Поняла, что хочу это сфоткать, когда шишка в банке осталась последняя, поэтому бутер на фото обгрызанный )
Нужен рецепт варенья из шишек? Правда без фото процесса, потому что варенье не этого года, но если кто хочет заморочиться - самим рецептом поделюсь )
Одно из моих любимых блюд - яичница. Потому что это вкусно! А не потому что я ленивая. Но, сразу оговорюсь: я не оправдываюсь, я правда ленивая. А яичница - это правда вкусно :) Особенно если в неё закидывать всякое по сезону. Летом - полное раздолье для закидывания.
Жарю баклажан кусочками, прямо на сухой тефлоновой сковородке (а то они масла сожрут полбутылки)
Когда они покрылись жареной корочкой, разбиваем яйца
Сверху сыпем сумах (тот самый, который хочет вырастить @kimpokom), мне очень нравится сочетание баклажанов и сумаха
Кидаем сверху куски сыра, и в таком виде доводим до готовности
Отправляем яичницу на тарелку, где её уже поджидают шпинат, помидорки и кинза, которую щедро насыпаем сверху.
Америку рецептом не открыла, но хотя бы одним из способов применения сумаха поделилась )
Индейские руки в авторском маринаде и аэрогриле. Аэрогриллер следит за мной, и хочет, чтоб я точно их вам показала. Ну и ктож я такая, чтобы не))
Предполагалось, что буду экспериментировать с начинками, но не сложилось - этот рецепт шаурмы так и остался единственным в моей кулинарной книге.
Расчет на 3 порции.
Мясо:
2 куриных бедра
Швейцарская колбаска
Куриные бёдра отварить до полной
готовности, отделить мясо от костей и нарезать средними кубиками. Колбаску
нарезать кусками того же размера.
«Маринад» для мяса:
1 ст. л. майонеза
Щепотка соли
2 зубчика чеснока
Цедра и сок половины лайма (также подойдут лимон, апельсин)
Красный перец молотый
Орегано
Смесь пяти перцев молотая
Цедру мелко натереть с цельного фрукта до его использования,
или хотя бы натеребить овощечисткой небольшими ломтями. Чеснок – через
чеснокодавилку. Вывалить все ингредиенты на мясо и перемешать. Можно дать
постоять, можно сразу отправить на сковороду, ибо в вареное мясо уже вряд ли
что впитается. Жарить, помешивая, до первых кусочков с золотистой корочкой.
Овощи:
1 луковица, 3 маленьких огурца, 3 помидора
Другое:
Сметана, не менее 3 ст. л.
3 лаваша
Нарезать овощи в разную посуду, аки в шаурмячной; не смешивать. Нарезать огурцы и помидоры средними
кусочками. Лук порезать тонкими кольцами.
Лаваш подогреть на сковороде для пущей
гибкости, затем выложить на ровную поверхность. Промазать половину лаваша
сметаной. На этой половине выложить послойно 1/3 каждого ингредиента: обжаренное
мясо, помидоры, огурцы, лук. Затем взяться за перпендикулярно расположенные
куче края лаваша и притеснить ими кучу, дабы она расползлась и сделалась более
плоской. Продолжая поджимать эти края, большими пальцами приподнять нижнюю
часть лаваша и из этого положения свернуть в тугой кулёк.
Готово к употреблению. Можно обжарить верх
и низ кулька на сухой сковороде, чтобы сделать лаваш хрустящим в этих местах.
Сметану можно заменить на майонез. Лук - предварительно замариновать.
Вместо простой соли можно попробовать вкусную соль/кавказскую соль/сванскую соль/прочие необычные смеси специй, как в рецепте моего нового салата.
Ну, как - новый... Смесь рецепта шаурмы и салата из студенческих времён по памяти.
