#Рецепт

Ютубер Зак Армстронг с канала LabCoatz потратил почти год на изучение и воспроизведение секретной формулы Coca-Cola — одного из самых тщательно охраняемых коммерческих секретов в мире. Как он отмечает в начале видео, компания принимает экстремальные меры защиты: демонстрирует гигантское стальное хранилище на экскурсиях, а ингредиенты доставляются без маркировки с разных производств, сотрудники которых не знают, что именно они производят.

Цель проекта звучала дерзко: создать химически идентичный напиток с тем же вкусом и рассказать всем в интернете, как его приготовить.

Многие считают эту затею безнадёжной — все прежние попытки проваливались. Зак перепробовал существующие рецепты-клоны, и ни один даже близко не напоминал настоящую колу. Однако в статье Forbes 2016 года высказывалось предположение, что рецепт можно расшифровать с помощью масс-спектрометрии, хотя автор полагал, что такое под силу лишь крупным корпорациям вроде Pfizer.

У Зака нашлось два друга-ютубера с разными масс-спектрометрами, причём один из них — профессор колледжа.

С юридической стороны тоже всё оказалось просто: Coca-Cola не патентовала рецепт, ведь для патента пришлось бы раскрыть формулу. Поэтому, пока никто не начнет торговать продуктом под тем же брендом, что и Coca-Cola, компания не сможет воспрепятствовать этому.

Более 99% состава Coca-Cola по массе давно не секрет:

• Около 110 г сахара на литр
• 96 мг кофеина
• 0,64 г фосфорной кислоты (вычислено по pH)
• Карамельный краситель (даёт не только цвет, но и важные вкусовые соединения вроде фурфурола)

Вся загадка кроется в пункте «натуральные ароматизаторы».

На 2015 год единственный достоверно установленный натуральный ароматизатор — экстракт декокаинизированных листьев коки. Компания Stepan из Нью-Джерси — одно из немногих предприятий в США, имеющих разрешение на работу с листьями коки. Угадайте, кому она сбагривает экстракт после извлечения кокаина.

Экстракт орехов колы когда-то входил в состав, но его заменили очищенным кофеином.

Зак пытался раздобыть легальный декокаинизированный экстракт листьев коки, но безуспешно: компании вроде Power Leaves не отвечали на электронные письма, а посылку с перуанского сайта задержали на границе.

Отправной точкой послужили опубликованные рецепты колы, в том числе оригинальный рецепт Пембертона 1886 года. Базовый набор вкусов: апельсин, лимон, лайм, кориандр, мускатный орех, корица, ваниль и нероли.

Встречаются также упоминания чёрного перца, лаванды, гвоздики и листьев каффир-лайма.

Зак закупил все ароматизаторы в виде эфирных масел — в пищевой промышленности это обычная практика: эфирные масла удобно точно дозировать и сочетать вкусы. Микропипеткой он отмерял нужные объёмы масел, растворял их в пищевом спирте (чтобы масло не сбивалось в капли) и добавлял в газировку с заданными пропорциями кислоты, кофеина, карамельного красителя и сахара.

Для анализа Зак воспользовался ортогональными массивами Тагути — математическими таблицами, которые позволяют выявлять закономерности при небольшом числе опытов. Результаты выходили противоречивыми (а на вкус — часто отвратительными), но кое-что важное удалось выяснить.

Ключевые вкусы: мускатный орех, корица и кориандр создают характерный «коловый» вкус, однако раскрываются только на цитрусовой базе из лимона и лайма.

Отвергнутые ингредиенты:

• Нероли и лаванда придают цветочные ноты, которых в современной коле нет, и которые оставляют привкус искусственных подсластителей
• Апельсин уместен лишь в малых дозах (1–2%)
• Листья каффир-лайма отдают цитронеллой
• Гвоздика слишком навязчива и отличается на
• Чёрный перец и ваниль почти не влияют на вкус

Винс с канала Neptunium и Бен с канала Aspect Everything исследовали Coca-Cola, ингредиенты Зака и похожие напитки (включая Pepsi) на масс-спектрометрах.

