Ищу еду

Забились мы на днях с @kimpokom поглядеть, что у нас можно найти из уличной еды. Его путь начался с рынка, поэтому и я тоже начну с него))

Как раз на пути стоял тот, в котором я была лишь пару раз (ибо ближе к дому ещё имеются)

К слову, зашла я туда чтоб эремсек тот самый найти :D Спойлер: не нашла -_-

Зато нашла какие-то йогурты на развес о_О

И кучку пельменей (мои вот эти, кстати, тоже были из этой сети)

Лепёхи тандырные у нас тоже во всю захватили территорию. Там вкусное. И горячее. Но сегодня я шлялась рано и они ещё были закрыты..

Кыстыбышки!! На днях во флуде упоминала их как раз

Сделали микс а-ля шаурма и ей подобные, но на башкирский лад и с кринжовыми названиями. Но там пиздец как вкусно. Когда в первый раз мы там побывали, на кухне работал хозяин точки, а пока готовил, он нам про мясо рассказывал. Он и порекомендовал брать неполной прожарки, якобы так мясо сочнее будет. Послушали, попробовали и больше теперь нигде полную не берём, ибо он был прав))

Лапшичная. Были там 1 раз, но чёт как-то она мне не запомнилась. А цены там выше среднего

Это чёт новое, тож было закрыто, поэтому не знаю, що там и как

А дальше вот прям крутые чуваки, их прям любить)) бабл-ти, бабл-кофе - это вот всё к ним. Бабл = шарики, бывают либо из тапиоки (консистенция у неё как у мермеладожелейного чего-то), либо джус-боллы кидают (представьте икру, но размером больше и оно сладкое. Желейная тонкая плёнка, их раскусываешь и внутри фруктовый сок. Вот они такие вот). И их вот в напитки пихают.

Там оч много разных вкусов, у них есть ещё лимонады всякие, чаи с сырной или йогуртовой пенкой, просто чаи без всякого вот этого инопланетного, но тоже вкусовые... но самая любовь там - сырный латте. Он солёный. И сладкий в то же время. Короче пушка))

Щебуреке!! @Aid314!!1!1 Тут тоже было закрыто, та и хуй с ними. У них тоже дохера видов разных - помимо классических мясных есть и а-ля жюльен, и с лососем+сливочным сыром, есть и сладкие - с нутеллой и бананом/клубникой. И они большие прям. А цены очень даже адекватные.

Дошла до парка, там вон все эти небольшие загончики - эт жральни. Но они щас вроде не работают. Да и не подойти к ним, тут каток :D

Эт хуйзнат, по пути нашла. Там не жрало

Во! Эт вот прям любофь. По сути называется эта пекарня "домовёнок", но после пожара (лет 15 назад) они чёт так и не повесили новую вывеску. У них несколько точек, но именно в эту мы ещё и с мамой ходили, когда я была школьницей, и возле колледжа у меня была их точка и мы туда гоняли (а потом я училась и возле этой. Короче - спонсор моей учёбы эт вот она). Недорого там было всегда. И вкусно очень.

Дальше была на пути ещё пекарня без вывески, но по запаху внутри я поняла, что это что-то отпочкованное от сети пекарен "Лисичкин хлеб", которые есть только у меня и у @rammdarkfunny в городах походу :D

Дальше пару фот из "Пышки", которая город наш тоже захватила прям. Вкусно там. Но в "домовёнке" пизже))

А это я вот тут. Оказца, чебуречная не отдельно - они прям тут их и жарят. Просто раньше их точка была мелкой, а щас расширились)

Шаурмячек было немало на пути, выкладывать все не стала (и так тут фоток дохера), многие не имеют каких-то особенностей, но вот эта самая оригинальная. Когда-то я уже говорила, что брала шаву с ананасом, вот она была тутачке)

А это самая распространённая. Вкусная, но нихуя тут нет необычного. Но люди идут именно сюда, кого не спроси.

Вы думали, макдональдс ушёл из России? Хуй там, его просто в Уфе опрокинули...

Ну, мясо))

И ему подобные

Прогулки за едой

рынок

Понадобилось мне мясо не халяльное значит, то которое хрюкает. Продают его у нас всего в четырех известных мне местах, две точки на разных рынках и в двух мясных магазинчиках. Пока начальство не приехало, можно быстро убежать на ближайший рынок. Планировалось показать рыночную еду, но я слишком рано приехал, почти всё закрыто, но ничего, это не последний раз, еще успею наснимать. Дальше просто фото 18 штук.

Выглядит вокруг всё страшненько, но эта самса с курицей весьма популярна. Собственно с утра пораньше, а уже партия закончилась.

