Новогодние салаты

Подъедая очередную порцию новогодних салатов, решила, что пора поделиться любимыми рецептами. Главный минус - процесс обычно забывала отснять, и результат иногда не успевала. Но, все же сложу все любимые в один пост.

Куриный слоями

Люблю, готовлю на новый год, 31 днем. Иногда еще на день рождения, но реже.

Ингредиенты выкладывать слоями в подходящей емкости, каждый слой (кроме грибов) промазать майонезом.

1 слой - натертый на терке белок яйца , майонез

2 слой - натертый картофель отварной, майонез

3 слой - куриная грудка отварная, нарезанная или разтрепленная, майонез

4 слой - грибы, пережаренные с луком

5 слой - сыр, натертый, майонез

6 слой - разкрошенный желток яйца.

Салату нужно несколько часов постоять (в холодильнике), чтоб пропитался, с утра 1ого самый вкус. Но из-за слоистости он достаточно "лежкий", так что и 2ого, вполне бодр.

Зеленая фасоль с ветчиной и сыром

Тут все просто: зеленая фасоль, сыр, ветчина, пережаренная с луком и грибами.

Но нормальной ветчины иногда под рукой нет, заменяем на проверенную колбасу/сосиски. Можно и на мясо/курицу заменить.

Ингредиенты подготовить, смешать, убрать в холодильник. Поедать как салат, добавив майонез, или как горячее блюдо, разогрев. Тоже неплохо дожидается своего часа в холодильнике. Готовлю 31ого.

"Дальневосточный"

Помидоры, яйца вареные, крабовые палки, сыр. Опционально водоросли и всякие зернышки-семечки в салат, немного майонеза.

Фото нет, был приготовлен и тут же съеден. Вообще не лежкий - помидоры дают сок, надо сразу есть!

Салат из Авокадо

Первый который я узнала и один из самых любимых способов употреблять авокадо.

Зрелый авокадо

Вареное яйцо

Жареный лук

Лимонный сок

Все смешать, сбрызнуть соком, поедать с аппетитом. Долго не лежит, съедается сразу!

Всем приятного аппетита!

«Селёдка под шубой». Разбор нутрициолога

Перенос из старого блога. Проводила там опрос, какое блюдо разобрать с точки зрения нутрициолога, и победила селёдка под шубой.

Рецепт посмотрела в интернете, потому что сама это блюдо не готовлю.

В составе преобладают овощи: картофель, свёкла, морковь, лук. Из белковых продуктов яйца и собственно сельдь, в качестве заправки — майонез.

Овощи — обязательная часть здорового рациона. Тут присутствуют и более крахмалистые как источник сложных углеводов, и менее крахмалистые в качестве источника клетчатки. Яйца — полноценный источник белка. Рыба — также источник белка и омега-3 жирных кислот. Получается сбалансированное блюдо. Есть только два нюанса.

1️⃣ Рыба солёная, а количество соли в рационе желательно контролировать. Увеличение количества натрия в организме может приводить к гипертонии. Полностью отказываться не нужно, важно соблюдать рекомендованную ВОЗ норму не более 2 г натрия в день, что соответствует 5 г соли. Это чуть меньше чайной ложки. Людям с повышенным давлением рекомендована диета, где количество натрия не превышает 1,5 г. Учитываем не только соль, которую сыплем из солонки, но и содержащуюся в продуктах. Например, заправлять салат будем майонезом, соль там есть. И вероятно на столе будет ещё что-то солёное. Если на столе нет других солёных салатов, сыра, копчёностей, бутербродов с икрой и солений, то всё ок и никаких претензий к селёдке под шубой нет.

2️⃣ Майонез. Нет, с ним всё нормально. Яйца, растительное масло и уксус никакого вреда не принесут. Конечно лучше, когда в рационе нерафинированные масла, у них более разнообразный жирнокислотный состав. Но и в рафинированном ничего страшного нет, если не делать его основой рациона. Дело в количестве. В рецепте, который я взяла в качестве примера, на 6 порций берётся 250 г майонеза. Значит в одной порции будет 40 г майонеза и соответственно 27 г жира. По рекомендациям ВОЗ на жиры должно приходиться 30% калорий. Для среднестатистического человека с нормой 2000 кк это 70 г. Опа — одна порция салатика, и треть нормы. А селёдка тоже жирная, так что больше трети. Но если на столе больше нет салатов с майонезом или вы выберете только этот, то никаких претензий, опять же, нет.

Как вариант можно вымочить рыбу, а майонез заменить на лёгкий, с меньшим количеством жира. Это подойдёт для готовки дома. В гостях придётся есть что дали. И не париться! А просто соблюдать меру и класть на свою тарелку только те блюда, которых действительно хочется. А не те, которые надо попробовать, чтобы не обидеть хозяев, или потому что такая традиция.

