Люди вокруг: ой как холодно, когда же наконец включат отопление! Я: Уфф, наконец стало немного прохладнее, можно включить духовку :)
Без промежуточных фото. Не представляю, как вы их делаете, это ж каждый раз руки мыть ) И без изысков, рецепт стандартный, максимально ленивый, но если кому надо - поделюсь
@Kukabara я не удержалась и нарисовала акварелью твою булочку. Есть её можно только глазами, но это и хорошо - размер жопы будет сохраннее ))
Снова тот самый скетчбук. Мне ещё немного удалось победить эту бумагу, даже получились красивые разводы местами на фоне. Но это стоило такой борьбы, что при том, что на другой бумаге это получается легко и приятно, оно того не стоит ))
Сегодня будем готовить @etoshtrudel, потому что у меня есть яблоки и свободное время. Для теста возьмём граммовку из рецепта Alex&Milana:
Тесто: 150 г муки 75 г воды 25 г растительного масла соль
Тесто очень простое, просто ссыпаем всё в одну чашу и замешиваем крюком или руками. Я не люблю руками, мешаю крюком.
Взяли муки 150 грамм, добавили туда соли на кончике чайной ложки.
Наливаем 75 грамм воды комнатной температуры.
Масло растительное 25 грамм. Лучше без запаха, а то я так недавно кекс пекла на очень ароматном подсолнечном, получилось очень странно, не кекс, а какой-то недокозинак.
Замешали тесто до однородности, скатали комок - мы не стремимся к идеальной гладкости, оно всё равно потом раскатываться будет. И в холодильник в пакете на 30 минут.
Тем временем подготовим начинку. Берём несколько яблочек: количество зависит от размера яблок, я обычно беру 3-4 среднего размера. Режем их кубиками, на дно сковороды насыпаем сахар, чтобы покрыть дно. Я никогда не отмеряю его на весах, так как сахар всё равно растает и мы его в итоге сольём.
Сверху при желании можно положить специй и цедры. Но можно и без них.
Часть яблок обязательно складываем в собачку, иначе ничего не получится.
Когда сахар растает, а яблочки чуть размягчатся, добавляем кусок сливочного масла. Опять же, вес не играет особого значения, всё потом стечёт.
Так как у меня яблоки сами по себе достаточно сладкие, когда масло растаяло, я добавляю немного лимонного сока, люблю, чтобы была лёгкая кислинка. Но если яблоки сезонные, это необязательно.
Ну вот и все, яблоки стали полумягкие, начинка готова. Сливаем через дуршлаг, но сироп не выливаем, он ещё пригодится. Оставляем яблочки остывать.
Разогреваем духовку до 220°С и достаём из холодильника тесто. Рабочую поверхность смазываем маслом и раскатываем тесто тонко-тонко. Сверху выкладываем начинку. Не нужно плотно класть, это не пирожок, мы его скатаем по принципу рулета.
Скатываем внахлёст, чтобы получилась колбаска. Не защипываем тесто, просто как следует приминаем краешек, он не отвалится.
Убираем в духовку на 20 минут. Если любите румяную выпечку, можно желтком смазать, но у меня не было яиц, я не смазывала. Только за 5 минут до готовности обмазала слегка сиропом, который стёк с начинки.
У моего штруделя в одном месте треснул бочок, но это ничего: яблоки кубиками, никуда не убегут. Когда достала из духовки, смазала опять сиропом, чтобы он был чуть помягче (вот эти коричневые пятнышки - это корица из сиропа). Если вы смазывали штрудель желтком, сиропом можно не поливать.
Подаём с шариком (или комочком, как получится) мороженого. Тесто снаружи получилось чуть хрустящим, внутри мягким. Яблочки нежные, сладкие. С чаем или кофе - очень вкусно!
Вот уже месяца два я усиленно считаю калории, так как решила, что пришло время похудеть к лету взяться за себя. Я не голодаю, ем здоровую разнообразную пищу (например, дошик с молоком и селёдкой), не слежу за БЖУ, но всё-таки стараюсь соблюдать какой-то баланс: если у меня на тарелке рис, значит, к нему надо бахнуть мяса или рыбы и побольше овощей. Если на завтрак у меня бутер, то хорошо бы его не нутеллой намазать, а паштетом (тем более, я не люблю сладкое по утрам). И вот это "намазать паштетом" поставило меня сегодня в неловкое положение.
