Тут недалеко от дома открыли местечко, где несколько кафе и баров в одном заведении... как точечный фудкорт типа. Они ещё в техническом режиме пока. Решили опробовать. А за доёбы нам ещё потом дополнительно бесплатно налили:D
Ну и вот ещё, допом:
Вчера вечером меня осенило: у меня на кухне лежали 2 тыковки, во мне было полбутылки джина, а муж был на смене... А значит, время приготовить то, о чём слагают легенды. Тем уж более, что не просто так, а на Кирюхин конкурс :)
Итак, в наличии приветствуются:
Для теста:
- Мука - 250 гр.
- Масло сливочное (холодное) - 180 гр.
- Соль - 1 щепотка
- Ледяная вода - 8 ст.л.
Для начинки:
- Тыквенное пюре - 600 гр. (из 900 гр. тыквы)
- Яйца - 4 шт.
- Сгущёнка - 1 банка
- Корица - 1 ч.л.
- Мускатный орех - 1 щепотка
- Имбирь молотый - 1/4 ч.л.
- Гвоздика (по желанию) - 1/4 ч.л.
- Соль - 1 щепотка.
Пару финтов для ЛЛ:
1. Тыкву можно варить, а не запекать в духовке. Просто её придётся потом отвесить на сито или дуршлаг. Я так и делаю.
2. Вместо раздельных специй можно купить сразу пряничную смесь, она сейчас часто встречается на магазинных полках, там как раз будет тот же состав а-ля для имбирных печенек. Но у меня они раздельные)
Процесс приготовления:
Тыкву взвесили, нарезали и отправили готовиться (в моём случае - вариться).
Пока готовится тыква, ебашим тесто:
Смешиваем муку с солью, натираем туда холодное сливочное масло и перемешиваем.
Потом добавляем туда ледяную воду и замешиваем тесто, собирая его в ком. Замешиваем без фанатизма - в тесте должны остаться кусочки масла.
Отправляем этот ком в морозилку на 15 минут, затем вытаскиваем и раскатываем по форме, делая бортики.
Помещаем ещё на 15 минут в морозилку и как раз включаем духовку разогреваться на 180°.
По истечении времени, запускаем эту тарталетку запекаться на 12 минут.
За это время у неё надуется дно - это нормально, протыкаем его хуем вилкой и суём опять в духовку на 10 минут. После чего достаём, прыгаем от восхищения, что эта блядь решила мне завернуть все свои борты, поправляем их как можем и оставляем остывать.
За это время как раз успела приготовиться тыква.
Отбрасываем её на сито либо дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, добавляем к ней все сухие специи и перемешиваем.
Добавляем к этому месиву яйца со сгущёнкой и пюрируем погружным блендером, ну или обычной толкушкой, если блендера нет :)
Получается вот такая мазня великолепного благородного цвета:
В остывшую основу заливаем начинку.
И отправляем этот подсолнух в духовку на 60-80 минут (у меня было 60, зависит от духовки) на 170°. Для понимания готовности: при колыхании пирога в стороны, начинка в центре должна быть немножко подвижной, а по бокам - нет.
Не шибко презентабельно выглядит, но он охуенный :D
После того, как остыл, можно уже резать, но хорошо, если постоит ещё в холодильнике пару часов. Так он лучше схватится.
Ну и сё, собсна, можна жрац!
Его точно должны оценить любители пряничного и имбирно-печенюшного, ибо специи дают своё. А тыква в таком сочетании ощущается вообще не привычной всем тыквой, что нередко удивляет тех, кто её не очень жалует. Проверено :)
@Colonel_Brom принимай пациента!)
Всем привет, лисятки! Пришло время устроить ПЕРВЫЙ ЛИСПУБЛИКАНСКИЙ КУЛИНАРНЫЙ КОНКУРС!
Эту идею я вынашивал ещё до революции. Ну, на старом ресурсе то бишь:) И вот, наконец, разродился!