Как это работает: прибор разделяет образец на фракции методом хроматографии, ионизирует компоненты и пропускает их через магнитное поле. Подобно тому как призма раскладывает свет,...

... магнитное поле разделяет ионы по массе, формируя уникальный «отпечаток» каждого вещества.

Что обнаружили:

• Альфа-терпинеол (главный пик) — возникает при кислотном гидролизе лимонена и пинена
• Лимонен, терпинен, фенхол
• Коричный альдегид, сабинен, карен — признаки корицы и мускатного ореха
• Эвкалиптол, борнеол, фурфурол (из карамельного красителя)
• Этиллевулинат — образуется при нагревании сахаров в кислой среде, а значит, напиток проходит термообработку

Масс-спектрометрия показывает относительную интенсивность, а не концентрацию, поэтому Зак обратился к статье из академического журнала Journal of Agricultural and Food Chemistry с измеренными концентрациями практически всех ароматических веществ в Coca-Cola.

Главные выводы:

Гвоздика исключена. Эвгенол и его эфиры составляют 80–90% гвоздичного масла, однако их содержание в коле соответствует лишь следовым количествам из мускатного ореха и корицы.

Нероли и лаванда исключены. Решающую роль сыграли энантиомеры линалоола: R-форма преобладает в лаванде и нероли, S-форма — в кориандре. В Coca-Cola господствует именно S-линалоол, а R-линалоола ровно столько, сколько поступает из цитрусовых масел.

Уксусная кислота. Неожиданная находка — третий по массе ароматизатор. Посовещавшись с Дарси с канала Art of Drink и обнаружив уксус в подлинном рецепте 1950-х годов, Зак убедился, что его добавляют намеренно, хотя и в ничтожных количествах (миллионные доли).

Некоторые соединения в эфирных маслах не обнаруживались: фенхол и альфа- и 4-терпинеол, придающие травянистые, сосновые и освежающие нотки вкуса, которые игнорировались всеми, кто пытался воссоздать рецепт кока-колы раньше. Проблему с альфа-терпинеолом решило нагревание напитка. Фенхол Зак просто купил в чистом виде.

В качестве источника 4-терпинеола, заменяющего листья коки, Зак выбрал масло чайного дерева — оно почти наполовину состоит из 4-терпинеола, а прочие компоненты совпадают с найденными в Coca-Cola.

Вкус заметно улучшился, но напиток по-прежнему напоминал скорее диетическую колу, чем обычную.

После нескольких месяцев опытов, когда сифон SodaStream вышел из строя и пришлось покупать второй, Зак был на грани отчаяния. И тут его осенило: экстракт листьев коки — по сути, чай, а в чае содержатся танины.

Танины придают сухой, вяжущий привкус и приглушают сладость. Они нелетучи, поэтому не видны на газовом масс-спектре — вот почему их так долго не удавалось обнаружить. В очищенном виде танины продаются для виноделия.

Итог: масс-спектры Coca-Cola и реплики Зака почти совпали.

По его мнению, вкус Lab Cola ближе к классической Coca-Cola, чем у современной колы в стеклянных бутылках или диетических версий.

Рецепт Lab Cola

Оборудование:

• Точные весы
• Регулируемая микропипетка (до 1000 мкл)
• Мерный цилиндр на 50 мл
• Литровые бутылки для хранения
• Термостойкая стеклянная посуда (не металлическая — фосфорная кислота разъедает металл)
• Магнитная мешалка и мерная колба на 1 л (по желанию)

Ингредиенты:

Эфирные масла, сахар, газированная вода, кофеин, карамельный краситель, пищевой спирт, 85%-ная фосфорная кислота, глицерин, винные танины, 5%-ный уксус, ванильный экстракт, фенхол.

Смесь A — ароматизатор «7X»:

• 45,8 мл лимонного масла
• 36,5 мл лаймового масла
• 1,2 мл апельсинового масла
• 8 мл масла чайного дерева
• 4,5 мл масла кассии (корицы)
• 2,7 мл мускатного масла
• 0,7 мл кориандрового масла
• 0,6 мл фенхола

Смесь желательно выдержать один-два дня. Затем 20 мл ароматической основы разводят пищевым спиртом до одного литра. Этого хватит более чем на 5000 литров газировки.

