Раздразнили калитками! Захотелось тоже что-то похожее к чаю. Но так как я больше по мясу, то самостоятельный замес теста был заменен на готовое слоеное тесто и ягоды из магазина. Решил сперва сделать подобие корзинок, добавить начинку, выпечь ну и потом с удовольствием съесть. Были сомнения в успехе последнего, но все получилось.
Слоеное тесто, ежевика и черника
Была мысль такая, но отменилась
Нашлись формочки для кексов
В почти готовые корзинки добавил ягоду
Сделал заливку из желтка, творога, крахмала и сахара с ванилькой
Запек
Ну и вот
... если у вас есть планетарный миксер, да. Ибо взбивать это чудо надо будет полчаса. Сразу предупредила, чтоб сюрпризом не было. А ингредтентов тут хуй да нихуя: - Очищенные яблоки - 300 гр. - Вода - 50 гр. - Желатин - 30 гр. - Сахар - 1 ст.л.
Попался мне тут на глаза рецепт, как из вот этого делают нежную пастилу. Которая как суфлешка, а не как тонкая жевательная пластинка. Не была уверена, что оно получится, но раз я пишу пост... В общем, смарите на ещё одно применение яблокам! @Pepels@Moonshine лячо!
Очистила и порезала яблоки (отрезанное ушло в компот)
Отварила их с добавленным сахаром 10 минут
Запюрехала их в болото
Добавила желатин и начала взбивать (30 минут это всё взбивается, напоминаю)
Не верила, что оно станет белой пеной, но уже через 5 минут меня в этом переубедили
*хуярит*
Через полчаса оно было вот таким
!!!!!11!1!
Вывалила в чашку, накрыла плёнкой и убрала в холодос. Вообще пишут, что надо 4-6 часов, но у меня всю ночь стояло.
Вытаскивала при помощи лопатки, поэтому такие краюшки вышли:D
Я жру губку!1!!1!
Вотакая булощка вышла!)
На вкус оно вышло как яблочная пена о_о Вердикт: нужно добавить яркости. Ванилина, корицы или ещё чего. Посмотрим, Так-то делается всё до жути просто. Если есть планетарный миксер - вообще херня, самое запаристое там эт яблоки почистить. Ну, короче, ленивая кухня прям, я бы сказала. Но штука эта быстро улетит, ибо ну яблоки же! Вкусные)) Ещё и структуры необычной. В общем, не наебали с рецептом. Будем пробовать его апгрейдить теперь...
С детства люблю кабачков икру. В этом году у нас совершенно случайно вырос урожай, который мы не планировали... Пошёл я к маме и говорю: «Расскажи ка ты мне рецепт». Мама рассказала. Там надо овощи измельчить через мясорубку, а потом тушить.
Мне показалось, что можно сделать интереснее, к тому же @Salivel одновременно с моими размышлениями предложила аналогичную технологию приготовления. О ней и расскажу. Ингредиенты и пропорции из головы, но зафиксированы, так что от них можно плясать.
Кабачка 2 кг Лук 400 г Морковь 400 г Томатная паста 200 г Соль 35 г Сахар 17 г Чёрный перец 4 г Чеснок 25 г Уксус 50 г
Чистим кабачки от кожуры
Нарезаем на кубики
Туда же идут и лук в морковкой.
Вот эти кореша нарезаются на кольца
Во всё это жужево замешиваем томатную пасту.
И всё это в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Время выпекания примерно 30-40 минут. Точнее не скажу, надо смотреть по готовности моркови и кабачков. Они должны стать мягкими.
Вот такая красота получается. Из цикла «Я б сожрал и так». Но это не конец. Даём остыть. Далее мы добавляем сюда соль, сахар и свежемолотый чёрный перец. И расхерачиваем блендером в кашу.
Степень гомогенности – вопрос дискуссионный и открытый. Мне нравится, чтоб намёк на кусочки остался.
А потом убираем обратно в духовку под крышкой и прогреваем, чтоб закипело. А пока оно кипит, выдавливаем чеснок и смешиваем его с уксусом.
Одновременно с этим готовим банки, их надо простерилизовать.
В итоге извлекаем массу, добавляем туда чеснок с уксусом, очень хорошо перемешиваем и разливаем по банкам
Шарлотку люблю: быстро-просто-вкусно. Встречала разные рецепты, но я верна одному: 3 яйца Стакан муки(можно чуть больше) Стакан сахара(можно чуть меньше) При наличии ванилин, корица Яблоки. В идеале кислые. В идеале антоновка
Все смешать. Должно быть густо, но текуче.
Яблок у меня не было. Поэтому я собралась печь шарлотку без яблок, с черной смородиной. Но тут в закутке холодильника обнаружилась одна штука.
Заодно замесила залежавшийся творог с манкой и яйцом - запеканка. И еще остатки черники из холодильника туда.
