Ночник.

Из цветов и...

Вступление

Всем привет!

Давно мне не давала покоя мысль, поставить в туалет какой-нибудь едва горящий светильник, чтобы по ночам не выжигать себе глаза ярким светом. Даже "умную" лампочку рассматривал (почти всё остальное освещение в доме у меня уже "умное"), но концептуально это всё же было не то. Даже на одном проценте яркости такие лампочки светят в разы сильнее, чем было нужно мне.
Оставался вариант с покупными светильниками. Ну, знаете, с вот такими:

Стоят копейки, светят едва-едва, имеют датчик освещённости и вообще идеальны во всём кроме...
У меня нет подходящей для них розетки. Так исторически сложилось, что в туалете у нас ровно одна розетка, занятая стиральной машинкой, но даже она глубоко спрятана и не подходит.

А тут на днях @malenkiy прикупила для декора несколько горшочков с искусственной зеленью. Вот таких:

И, пока я смотрел на них, у меня в голове сложился паззл: а почему бы мне самому не сделать светильник на аккумуляторе. Сказано-сделано.

Материалы

Нам понадобятся

• Аккумулятор. У меня есть разные, но я остановился именно на таком 10440. Размерами он повторяет стандартную мизинчиковую батарейку, но выдаёт положенные литий-ионному аккумулятору 3.7 вольта.

• Управляющая плата, она же плата зарядки для литиевых аккумуляторов.

• Опционально колодка (или держатель)

• Модуль датчика освещённости под ардуино. У меня оказался цифровой, но бывают аналоговые. Разница в том, что цифровой модуль на управляющий контакт подаёт только два значения: условный вкл или условный выкл. Аналоговый подаёт на управляющий контакт всё многообразие своего сопротивления в зависимости от освещения. Иными словами аналоговый датчик может не только включить или выключить, но и сделать ярче/тусклее. А ещё бывают комбинированные, у них четыре контакта: питание, земля, аналоговый сигнал и цифровой сигнал.

• Транзистор. Я взял BC547. Он был у меня в наличии и его достаточно для моих нужд.

• Светодиоды. Я взял два белых.

• Резистор на 1 кОм - 1 шт. Мощности достаточно стандартных 0.25 Вт

• Резистор на 100 Ом - 2 шт. Четверти ватта так же будет достаточно.

• Макетная плата. Тоже опционально, т.к. при желании можно и навесным монтажом обойтись. А можно наоборот, заморочиться и развести плату, распечатать на глянце и ЛУТом перенести на фольгированный текстолит, а затем смешать соль, перекись водорода и.... Хотя зачем оно вам? Проехали.

Как оно работает

Теперь немного логики. Ну, или краткое объяснение того, как это всё должно работать, поэтапно:

1. Электричество от аккумулятора проходит через светодиоды, и они начинают светить.
2. Чтобы удобно заряжать аккумулятор и случайно его не высадить в ноль (после чего он с высокой долей вероятности умрёт) добавляем управляющую плату и колодку. У меня этот узел уже имелся от древнего эксперимента с объёмным звуком в играх. Отныне вся нагрузка идёт через жту управляющую плату.
3. Чтобы светодиоды не сгорели от слишком большого тока, ставим между ними и платой по одному 100-омному резистору на каждый диод. Этим мы ограничиваем ток, проходящий через диоды. Закон Ома - это вам не пузырьки пердеть. Наука!
4. Так как модуль датчика освещённости у нас под ардуино, а на такой проект целую ардуинку тратить - это слишком нерационально, включаем мозг и вспоминаем про транзистор. Что это такое, и как оно работает, тут описывать не буду, скажу коротко: если на базу транзистора подать достаточное напряжение, то его эмиттер и коллектор будут как бы соединены напрямую, а, если напряжение убрать, то они разомкнутся. Режим ключа на транзисторе во всей красе. Держа в голове всё вышесказанное, соединяем коллектор транзистора с минусом аккумулятора (через управляющую плату, разумеется), а к эмиттеру цепляем минусы наших светодиодов.
5. Пришло время для модуля фоторезистора. Его контакты: плюс и минус цепляем к аккумулятору опять же через управляйку. Плюс к плюсу, минус к минусу. А сигнальный контакт через килоомный резистор цепляем к базе транзистора.
6. Крутилкой на корпусе модуля регулируем чувствительность фоторезистора или разницу между светом и темнотой, при которой модуль будет открывать ключ.