Смесь B — водорастворимые компоненты:

В примерно 200 мл горячей воды растворить:

• 10 мл 5%-ного уксуса
• 9,65 г кофеина
• 175 г глицерина
• 45 мл 85%-ной фосфорной кислоты
• 8 г винных танинов
• 10 мл ванильного экстракта
• 320 мл карамельного красителя

Довести объём водой до одного литра.

Приготовление напитка:

1. Растворить 104 г сахара в небольшом количестве воды (не 110 г — фосфорная кислота гидролизует сахарозу).
2. Влить 10 мл смеси B и 1 мл смеси A (7X).
3. Нагреть почти до кипения и накрыть крышкой.
4. Остудить и довести холодной газированной водой до одного литра.
5. Для лучшего вкуса дать постоять в холодильнике сутки.

Зак организовал для своей колы слепые и открытые дегустации. Участники с трудом отличали Lab Cola от настоящей Coca-Cola.

Те, кто регулярно пьёт Coca-Cola, чаще угадывали реплику, но общий вывод таков: Lab Cola можно спутать с Coca-Cola (но не с Pepsi). Когда напиток пробовали отдельно, без прямого сравнения, его принимали за оригинал — в отличие от рецепта Пембертона, Open Cola и прочих клонов.

Проект LabCoatz показывает, что современные аналитические методы в сочетании с упорством позволяют воспроизвести даже самые охраняемые коммерческие секреты. Успех обеспечили несколько факторов: масс-спектрометрия для идентификации соединений, научная литература для определения концентраций, понимание химии энантиомеров для отсева ложных ингредиентов и — самое главное — догадка о роли танинов, невидимых для газовой хроматографии.

Актуальную версию рецепта автор обещает поддерживать в описании под видео.

Торкнуло меня приготовить творожную запеканку на завтрак.

Так что совмещу сразу всё: и в фотофокс закину, и рецептом поделюсь, и вкусно покушою.

Добавила цедру мандаринки и так как придерживаюсь принципов безотходного производства, сами дольки подавила в индейку – вечером пожарю)) Вкус мандаринов люблю, текстуру – нет.

Ну и раз уж у меня это не полноценный пост-рецепт, покажу ещё утреннего: свиристели прилетели. Им никто, видимо, не рассказал, что на днях обещают под -40.

Доброе утро, Лиспублика :)

Всем привет! Кажется, я тут. Нет, я бы и дальше сидела- но тут у Кирюхи День Рождения ( @Colonel_Brom c Днищем!!!!! Всего тебе, пожирнее и погуще!) и я приготовила суп:

Нам надо:

1. Бедро индейки большое 1шт.

2. Плечи индейки 2 шт.

3. Лук репчатый 1 шт.

4.Морковь 1 шт.

5.Горох колотый - примерно 500 г. сухого.

6. Кастрюля 4 литра (вроде).

Это базовый рецепт и это не только суп. В смысле он может быть не только гороховым (например борщом, если вместо гороха добавить свеклу) и не только супом- это можно спокойно намазать на хлеб (как например, хумус) и сделать бутерброд. А если вынуть мясо и добавить помидор без шкурок- будет индийский дал. Ограничены вы не фантазией, а бюджетом. Штош....

День первый.

Беру мясо- одно большое бедро индейки (если такого нет, то два маленьких. если есть только куриные- то сегодня я готовлю что-нибудь другое), снимаю кожу и тесаком рублю лишнее:

Вот по бокам- это разделанные части крыла индейки- те, которые плечи. Какая это часть? В крыле есть первая большая вкусная, серединка тоже норм, а третью выкидываем- так вот это первая часть в моей иерархии. Изи.

Кидаю туда большую луковицу целиком. Заливаю холодной водой и ставлю на плиту, огонь 6/9. Так как дело это не быстрое- есть время обсудить важное. Вот кажется, у нас пока два ингридиента- мясо и лук. Но, товарищи! НО!! И тут можно накосячить: если взять белый лук или фиолетовый- варево быстро испортится. Откуда я это знаю? Не суть....

