#Осколки лета

Привет, лисятки)

Сейчас самый сезон смородины и я решила, что надо оставить память о лете и заготовить чай)

Первым делом идем набираем смородину и листочки, в них весь аромат))

Я взяла самые большие формочки для льда, что у нас были. вообще они для глазированых сырков) Но кто нам запретит в них сделать чай)

Сначала в формочки выложили немного целых ягодок

А вот эти нарезаю

а оставшиеся ягоды давлю. Лучше наверное через блендер это все пропустить, но мне было лень его доставать(

Смешать

и по формам разложить

Я для надежности долила водички, чтобы оно не рассыпалось. и все. Убираем в морозилку и через несколько часов достаем красоту)

Зимой можно будет доставать такой кубик, добавлять заварку, заливать кипятком, и будет ароматный чай)

А пока лето можно просто листочки залить кипятком, очень вкусный чай!))) Приятного чаепития)

Что залежалось в холодильнике)))
180гр вишни
110гр крыжовника
220 гр яблок
4 стол.ложки сахара
3,5-4 л воды

У меня получился кисленький 🍒

1 банка грибов ( я беру нарезанные )
1 банка кукурузы
1 банка маслин без косточек
1 банка ананасов ( можно тоже взять кусочками)
1 копченая грудка куриная или в данном случае филе 2шт.
майонез и соль по вкусу

Приятного аппетита 😋

Начался сезон бахчевых, арбузы больше люблю рисовать, чем есть, а вот дыни - это тема. Кстати, много раз слышала, что арбузы едят с хлебом. Кого-то даже в детстве бабушки заставляли так есть. А у нас есть такие жертвы бабушкиного прессинга?

Но вернёмся к прекрасному. Собственно рецепт предельно короткий: дыня великолепно сочетается с твёрдым сыром. В идеале это досанкционный пармезан, но так как вернуться в 2014 и раньше слегка проблематично, возьмём тот что есть в магазине. Мне вот достался твёрдый с козьим молоком.

А дальше всё просто: нарезаем тарелку дыни, режем сыр, накалываем на вилку кусок того и кусок другого и наслаждаемся. Если дыня из холодильника - плюс несколько баллов к охлаждению в жару. Думаю что употребители алкоголя могут этим заедать какое-нибудь белое сухое, а я схомячила просто так и ни о чём не жалею :)

Температура за окном позволяет греть её дальше, значит будем!

Всем приятного аппетита!

Я знаю на фото выглядит как будто кто то уже поел это гуакамоле, но вкус офигенский) честно))

Берём

• 2–3 спелых авокадо;
• 1 небольшой помидор;
• ½ небольшой красной луковицы;
• сок половины лайма (или лимона);
• небольшой пучок свежей кинзы;
• 1 небольшой перец чили (по желанию — для умеренной остроты), отлично заменяется 1-2 зубчиками чеснока;
• соль по вкусу

Брать лучше спелые и мягкие авокадо Хасс, но и из других тоже получается, главное чтоб мякоть была мягкой, чтоб легко можно было вилкой размять.

У меня не было кинзы под рукой, потому что эти твари авокадо созрели внезапно (были куплены в пятницу чтоб стать гуакомоле на семейное мероприятие, но вели себя как сволочи - были горькими и твердыми, пришлось оставить дозревать)

Режем на пополам авокадо, ложкой выколупываем мякоть, заливаем соком лимона или лайма, я люблю более кислый вкус, поэтому смело выжимаю туда целый лимон на три авокадо. Сейчас сок лимона нужен чтоб эти твари авокадо не потемнели. Можно будет сок лимона добавить и в конце, регулируя степень кислого.

Туда же помидорки без шкурок, пол луковки (сегодня обычная луковица, красный дома тоже отсутствовал), если есть зелень. Причем не обязательно кинза. И пару зубчиков измельченного чеснока (можно и чеснокодавкой). Немножко солим. Кто то добавляет черный перец молотый. В классическом рецепте идет конечно Чили, но если вы не любитель острого (типа меня) можно пропустить.

Делаем погружным блендером вж-вж-вж. Причем совсем не обязательно превращать массу в однородное пюре. Пробуем. Добавляем при необходимости сок лимона и соль. И все, вы великолепны. Очень вкусно с хлебными палками. Или с хлебом. И с мясом. И с морепродуктами. И с макарошками. Вообще просто вкусно (я думаю вы уже поняли). Выглядит правда не всегда эстетично, но вкусно, честно!

Захотелось мне тут блинов, да не простых, а с кабачком. Благо, блогер, у которой я иногда подсматриваю рецепты, как раз рассказала, как их приготовить.

«Кабачок натереть на мелкой тёрке», – пишет автор. «На мелкой? Тю» – отвечаю я и тру два кабачка на корейской (но всё же мелкой) тёрке.

«Добавить яйца, соль, специи, молоко и перемешать», – хорошо, тут без проблем. Но всё же добавлю ещё копчёную паприку — сушёный чеснок без неё вообще деньги на ветер.

«Всыпать муку, перемешать до однородности», – муку-то добавила, но весы включить забыла, так что насыпала на глаз.

«Влить кипяток, постоянно перемешивая, в конце добавить тертый сыр, укроп и масло, перемешать, оставить на 20 мин.» – тут всё без отхождений от рецепта. Только густенько как-то... Добавить молока? А, пофиг, так сойдёт.