Интересно как они умудряются делать очень мягкие булочки с бешеной экономией на ингридиентах.

@Brainy как ты сказал маринованный сазан? Ну вот да, базарский вариант, без зелени, потому что не лежит, просто лук и заправка.

@Kukabara я обещал показать курт на рынке. Правда это не большой рынок, там прям мешками стоит. Может и туда попаду, но это прям совсем не точно.

Штука вкусная и сладкая, такой хитрый творог - десерт.

На этом пока всё. Всем спасибо за внимание!

Не карательная

@jewellerpotato это ещё одна утиная история :)

Булочки «как из школьной столовой»

У меня сложные отношения с дрожжевым тестом, но эти булочки почему-то всегда получаются. Хочу поделиться с вами рецептом.

---

Для теста:

• Яйцо С1 – 1 шт.

• Сахар – 70 гр.

• Соль – 1/3 ч. л.

• Подсолнечное масло – 50 гр.

• Молоко – 140 гр.

• Б/д дрожжи – 4 гр.

• Мука – 320 гр.

• Ванилин или ванильный сахар – по вкусу

Для посыпки:

• Мука – 30 гр.

• Сливочное масло – 20 гр.

• Сахар – 20 гр.

Для смазывания:

• Желток – 1 шт.

• Молоко – 1 ст. л.

Начинка:

• Джем на ваш вкус

---

В чуть тёплое молоко кладу по чайной ложке сахара и муки, добавляю дрожжи. Перемешиваю и оставляю минут на десять до образования пенной шапочки.

Пока дрожжи оживают, смешиваю яйцо, сахар (в т.ч. ванильный), соль и растительное масло. После добавляю сюда нашу опару.

Теперь просеиваю в эту смесь всю муку и быстро замешиваю тесто. Да, оно очень липнет к рукам – нужно смириться смазать их подсолнечным маслом. Дополнительной мукой тесто попросту забьётся и булочки станут слишком плотными. Оно должно быть мягким.

Смазываю чашку растительным маслом и перекладываю в неё тесто, накрываю пищевой плёнкой (её, кстати, тоже нужно смазать) и полотенцем. Пусть постоит примерно три часа (в тёплом месте должно хватить и полутора). Доставать и обминать при этом не нужно.

Тесто поднялось – вынимаю его из чашки и делю на восемь равных (нет) кусочков. Настало время начинки, и тут я немного задумалась... Обычно я добавляю джем, но сейчас у меня гостит брат – он любит делать бутерброды из покупных булок со штрейзелем... И я подумала: а что если попробовать запихнуть туда сыр? Да, несколько штук так и сделаю.

Раскатываю каждый кусочек теста в пухлый кружочек. В пять добавляю по паре ложек джема, а в три – сыр. Собираю края в кучку и тщательно защипываю, чтобы начинка не вытекла при выпекании.

Кладу булочки в застеленную пергаментом форму «швом» вниз, снова накрываю плёнкой и полотенцем, чтобы они немного поднялись.

В это время готовлю посыпку. Для этого нарезаю холодное сливочное масло, к нему добавляю муку, сахар и всё это дело перетираю пальцами в крошку.

Смешиваю желток и молоко, смазываю этим наши булочки, а сверху посыпаю штрейзелем.

Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаю 20-25 минут, пока как следует не зарумянятся. После духовки накрываю булочки полотенцем минут на 10, чтобы стали мягче. Готово!

Эх, сейчас бы налить в гранёный стакан чай из ведра...

Флудожрань

Ну и ещё

Жорево выходного дня

Или как всё пошло не так

Захотелось мне вдруг пиццу, да не бездушную из доставки, а домашнюю. Быстро достала всякого из холодильника, накрошила в чашечки.

Полезла в шкаф за мукой для теста... А у меня же её, блин, нет. Всё есть, а муки нет! Что же делать, что же делать... На улице холодно, для доставки нужно набирать на минимальную сумму заказа, а мне больше ничего не надо. И тут взгляд упал на остатки рисовой муки (в прошлый раз из неё вышли прекрасные панхуйки панкейки) и Геркулес. Ладно, сострою из себя ППшницу.

Смешала два яйца, соль, два стакана молока, к ним добавила стакан мелко перемолотого геркулеса (не в муку, но около того) и, собственно, остатки рисовой муки, может, с полстакана. И на всякий случай сыпанула разрыхлителя.

С сомнением оглядела довольно жидкое тесто, но была не была. Вылила в форму, притопила начинку и закинула в духовку. (На самом деле ингредиентов оказалось на два противня)

И знаете, получилось лучше, чем я ожидала. Не пицца, конечно, но вполне неплохой пирог.