Схема сборки.

Если всё, что я писал выше, для вас не сильно понятнее языка хадза, то вот вам схема.

Сперва я собрал работающий прототип на макетной плате для ардуино. После успешных тестов перенёс на текстолит и зафиксировал паяльником.

А, пока я хернёй занимался, @malenkiy проводила время с пользой и красила цветы. Да-да те самые, в которые я спрячу своё непотребство.

Результат

Упаковываем всё в горшочек и ставим на полку. Пока просто закинул всё внутрь, после испытаний красиво оформлю type-c вход для зарядки.

Маринад для мяса ресторанный

Спасибо Хосе Хилою (Jose.elCook) за рецепт

Ингредиенты:

- 1 большая луковица белого лука

- 15 зубчиков чеснока (обычного размера, или один здоровенный, как на скрине выше)

- 2 столовые ложки дижонской горчицы

- 2 столовые ложки красного винного уксуса

- 1 столовая ложка орегано

- 1 столовая ложка зиры (кумина)

- 1 столовая ложка острого соуса

- 2 чайные ложки копчёной паприки

- 2 чайные ложки чёрного перца

- 2 чайные ложки крупной кошерной соли

Лук и чеснок нужно очистить и целиком отправить в чашу кухонного комбайна - измельчить до однородной массы. К получившейся смеси добавить дижонскую горчицу и красный винный уксус, затем всыпать орегано, зиру, копчёную паприку, чёрный перец и соль, а также влить острый соус. Всё тщательно перемешать до однородной консистенции - маринад готов.

Мясо (курицу или любое другое на выбор) обмазать получившимся маринадом и убрать в холодильник на 8 часов. После можно сразу готовить, можно и отправить в морозилку до востребования.

Рецепт раннего американского бургера

Не помню, где был мой оригинальный пост об испытании этого рецепта, поэтому визуал из ролика от американского повара бразильского происхождения Guga Foods.

Нарезать тонкими полукольцами большое количество сладкого лука. Или столько, сколько влезет в большую сковороду, если делаете лишь две порции.

Лучше обзавестись овощерезкой типа мандолина (гильотинного типа), иначе нужен острый шэфский нож и много терпения, чтобы распустить гору луковиц на полукольца толщиной с бумагу.

Фарш говяже-свиной 80:20 скатать в шары.

Также подготовьте стакан воды, ибо котлеты будем не столько жарить, сколько варить.

Касательно хлеба, Гуга рекомендует булочки бриошь, но я дерёвенский, не знаю, существуют ли такие в РФ. Батон "Ромашка" больше всего на них похож. XD Булочки можно испечь самостоятельно по рецепту из связанного поста.

Свой вариант я собирал на толстых ломтях белого хлеба, что, в целом, тоже в духе самых ранних американских бургеров.

Положите в сухую сковороду столько лука, сколько вам будет удобно перемешивать. Он быстро усядет. Обжарьте на среднем-сильном огне (насухую!) до тех пор, пока он не начнёт коричневеть.

Затем влейте воду и агрессивно поперемешивайте лук, чтобы смыть со дна и стенок сковороды карамелизовавшийся сахар, глутамат натрия и прочую вытопившуюся из лука вкусноту. Затем подвыпарить немного воду, дабы осталась лишь лужа концентрированного лукового бульона.