Варю я так примерно полтора часа. Выкидываю лук, половником в отдельную посуду отливаю часть бульона- остальное на мороз. Ну или как остынет прям вот так в холодос. В отдельной посуде с бульоном тоже его остужаю и когда он будет температуры тела добавляю туда сухой горох. Некоторые могут его промыть, я не из них. Оставляю горох на ночь на кухне (температура комнатная).

День второй. Заключительный.

Достаю кастрюлю с супом, снимаю лишний жир и отделяю мясо от костей. Если вас испугает консистенция бульона- экий вы, однако, кулинарный трус. Оно будет почти холодец, но только почти- ТАК НАДО. Я назвала это плазмосуп, как третье его агрегатное состояние.

Сложила мясо в отдельную кастрюльку, добавлю его уже в почти готовое блюдо. Достаю горох- он должен за почти сутки начать прорастать, так вкус будет слаще.

Ставлю бульон на огонь- когда закипит, добавляю горох, огонь 6/9. Когда горох будет почти готов (минут за 15), добавляю тертую морковь:

Когда все сварится- закидываю мясо, даю прокипеть минуты 3 и снимаю с огня, добавляю копченую паприку и красный чили.

Готово.

Там нет картошки, нет копченостей. Кому надо, добавьте. Это вообще такой суп, который стерпит все- хоть оливки, хоть заветренную колбасу. Единственное, если добавить в него вчерашний овощной салат и разогреть- то вареные огурцы так себе, на любителя.

А да, на каком-то этапе некоторые могут добавить соль, я не из них.

Мое традиционное новогоднее блюдо

Два курника уже были съедены, а я все забывала отснять процесс. Так что с третьим исправляюсь

Это блюдо я давно выбрала в качестве основного новогоднего горячего. Правда в качестве верхнего слоя беру готовое слоеное дрожжевое тесто.

Готовится просто. Все основные ингредиенты подготавливаю 31 к вечеру. Тогда же собираю и первый экземпляр. Еду с ним к родителям провожать старый год. Следующие экземпляры собираю или дома, или в гостях.

Итак:

1) толстые блины. Практически панкейки. Вкуснее если их печь с добавлением ржаной муки и/или цельнозерновой. В этом году кукурузную муку добавляла, но пышность не очень получилась, бывало и лучше

2) рис. Просто рис. Я люблю круглозерный для этого брать. Можно добавить сливочного масла, можно полить бульоном от курицы. Для сочности.

3) курица. После многих лет остановилась на филе бедра, тушу с луком. Оптимальное сочетание мясистости и жирности.

4) грибы. Мама раньше из сушеных делала. Практически грибная икра использовалась. Вкусно. Но у меня банальные шампиньоны. Раньше из банок брала - обжаривала. Сейчас обычно свежие жарю/запекаю.

5) тесто. Готовое, слоеное, дрожжевое. Разморозить перед приготовлением

Поедать вкусно со сметаной.

Сытный, теплый, не сильно жирный (если не переборщить со сметаной). Вносит нотку разнообразия в салатное меню.

Какой новый год без пельменей? Да и пельмени должны быть настоящие, домашние, что бы и фарш и тесто своими руками сделаны были. Поэтому пиздуем в магазин, покупаем 2 кг свиной шеи, 1 кг говяжий вырезки, и пару куриных грудок. Всё это перекручиваем, перемешиваем, берем сколько надо на пельмени остальное в морозилку. В мой кусок фарша грамм на 700 я еще добавил одну небольшую луковицу для сочности, пару кусков батона размоченных водой для мягкости, соль, перец и кориандр. Перемешал и убрал это всё в холодильник. Достал салатник, просеял туда 500 грамм муки, разбил одно яйцо, вылил столовую ложку растительного масла и примерно 250мл горячей воды. Мешать такое тесто руками тяжело, но я смог. Эта падла сначала выглядит как хлопья сырой муки, потом начинает походить на тесто в которое замешалось всякая дрянь, и только потом уже начинает выглядеть аппетитно.