Художественная нарезка яблока. Потом еще корицей присыпала
Тестом заливать лучше сразу в нужные места - распределять не удобно, начинка за ним бегать начинает. Как все разложили - в духовку на 200 градусов.
Шарлотка
Запеканки
Ужин
Десерт
Опять рубрика "готовлю в 3 часа ночи". Ну а когда? По сути своей, это не то чтобы шарлотка. Основу я тут использую из рецепта для печенья через мясорубку (помнит кто такое?). С другой стороны, а у шарлотки есть какой-то стандартный рецепт? 🤔 Честно, назвать этот пост рецептом прям нельзя, ибо где-то было на глаз и всякое такое, но навскидку: - куча яблок (Ну реально. Чтоб много было) - кленовый сироп - сахар. Это всё было на глаз. И на вкус. Прастити)) Порезала, залила и засыпала. И тестом заниматься утопала. А тесто такое: - 2 яйца - 1 стакан сахара - 200 гр. размягчённого сливочного масла - 1/2 ч.л. разрыхлителя - 2,5 стакана муки - карамельный ванилин Процесс не фоткала, ибо руки было впадлу мыть и фильм ставить на паузу, но вот такое есть :D
Сорян, если кого заставила гнать в ночи за килькой))
Привет, Лисяточки! Сегодня готовим летнее блюдо для поцелуев - Маринованный репчатый лук. Его и в салат, и на селёдочку с черным хлебом, и в бургер, и так жрац. Вот такой универсальный панчан (привет фанатам корейской кулинарии) Приготовление супер простое, результат приятный) Берём Луцк, чуть больше килограмма:
Чистим и режем на не самые тонкие колечки:
Заливаем кипятком с головой и оставляем минут на пять, готовим маринад: В кружке с Оптимус Праймом развести в воде три столовых ложки сахара, полторы столовых ложки соли и десять столовых ложек девяти процентного уксуса.
Сливаем кипяток, промываем ещё разок холодной водой, заливаем маринадом и ещё одной такой же кружкой воды. Перекладываем в контейнер и убираем в холодос, чтобы неделю это жрац))
Так как после обновления мой телефон отказывается вставлять картинки в посты, мне лениво немножко писать с планшета, то будет 2 в 1)) Мне тут привалило счастье в виде ящика домашних томатов, я от радости сначала решила просто их съесть, но через пять дней поняла, что не справляемся. Значит будем делать соус на зиму.
Инргридиенты: - Томаты (в идеале одного сорта и одного размера примерно размера) - ЗЛОЙ чеснок 2-3 головки, если не крупный - базилик, итальянские травы, соль - оливковое масло
Нарезаем мытые помидорки пополам, у меня разные совсем помидорки - если твердые кусочки поменьше, если мягкие то можно крупнее, отрезаем жопку у чеснока, счищаем верхний грязный слой, кидаем сверху базилик, солим, добавляем специю итальянские травы, немного оливкового масла и пихаем в духовку. Если есть время - томим в духовке на 60-80 градусах несколько часов - наша задача выпарить лишнюю влагу, подвялить томаты, запечь злой чеснок. Но вчера времени не было, поэтому я поставила 160 градусов на 40 минут, потом 180 еще полчаса (и сожгла базилик).
Готовность я проверяла по чесноку - когда он стал мягким достала
Даем остыть, снимая шкурки (можно не снимать, тут дело вкуса и свободного времени) перекладываем в кастрюлю (лучше с толстым дном), чеснок выдавливаем из шкурки туда же, добавляем свежий базилик, пару столовых ложек оливкового масла. Если любите более жидкий соус то можно и сок с противня от томатов туда.
На небольшом огне, можно раздавить вилкой или блендером, чтобы получить более однородную текстуру. Должно немного покипеть, буквально пару минут. Пробуем и добавляем специи и соль, если не хватает.
Я потом замораживаю в вакуумные пакеты, зимой очень выручает: можно просто обжарить фарш или филе курицы с таким соусом. Кто умеет в банки - делают в банки, у меня на банки лапки, поэтому морозилка))
Приветик, поделюсь рецептом лёгкого вкусного перекуса на завтрак/ужин/обед/полдник дома/на работе/на даче/на природе. В оригинальном рецепте используется бриошь, Фуа гра и инжир, а ещё лучше вместо бриоша использовать коврижку.
Но мы будем готовить применительно к нашим реалиям, поэтому как в анекдоте заменим бриошь на овсяное печенье, Фуа гра на паштет из утиной печени, а инжир на ежевику.
Анекдот про салат из авокадо с креветками
Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки — поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился.
1 из 3
Теперь рецепт пошагово. Берём овсяное печенье, 1 щт:
Переворачиваем плоской стороной вверх:
Обильно мажем паштетом (у нас не ресторан, можно не экономить):
Укладываем красиво ежевику:
И вуаля, вы великолепны. Можете устраиваться поваром в ресторан Sheiße und Stollen!
