Впервые совсем, ну вот совсем-совсем ничего не готовила на новый год. Ни одной мандаринки даже не купила ) На завтрак то же что и всегда - творог, сегодня с хурмой, потому что всё ещё сезон хурмы.
Мне очень понравилось! (мысленно пожалела всех, кому приходится доедать сегодня прошлогоднюю еду, например мужа, который с моей политикой не согласился и накупил вчера готовых салатов)
И тут, друзья, кроется хитрость! морковку оказывается нужно сперва почистить, потом отварить. А вот если сделать наоборот, то морковка получается много темнее и менее интересная...
Далее берем копченную куриную грудку, твердый/полутвердый сыр (я взял Ламбер) и пропускаем его через комбайн, добавляем творожный сыр и немного майонеза. Катаем шарики. В целом, начинка может быть весьма разнообразна.
Далее вокруг этих шариков налепляем морковку. Просто лапками )
Вот так
Далее сгоняем в магазин за настоящими мандаринками с листиками.
Эти самые листики отсоединяем, моем и вставляем прямо в наши мандаринки!
Продолжаю рассказывать о приколюхах к Новому Году.
Итак, за основу берем пенопластовый конус
Обернем его пищевой пленкой
Чтобы проще было задать первый ряд сделал себе подсказку из листика бумаги
Укладываем первый ряд вдоль границы бумаги, после этого бумагу убираем
Дальше выкладываем ряд за рядом вкусными продуктами. Я чередовал "шарики" и "кубики". Наверх делаем звезду из сыра, все садим на шпажки поглубже, чтобы не высовывались.
Ну а дальше небольшое мое ноу-хау. Покупаем столик для предметной съемки, на него ставим наш конус и пусть елочка крутится!
Тут я ничего не менял, просто взял и сделал все по рецепту
Нет, это не магазинные шишки
Но в лесу же не только шишки, но и грибы! А вот чтобы появились грибы идем на маркет плейс и заказываем силиконовую формочку - молд. Вообще, я их заказал две штуки, разные, но пришла только одна.
Вот так выглядит в живую
А вот такое обещает реклама. Проверим )
Дозаказываем еще шоколад и какао-масло
Здесь ровно 100 грамм
А здесь 1 грамм какао-масла. Не жидкое? Не беда!
Согласно инструкции к шоколаду и какао-маслу, шоколад нужно нагреть до 43 градусов, остудить до температуры 32.5 - 32.8 градусов (!!!!! нифига себе точность, подумал я) и уже потом заливать молд.
В видеороликах повсеместно используют пирометры. Я сунулся и посмотрел сколько они стоят и их точность... +- 1 градус. Ээээ... что-то не круто выходит. Тогда я вспомнил, что у меня есть прекрасный давным давно купленный вот такой датчик:
Дисплея нет, данные отсылаются в приложение на телефоне
Конец датчика обматываем пищевой пленкой и засовываем в тарелку с шоколадом над кастрюлькой с водой. Плавить шоколад будем на водяной бане
Температуру на повышение ловить очень сложно. Я заливал молд 4 раза и хотя каждый раз останавливал процесс нагрева на 43 градусах и старался подходить к нему на минимуме мощности, после снятия тарелки шоколад успевал разогреваться на 10 градусов выше. Но похоже что это не сильно влияет на результат.
Далее ждем когда шоколад остынет (периодически помешиваем) до 32.8 градусов и засыпаем масло какао.
Заливаем молд. Поскольку молд у меня один и он не очень большой, то остатком шоколада я заливаю одну очень интересную форму:
А не спеть ли нам песню?
А это натертый грецкий орех, им будем дополнять формочку с гитарой
Теперь очень важный момент! И весьма забавный ) Молды нужно отстучать. Берем молд и стукаем им по столу, повторяем много-много раз, пока не перестанут на поверхности появляться пузырьки воздуха. Если этого не сделать, то в фигурке останутся полости и каверны на поверхности.
... теперь ждем ...
готово! вытаскиваем!
Обалденно, да? Но вот беда, грибочек в один цвет не смотрится, нужно красить!
А для этого заказываем пищевой краситель кандурин двух цветов - зеленый и коричневый, кисточки использую синтетику из магазина канцтоваров:
кандурин это такая пыльца... лучше на нее не дуть
Ляпота
Повторяем пока не закончится шоколад, а потом формируем все в единую композицию:
Ребятки-лисятки, в моём старом блоге тренера/нутрициолога завалялись посты о еде в праздники. Не как тут обычно пишут, с рецептами, а о том, что касается набора веса, похудения, полезности/вредности. Надо? Нести?
Закину один для начала. Если будет интересно, принесу ещё :)
Как думаете, сколько в среднем набирает человек за новогодние каникулы, наверно килограмма 3?
В американском исследовании (doi: 10.1056/NEJM200003233421206) выяснили, что средний набор веса за праздники — 370 г. Цифры может и не такие страшные. Но если прибавки будут копиться с годами, в итоге получится немало.
Если соблюдать эти правила, вес не поменяется.
1️⃣ Не худейте к Новому году. Мечтая выглядеть идеально в праздничном наряде, вы можете героически просидеть две недели на кефирчике с гречкой и истязать себя спортом. А потом на корпоративе и за новогодним столом компенсировать и недостаток еды, и моральный вред от диеты. Тогда сброшенный вес вернётся за праздники, возможно с добавкой.
2️⃣ Питайтесь вкусно и разнообразно. Всегда, а не только на новый год. Тогда за праздничным столом не захочется съесть всё, до чего дотянутся руки.
3️⃣ В гостях не берите угощение ради того, чтобы не обидеть хозяев. Ешьте то, что на самом деле хотите.
4️⃣ Если готовите сами, заранее продумайте меню. Не покупайте лишние продукты. Не готовьте блюда, которых вам не хочется. Возможно вы планировали приготовить их только потому что все на новый год это готовят.
5️⃣ Подумайте, какое ещё удовольствие в праздниках кроме еды. Возможно это не только застолье. Но и прогулки, катание на лыжах, коньках, санках. Даже от застолья можно отвлечься на танцевальную паузу.
❓Набираете в праздники или остаётесь в своём весе?
В каждой девушке должна быть изюминка. Или хотя бы говняшка