По поводу выпекания особых рекомендаций не было. На первом «блине» (хотя его толщина явно намекает, что он мечтал стать оладушком) поняла, что надо бы готовить под крышкой. Но переворачиваются они прекрасно, что не может не радовать.

Когда небольшая стопочка была готова, можно было бы отправиться её поедать, но нет. Нужна окрошка. Так-то я обычно ем её в виде салата, но мне очень настойчиво рекомендовали попробовать на кефире. Кто я такая, чтобы спорить? Селёдку с молоком и квашеной капустой пережила, а тут не смогу? Смогу!

Но на всякий случай не стала портить всё решила залить отдельно.

А вот теперь можно и поесть. В блинчик засунула греческий йогурт, индейку и остатки сулугуни.

И всё это оказалось очень вкусно :) Так что пусть блины получились не совсем такими, как в рецепте, но я всё равно очень довольна.

Вообще хочу сказать, что дело исключительно в кривости моих лапок. Не умеешь готовить блины – не отходи, блин, от рецепта!

Самый летний и самый простой десерт (а еще максимально не вредный))

Нарезаем арбуз, моем виноград, и пихаем в морозилку на ночь если в лотке, несколько часов если на подносе. Вытаскиваем, даем чуть подтаять, и все, наслаждаемся божественным вкусом и спасаемся от жары.

Для тех кто любит шампанское такой виноград отлично заменит лёд.

Осторожно, возможно слюноотделение от прочтения, читать только сытым!

Начинается сезон кабачков, поэтому пост будет полезен всем. Это может случиться с каждым, никто не застрахован... Мы совершенно случайно попались в ловушку: когда были на даче соседка подарила кабачок...
Сразу встал вопрос, что с ним делать? Просто зажарить - банально... Оладьи из кабачков - лень... И мы решили сделать кашу из топора рататуй.
Что такое рататуй? Это французское прованское блюдо. Звучит как высокая кухня, но по факту совершенно наоборот. Это деревенское блюдо, которое делают из овощей. оставшихся в холодильнике ко́шике в сарае. Это, кстати, обыграли в одноименном мультфильме - простецкое блюдо в дорогом ресторане. Но мы то знаем, что всё зависит от повара, который из любой мелочи может сделать шедевр. Что ж, попробуем и мы.

Итак, нам понадобятся:

• Кабачок (лучше молодой, чтобы семечки не удалять и не чистить)
• Баклажан (аналогичный)
• Томат ( помясистее, чтобы не вытек)
• Лук (покрупнее, можно два)
• Чеснок (2-3 зубка если любите)
• Перец болгарский (жёлтый смотрится красивее)
• Специи по вкусу (прованские травы или хмели-сунели)
• Соусы по вкусу. Я взял немного острой паприки и немного соевого. Соль уже не нужна, так как приправы и соусы уже соленые.
• Подсолнечное масло

Нарезаем овощи полукольцами толщиной около 1см, тоньше только лук, а перец лучше дольками. Дольки лука и чеснок пока отложим, чтобы не развалились до укладки на противень. Засыпаем приправами и добавляем соусы, замешиваем для равномерного распределения. Соевый соус отлично впитывается в баклажан и кабачок, насыщая их солью. Добавляем немного подсолнечного масла, чтобы при запекании появилась румяная корочка.
Далее берём блюдо или противень для запекания, слегка смазываем маслом и укладываем овощи чередуя ( кабачок - лук - баклажан- томат - перец и т.д. и т.п.) как на картинке из интернета:

У меня так же, но овощей настолько много было, что я уложил вторым слоем сверху)))
Между овощами потом равномерно распихиваем зубки чеснока для аромата.
Можно ещё раз кисточкой размазать подсолнечное масло сверху. Ставим в духовку на 230-250 гр на час . Я запекал в газовой духовке, поэтому температура и время условны . Просматривайте периодически, чтобы не сгорело)))

Пока запекаются овощи, нарезаем сыр с белым трюфелем...

... и прекрасную не солёную итальянскую ветчину (у нас же ресторан дома, да?)

Укладываем красиво на тарелку:

Пока мы точили нож для нарезки мяса, нарезали ветчину и сыр, наше основное блюдо наполнило ароматом не только кухню но и всю квартиру и приготовилось. Аккуратно достаем из духовки (осторожно - горячее!):

Раскладываем по порциям.
Опционально: посыпать тёртым пармезаном, или добавить песто. Я пробовали так и так - всё вкусно!

Приятного аппетита!

Спасибо Хосе Хилою (Jose.elCook) за рецепт

Ингредиенты:

- 1 большая луковица белого лука

- 15 зубчиков чеснока (обычного размера, или один здоровенный, как на скрине выше)

- 2 столовые ложки дижонской горчицы

- 2 столовые ложки красного винного уксуса

- 1 столовая ложка орегано

- 1 столовая ложка зиры (кумина)

- 1 столовая ложка острого соуса

- 2 чайные ложки копчёной паприки

- 2 чайные ложки чёрного перца

- 2 чайные ложки крупной кошерной соли

Лук и чеснок нужно очистить и целиком отправить в чашу кухонного комбайна - измельчить до однородной массы. К получившейся смеси добавить дижонскую горчицу и красный винный уксус, затем всыпать орегано, зиру, копчёную паприку, чёрный перец и соль, а также влить острый соус. Всё тщательно перемешать до однородной консистенции - маринад готов.

Мясо (курицу или любое другое на выбор) обмазать получившимся маринадом и убрать в холодильник на 8 часов. После можно сразу готовить, можно и отправить в морозилку до востребования.