Обычно я покупаю три упаковки паштета в русском магазине по акции. Беру разные вкусы (но, кажется, не настолько они и разные), и утром, не мудрствуя лукаво, просто намазываю паштетом два кусочка местной чиабатты и развожу растворимый кофе. Вот и завтрак.
Но последнее время клей у упаковок изменился, и теперь, чтобы открыть паштет, нужно приложить невероятные усилия, мужа, собаку и, в конце концов, нож. Так что я решила попробовать у другой фирмы. Выглядит он похоже, продаётся ближе, калорий на 100 примерно меньше - что тоже радует. Да и на вкус он мне показался поприятнее как-то.
Время идёт, я себе не изменяю, день за днём, паштет за паштетом. Лучше всего идёт гусиный и куриный, но утиный тоже беру за компанию, чтобы ему не было обидно. И вот вчера я намазываю себе утиный и понимаю, что мне невкусно. А что - не пойму. То ли слишком солёный, то ли привкус слишком резкий. Решила не рисковать, открыла новую пачку, а этот, думаю, собакену отдам, он не откажется. Но прежде - надо проверить состав. А то у него аллергия на курицу, а все мы знаем, что курицу любят добавлять вообще во все мясные продукты, чтобы было подешевле.
Опытные пользователи недорогих паштетов, вероятно, уже догадались, к чему дело идёт. Да, всё верно. При изготовлении паштета ни одна курица не пострадала. И ни одна утка. И вообще - ничего животного происхождения в составе не обнаружено. Сплошная соя, мука, усилители вкуса и всякая растительная белиберда.
Вот так и получается, что два месяца я шла дорогой вегана и даже не подозревала об этом! Это меня так шокировало, что я решила тут же купить селёдки и приготовить шубу.
Для дочитавших бонус. Шуба-ролл.
На лист нори выкладываем перетёртую картошку. Я в неё чуть майонеза для сочности вмешала
Сверху выкладываем перетёртые свёклу, морковку, яйцо и селёдку. Добавляем майонеза
Наш шуба-ролл готов! Вообще надо было, наверное, сначала выложить свёклу, потом картошку. Было бы красивее.
Есть его немного неудобно, вываливается по краям, так что нужно делать быстрый и опытный ам!
Вообще, шубу я обычную готовила, если что, в контейнере, ролл просто забавы ради накрутила. Так вот в контейнере всё-таки поудобнее как-то.
Ходили вчера в кафе с названием Белочка, названию не соответствует - не для синьки ) Просто когда-то во времена СССР в этом помещении был конфетный магазин "Белочка".
Белочка съедобная - это шоколадка с фундуком и солёной карамелью внутри, вокруг - вафельная крошка. Заказывать надо на троих, ну или на двоих, если один из них очень вместительный )
Кафе сделали с умом, на мой взгляд оно одно из лучших в городе сейчас. Блюда из локальных продуктов, сотрудничество с интересными кондитерами. Еда со вкусом еды, а не соли (у нас в городе почти везде не жалеют соли, чтобы замаскировать стрёмно приготовленные блюда). Необычные штуки типа вареников с паслёном или стейка из рыбы, пойманной в Волге. И офигенные десерты - такое ощущение что в них кладут что-то запрещённое ))
Белочка антуражная, несъедобная
А вот это отвал башки - баскский чизкейк. Это что-то невероятно вкусное! Моя любимая фраза "десерт без шоколада - деньги на ветер", но тут я взяла эти слова обратно, потому что он без шоколада и отработал каждую потраченную на него копейку ))
Это не алкоголь, у них такие стаканы под чай приносят )
Самое сложное - откусить белке голову, но так как белка была на двоих, я поручила это мужу, а себе оставила хвост )
грустишь, что кушанье заканчивается? :D
Если рассматривать это как инвестицию в здоровую психику своих детей на Пасху - то может и оправдано) Хотя я даже завидую готовившим на самом деле - ну просто как они наверно ржали в процессе)) я бы п...
самое сложное:D