Так как после обновления мой телефон отказывается вставлять картинки в посты, мне лениво немножко писать с планшета, то будет 2 в 1))
Мне тут привалило счастье в виде ящика домашних томатов, я от радости сначала решила просто их съесть, но через пять дней поняла, что не справляемся. Значит будем делать соус на зиму.

Инргридиенты:
- Томаты (в идеале одного сорта и одного размера примерно размера)
- ЗЛОЙ чеснок 2-3 головки, если не крупный
- базилик, итальянские травы, соль
- оливковое масло

Нарезаем мытые помидорки пополам, у меня разные совсем помидорки - если твердые кусочки поменьше, если мягкие то можно крупнее, отрезаем жопку у чеснока, счищаем верхний грязный слой, кидаем сверху базилик, солим, добавляем специю итальянские травы, немного оливкового масла и пихаем в духовку. Если есть время - томим в духовке на 60-80 градусах несколько часов - наша задача выпарить лишнюю влагу, подвялить томаты, запечь злой чеснок. Но вчера времени не было, поэтому я поставила 160 градусов на 40 минут, потом 180 еще полчаса (и сожгла базилик).

Готовность я проверяла по чесноку - когда он стал мягким достала

Даем остыть, снимая шкурки (можно не снимать, тут дело вкуса и свободного времени) перекладываем в кастрюлю (лучше с толстым дном), чеснок выдавливаем из шкурки туда же, добавляем свежий базилик, пару столовых ложек оливкового масла. Если любите более жидкий соус то можно и сок с противня от томатов туда.

На небольшом огне, можно раздавить вилкой или блендером, чтобы получить более однородную текстуру. Должно немного покипеть, буквально пару минут. Пробуем и добавляем специи и соль, если не хватает.

Я потом замораживаю в вакуумные пакеты, зимой очень выручает: можно просто обжарить фарш или филе курицы с таким соусом. Кто умеет в банки - делают в банки, у меня на банки лапки, поэтому морозилка))