После этого сдвинуть весь лук на одну сторону и положить заготовленные шары фарша.

Слегка расплющить их в толстые котлеты по диаметру ваших булочек.

Пока жарится одна сторона, посолить-поперчить другую. Когда она дойдёт, перевернуть и посолить-поперчить с обжаренной стороны.

Если сковорода начала подсыхать, допускается подлить воды.

Параллельно подрумяньте ваши булочки на другой сковороде, тоже без масла.

После того, как партия котлет доготовится, разделить между ними весь лук, что был в сковороде, положить его сверху и приплющить, дабы не разваливался.

На нижнюю булочку намажьте немного хрена, на верхней как следует размешайте кетчуп и острую горчицу.

И, собственно, положите котлету между ними

Готово к употреблению.

Видео Гуги:

Видео NOTANOTHERCOOKINGSHOW, которым вдохновился Гуга. Оригинальный постер накосячил с тем, что недожарил лук - нужно именно дать ему основательно карамелизоваться.

Булочки бриошь бургерные

Ингредиенты

Для теста:

• Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта – 330 г
• Сухое обезжиренное молоко – 28 г
• Сахар – 25 г (2 ст. л.)
• Соль мелкого помола – 8 г
• Быстродействующие (инстантные) дрожжи – 1 ст. л. (около 10 г)
• Яйца крупные – 3 шт. и ещё 1 желток (белок от него оставьте для смазки)
• Вода – 57 мл
• Масло сливочное несолёное – 142 г (размягчённое, но ещё прохладное)

Для смазки:

• Белок, оставленный от четвёртого яйца, слегка взбитый с 1 ст. л. холодной воды
• Семена для посыпки на ваш вкус – например, кунжут или мак (по желанию)

Сложите все ингредиенты для теста в чашу миксера или в хлебопечку и вымешивайте, пока тесто не станет гладким и блестящим. Поначалу оно липкое и хорошо вымешивается только за 15–20 минут, поэтому вручную месить его не советую. Готовое тесто скатайте в шар, положите в смазанную маслом миску, накройте и оставьте на час подходить. Затем, не снимая крышки, уберите его в холодильник на ночь: так брожение замедлится, а формовать тесто на следующий день будет проще.

На следующий день достаньте тесто из холодильника и разделите на шесть частей. Каждую скатайте в шарик и слегка приплюсните, а затем разложите по смазанным маслом ячейкам специальной формы для булочек и мини-пирогов. Если такой формы нет, выложите будущие бриоши на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом, на расстоянии 5–7,5 см друг от друга. Накройте заготовки и дайте им подойти, пока они заметно не увеличатся в объёме и не станут пышными. На это уйдёт от часа до двух-трёх: чем теплее в комнате, тем быстрее. Когда булочки почти подойдут, разогрейте духовку до 190 °C.

Смажьте булочки взбитым белком и, если хотите, посыпьте семенами. Выпекайте на средней полке духовки 14–18 минут. Если булочки начнут румяниться слишком быстро, через 10 минут прикройте их фольгой, сложенной «домиком». Бриоши считаются готовыми, когда температура в центре булочки достигнет хотя бы 88 °C – контролировать по кухонному термометру, воткнув его в самую середину. Неиспользованные заготовки сохраняются при комнатной температуре несколько дней, если их плотно завернуть, а для более долгого хранения их лучше заморозить.

Совет Пи-Джей Хэмел, сотрудницы старейшего производителя муки в США King Arthur Baking, ведущая их блог с рецептами, из которого в своё время был позаимствован этот рецепт: подойдут как красные дрожжи SAF Red, так и золотые SAF Gold – оба варианта дают хороший результат.

У Lesaffre также есть локализованный бренд Саф-Момент для розницы, отличается только фасовками (саше по 11 грамм) и, в некоторых вариантах, добавками (в Саф для сдобы добавлены кондитерский ванилин, натуральный бета-каротин, ароматизатор и краситель). Штаммы вроде как одни и те же, пересчитывать пропорции не нужно.