ФотоФокс: Утро

Торкнуло меня приготовить творожную запеканку на завтрак.

Так что совмещу сразу всё: и в фотофокс закину, и рецептом поделюсь, и вкусно покушою.

Добавила цедру мандаринки и так как придерживаюсь принципов безотходного производства, сами дольки подавила в индейку – вечером пожарю)) Вкус мандаринов люблю, текстуру – нет.

Ну и раз уж у меня это не полноценный пост-рецепт, покажу ещё утреннего: свиристели прилетели. Им никто, видимо, не рассказал, что на днях обещают под -40.

Доброе утро, Лиспублика :)

«Селёдка под шубой». Разбор нутрициолога

Перенос из старого блога. Проводила там опрос, какое блюдо разобрать с точки зрения нутрициолога, и победила селёдка под шубой.

Рецепт посмотрела в интернете, потому что сама это блюдо не готовлю.

В составе преобладают овощи: картофель, свёкла, морковь, лук. Из белковых продуктов яйца и собственно сельдь, в качестве заправки — майонез.

Овощи — обязательная часть здорового рациона. Тут присутствуют и более крахмалистые как источник сложных углеводов, и менее крахмалистые в качестве источника клетчатки. Яйца — полноценный источник белка. Рыба — также источник белка и омега-3 жирных кислот. Получается сбалансированное блюдо. Есть только два нюанса.

1️⃣ Рыба солёная, а количество соли в рационе желательно контролировать. Увеличение количества натрия в организме может приводить к гипертонии. Полностью отказываться не нужно, важно соблюдать рекомендованную ВОЗ норму не более 2 г натрия в день, что соответствует 5 г соли. Это чуть меньше чайной ложки. Людям с повышенным давлением рекомендована диета, где количество натрия не превышает 1,5 г. Учитываем не только соль, которую сыплем из солонки, но и содержащуюся в продуктах. Например, заправлять салат будем майонезом, соль там есть. И вероятно на столе будет ещё что-то солёное. Если на столе нет других солёных салатов, сыра, копчёностей, бутербродов с икрой и солений, то всё ок и никаких претензий к селёдке под шубой нет.

2️⃣ Майонез. Нет, с ним всё нормально. Яйца, растительное масло и уксус никакого вреда не принесут. Конечно лучше, когда в рационе нерафинированные масла, у них более разнообразный жирнокислотный состав. Но и в рафинированном ничего страшного нет, если не делать его основой рациона. Дело в количестве. В рецепте, который я взяла в качестве примера, на 6 порций берётся 250 г майонеза. Значит в одной порции будет 40 г майонеза и соответственно 27 г жира. По рекомендациям ВОЗ на жиры должно приходиться 30% калорий. Для среднестатистического человека с нормой 2000 кк это 70 г. Опа — одна порция салатика, и треть нормы. А селёдка тоже жирная, так что больше трети. Но если на столе больше нет салатов с майонезом или вы выберете только этот, то никаких претензий, опять же, нет.

Как вариант можно вымочить рыбу, а майонез заменить на лёгкий, с меньшим количеством жира. Это подойдёт для готовки дома. В гостях придётся есть что дали. И не париться! А просто соблюдать меру и класть на свою тарелку только те блюда, которых действительно хочется. А не те, которые надо попробовать, чтобы не обидеть хозяев, или потому что такая традиция.

Вывод: с селёдкой под шубой всё ок, если знать меру. А моя главная претензия к рецепту не профессиональная, а личная: при взгляде на время приготовления (на сайте, где я брала рецепт, указано 6 часов) у меня задёргался глаз и промелькнуло в голове, сколько полезного можно сделать за 6 часов, если не тратить их на готовку ))

Думала, что это солёное, а оказалось сладким

Думала, что острое, но буй там плавал

Такая вот хуйня.

В принципе, есть же всякие эти "сухие дошики", которые типа как чипсы жрать надо. Ну что-то между этого и печеньками короче :D

Причём в составе есть приправа с ароматом рёбрышек.

Но они больше карамельно-сладкие.

Хоть и солёные тоже. И с перчинкой. В общем, как и все эти китайские снеки. Всё и сразу.

Текстура тож примерно как если дошик грызть))

Попуги не одобрили, поэтому, пришлось их угощать картофельной соломкой)

А ещё тут муж вытащил соевую хуйню. Я её уже обожралась в своё время, поэтому... вот:

Та же херь: сладкие + солёные + с остринкой. Только тут остринки побольше. И вся эта срань соевая. И пиздецки пропитана маслом. Кароч вкусно, но заебало быстро. Меня. Поэтому это так, допом