Осторожно, возможно слюноотделение от прочтения, читать только сытым!
Начинается сезон кабачков, поэтому пост будет полезен всем. Это может случиться с каждым, никто не застрахован... Мы совершенно случайно попались в ловушку: когда были на даче соседка подарила кабачок... Сразу встал вопрос, что с ним делать? Просто зажарить - банально... Оладьи из кабачков - лень... И мы решили сделать кашу из топорарататуй. Что такое рататуй? Это французское прованское блюдо. Звучит как высокая кухня, но по факту совершенно наоборот. Это деревенское блюдо, которое делают из овощей. оставшихся в холодильнике ко́шике в сарае. Это, кстати, обыграли в одноименном мультфильме - простецкое блюдо в дорогом ресторане. Но мы то знаем, что всё зависит от повара, который из любой мелочи может сделать шедевр. Что ж, попробуем и мы.
К запеканию готов! (Описание ниже)
Итак, нам понадобятся:
Кабачок (лучше молодой, чтобы семечки не удалять и не чистить)
Баклажан (аналогичный)
Томат ( помясистее, чтобы не вытек)
Лук (покрупнее, можно два)
Чеснок (2-3 зубка если любите)
Перец болгарский (жёлтый смотрится красивее)
Специи по вкусу (прованские травы или хмели-сунели)
Соусы по вкусу. Я взял немного острой паприки и немного соевого. Соль уже не нужна, так как приправы и соусы уже соленые.
Подсолнечное масло
Нарезаем овощи полукольцами толщиной около 1см, тоньше только лук, а перец лучше дольками. Дольки лука и чеснок пока отложим, чтобы не развалились до укладки на противень. Засыпаем приправами и добавляем соусы, замешиваем для равномерного распределения. Соевый соус отлично впитывается в баклажан и кабачок, насыщая их солью. Добавляем немного подсолнечного масла, чтобы при запекании появилась румяная корочка. Далее берём блюдо или противень для запекания, слегка смазываем маслом и укладываем овощи чередуя ( кабачок - лук - баклажан- томат - перец и т.д. и т.п.) как на картинке из интернета:
У меня так же, но овощей настолько много было, что я уложил вторым слоем сверху))) Между овощами потом равномерно распихиваем зубки чеснока для аромата. Можно ещё раз кисточкой размазать подсолнечное масло сверху. Ставим в духовку на 230-250 гр на час . Я запекал в газовой духовке, поэтому температура и время условны . Просматривайте периодически, чтобы не сгорело)))
Пока запекаются овощи, нарезаем сыр с белым трюфелем...
... и прекрасную не солёную итальянскую ветчину (у нас же ресторан дома, да?)
Укладываем красиво на тарелку:
У меня такое понятие о красоте
Пока мы точили нож для нарезки мяса, нарезали ветчину и сыр, наше основное блюдо наполнило ароматом не только кухню но и всю квартиру и приготовилось. Аккуратно достаем из духовки (осторожно - горячее!):
Готово!
Раскладываем по порциям. Опционально: посыпать тёртым пармезаном, или добавить песто. Я пробовали так и так - всё вкусно!
Котки рисованные тоже прикольные
Да. Наверное обидно было тогда. А ща вся хуйня так повернулась, что и хер поймешь куда что.
Ёбнуца можно...