Многие из нас любят и умеют готовить, и все любят с гордостью рассказывать о своих победах на кухне:) Так почему бы нам не сделать из этого челлендж?
Правила просты, как яичница:
Вы готовите своё любимое, или даже коронное блюдо. И фотографируете его. Фотографии оформляете на нашем любимом сайте в виде поста, с тегами "Твоё блюдо великолепно" и "Моё". Помимо фотографий готового блюда, пост должен содержать краткое или развёрнутое описание рецепта. Описание может быть как только текстовым, так и сопровождаться фотографиями процесса приготовления, граммовками при желании.
Классификация блюда не имеет значения, хоть суп, хоть десерт, хоть что другое. Тыквенный тарт или Уха из горбуши - всё одинаково интересно!
Приветствуется любая оригинальность при написании поста, юмор или дотошность.
Сроки проведения конкурса - с 23 октября по 23 ноября сего года.
Лиспубликанцы своими демократическими плюсиками выберут лучшие посты. Призовых мест будет три. Количество постов от одного пользователя не ограничено, но учитываться при подведении итогов будет только пост(ы), получивший наибольшее количество голосов. Три лиспубликанца, набравшие больше всех плюсцов получат медали от полковника призы от Кирюхи, прямо из Сибири. И не только от него, но об этом позже. А помимо основного приза так же некоторые приятные бонусы:)
Призы будут разными, но приблизительно равнозначно приятными:) А вот какие будут призы - я вам об этом прям щас не скажу. Я же мастер интриги:)
Напишите в коментах - рассказать о призах немного позднее в отдельном посте, или хранить тайну до самого конца конкурса?:)
Ну что, лисятки, готовы поддержать Кирюху и расчехлить свои скалки и шумовки?:))
@модератор прошу добавить к списку тегов и к этому посту тег [ТВОЕ БЛЮДО ВЕЛИКОЛЕПНО]
Пост был отредактирован moderator_purple
Гаврюша - небольшая деревенская кошечка с замашками прынцессы. Собственно, ест она тоже как принцесса: помалу и дорого.
Лишь одно человечье блюдо будит в Гаврюше дикую тигриццу и включает самые глубинные животные инстинкты. Имя ему - Утка с яблоками.
При Гаврюше можно оставить что угодно съестное на столе и быть весьма спокойным, однако с Утки с яблоками я её с трудом смогла снять. Её первой утки она сожрала четыре довольно больших куска, а потом спала так, что было ощущение, что мохножопая мертва. Натурально полкошки неестественно свесилось с дивана и не реагировало на прикосновения.
Поэтому теперь мы следим и контролируем))
Уже не раз касались темы про вкусовые предпочтения...И вот, мы снова затронули эту тему, пока пиздели с @Colonel_Brom))
Я знаю, что среди нас тут есть как любители стандартной еды, так и гастроэнтузиасты-любители экспериментов (@jewellerpotato мир твоему дому, дошик был охуенный)))
Лично я отношу себя ко второй категории людей, люблю разные нестандартные сочетания в еде, но в то же время я люблю и обычное, скучное даже в каком-то понимании. В общем, по настроению.
И я до сих пор не нашла ничего съедобного, что мне бы не понравилось...
Отсюда вопрос к вам: а что вам не нравится из еды? Может, какой-то отдельный продукт или какие-то сочетания? Или, может, из-за консистенции что-то на дух не переносите?))
Байт! Пишите, что бесит, не нравится, надоело, кажется дикостью или же вообще, может быть, с какой-то еды накрывает флешбеками из детства)) Мне реально интересно было бы послушать)
@etoshtrudel :D
тож захотелось чего-то лёгкого. в холодосе были сельдерей, огурец, апельсин...и кинза
кароч я смузи сделала из всего этого и сижу пью
@Brainy зато не салат:D
О, брат моего слоеного салата! (Играет индийская музыка).
Надо попробовать сделать, обычный куриный с ананасами уважаю. Но вот крабовые палочки туда ни разу не добавляла!
О, всё-таки нашёлся прорубь?