Змееголов
делаем хе!
Попал недавно домой этот скользкий рыб. Жарить его не захотелось, да и Хе из рыбы давно не делали, поэтому без вариантов. Можно змея заменить на судака, будет немного суше, можно на сазана, будет жирнее.
Кожу и кости убираем, делаем чистые филешки, чтоб ложить в рот и не заморачиваться. Рубим на кубики примерно 2х2 см, можно резать брусками, кому как нравится.
Солим (столовая ложка без горки соли, еще будет соевый соус) и добавляем пару столовых ложек уксусной эссенции. Перемешиваем, закрываем крышкой и ставим под наклоном, чтоб жижка стекала. Её потом аккуратно всю сливаем. Мариноваться рыбе часик, пока зелень подготовим.
Зелени много не бывает! Кинза, чеснок, лук, огурцы и очень хорошо добавить ароматный острый перчик типа бараний рог, но у меня не было. Чеснок давим, лук полукольцами, огурчик тоже. Также нормально заходит зеленый лук и немного укропа. На что заменить кинзу даже не знаю...
Специи простые. Кориандр свежемолотый две столовые ложки одну вверх, одну вниз. Черный свежемолотый две чайные, тоже делим, острый красный у меня столовая ложка в верхнюю пиалу, он ядерный, да и остренькое мы любим. Паприка для цвета ложку тоже вверх. Кристалики глутамата чайная и сахар столовая ложка, можно не ложить, тут по желанию.
После часа маринования, не забываем слить всю жижу. Добавляем лук, кориандр и черный перчик из маленькой пиалы, перемешиваем, пусть дальше стоит.
Мне не нравится мыть сковороду, поэтому традиционной корейской горки не будет, обжарим прям так. Калим масло и заливаем помешивая специи. Можно дополнительно обжарить лук, но по мне он там лишний, потому его нет.
Добавляем зелень, три ложки соевого соуса и специи. Хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и через полчасика ставим в холодильник. Будет очень хорошо, если блюдо настоится сутки, ну хотя-бы часа четыре. Вроде ничего не пропустил :)
Блюдо максимально вариативное, как и все корейские салаты. Можно добавлять и болгарский перец, пекинскую капусту, шинкованную морковь и помидорки черри. Всё на ваш выбор и вкус.
Приятного аппетита!
[ ] коробочка с запятыми опустела понакидал где мог :)
Какой рыб красивый!
Какой рыб красивый!
Сопливый жуть просто :)
Сопливый жуть просто :)
Скользкий снаружи? Или консистенция внутри такая?
Скользкий снаружи? Или консистенция внутри такая?
Очень много рыбьей слизи на нем. Даже когда он уже не живой. Поэтому шкуру снимаем как чулок вместе с чешуей, благо она прочная.
Очень много рыбьей слизи на нем. Даже когда он уже не живой. Поэтому шкуру снимаем как чулок вместе с чешуей, благо она прочная.
Тогда из неё можно чулки потом делать, вон красивая какая ))
Тогда из неё можно чулки потом делать, вон красивая какая ))
наверное вполне можно выделать, она очень плотная.
наверное вполне можно выделать, она очень плотная.
И продать задорого как змеиную ))
И продать задорого как змеиную ))
Наверное как рыбья она дороже будет стоить )))
Наверное как рыбья она дороже будет стоить )))
В общем почти безотходная рыба
В общем почти безотходная рыба
Наверное :)
мм!... хешечка. Из рыбов так и не смогла полюбить, а вот из куриных сисек - восторг (да и из рыбов круто, чёуш))
мм!... хешечка. Из рыбов так и не смогла полюбить, а вот из куриных сисек - восторг (да и из рыбов круто, чёуш))
Всё на любителя ))
А где тег «Твоё блюдо великолепно»?
А где тег «Твоё блюдо великолепно»?
а я не на конкурс, просто так
У нас это называется маринованная рыба и в основном делаем сазанов))) а ну и куски крупные то есть рыбу просто стейками поперёк режем и маринуем таким макаром и специи только лук и перец горошком))
У нас это называется маринованная рыба и в основном делаем сазанов))) а ну и куски крупные то есть рыбу просто стейками поперёк режем и маринуем таким макаром и специи только лук и перец горошком))
Так она совсем не такая на вкус )))
У нас это называется маринованная рыба и в основном делаем сазанов))) а ну и куски крупные то есть рыбу просто стейками поперёк режем и маринуем таким макаром и специи только лук и перец горошком))
всё у ваших не как у наших)))
всё у ваших не как у наших)))
Оно само))
а вот такого я не ела ни разу))
вот прям ваще даже близко о_о
а вот такого я не ела ни разу))
вот прям ваще даже близко о_о
у вас же есть корейские кафе?
у вас же есть корейские кафе?
из корейского я у нас была только в чико, а там больше блюда а-ля для школьничков. стритфудное. такого там не нет.
а вообще всяко есть ещё что-то, мне кажется о_О
из корейского я у нас была только в чико, а там больше блюда а-ля для школьничков. стритфудное. такого там не нет.
