будет видно, но если положить пару горошин то хрен ты его отличишь от других. А можно вспомнить про фоточеллендж члеллендж.
Но есть опасения что такой счастливый пельмень будет отличаться от всех остальных. Слегка выделятся будет от всех остальных. Как считаете, никто не заподозрит подвоха?
Ну и всем эстетам и перфекционистам, вы тут не найдете 2 одинаковых пельменя)))
Стою, готовлю сыну завтрак. Думаю, а чё бы и не поделиться?
В чём же идеальность этих сырников? В том, что при соблюдении рекомендаций они получаются всегда. Ну и постарался сделать их достаточно сбалансированными по вкусу.
В чём проблема с сырникам именно для меня? В том, что они постоянно пытаются расплавиться, растечься, пригорать, потерять корочку, стать бесформенной массой ... Короче, беда с ними.
Поэтому я разработал собственный рецепт/технологию, которые и позволяют мне этих проблем избежать.
1. Творог – это природный ингредиент. Он даже в рамках одного производителя может плавать по плотности, кислотности, размером зерна. А что говорить о разных производителях?
2. Яйца имеют аналогичную проблему. Они отличаются и по размеру и по консистенции. Тут всё же ситуация чуть лучше, но в сумме с творогом будет сложнее поймать одинаковый результат.
Ингредиенты:
Творог 5% 360 г.
Мука пшеничная 10 г.
Манная крупа 40 г.
Сахар 30 г.
Яйцо 1 шт.
Соль... 0.1 г. (Сильно по желанию, обычно я не кладу)
Сваливаем всё в миску
Берём вилку и перемешиваем до тех пор, пока желток полностью не исчезает из виду.
На этом этапе происходит основная корректировка. Если у вас получилась консистенция мягкой податливой глины, которая хорошо держит форму, значит всё зашибись. Если же более жидко и капризно, значит надо корректировать термообработку. Считаю, что менять количество ингредиентов – плохая идея.
И так, надеваем перчатки и смазываем их маслом. Можно без этого, но так удобнее)
Формируем небольшие шарики, кладём их на тёплую сковороду, слегка припылёную растительным маслом. И нежно прижимаем.
Режим нагрева очень сильно зависит от вашей плиты. Я бы сказал, что нужен режим чуть ниже среднего огня. Накрыть крышкой и ждать 4 минуты.
Если же смесь получилась более жидкой, то надо снижать нагрев и увеличивать время. Иначе расползётся всё к херам.
Спустя 4 минуты переворачиваем.
Это надо делать нежно. Я использую силиконовую лопаточку.
Накрыть крышкой, ждать 4 минуты.
Готово)
Подавать со сметаной или сгущенкой или ... Кетчупом)
Но тем не менее именно это натолкнуло меня на новый пост-рецепт, по совместительству претендента на приз в конкурсе😜
Когда-то подарили мне набор специй для глинтвейна. А тут ещё и @AlNiKo приболел и было решено срочно всем витаминизироваться! На днях сделала глинтвейн на апельсиновом соке, но что-то всё "не то пальто". А тут такое...
Поскольку специи подписаны не были, а знаю я не все, решила уточнить про них у Алисы. Шедевром её ответа я поделюсь с вами в качестве списка ингредиентов.
Итак... У нас есть:
На изображении представлены следующие ингредиенты и предметы:
Нектар «Сады Придонья Exclusive» (спелая вишня) — картонная упаковка с изображением вишни, расположена вертикально в правой части кадра.
Яблоко — крупное, с красно-зелёной окраской, находится в центре композиции.
Апельсин — крупный, ярко-оранжевого цвета, расположен слева от яблока.
Мандарин — небольшой, ярко-оранжевый, находится перед яблоком, ближе к нижнему краю изображения.
Палочки корицы — две палочки, лежат справа от яблока.
Мускатный орех — небольшой круглый орех, расположен рядом с корицей.
Кардамон — несколько зелёных коробочек, находятся справа от мандарина.
Звёздчатый анис (бадьян) — несколько звёздочек, расположены справа от кардамона.
Гвоздика — несколько маленьких бутонов, лежат в правом нижнем углу.
Декоративная ёлочка — небольшая искусственная ёлка с украшениями, обёрнута мешковиной, находится в левом верхнем углу изображения.
Все объекты расположены на деревянной поверхности (разделочной доске). На заднем плане видна часть окна или стеклянной поверхности. Композиция выглядит празднично и ассоциируется с приготовлением напитков или десертов.
Мне понравилось👍
А теперь поподробнее о каждом:
Нектар «Сады Придонья Exclusive» (спелая вишня) — может служить основой для напитка или дополнительным вкусовым компонентом.
Яблоко — придаст напитку или блюду кислинку и сочность.
Апельсин — добавит яркий цитрусовый вкус и аромат.
Мандарин — внесёт лёгкую сладость и свежий аромат.
Палочки корицы — для тёплого, пряного аромата.
Мускатный орех — добавит лёгкую остроту и глубину вкуса.
Гвоздика (бутоны) — усилит пряность и согревающий эффект.
Декоративная ёлочка — элемент декора, не используется в приготовлении.
Приготовление:
В кастрюлю наливаем сок/нектар. Я использовала всё, за минусом нескольких глотков😏
Нарезаем яблоко (в моём случае половину), апельсин и мандарин слайсами или на небольшие кусочки (говорят, можно использовать только цедру цитрусовых для более лёгкого вкуса🤔).