Молочные рецепты

Домашняя моцарелла

2 литра молока нагреть до 65 градусов по
Цельсию. Влить 7 столовых ложек (140 мл) белого винного уксуса. Перемешать,
снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. За это время молоко должно разделиться на сырные
сгустки и сыворотку. Собрать сгустки, отжать и скомкать в шары, помещающиеся в
ладони. Разогреть сыворотку снова до 65 градусов по Цельсию. Окунуть шар на 30
секунд, смять его в лепёшку, посолить её центр, а затем растягивать и
складывать концы вместе, как слоистое тесто, до тех пор, пока сыр не станет
упругим, как резина. Положить готовые шары на 20-30 минут в холодную воду.

Сохранилось фото только первой неудачной попытки. В любом случае, было вкусно.

Ароматное сливочное масло

Жирные сливки 30-40% залить в чашу
тестомески и мешать на средних оборотах, пока не образуется масло (5-10 минут).
Собрать в один ком, отжать руками, промыть в холодной воде. Распластать по
пищевой пленке, присыпать специями по вкусу и свернуть масло в брикет. Хранится
два года.

В своё время увидел у американского повара бразильского происхождения Guga Foods. Делать своё масло необязательно, можно оставить несколько кусков магазинного при комнатной температуре и размешать его, затем всыпать специи.

Соус бешамель

2 ст. ложки сливочного масла

2 ст. ложки муки

~300мл молока

Зубчик чеснока

Соль, перец, петрушка по вкусу

Растопить масло, выдавить в него чеснок,
добавить ст. ложку муки и мешать до тех пор, пока всё, кроме кусков чеснока, не
превратится в однородную массу. Не снимая с огня, прилить немного молока и
мешать, пока не загустеет. Затем прилить еще немного молока, снова мешать до
сметанообразной массы, и так далее. Когда соус перестанет каменеть при каждом
добавлении молока, удобнее будет взять венчик. В конце посолить, поперчить,
добавить зелень, в последний раз перемешать, и соус готов.

Курица в маринаде из соевого соуса

На 7 голеней

1 ст. ложка подсолнечного масла

3 ст. ложки томатной пасты

Полстакана китайского соевого соуса из
желтых бобов (тестировалось с соусом Amoy)

3-4 зубчика чеснока

Разные перцы молотые, сушеные травы по
вкусу

Голени промыть и высушить (полотенцем,
бумажным полотенцем).

Чеснок пропустить через чеснокодавилку (или
измельчить ножом в кашу) в удобную для замешивания тару. Добавить перец,
томатную пасту, прилить соевый соус. Подсолнечное масло может быть добавлено в
маринад сразу или же использовано при жарке на сковороде. Перемешать все до
однородной консистенции. Погрузить курицу в удобную для обваливания тару,
облить маринадом и, собственно, обвалять. Мариновать от 1 часа, можно оставить
на ночь. Обжарить на сковороде (можно поэкспериментировать с барбекю-решеткой
над мангалом).

Рыба в маринаде из соевого соуса

Маринад на 1 кг рыбы:

Соевый соус - 300 мл

Уксус яблочный – 4 ст. ложки

Лук – 100 г.

Чеснок сухой - 30 г., или чеснок свежий - 5-6 зубчиков

Молотый имбирь – 3 ст. ложки (если найдёте)

Подсолнечное масло – 3 ст. ложки

Разные перцы молотые (смесь пяти перцев и пр.).

Мариновать 30 минут, затем обвалять в муке
и жарить в соответствии с рекомендуемым режимом обжарки выбранной рыбы.

Буррито 1 (Шаурма 1)

Предполагалось, что буду экспериментировать с начинками, но не сложилось - этот рецепт шаурмы так и остался единственным в моей кулинарной книге.

Расчет на 3 порции.