Вывод: с селёдкой под шубой всё ок, если знать меру. А моя главная претензия к рецепту не профессиональная, а личная: при взгляде на время приготовления (на сайте, где я брала рецепт, указано 6 часов) у меня задёргался глаз и промелькнуло в голове, сколько полезного можно сделать за 6 часов, если не тратить их на готовку ))

Опять 32

С этими новыми годами накупились всяким, уже даже на два поделили, но... надо делить на три!

Грибочки решили завершить свою жизнь как положено в природе, а не быть съедеными. Заметил я их вовремя и решил всё исправить. Так же была обнаружена сельдь, благодаря посту про космического кальмара. Крч, начнем.

Берем шампики, подрезаем ножки. Иногда они просто длинные, а в моем случае решили темнеть. Режем без сомнения.

Смесь пяти перцев, чеснок сушеный и три штук дольки свежего, тертого, соль и мазик! Куда без него! Похорошему надо нежирную сметанку, но у меня нет. Все в пакет, в кучу и мешаем, мешаем, мешаем, но нежненько, чтоб не ломать грибочки.

Ну дальше все как обычно, сетка, огонь, тарелка.

Опять вышла закусь, штош.. немного можно позволить себе в первую субботу года. Скоро ждет работа и злые гайцы. А пока можно!

Подскажите, кто как маринует шампики на гриль?

С новым годом!

С наступившим (ужас!) уже 2026 годом, товарищи!

Со всеми этими командировками не успел поздравить славное комьюнити с наступившим НГ. Исправляюсь – проздравляю! Всем мирного неба и хорошего настроения, и не смотрите телевизер – там дичь дикая и зло злое (проверено в эти праздники самолично)!

По этому поводу отличная песня Хелависы (aka «Мельница») «Об устройстве небесного свода» (видеоряд – это студенческая работа художника и мультипликатора Оксаны Шатило из Беларуси)

и филологический анекдот, который до этого НГ не слышал (рассказала мне его в подпитии преподаватель одного из языковых вузов нашей необъятной) Наташка Сергеевна (за что ей большой респект): «А начиналося застолье так чинно, блаародно... Пока речь не зашла о роли этюдных зарисовок в творчестве Михаила Михайловича Пришвина...». С Новым годом, короче)

Глинтвейновый компот

Новогодний и не только

Итак, новогодние выходные, пир духа и праздник живота. Начинаю пытаться выкладывать свои традиционные рецепты.

Берем большую кастрюлю, заполняем водой, ставим кипятиться. В воду добавляем ложку-две специй для глинтвейна.

Посылаем девку в подвал достаем из морозилки ягодное ассорти и наполняем тарелочку.

В компот хорошо идут (при наличии) серединки яблок, осыпавшиеся виноградины, подозрительные мандарины(долька размякла, остальной мандарин под подозрением).

Можно добавить веточки мяты (свежую или сухую).

Можно добавить на этапе залива воды изюм и прочие сухофрукты, но я их в компоте не люблю.

Я не добавляю сахар (забивает вкус ягод), но кто любит - то ок, можно и сок добавлять, и мед, и сиропы и просто сахар.

Пить горячим или холодным. Я обычно как остынет переливаю в бутылки и прячу в холодильник.

Вкусно и так пить, и с мартини смешивать, кто любит.

Вот и сейчас планирую взять бутылочку компота с собой в гости.

311225–010126/Мой Новый год!

Какой новый год у альпаки

Спойлер: никакой, даже родители не поздравили. Моё внутреннее состояние было разбито, ощущение праздника отсутствовало. Вроде бы и Ангелина веселить пыталась, вроде и её родители суетились и кричали «ура»... но не то, совсем не то.

Да и надежд на год я не ставлю: он будет проходным, даже возраст мой будет не то 28, не то 30. Но посмотрим, может, мои прогнозы не так плохи будут...

Для здешних: сейчас на всё-про-всё отвечу, я сюда захожу, дай бох, раз в неделю...

С новым годом!

Вот вам первая спящая кошь в этом году!

Ей пофигу на первое, тридцать первое, похмелье, обжорство и другие человеческие загоны. И на работу не надо, лови себе микимауса раз в неделю для вида да отпускай.

Завтрак 1 января

Впервые совсем, ну вот совсем-совсем ничего не готовила на новый год. Ни одной мандаринки даже не купила ) На завтрак то же что и всегда - творог, сегодня с хурмой, потому что всё ещё сезон хурмы.

Мне очень понравилось! (мысленно пожалела всех, кому приходится доедать сегодня прошлогоднюю еду, например мужа, который с моей политикой не согласился и накупил вчера готовых салатов)

Новогоднее утро

Кот: «Севодня больше не спиш»

А тем временем Дед Мороз уже выгрузил конфеты возле моей спящей тушки.

Хеппи нью еан, леди и джентельмены

А у нас аттракцион невиданной жадности

Сжигаем последний разрешенный бенгальский огонь в России. Товарищ майор, запрещенка ликвидирована, честно