Новогодние салаты

Подъедая очередную порцию новогодних салатов, решила, что пора поделиться любимыми рецептами. Главный минус - процесс обычно забывала отснять, и результат иногда не успевала. Но, все же сложу все любимые в один пост.

Куриный слоями

Люблю, готовлю на новый год, 31 днем. Иногда еще на день рождения, но реже.

Ингредиенты выкладывать слоями в подходящей емкости, каждый слой (кроме грибов) промазать майонезом.

1 слой - натертый на терке белок яйца , майонез

2 слой - натертый картофель отварной, майонез

3 слой - куриная грудка отварная, нарезанная или разтрепленная, майонез

4 слой - грибы, пережаренные с луком

5 слой - сыр, натертый, майонез

6 слой - разкрошенный желток яйца.

Салату нужно несколько часов постоять (в холодильнике), чтоб пропитался, с утра 1ого самый вкус. Но из-за слоистости он достаточно "лежкий", так что и 2ого, вполне бодр.

Зеленая фасоль с ветчиной и сыром

Тут все просто: зеленая фасоль, сыр, ветчина, пережаренная с луком и грибами.

Но нормальной ветчины иногда под рукой нет, заменяем на проверенную колбасу/сосиски. Можно и на мясо/курицу заменить.

Ингредиенты подготовить, смешать, убрать в холодильник. Поедать как салат, добавив майонез, или как горячее блюдо, разогрев. Тоже неплохо дожидается своего часа в холодильнике. Готовлю 31ого.

"Дальневосточный"

Помидоры, яйца вареные, крабовые палки, сыр. Опционально водоросли и всякие зернышки-семечки в салат, немного майонеза.

Фото нет, был приготовлен и тут же съеден. Вообще не лежкий - помидоры дают сок, надо сразу есть!

Салат из Авокадо

Первый который я узнала и один из самых любимых способов употреблять авокадо.

Зрелый авокадо

Вареное яйцо

Жареный лук

Лимонный сок

Все смешать, сбрызнуть соком, поедать с аппетитом. Долго не лежит, съедается сразу!

Всем приятного аппетита!

Курник

Блинный вариант

Мое традиционное новогоднее блюдо

Два курника уже были съедены, а я все забывала отснять процесс. Так что с третьим исправляюсь

Это блюдо я давно выбрала в качестве основного новогоднего горячего. Правда в качестве верхнего слоя беру готовое слоеное дрожжевое тесто.

Готовится просто. Все основные ингредиенты подготавливаю 31 к вечеру. Тогда же собираю и первый экземпляр. Еду с ним к родителям провожать старый год. Следующие экземпляры собираю или дома, или в гостях.

Итак:

1) толстые блины. Практически панкейки. Вкуснее если их печь с добавлением ржаной муки и/или цельнозерновой. В этом году кукурузную муку добавляла, но пышность не очень получилась, бывало и лучше

2) рис. Просто рис. Я люблю круглозерный для этого брать. Можно добавить сливочного масла, можно полить бульоном от курицы. Для сочности.

3) курица. После многих лет остановилась на филе бедра, тушу с луком. Оптимальное сочетание мясистости и жирности.

4) грибы. Мама раньше из сушеных делала. Практически грибная икра использовалась. Вкусно. Но у меня банальные шампиньоны. Раньше из банок брала - обжаривала. Сейчас обычно свежие жарю/запекаю.

5) тесто. Готовое, слоеное, дрожжевое. Разморозить перед приготовлением

Поедать вкусно со сметаной.

Сытный, теплый, не сильно жирный (если не переборщить со сметаной). Вносит нотку разнообразия в салатное меню.

Глинтвейновый компот

Новогодний и не только

Итак, новогодние выходные, пир духа и праздник живота. Начинаю пытаться выкладывать свои традиционные рецепты.

Берем большую кастрюлю, заполняем водой, ставим кипятиться. В воду добавляем ложку-две специй для глинтвейна.

Посылаем девку в подвал достаем из морозилки ягодное ассорти и наполняем тарелочку.

В компот хорошо идут (при наличии) серединки яблок, осыпавшиеся виноградины, подозрительные мандарины(долька размякла, остальной мандарин под подозрением).

Можно добавить веточки мяты (свежую или сухую).

Можно добавить на этапе залива воды изюм и прочие сухофрукты, но я их в компоте не люблю.

Я не добавляю сахар (забивает вкус ягод), но кто любит - то ок, можно и сок добавлять, и мед, и сиропы и просто сахар.

Пить горячим или холодным. Я обычно как остынет переливаю в бутылки и прячу в холодильник.

Вкусно и так пить, и с мартини смешивать, кто любит.

Вот и сейчас планирую взять бутылочку компота с собой в гости.