Судя по тому, сколько в меня влезло за один заход (на фото), получится порций 5
Ингредиенты для салата:
~300г кукурузы,
~300г фасоли,
2 пачки крабовых палочек (в нарезке или крупно нарезать самим),
2 варёных яйца (крупно порезать),
горсть арахиса солёного,
горсть арахиса жареного в острой глазури,
маринованный лук,
щепотка сванской соли,
немного соевого соуса на морепродуктах (креветочный или крабовый у Haday, например),
~1 ст. л. подсолнечное масло без запаха и/или
1 cт. л. майонеза (лучше домашний).
Удалить жидкость из фасоли и кукурузы, высыпать в отведённую салату посуду (или промежуточную ёмкость для перемешивания). Бросить туда же крабовые палочки, варёные яйца, всыпать все виды арахиса. После этого выловить маринованный лук ложкой (небрежно, дабы немного маринада всё же попало в салат) и добавить его к остальному. Посыпать всё это дело сванской солью. Плеснуть соевый соус на морепродуктах, перемешать. Плеснуть подсолнечного масла, перемешать. Размазать майонез по поверхности, опционально - перемешать. Масло тут больше для экономии майонеза, ибо если салат будет долго стоять, майонез в него впитается. Салат готов.
Подсушенные на сковороде консервированные шампиньоны из рецепта другого салата должны хорошо сюда зайти
Если осталась лишняя варёная картошка, можно попробовать добавить её.
Если уже доступна зелень - она, наверное, хуже не сделает.
Солёные огурцы плохо сочетаются с крабовыми палочками, на мой взгляд.
Вкуснее вас никто соус не сделает. По крайней мере, не в российской это промышленной культуре - выпускать экзотические вариации.
Ингредиенты (на банку 800мл):
2 яйца,
1 ч.л. соли,
2 ч.л. сахара,
2 ч.л. горчицы цельнозерновой на винном уксусе (Chatel Old-Style Mustard, например),
2-5 зубчиков чеснока,
3 ч.л. лимонного сока,
2 ч.л. уксуса,
масло подсолнечное без запаха на оставшийся объём.
Предполагается, что замешиваться он будет погружным блендером прямо в банке. Зубчики чеснока разрезать на четыре части, дабы его куски (и остальные твёрдые ингредиенты) при опускании блендера свободно вошли под купол ножа и лучше измельчились. Заложить в банку ингредиенты в указанном порядке и залить маслом по плечи.
Собственно, не включая блендер, опустить его на дно банки. Начать взбивать и, медленно гоняя купол ножа спиралеобразными движениями по стенке банки, поднять прибор на поверхность.
На блендерах Moulinex достаточно 1 скорости в турбо-режиме.
С первого же прохода должна получиться густая эмульсия, по консистенции и цвету сравнимая со сметаной - от жидкой обезжиренной до жирной густой. Повторными проходами попытаться добить оставшиеся карманы масла, видимые через стекло. Если сразу получилась констистенция "ложка стоит", усердствовать не стоит, оно уже особо не перемешается. Главное, что основная масса превратилась в правильный майонез.
Порядка 10% попыток заканчиваются браком, ибо в яйцах не всегда хватает эмульгирующих веществ, и масло частично или полностью не сворачивается. Неудачную попытку можно попытаться спасти, оставив майонез отстояться, затем слить прозрачную фракцию и повторно взбить осадок. Если осадок стал майонезом, приливая тонкой струёй ранее отделённую жидкость, продолжать взбивать его. Поэтому я обычно заготавливаю сразу более одной банки.
Майонез у всех получается по-разному, и предпочтения вкусовые у всех разные, поэтому в течение последующих попыток вам наверняка придётся оттолкнуться от этого базового рецепта и сделать что-то своё.
В любом случае, вкуснее вас никто майонез не сделает. По крайней мере, не в российской это промышленной культуре - выпускать экзотические вариации. Так что делать соусы самому - определенно того стоит.
Прямиком из моей цифровой книги рецептов:
-шампиньоны консервированные (резаные или
цельные) -1банка (425мл)
-курица копченая (окорок или бедра) - 500гр
-лук-1шт
-сахар-1,5ч.л.