Лепим пельмени мы не просто так, а на новый год, поэтому обязательно нужен счастливый пельмень. Вариантов исполнения счастливого пельменя я знаю несколько. Кто то заместо фарша кладет тесто, но такой пельмень обычно видно сразу и в детстве мы его в наглую воровали из общей тарелки. Можно положить несколько перцинок горошком, если переборщить то пельмень опять таки будет видно, но если положить пару горошин то хрен ты его отличишь от других. А можно вспомнить про фоточеллендж члеллендж.

Но есть опасения что такой счастливый пельмень будет отличаться от всех остальных. Слегка выделятся будет от всех остальных. Как считаете, никто не заподозрит подвоха?

Ну и всем эстетам и перфекционистам, вы тут не найдете 2 одинаковых пельменя)))

Всем доброго утра!

Стою, готовлю сыну завтрак. Думаю, а чё бы и не поделиться?

В чём же идеальность этих сырников? В том, что при соблюдении рекомендаций они получаются всегда. Ну и постарался сделать их достаточно сбалансированными по вкусу.

В чём проблема с сырникам именно для меня? В том, что они постоянно пытаются расплавиться, растечься, пригорать, потерять корочку, стать бесформенной массой ... Короче, беда с ними.

Поэтому я разработал собственный рецепт/технологию, которые и позволяют мне этих проблем избежать.

1. Творог – это природный ингредиент. Он даже в рамках одного производителя может плавать по плотности, кислотности, размером зерна. А что говорить о разных производителях?

2. Яйца имеют аналогичную проблему. Они отличаются и по размеру и по консистенции. Тут всё же ситуация чуть лучше, но в сумме с творогом будет сложнее поймать одинаковый результат.

Ингредиенты:

• Творог 5% 360 г.
• Мука пшеничная 10 г.
• Манная крупа 40 г.
• Сахар 30 г.
• Яйцо 1 шт.
• Соль... 0.1 г. (Сильно по желанию, обычно я не кладу)

Сваливаем всё в миску

Берём вилку и перемешиваем до тех пор, пока желток полностью не исчезает из виду.

На этом этапе происходит основная корректировка. Если у вас получилась консистенция мягкой податливой глины, которая хорошо держит форму, значит всё зашибись. Если же более жидко и капризно, значит надо корректировать термообработку. Считаю, что менять количество ингредиентов – плохая идея.

И так, надеваем перчатки и смазываем их маслом. Можно без этого, но так удобнее)

Формируем небольшие шарики, кладём их на тёплую сковороду, слегка припылёную растительным маслом. И нежно прижимаем.

Режим нагрева очень сильно зависит от вашей плиты. Я бы сказал, что нужен режим чуть ниже среднего огня. Накрыть крышкой и ждать 4 минуты.

Если же смесь получилась более жидкой, то надо снижать нагрев и увеличивать время. Иначе расползётся всё к херам.

Спустя 4 минуты переворачиваем.

Это надо делать нежно. Я использую силиконовую лопаточку.

Накрыть крышкой, ждать 4 минуты.

Готово)

Подавать со сметаной или сгущенкой или ... Кетчупом)

Великолепный

согревающий

новогодний

безалкогольный глинтвейн. ☺️

---

С чего же начать? 🤔

Ах да. Дорогая наша @Kukabara прислала нам посылочку. А в ней...

Решено! Надо делать!

---

Ладно... оставим этот набор для ванны😄

Но тем не менее именно это натолкнуло меня на новый пост-рецепт, по совместительству претендента на приз в конкурсе😜

---

Когда-то подарили мне набор специй для глинтвейна. А тут ещё и @AlNiKo приболел и было решено срочно всем витаминизироваться! На днях сделала глинтвейн на апельсиновом соке, но что-то всё "не то пальто". А тут такое...

Поскольку специи подписаны не были, а знаю я не все, решила уточнить про них у Алисы. Шедевром её ответа я поделюсь с вами в качестве списка ингредиентов.