Добавьте специи: 1–2 палочки корицы, 1/2 мускатного ореха (уже после приготовления узнала, что его оказывается натирают,а я просто кладу целый орешек), 3–5 коробочек кардамона, 2–3 звёздочки бадьяна, 3–5 бутонов гвоздики. (Ещё туда добавляют несколько горошин душистого перца, но я забыла его купить🙈 и так отлично)
Подогреваем всё это на медленном огне, не доводя до кипения. Алиса сказала, что после закипания это скорее компот, чем глинтвейн.🤔
Даём настояться 10–15 минут под крышкой.
Наслаждаемся вкуснючим горячим напитком.😋
И не спешите выбрасывать специи после распития. Их можно использовать ещё 1-2 раза, добавляя гвоздички, которые ушли при наливании в кружки😉
Приятного витаминизирования в эти праздничные вечера)))😋
Приближается Новый год, а это значит, пора расчехлять соответствующие рецепты. Встречайте: кедровые шишки!
По сути своей это шоколадная картошка, но с интересным декором. Мне понадобилось:
‣ Печенье, 200 г;
‣ Какао, 2 столовые ложки;
‣ Размягчённое сливочное масло, 60 г;
‣ Сгущённое молоко, 150 г;
‣ Очищенные ядра кедрового ореха, 90 г;
‣ Шоколадные хлопья для завтраков, зависит от размеров;
‣ Сахарная пудра, немножко для декора.
Измельчаю печенье в крошку, добавляю в него какао и перемешиваю.
Затем тщательно растираю это всё с мягким маслом и добавляю кедровые орешки. На самом деле можно обойтись и без орехов, но тогда какая из меня сибирячка?
Постепенно добавляю сгущёнку, пока не получится масса, которой можно будет придать форму.
Делю это «тесто» на небольшие равные (ну, может, у вас получатся равные, а не как у меня) кусочки и леплю из них конусы. Из такого количества ингредиентов у меня получается 8 штук.
В заготовки сверху вниз втыкаю хлопья, чтобы основу было практически не видно. Каждый конус перед его превращением в шишку дополнительно обминаю, чтобы он стал помягче и было проще работать с хлопьями.
Шишки помещаю на тарелку и сверху присыпаю сахарной пудрой. Готово!
Да, я правда не люблю готовить – честно-честно...
Кстати, почти такой же состав у шоколадной колбасы в рецепте моей семьи: убрать кедровые орехи и шоколадные хлопья, не так сильно измельчить печенье, придать форму колбасы. А вот шоколадную картошку готовили из перемолотых в мясорубке сухарей и маргарина.
Сегодня с вами снова рубрика: новогоднее настроение для ленивых.
Если кто-то давно хотел напечь пряничных домиков, но думал, что это сложно - не верьте в предрассудки, это совсем просто в век ядерных технологий.
Шаг 1. Покупаем пакетик со смесью для имбирного печенья и вымешиваем тесто, добавив только яйцо, мед и растительное масло.
Хороший состав, без всяких гмо.
Шаг 2. Берем скалку и тесто
Лайф-хак: чтобы тесто не липло к столу, лучше подстелить вощеную бумажку.
Формочки для слабаков, поэтому будем лепить без них, на глазок, отсекая лишнее, как учил нас.. этот.. как его... Микеланджело Буонарроти. И начнём сразу со стен домика.
Это четыре несущие стены
Кстати, в прошлом году, когда пекла большой пряничный домик, было сложно его склеить, потому что тяжелые детали плохо скреплялись. Поэтому в этом году будет практичная малогабаритная избушка.
Стараемся соблюдать одинаковые размеры по ширине и высоте стен, но без перфекционизма, все равно склеится.
+ Фронтоны
Натренировавшись на квадратах, становимся готовыми для художественной лепки. Традиционно лепим лису.
2д
Что станет с ней в духовке и не разопрет ли ее, как лисопирожок из предыдущего поста? Сейчас это главные вопросы нашего кулинарного ток-шоу.
Тем временем первый противень заполнен:
Соблюдаем расстояния
Из оставшегося теста долепливаем наскоряк медведя и рыбок.
Запихиваем всё на 10 минут в духовку на 180 гр. Достаём готовые печеньки:
И тут начинается самое интригующее...
Шаг 3. Сборка домика.
У меня для склейки стен будет готовая глазурь в тюбиках, которые нужно только погреть в горячей воде. У меня она белая и красная.
Выкладываем детали
Собираем стены, промазываем швы глазурью, прижимаем чашками пока не схватится.
Вот, только с фронтонами я сглупила, надо было их делать слитными с боковыми стенами. Но к счастью склеилось и так.
Еще немного тепения..
И барабанная дробь... сказочный сарайчик домик готов!
Не пугайтесь, это вкусно.
И напоследок, пару фоток общего плана специально для отправки сыну маминой подруги:
.. на заднем плане в кадр все-таки попал чей-то серый хвост
Обратная сторона домика
А это тот, чей хвост попал в кадр выше.
Ну собственно всё, спасибо за прочтение и всем душистых вкусных пряников!
Скипидар - это жестко!
Детское тесто для лепки офигительно пахло чем-то ванильным, но было ядрено горьким на вкус, я проверила :), прежде чем сыну выдать. А еще я помню вкус бортиков своей детской кров...