Итог: вкусно, сытно, паштет не горчит, но мне не хватило яркости ягод. В следующий раз попробую заменить на смородину или что-нибудь более кисленькое. Приятного аппетита!
Сегодня у меня для вас не то чтобы рецепт, а так, набор фоточек и очень простой пост. Потому что воскресный куриный дачный шашлык готовится максимально незатейливо, а набор ингредиентов, помимо самой курицы, выстраивается по принципу Алёны Апиной (Я тебя слепила из того что было...).
Нам понадобится: - Куре филинное около 1 кг - 2-3 столовых ложки оливкового масла - Соль, свежемолотый перец по вкусу - Немного сока лимона, немного минералки - Пару раздавленных зубчиков чеснока - Чайная ложка сушеного чеснока - Столовая ложка сладкой паприки.
Курицу режем небольшими кусочками и смешиваем со всем остальным. Хорошенько жмякаем ручками.
Ну и я плюсом добавил добрую горсть из баночки с приправкой. Это из большого сета с приправами, который нам в подарок прислала @Kukabara
Так что шашлык будет с лиспубликанским ароматом:) Оставляем его мариноваться на пару-тройку часов при комнатной температуре. Можно сделать заранее и оставить на ночь в холодильнике. Так будет ещё вкуснее.
Едем на дачу и разжигаем в мангале берёзовые полешки.
Нещадно эксплуатируем детский труд.
Любуемся на огонь и угли, и наслаждаемся тёплым августовским днём! Достаём, наконец, нормальную камеру, вместо смартфона.
Вообще-то мне тоже хотелось как-нибудь красиво сфотографировать мангал, как это сделал@kimpokom, но как вышло.
Как только дрова прогорят и угли "поседеют" ставим шашлык в решётке на мангал и жарим до готовности.
Регулярно и достаточно часто переворачивая. Если лень делать самому, можно припрячь @Nataalika! Впрочем, так даже лучше. Тем временем ходим по даче и собираем любую подходящую для подачи зелень. Я добыл укроп, а так же лимонный и фиолетовый базилик. Жарится курочка на не слишком сильных углях около получаса. И вуаля! Подробно-эротишные фоточки, как вы любите:)
Очень вкусно кушать с "подкопчёным" соусом для бургеров. А, хотя, с любым вкусно!:)
И с черри-томатиками ещё, воть!
Всем кто кушает приятного аппетита, и спасибо за внимание!:)
Для этого нам понадобится собственно кофе (очень предпочтительно мелкого помола)
Я беру турецкий. Под спойлер, дабы не реклама.
Отличный проверенный кофе, лучший из турецкого фабричного. Конечно, если вы окажетесь в Стамбуле, я рекомендую взять упаковку свежей обжарки и свежего помола, который можно найти в киосках этой фирмы возле здания старого железнодорожного вокзала в центре города, либо рядом с Египетским базаром (есть и на гугл и на яндекс картах). А в точке рядом с базаром есть кафе, где вы еще сможете его и попробовать, а также посетить музей или фирменный магазин аксессуаров. Пробовать рекомендую настоятельно. Так как я давно не был в Стамбуле, обхожусь кофе из заводских упаковок. Да, аромат не настолько яркий, но вкус сохраняется.
На одну порцию кофе золотым стандартом является одна чайная (хм, парадокс) ложка кофе. Сыпем прямо в турку/джезву:
Если пьете сладкий кофе, то сахар добавляем сразу по вкусу:
Все это заливаем водой ровно столько, сколько вы обычно пьёте. Для получения полноценного вкусо-ароматического удовольствия рекомендую залить объемом кофейной чашки:
Перемешиваем всё:
Ставим на огонь (индукцию/термоэлемент):
И доводим до кипения:
Это еще не кипит. Это снимки планеты Солярис.
На закипание уходи буквально несколько минут, зависит от интенсивности огня. Если поставите на большой огонь, то очень быстро.
В маленьких джезвах (на одну-две чашки) кофе выкипает мгновенно, надо контролировать. Если же большая, как у меня, то от одной чашки вот как должно закипеть:
Сразу же снимаем с огня и наливаем в кофейную чашку:
Наслаждаемся вкусом великолепного кофе!
Важный нюанс: кофе получается "пыльный", потому что выливается в чашку вместе с заваркой. Не все это любят. Пить надо до гущи. Песчинки гущи есть и пить не обязательно. Все что надо было для вкуса и крепости уже есть в жидкой части )))
Приятного аппетита!
И бонус для тех, кто дочитал до конца.
Как ты выглядишь, когда ты всю ночь заливал сайт, не пил кофе, а от тебя еще что-то требуют по дизайну:
