Шарлотка

  • кефир
    2,5% – 400–450 г
  • яйца
    – 3 шт.
  • мука
    – 330–360 г
  • сахар
    – 170–200 г
  • растительное
    масло – 50–60 г
  • сода
    – 1 ч. л. без горки
  • соль
    – ½ ч. л.
  • яблоки
    – 500–700 г
  • корица
    – по желанию

1. Кефир (400–450 г)
слегка согреть до комнатной температуры.

2. Добавить соду, перемешать и оставить на 5–10 минут.

3. 3 яйца взбить с 180 г сахара и солью до заметно более светлой и пышной
массы.

4. Влить кефир и 50-60 г масла. Перемешать.

5. Всыпать сначала 330 г муки. Перемешать. Если жидковато – добавить ещё 20-30
г.

6. Добавить яблоки.

7. Выпекать при 180 °C примерно 45–55 минут.

Тесто должно быть гуще,
чем на блины, но заметно жиже обычного кексового при поднятии ложки оно должно стекать широкой
лентой.