#Сделай сам

Бурное обсуждение ламповой головы в моём каминг-ауте сподвигло меня покопаться в старых фотках.

Нашёл бустер, спаяный для гитаристки в качестве грелки. Если правильно помню за давностью лет, то в основе лежит схема LPB-1 от Electro-Harmonix на одном транзисторе. Гитаристка у нас была девчонкой с юмором, поэтому игру слов про "приподнимание" оценила и долго хихикала)))

В сплиттере (делит звук гитары на два выхода и немного усиливает каждый, чтобы компенсировать потери) схему я составлял уже сам. То ли на двух сдвоенных операционниках tl072, то ли на одном счетверённом tl074. Судя по пятачкам кроватки, всё таки tl074.

Для себя спаял функциональный аналог Zwex'овского Woolly Mammoth. Глазастые, наверное, обратят внимание, что оформлен он не в пример лучше предыдущих. Это связано с тем, что его украшала та самая гитаристка, а не я))

Для неё же ещё паял аналог Krank'овского Distortus Maximus по улучшенной схеме с Гитар гира. В моей интерпретации он звался Call of Ctulhu и был, наверное, самым адекватно оформленным из того, что оформлял я сам. Но, увы, фоточек почему-то не сохранилось. Зато нашёл такой мини усилочек, который я крафтил в подарок звукачу, с которым мы писали второй альбом. Полностью функциональный с встроенным динамиком и перегрузом на базе lm386 (Кстати Кранк, который Дистортус, собран на этой же схемке. Люблю её). Работал от одной "кроны", максимальная мощность до 1 ватта.

Шарлотка

• кефир
  2,5% – 400–450 г
• яйца
  – 3 шт.
• мука
  – 330–360 г
• сахар
  – 170–200 г
• растительное
  масло – 50–60 г
• сода
  – 1 ч. л. без горки
• соль
  – ½ ч. л.
• яблоки
  – 500–700 г
• корица
  – по желанию

1. Кефир (400–450 г)
слегка согреть до комнатной температуры.

2. Добавить соду, перемешать и оставить на 5–10 минут.

3. 3 яйца взбить с 180 г сахара и солью до заметно более светлой и пышной
массы.

4. Влить кефир и 50-60 г масла. Перемешать.

5. Всыпать сначала 330 г муки. Перемешать. Если жидковато – добавить ещё 20-30
г.

6. Добавить яблоки.

7. Выпекать при 180 °C примерно 45–55 минут.

Тесто должно быть гуще,
чем на блины, но заметно жиже обычного кексового при поднятии ложки оно должно стекать широкой
лентой.

Вступление

Всем привет!

Давно мне не давала покоя мысль, поставить в туалет какой-нибудь едва горящий светильник, чтобы по ночам не выжигать себе глаза ярким светом. Даже "умную" лампочку рассматривал (почти всё остальное освещение в доме у меня уже "умное"), но концептуально это всё же было не то. Даже на одном проценте яркости такие лампочки светят в разы сильнее, чем было нужно мне.
Оставался вариант с покупными светильниками. Ну, знаете, с вот такими:

Стоят копейки, светят едва-едва, имеют датчик освещённости и вообще идеальны во всём кроме...
У меня нет подходящей для них розетки. Так исторически сложилось, что в туалете у нас ровно одна розетка, занятая стиральной машинкой, но даже она глубоко спрятана и не подходит.

А тут на днях @malenkiy прикупила для декора несколько горшочков с искусственной зеленью. Вот таких:

И, пока я смотрел на них, у меня в голове сложился паззл: а почему бы мне самому не сделать светильник на аккумуляторе. Сказано-сделано.

Материалы

Нам понадобятся

• Аккумулятор. У меня есть разные, но я остановился именно на таком 10440. Размерами он повторяет стандартную мизинчиковую батарейку, но выдаёт положенные литий-ионному аккумулятору 3.7 вольта.

• Управляющая плата, она же плата зарядки для литиевых аккумуляторов.

• Опционально колодка (или держатель)

• Модуль датчика освещённости под ардуино. У меня оказался цифровой, но бывают аналоговые. Разница в том, что цифровой модуль на управляющий контакт подаёт только два значения: условный вкл или условный выкл. Аналоговый подаёт на управляющий контакт всё многообразие своего сопротивления в зависимости от освещения. Иными словами аналоговый датчик может не только включить или выключить, но и сделать ярче/тусклее. А ещё бывают комбинированные, у них четыре контакта: питание, земля, аналоговый сигнал и цифровой сигнал.