---

Итак... У нас есть:

На изображении представлены следующие ингредиенты и предметы:

• Нектар «Сады Придонья Exclusive» (спелая вишня) — картонная упаковка с изображением вишни, расположена вертикально в правой части кадра.
• Яблоко — крупное, с красно-зелёной окраской, находится в центре композиции.
• Апельсин — крупный, ярко-оранжевого цвета, расположен слева от яблока.
• Мандарин — небольшой, ярко-оранжевый, находится перед яблоком, ближе к нижнему краю изображения.
• Палочки корицы — две палочки, лежат справа от яблока.
• Мускатный орех — небольшой круглый орех, расположен рядом с корицей.
• Кардамон — несколько зелёных коробочек, находятся справа от мандарина.
• Звёздчатый анис (бадьян) — несколько звёздочек, расположены справа от кардамона.
• Гвоздика — несколько маленьких бутонов, лежат в правом нижнем углу.
• Декоративная ёлочка — небольшая искусственная ёлка с украшениями, обёрнута мешковиной, находится в левом верхнем углу изображения.

Все объекты расположены на деревянной поверхности (разделочной доске). На заднем плане видна часть окна или стеклянной поверхности. Композиция выглядит празднично и ассоциируется с приготовлением напитков или десертов.

Мне понравилось👍

А теперь поподробнее о каждом:

• Нектар «Сады Придонья Exclusive» (спелая вишня) — может служить основой для напитка или дополнительным вкусовым компонентом.
• Яблоко — придаст напитку или блюду кислинку и сочность.
• Апельсин — добавит яркий цитрусовый вкус и аромат.
• Мандарин — внесёт лёгкую сладость и свежий аромат.

• Палочки корицы — для тёплого, пряного аромата.
• Мускатный орех — добавит лёгкую остроту и глубину вкуса.
• Кардамон (коробочки) — придаст экзотическую нотку.
• Звёздчатый анис (бадьян) — внесёт сладковато-пряный вкус.
• Гвоздика (бутоны) — усилит пряность и согревающий эффект.
• Декоративная ёлочка — элемент декора, не используется в приготовлении.

---

Приготовление:

1. В кастрюлю наливаем сок/нектар. Я использовала всё, за минусом нескольких глотков😏
2. Нарезаем яблоко (в моём случае половину), апельсин и мандарин слайсами или на небольшие кусочки (говорят, можно использовать только цедру цитрусовых для более лёгкого вкуса🤔).
3. Добавьте специи: 1–2 палочки корицы, 1/2 мускатного ореха (уже после приготовления узнала, что его оказывается натирают,а я просто кладу целый орешек), 3–5 коробочек кардамона, 2–3 звёздочки бадьяна, 3–5 бутонов гвоздики. (Ещё туда добавляют несколько горошин душистого перца, но я забыла его купить🙈 и так отлично)
4. Подогреваем всё это на медленном огне, не доводя до кипения. Алиса сказала, что после закипания это скорее компот, чем глинтвейн.🤔
5. Даём настояться 10–15 минут под крышкой.
6. Наслаждаемся вкуснючим горячим напитком.😋

---

И не спешите выбрасывать специи после распития. Их можно использовать ещё 1-2 раза, добавляя гвоздички, которые ушли при наливании в кружки😉

---

Приятного витаминизирования в эти праздничные вечера)))😋

Не болейте🤗

Приближается Новый год, а это значит, пора расчехлять соответствующие рецепты. Встречайте: кедровые шишки!

---

По сути своей это шоколадная картошка, но с интересным декором. Мне понадобилось:

‣ Печенье, 200 г;

‣ Какао, 2 столовые ложки;

‣ Размягчённое сливочное масло, 60 г;

‣ Сгущённое молоко, 150 г;

‣ Очищенные ядра кедрового ореха, 90 г;

‣ Шоколадные хлопья для завтраков, зависит от размеров;

‣ Сахарная пудра, немножко для декора.

---

Измельчаю печенье в крошку, добавляю в него какао и перемешиваю.

Затем тщательно растираю это всё с мягким маслом и добавляю кедровые орешки. На самом деле можно обойтись и без орехов, но тогда какая из меня сибирячка?

Постепенно добавляю сгущёнку, пока не получится масса, которой можно будет придать форму.

Делю это «тесто» на небольшие равные (ну, может, у вас получатся равные, а не как у меня) кусочки и леплю из них конусы. Из такого количества ингредиентов у меня получается 8 штук.