а вообще всяко есть ещё что-то, мне кажется о_О
Должно быть. Чтоб в большом городе банзаи кафешку не открыли... не поверю )))
Должно быть. Чтоб в большом городе банзаи кафешку не открыли... не поверю )))
просто я в эту сторону не смотрела, скорее всего...
но реально не встречала его пока на пути)
просто я в эту сторону не смотрела, скорее всего...
но реально не встречала его пока на пути)
Ну попадется еще значит. Готовят везде по разному конечно, но это даже интереснее :)
Ну попадется еще значит. Готовят везде по разному конечно, но это даже интереснее :)
корот у нас найти легче :D
корот у нас найти легче :D
Так он тюркский штук, а не вот эти сырые рыбы :)
Так он тюркский штук, а не вот эти сырые рыбы :)
а у нас паназия в основном распространена...том-ямы повсюду, а вот всяких деликатесов меньше в разы(
есть у меня ставка на одно место, пороюсь ща в меню, как комменты тут догляжу, а то проспала период небольшой тут :D
зато грузинское на каждом шагу. вездеееееееееееееееее простоо хинкали с хачапурками. люблю их, вкусное, но уже прям бесят, никакой оригинальщины. любая новая точка - грузинская кухня...
а у нас паназия в основном распространена...том-ямы повсюду, а вот всяких деликатесов меньше в разы(
есть у меня ставка на одно место, пороюсь ща в меню, как комменты тут догляжу, а то проспала период...
А у нас они не приживаются. Их хинкали наши мантами закидывают )))
А у нас они не приживаются. Их хинкали наши мантами закидывают )))
А МАНТОВ У НАС ПОЧТИ НЕ НАЙТИ, ПРИКИНЬ!!!
а я люблю те, что с картошкой ещё, а не прост ос мясом
вот ваще тогда найти не могла. пидоры.
А МАНТОВ У НАС ПОЧТИ НЕ НАЙТИ, ПРИКИНЬ!!!
а я люблю те, что с картошкой ещё, а не прост ос мясом
вот ваще тогда найти не могла. пидоры.
Ничосе. Странное прям.
Ничосе. Странное прям.
я говорю, они с ума посходили
спрос у нас странный. даже в том же корейском чико было дохера оригинальных блюд, но люди ж у нас не готовы к новому - наныли изменений в меню таких, что там щас стало в разы скучнее
спрос огромнейший знаешь на что больше всего?
НА ЁБАНЫЕ РОЛЛЫ
работала в гриль-баре. есессна, фишечное там эт мяско на гриле и всё с ним связанное. нет, бл, каждая падлина приходила и закатывая глаза спрашивала, есть ли у нас сука роллы...
без роллов они жрать не собираются ровно нихера...
как-то даже пришли несколько баб, спросили чо у нас классного можно сожрать, что вот прям наше. я им курсанула по меню (ваще там я была не та, кто за меню, но я там так часто ела ещё до устройства, что по сути нередко людям рассказывала подробно, что к чему и как :D чисто потому что сама знала по вкусу, а не заучивала меню для необходимости, как официанты)...рассказала про разное мясное, а мне в ответ: "ну мы ващщщщщщщщщщщщщетааа роллы хотим!"
ух бля.
я говорю, они с ума посходили
спрос у нас странный. даже в том же корейском чико было дохера оригинальных блюд, но люди ж у нас не готовы к новому - наныли изменений в меню таких, что там щас стало в р...
Есть такое, не хотят новое. У моего кента бургерная. Стандартный набор, шаурма, хот-доги... Я ему говорю, а чо не делаете разное. Булки там как в маке. Так он сказал, что уже пробовали. А булку, мягкую и воздушную просят сунуть в пресс-гриль ))) Ну и соусы всякие и разновиды нафиг не нужны. Только вот то что просят стали делать и всё.
Есть такое, не хотят новое. У моего кента бургерная. Стандартный набор, шаурма, хот-доги... Я ему говорю, а чо не делаете разное. Булки там как в маке. Так он сказал, что уже пробовали. А булку, мягку...
и вот прям даже грустно смотреть, как открывается что-то новое, выделяющееся на фоне многих, и гаснет прям на глазах(
в плане булок к бургерам я за бриоши)))
и вот прям даже грустно смотреть, как открывается что-то новое, выделяющееся на фоне многих, и гаснет прям на глазах(
в плане булок к бургерам я за бриоши)))
А я перестал брать, одно и тоже, да и не сказать что вау. Печаль короче.
Иногда я думаю может всёже это у меня с ковида все так плохо стало, но ведь есть то что вкусно мне.
А я перестал брать, одно и тоже, да и не сказать что вау. Печаль короче.
Иногда я думаю может всёже это у меня с ковида все так плохо стало, но ведь есть то что вкусно мне.
а может просто приелось, а хочется разнообразия)
а может просто приелось, а хочется разнообразия)
Хочется конечно. Не думаю что на столько приелось, скорее готовят посредственно.
Хочется конечно. Не думаю что на столько приелось, скорее готовят посредственно.
это тоже грустновое. что на уровень выше даже не стоит ни желания, ни спроса. а от второго сгорает первое(
это тоже грустновое. что на уровень выше даже не стоит ни желания, ни спроса. а от второго сгорает первое(
Печаль вообще у нас с кухней.