• Транзистор. Я взял BC547. Он был у меня в наличии и его достаточно для моих нужд.

• Светодиоды. Я взял два белых.

• Резистор на 1 кОм - 1 шт. Мощности достаточно стандартных 0.25 Вт

• Резистор на 100 Ом - 2 шт. Четверти ватта так же будет достаточно.

• Макетная плата. Тоже опционально, т.к. при желании можно и навесным монтажом обойтись. А можно наоборот, заморочиться и развести плату, распечатать на глянце и ЛУТом перенести на фольгированный текстолит, а затем смешать соль, перекись водорода и.... Хотя зачем оно вам? Проехали.

Как оно работает

Теперь немного логики. Ну, или краткое объяснение того, как это всё должно работать, поэтапно:

1. Электричество от аккумулятора проходит через светодиоды, и они начинают светить.
2. Чтобы удобно заряжать аккумулятор и случайно его не высадить в ноль (после чего он с высокой долей вероятности умрёт) добавляем управляющую плату и колодку. У меня этот узел уже имелся от древнего эксперимента с объёмным звуком в играх. Отныне вся нагрузка идёт через жту управляющую плату.
3. Чтобы светодиоды не сгорели от слишком большого тока, ставим между ними и платой по одному 100-омному резистору на каждый диод. Этим мы ограничиваем ток, проходящий через диоды. Закон Ома - это вам не пузырьки пердеть. Наука!
4. Так как модуль датчика освещённости у нас под ардуино, а на такой проект целую ардуинку тратить - это слишком нерационально, включаем мозг и вспоминаем про транзистор. Что это такое, и как оно работает, тут описывать не буду, скажу коротко: если на базу транзистора подать достаточное напряжение, то его эмиттер и коллектор будут как бы соединены напрямую, а, если напряжение убрать, то они разомкнутся. Режим ключа на транзисторе во всей красе. Держа в голове всё вышесказанное, соединяем коллектор транзистора с минусом аккумулятора (через управляющую плату, разумеется), а к эмиттеру цепляем минусы наших светодиодов.
5. Пришло время для модуля фоторезистора. Его контакты: плюс и минус цепляем к аккумулятору опять же через управляйку. Плюс к плюсу, минус к минусу. А сигнальный контакт через килоомный резистор цепляем к базе транзистора.
6. Крутилкой на корпусе модуля регулируем чувствительность фоторезистора или разницу между светом и темнотой, при которой модуль будет открывать ключ.

Схема сборки.

Если всё, что я писал выше, для вас не сильно понятнее языка хадза, то вот вам схема.

Сперва я собрал работающий прототип на макетной плате для ардуино. После успешных тестов перенёс на текстолит и зафиксировал паяльником.

А, пока я хернёй занимался, @malenkiy проводила время с пользой и красила цветы. Да-да те самые, в которые я спрячу своё непотребство.

Результат

Упаковываем всё в горшочек и ставим на полку. Пока просто закинул всё внутрь, после испытаний красиво оформлю type-c вход для зарядки.

Спасибо Хосе Хилою (Jose.elCook) за рецепт

Ингредиенты:

- 1 большая луковица белого лука

- 15 зубчиков чеснока (обычного размера, или один здоровенный, как на скрине выше)

- 2 столовые ложки дижонской горчицы

- 2 столовые ложки красного винного уксуса

- 1 столовая ложка орегано

- 1 столовая ложка зиры (кумина)

- 1 столовая ложка острого соуса

- 2 чайные ложки копчёной паприки

- 2 чайные ложки чёрного перца

- 2 чайные ложки крупной кошерной соли

Лук и чеснок нужно очистить и целиком отправить в чашу кухонного комбайна - измельчить до однородной массы. К получившейся смеси добавить дижонскую горчицу и красный винный уксус, затем всыпать орегано, зиру, копчёную паприку, чёрный перец и соль, а также влить острый соус. Всё тщательно перемешать до однородной консистенции - маринад готов.

Мясо (курицу или любое другое на выбор) обмазать получившимся маринадом и убрать в холодильник на 8 часов. После можно сразу готовить, можно и отправить в морозилку до востребования.

Не помню, где был мой оригинальный пост об испытании этого рецепта, поэтому визуал из ролика от американского повара бразильского происхождения Guga Foods.