Мясо:

2 куриных бедра

Швейцарская колбаска

Куриные бёдра отварить до полной
готовности, отделить мясо от костей и нарезать средними кубиками. Колбаску
нарезать кусками того же размера.

«Маринад» для мяса:

1 ст. л. майонеза

Щепотка соли

2 зубчика чеснока

Цедра и сок половины лайма (также подойдут лимон, апельсин)

Красный перец молотый

Орегано

Смесь пяти перцев молотая

Цедру мелко натереть с цельного фрукта до его использования,
или хотя бы натеребить овощечисткой небольшими ломтями. Чеснок – через
чеснокодавилку. Вывалить все ингредиенты на мясо и перемешать. Можно дать
постоять, можно сразу отправить на сковороду, ибо в вареное мясо уже вряд ли
что впитается. Жарить, помешивая, до первых кусочков с золотистой корочкой.

Овощи:

1 луковица, 3 маленьких огурца, 3 помидора

Другое:

Сметана, не менее 3 ст. л.

3 лаваша

Нарезать овощи в разную посуду, аки в шаурмячной; не смешивать. Нарезать огурцы и помидоры средними
кусочками. Лук порезать тонкими кольцами.

Лаваш подогреть на сковороде для пущей
гибкости, затем выложить на ровную поверхность. Промазать половину лаваша
сметаной. На этой половине выложить послойно 1/3 каждого ингредиента: обжаренное
мясо, помидоры, огурцы, лук. Затем взяться за перпендикулярно расположенные
куче края лаваша и притеснить ими кучу, дабы она расползлась и сделалась более
плоской. Продолжая поджимать эти края, большими пальцами приподнять нижнюю
часть лаваша и из этого положения свернуть в тугой кулёк.

Готово к употреблению. Можно обжарить верх
и низ кулька на сухой сковороде, чтобы сделать лаваш хрустящим в этих местах.

Варианты доработки:

Сметану можно заменить на майонез. Лук - предварительно замариновать.

Вместо простой соли можно попробовать вкусную соль/кавказскую соль/сванскую соль/прочие необычные смеси специй, как в рецепте моего нового салата.

Мой новый салат

Ну, как - новый... Смесь рецепта шаурмы и салата из студенческих времён по памяти.

Судя по тому, сколько в меня влезло за один заход (на фото), получится порций 5

Ингредиенты для салата:
~300г кукурузы,
~300г фасоли,
2 пачки крабовых палочек (в нарезке или крупно нарезать самим),
2 варёных яйца (крупно порезать),
горсть арахиса солёного,
горсть арахиса жареного в острой глазури,
маринованный лук,
щепотка сванской соли,
немного соевого соуса на морепродуктах (креветочный или крабовый у Haday, например),
~1 ст. л. подсолнечное масло без запаха и/или
1 cт. л. майонеза (лучше домашний).

Сборка салата

Удалить жидкость из фасоли и кукурузы, высыпать в отведённую салату посуду (или промежуточную ёмкость для перемешивания). Бросить туда же крабовые палочки, варёные яйца, всыпать все виды арахиса. После этого выловить маринованный лук ложкой (небрежно, дабы немного маринада всё же попало в салат) и добавить его к остальному. Посыпать всё это дело сванской солью. Плеснуть соевый соус на морепродуктах, перемешать. Плеснуть подсолнечного масла, перемешать. Размазать майонез по поверхности, опционально - перемешать. Масло тут больше для экономии майонеза, ибо если салат будет долго стоять, майонез в него впитается. Салат готов.

Что можно доработать

Подсушенные на сковороде консервированные шампиньоны из рецепта другого салата должны хорошо сюда зайти

Если осталась лишняя варёная картошка, можно попробовать добавить её.

Если уже доступна зелень - она, наверное, хуже не сделает.

Солёные огурцы плохо сочетаются с крабовыми палочками, на мой взгляд.