-уксус-2-3ст.л.
-майонез – до 2ст.л
-перец молотый (лучше свежего помола) по
вкусу
-свежая зелень по вкусу.
[О, а вот и оригинальный рецепт мариновки лука, который я передал по памяти в сегодняшнем посте]
Лук тонко порезать полукольцами. Обдать
кипятком, чтоб не горчил, затем слить и промыть холодной водой. Посыпать
сахаром, перцем, прилить уксус, оставить мариноваться, пока готовятся другие
ингредиенты.
Шампиньоны, если цельные, резать на 4
части, однако можно просто купить готовые, хотя промышленная нарезка может
кому-то показаться мелковатой. Подсушить на сковороде, чтобы убрать из грибов
лишнюю жидкость.
Копченую курицу нарезать кубиками тех же
размеров, что и шампиньоны.
Слить с лука жидкость. Все продукты вывалить
в глубокую миску. Заправить майонезом ровно настолько, чтобы он связал собой
ингредиенты. Готово к употреблению.
Есть у нас такой саратовский специалитет - пирожное "Волга". В других городах ничего подобного нет. А у нас с советских времён его делают, некоторое время назад оно оставалось только в кондитерских, у которых ноги растут из тех советских, а в последние пару лет оно стало модным в современных кондитерских, типа "мы восстановили классический рецепт".
Связана у меня с этим пирожным одна история, после которой я со студенческих времён его не ела. И вот решила попробовать, пойдя с подружкой потрындеть за кофейком. Фотогеничное, правда?
Кроме фотогеничности ничего не понравилось, оно тупо сладкое и всё, вкус неинтересный. Раньше вот та коричневая прослоечка поверх теста была кисленькой, а в их варианте тоже сладкая, как и всё остальное.
И даже пуговка и та из сладкого шоколада, а не из горького.
Хорошо хоть фильтр у них вкусный ) Ну и фото получились красивые, есть чем полюбоваться )
Замыкаем круг онигирей, слабонервным - отвернуться к стенке!!))
Деть возжелал рыбного фаст-фуда, а это значит, будем учить мелкоту делать онигири из подручных материалов!
Варим рис!
Промыли в пяти водах с помощью сына, сварили в пропорции стакан риса-стакан воды. 15 минут варки, 10 минут отдыхает.
Заправляем!
100 уксуса, 100 воды, десять грамм соли, семьдесят грамм сахара, замешали.
Лепим!!
На всяк:
Готовила чисто на нас троих и с детем, поэтому без перчаток.
Да, нори не будут хрустящими, но мне важнее их запах и вкус, уже съедено.
Считаю, без заправки риса затею бессмысленной.
Пыщ-пыщ салют, вы великолепны!!)))
После просмотра внезапного едового явления и других постов на эту тему :)
Когда выходной стал похож на выходной и домашние дела почти закончились, решено было слепить таки эту штуку. Нужные продукты были в наличии и дело оставалось за малым.
Рис у меня немного не тот, что нужен для суши, но что есть, то и пригодится. У нас он называется Чапсари, попросту клейкий или липкий рис.
Для начинки есть крабовые палочки, крем-чиз, огурчики, кусочек копченой форельки и целая скумбрия. Глядя на форель, подумалось о пиве и нафиг мне это всё надо, но формочка уже печатается.
Начинки я пихал сколько влазило. Очень неудобно лепить и снимать, поэтому фото мало.
Получилось ожидаемо вкусно, ведь по сути это просто большой суш. Можно будет делать еще, только рис взять подходящий. Ну и наверное формочку сделать еще больше, будет под кодовым названием "японский пирожок".
Мои выводы: вкусно, прикольно, удобно брать с собой, я больше приспособлен к мясу и птице.
Пойду поем :)
Он в ахуе тоже с этого...
ааатлищнаа
Из Алисы в стране чудес )