Нарезать тонкими полукольцами большое количество сладкого лука. Или столько, сколько влезет в большую сковороду, если делаете лишь две порции.

Лучше обзавестись овощерезкой типа мандолина (гильотинного типа), иначе нужен острый шэфский нож и много терпения, чтобы распустить гору луковиц на полукольца толщиной с бумагу.

Фарш говяже-свиной 80:20 скатать в шары.

Также подготовьте стакан воды, ибо котлеты будем не столько жарить, сколько варить.

Касательно хлеба, Гуга рекомендует булочки бриошь, но я дерёвенский, не знаю, существуют ли такие в РФ. Батон "Ромашка" больше всего на них похож. XD Булочки можно испечь самостоятельно по рецепту из связанного поста.

Свой вариант я собирал на толстых ломтях белого хлеба, что, в целом, тоже в духе самых ранних американских бургеров.

Положите в сухую сковороду столько лука, сколько вам будет удобно перемешивать. Он быстро усядет. Обжарьте на среднем-сильном огне (насухую!) до тех пор, пока он не начнёт коричневеть.

Затем влейте воду и агрессивно поперемешивайте лук, чтобы смыть со дна и стенок сковороды карамелизовавшийся сахар, глутамат натрия и прочую вытопившуюся из лука вкусноту. Затем подвыпарить немного воду, дабы осталась лишь лужа концентрированного лукового бульона.

После этого сдвинуть весь лук на одну сторону и положить заготовленные шары фарша.

Слегка расплющить их в толстые котлеты по диаметру ваших булочек.

Пока жарится одна сторона, посолить-поперчить другую. Когда она дойдёт, перевернуть и посолить-поперчить с обжаренной стороны.

Если сковорода начала подсыхать, допускается подлить воды.

Параллельно подрумяньте ваши булочки на другой сковороде, тоже без масла.

После того, как партия котлет доготовится, разделить между ними весь лук, что был в сковороде, положить его сверху и приплющить, дабы не разваливался.

На нижнюю булочку намажьте немного хрена, на верхней как следует размешайте кетчуп и острую горчицу.

И, собственно, положите котлету между ними

Готово к употреблению.

Видео Гуги:

Видео NOTANOTHERCOOKINGSHOW, которым вдохновился Гуга. Оригинальный постер накосячил с тем, что недожарил лук - нужно именно дать ему основательно карамелизоваться.

Ингредиенты

Для теста:

• Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта – 330 г
• Сухое обезжиренное молоко – 28 г
• Сахар – 25 г (2 ст. л.)
• Соль мелкого помола – 8 г
• Быстродействующие (инстантные) дрожжи – 1 ст. л. (около 10 г)
• Яйца крупные – 3 шт. и ещё 1 желток (белок от него оставьте для смазки)
• Вода – 57 мл
• Масло сливочное несолёное – 142 г (размягчённое, но ещё прохладное)

Для смазки:

• Белок, оставленный от четвёртого яйца, слегка взбитый с 1 ст. л. холодной воды
• Семена для посыпки на ваш вкус – например, кунжут или мак (по желанию)

Сложите все ингредиенты для теста в чашу миксера или в хлебопечку и вымешивайте, пока тесто не станет гладким и блестящим. Поначалу оно липкое и хорошо вымешивается только за 15–20 минут, поэтому вручную месить его не советую. Готовое тесто скатайте в шар, положите в смазанную маслом миску, накройте и оставьте на час подходить. Затем, не снимая крышки, уберите его в холодильник на ночь: так брожение замедлится, а формовать тесто на следующий день будет проще.

На следующий день достаньте тесто из холодильника и разделите на шесть частей. Каждую скатайте в шарик и слегка приплюсните, а затем разложите по смазанным маслом ячейкам специальной формы для булочек и мини-пирогов. Если такой формы нет, выложите будущие бриоши на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом, на расстоянии 5–7,5 см друг от друга. Накройте заготовки и дайте им подойти, пока они заметно не увеличатся в объёме и не станут пышными. На это уйдёт от часа до двух-трёх: чем теплее в комнате, тем быстрее. Когда булочки почти подойдут, разогрейте духовку до 190 °C.