Печаль вообще у нас с кухней.
или в головах людей)
или в головах людей)
Да оно связано. Просят что-то, под них подстраиваются, остальным со временем в норму входит. Какие-то неправильные эталоны появляются. Ну их короче... печаль нагоняют. Всего-то надо вкусно готовить:)
Да оно связано. Просят что-то, под них подстраиваются, остальным со временем в норму входит. Какие-то неправильные эталоны появляются. Ну их короче... печаль нагоняют. Всего-то надо вкусно готовить:)
и разнообразия не бояться, я б тоже добавила)
и разнообразия не бояться, я б тоже добавила)
Скудная кухня наверное тоже привычка.
Скудная кухня наверное тоже привычка.
грустная привычка... вокруг столько всего ведь интересного
грустная привычка... вокруг столько всего ведь интересного
Да, всё попробовать укусить )))
Да, всё попробовать укусить )))
ДАА!!!)))
Есть такое, не хотят новое. У моего кента бургерная. Стандартный набор, шаурма, хот-доги... Я ему говорю, а чо не делаете разное. Булки там как в маке. Так он сказал, что уже пробовали. А булку, мягку...
отбой, в том рестике тоже нет хе ._.
отбой, в том рестике тоже нет хе ._.
Они ещё обычно на рынках обитают, но там лотерея та еще
Они ещё обычно на рынках обитают, но там лотерея та еще
чёт не очень тянет :D
чёт не очень тянет :D
Ну я и не советую ))
я говорю, они с ума посходили
спрос у нас странный. даже в том же корейском чико было дохера оригинальных блюд, но люди ж у нас не готовы к новому - наныли изменений в меню таких, что там щас стало в р...
ух бля!!! тоже горю! у нас дошли до того, что рис как будто заправлять почти перестали. рыбы - минимум - зато майонезу и плавленного какого-то дерьмового сыру - пиздец. Главное - во всей этой херне запечь. Вот бабы лопают эти пресные рисовые пирожки с майонезом и водорослями - и пиздец как довольны!! а мы уже заказывать их перестали( хотя говорили в заведениях: вы, мол. заправить забыли, наверное. а нам: неет, это авторская рецептура!!!)))
ух бля!!! тоже горю! у нас дошли до того, что рис как будто заправлять почти перестали. рыбы - минимум - зато майонезу и плавленного какого-то дерьмового сыру - пиздец. Главное - во всей этой херне за...
Хороши авторы...а ведь реально роллы раньше другие были. Совсем.
Есть у нас места, где они прям охуенные и там рыбы прям ухбля, но там и ценник соответствующий
Хороши авторы...а ведь реально роллы раньше другие были. Совсем.
Есть у нас места, где они прям охуенные и там рыбы прям ухбля, но там и ценник соответствующий
Когда я ещё работала. заправляли будь здоров! Прикол в том, что счас этот голый рис ещё и стОит 700-800 рублей за восемь роллов!!
Когда я ещё работала. заправляли будь здоров! Прикол в том, что счас этот голый рис ещё и стОит 700-800 рублей за восемь роллов!!
а там ещё и рыбный останок лежит и уже цена больше...
а там ещё и рыбный останок лежит и уже цена больше...
а вот хешки у нас продавались в Золотом льве ещё сто лет назад, сейчас не знаю) Думала, почему-то, что у вас корейцев дофига, а у вас одни грузины)) Кстати, у нас большинство новооткрывающегося - корейское, ну или китайское, на худой конец))
а вот хешки у нас продавались в Золотом льве ещё сто лет назад, сейчас не знаю) Думала, почему-то, что у вас корейцев дофига, а у вас одни грузины)) Кстати, у нас большинство новооткрывающегося - коре...
так вот где это всё!!
блиин))
у нас вьетнамское/корейское/китайское (щас вот смотрела) - хуй да нихуя.
только вот эта модная паназия, там редко оригинальное чё встретишь уже, дохера видов удонов, риса...ну и пару супов типа том-яма и фо-бо. банальщина лютая.
тут рядом с нами классная вьетнамская есть, порции огонь, цены хорошие, но сука там либо места нет (реально там оч вкусно, народу дохерища вечно), либо чёт начинаешь заказывать, а они нихуя не бельмекают по-русски нормально и по 5 раз заказ тебе перепробивают ибо не поняли тебя ровно нихера xD
так вот где это всё!!
блиин))
у нас вьетнамское/корейское/китайское (щас вот смотрела) - хуй да нихуя.
только вот эта модная паназия, там редко оригинальное чё встретишь уже, дохера видов удонов, риса......
а в доставку не делают через агрегаторы какие? у нас ещё дохера каких-то корейских закусок из сои и сладостей (из неё же, наверно) продают
а в доставку не делают через агрегаторы какие? у нас ещё дохера каких-то корейских закусок из сои и сладостей (из неё же, наверно) продают
ооой, доставка у них ваще там какая-то через пизду)))
соевых ништяков и у нас продают, раньше только в магазах с импортом достать их можно было, щас они распространились)) любить такое.