В заготовки сверху вниз втыкаю хлопья, чтобы основу было практически не видно. Каждый конус перед его превращением в шишку дополнительно обминаю, чтобы он стал помягче и было проще работать с хлопьями.

Шишки помещаю на тарелку и сверху присыпаю сахарной пудрой. Готово!

Да, я правда не люблю готовить – честно-честно...

---

Кстати, почти такой же состав у шоколадной колбасы в рецепте моей семьи: убрать кедровые орехи и шоколадные хлопья, не так сильно измельчить печенье, придать форму колбасы. А вот шоколадную картошку готовили из перемолотых в мясорубке сухарей и маргарина.

Привет, ребята и девчата!

Сегодня с вами снова рубрика: новогоднее настроение для ленивых.

Если кто-то давно хотел напечь пряничных домиков, но думал, что это сложно - не верьте в предрассудки, это совсем просто в век ядерных технологий.

Шаг 1. Покупаем пакетик со смесью для имбирного печенья и вымешиваем тесто, добавив только яйцо, мед и растительное масло.

Шаг 2. Берем скалку и тесто

Формочки для слабаков, поэтому будем лепить без них, на глазок, отсекая лишнее, как учил нас.. этот.. как его... Микеланджело Буонарроти. И начнём сразу со стен домика.

Кстати, в прошлом году, когда пекла большой пряничный домик, было сложно его склеить, потому что тяжелые детали плохо скреплялись. Поэтому в этом году будет практичная малогабаритная избушка.

Стараемся соблюдать одинаковые размеры по ширине и высоте стен, но без перфекционизма, все равно склеится.

Натренировавшись на квадратах, становимся готовыми для художественной лепки. Традиционно лепим лису.

Что станет с ней в духовке и не разопрет ли ее, как лисопирожок из предыдущего поста? Сейчас это главные вопросы нашего кулинарного ток-шоу.

Тем временем первый противень заполнен:

Из оставшегося теста долепливаем наскоряк медведя и рыбок.

Запихиваем всё на 10 минут в духовку на 180 гр. Достаём готовые печеньки:

И тут начинается самое интригующее...

Шаг 3. Сборка домика.

У меня для склейки стен будет готовая глазурь в тюбиках, которые нужно только погреть в горячей воде. У меня она белая и красная.

Собираем стены, промазываем швы глазурью, прижимаем чашками пока не схватится.

Вот, только с фронтонами я сглупила, надо было их делать слитными с боковыми стенами. Но к счастью склеилось и так.

И барабанная дробь... сказочный сарайчик домик готов!

И напоследок, пару фоток общего плана специально для отправки сыну маминой подруги:

А это тот, чей хвост попал в кадр выше.

Ну собственно всё, спасибо за прочтение и всем душистых вкусных пряников!

Сегодня ночью я выкладывал рецепт правильных протеиновых батончиков.

Но если по какой-то причине они вам не подходят, давайте попробуем иной вариант.

Нам понадобится

Сывороточный протеин (какой найдёте, какой вам нравится

Я понятия не имею, хороший он или нет. Но использую пока его.

Ещё нам нужен изомальтоолигосахарид, в простонародии ИМО.

Вода.

Руки.

Из ИМО надо сделать сироп. Можно купить сразу жидкий, по идее.

Для сиропа:

80 грамм ИМО

30 грамм воды

Смешать в толстостенной посуде, нагревать и помешивать до закипания.

Сначала получится вот такая муть

Дать остыть слегка и ещё раз вскипятить. Если образуется пенка, убрать и дать остыть. Получится прозрачный сироп.

Далее надо дать ему остыть и всыпать в него протеин. Сколько? От 40 до 100 грамм. Варьируется от конкретного порошка, к сожалению. Моего понадобилось 95 грамм в итоге.

И месим как тесто.

Формируем какашку прямоугольного сечения

И нарезаем. Готово.

Вкусно ли это? Ну... Как протеиновый батончик на вкус) нравятся магазинные, понравится и этот. Можно вмешать туда орехов, ягод, покрыть сверху шоколадом. Извращается как угодно)