Смажьте булочки взбитым белком и, если хотите, посыпьте семенами. Выпекайте на средней полке духовки 14–18 минут. Если булочки начнут румяниться слишком быстро, через 10 минут прикройте их фольгой, сложенной «домиком». Бриоши считаются готовыми, когда температура в центре булочки достигнет хотя бы 88 °C – контролировать по кухонному термометру, воткнув его в самую середину. Неиспользованные заготовки сохраняются при комнатной температуре несколько дней, если их плотно завернуть, а для более долгого хранения их лучше заморозить.

Совет Пи-Джей Хэмел, сотрудницы старейшего производителя муки в США King Arthur Baking, ведущая их блог с рецептами, из которого в своё время был позаимствован этот рецепт: подойдут как красные дрожжи SAF Red, так и золотые SAF Gold – оба варианта дают хороший результат.

У Lesaffre также есть локализованный бренд Саф-Момент для розницы, отличается только фасовками (саше по 11 грамм) и, в некоторых вариантах, добавками (в Саф для сдобы добавлены кондитерский ванилин, натуральный бета-каротин, ароматизатор и краситель). Штаммы вроде как одни и те же, пересчитывать пропорции не нужно.

Домашняя моцарелла

2 литра молока нагреть до 65 градусов по
Цельсию. Влить 7 столовых ложек (140 мл) белого винного уксуса. Перемешать,
снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. За это время молоко должно разделиться на сырные
сгустки и сыворотку. Собрать сгустки, отжать и скомкать в шары, помещающиеся в
ладони. Разогреть сыворотку снова до 65 градусов по Цельсию. Окунуть шар на 30
секунд, смять его в лепёшку, посолить её центр, а затем растягивать и
складывать концы вместе, как слоистое тесто, до тех пор, пока сыр не станет
упругим, как резина. Положить готовые шары на 20-30 минут в холодную воду.

Сохранилось фото только первой неудачной попытки. В любом случае, было вкусно.

Ароматное сливочное масло

Жирные сливки 30-40% залить в чашу
тестомески и мешать на средних оборотах, пока не образуется масло (5-10 минут).
Собрать в один ком, отжать руками, промыть в холодной воде. Распластать по
пищевой пленке, присыпать специями по вкусу и свернуть масло в брикет. Хранится
два года.

В своё время увидел у американского повара бразильского происхождения Guga Foods. Делать своё масло необязательно, можно оставить несколько кусков магазинного при комнатной температуре и размешать его, затем всыпать специи.

2 ст. ложки сливочного масла

2 ст. ложки муки

~300мл молока

Зубчик чеснока

Соль, перец, петрушка по вкусу

Растопить масло, выдавить в него чеснок,
добавить ст. ложку муки и мешать до тех пор, пока всё, кроме кусков чеснока, не
превратится в однородную массу. Не снимая с огня, прилить немного молока и
мешать, пока не загустеет. Затем прилить еще немного молока, снова мешать до
сметанообразной массы, и так далее. Когда соус перестанет каменеть при каждом
добавлении молока, удобнее будет взять венчик. В конце посолить, поперчить,
добавить зелень, в последний раз перемешать, и соус готов.

На 7 голеней

1 ст. ложка подсолнечного масла

3 ст. ложки томатной пасты

Полстакана китайского соевого соуса из
желтых бобов (тестировалось с соусом Amoy)

3-4 зубчика чеснока

Разные перцы молотые, сушеные травы по
вкусу

Голени промыть и высушить (полотенцем,
бумажным полотенцем).

Чеснок пропустить через чеснокодавилку (или
измельчить ножом в кашу) в удобную для замешивания тару. Добавить перец,
томатную пасту, прилить соевый соус. Подсолнечное масло может быть добавлено в
маринад сразу или же использовано при жарке на сковороде. Перемешать все до
однородной консистенции. Погрузить курицу в удобную для обваливания тару,
облить маринадом и, собственно, обвалять. Мариновать от 1 часа, можно оставить
на ночь. Обжарить на сковороде (можно поэкспериментировать с барбекю-решеткой
над мангалом).

Маринад на 1 кг рыбы:

Соевый соус - 300 мл

Уксус яблочный – 4 ст. ложки

Лук – 100 г.

Чеснок сухой - 30 г., или чеснок свежий - 5-6 зубчиков

Молотый имбирь – 3 ст. ложки (если найдёте)

Подсолнечное масло – 3 ст. ложки

Разные перцы молотые (смесь пяти перцев и пр.).

Мариновать 30 минут, затем обвалять в муке
и жарить в соответствии с рекомендуемым режимом обжарки выбранной рыбы.