#Выпечка

Картошка же? Картошка! Просто с курицей. И луком. И перчиком ещё. И ещё в тесте.

Итого курицу, картоху и лук порезала, добавила туда кучу перцев разных и соль.

1 из 4

‹ ›

Перемешала и обжарила это всё. В процессе перец ещё добавлялся тож ибо нехуй))

1 из 2

‹ ›

Рецепт теста для курника у меня спизжен ещё с давних лет, все пироги на нём обычно делаю, прям понравилось оно мне сильно.

Рецепт:

- 2,5 стакана муки

- 150 гр. натёртого масла

- 2 яйца

- 1 ч.л. соли

- 0,5 стакана кефира или сметаны. У меня сметана была сегодня :)

Всё замесить и по необходимости можно ещё муку добавить. Процесс раскатки теста не засняла ибо руки были в говне, но кароч разделила на 2 неравные части - большая пошла на дно с бортиками, поменьше стала шапочкой. Выложила донышко, на него начинку, сверху шапку. Слепила их между собой, сделала несколько раз "тык" в эту шапочку и смазала яичком. Ну и в духовку на 40 минут под 180°.

1 из 6

‹ ›

И сё! Гатова! Всех с днём картошки)))

Шарлотка

• кефир
  2,5% – 400–450 г
• яйца
  – 3 шт.
• мука
  – 330–360 г
• сахар
  – 170–200 г
• растительное
  масло – 50–60 г
• сода
  – 1 ч. л. без горки
• соль
  – ½ ч. л.
• яблоки
  – 500–700 г
• корица
  – по желанию

1. Кефир (400–450 г)
слегка согреть до комнатной температуры.

2. Добавить соду, перемешать и оставить на 5–10 минут.

3. 3 яйца взбить с 180 г сахара и солью до заметно более светлой и пышной
массы.

4. Влить кефир и 50-60 г масла. Перемешать.

5. Всыпать сначала 330 г муки. Перемешать. Если жидковато – добавить ещё 20-30
г.

6. Добавить яблоки.

7. Выпекать при 180 °C примерно 45–55 минут.

Тесто должно быть гуще,
чем на блины, но заметно жиже обычного кексового при поднятии ложки оно должно стекать широкой
лентой.

Это назук, саратовский специалитет. В других городах его нет, только изредка бывает похожая на него гата, но не все гаты похожи на назук )

Сколько себя помню, деньрожденьевый торт, если я была на др в деревне, был именно таким.

Очень давно не пекла, но пепел Клааса стучит банки старого варенья, выгнанные при зачистке холодильника, укоризненно на меня смотрят. Так что рецепт утилизации старого варенья:
Варенье/джем 1 стакан
Сахар 1 стакан(кладу меньше, и так липко)
Молоко 1 стакан (один раз забыла добавить, все равно съели)
Яйца 2шт (если мелкие - можно 3)
Мука 2стакана
Сода 1 ч/л
Варенье и сгущенка чтоб все слиплось

Пока поставила пропитываться. Обрезки так сгрызла.

По возвращении с Алтая наткнулась на пост у @Kukabara про шарлотку, и вспомнила, что была у меня идея про серию постов с рецептами, а значит пора их уже и начать. Возможно мне это поможет их не терять, потому что порой я что-то придумываю (или не я придумываю, просто нахожу в интернете, или суммирую из разных рецептов), но со временем рецепт забывается, теряется... а это грустно. В идеале хотелось бы красиво (как тут делают) запечатлевать в том числе и процесс приготовления, но это как-нибудь в другой раз.
В Белокурихе мы останавливались на пару ночей в очень красивом месте, где растут яблоки и груши прямо на территории. Более того - растут и падают на головы отдыхающим, и их разрешено ловить и собирать. В общем с этой базы сложно уехать без запаса яблок и груш.

В общем, две шарлотки из алтайских яблочек по возвращении с Алтая были торжественно приготовлены и съедены.

А пока сохраню рецепт:
4 яйца
1-1,5 стакана сахара (в зависимости от кислоты яблок/груш)
1 стакан муки
4-5 яблок (и/или груш)
1 пачка разрыхлителя
корица - по вкусу

Яйца с сахаром соединить (либо взбить минимально).
Вмешать муку, разрыхлитель, корицу. Почистить и порезать фрукты. Тесто залить в форму, добавить к нему яблоки. Готовить 40 минут при температуре 180-200 градусов.
Наслаждаться, вспоминать тёплые денёчки и путешествия!

Раздразнили калитками! Захотелось тоже что-то похожее к чаю. Но так как я больше по мясу, то самостоятельный замес теста был заменен на готовое слоеное тесто и ягоды из магазина. Решил сперва сделать подобие корзинок, добавить начинку, выпечь ну и потом с удовольствием съесть. Были сомнения в успехе последнего, но все получилось.

Готово. Съедены с чаем. Всем спасибо за просмотр!

Опять рубрика "готовлю в 3 часа ночи".
Ну а когда?
По сути своей, это не то чтобы шарлотка. Основу я тут использую из рецепта для печенья через мясорубку (помнит кто такое?). С другой стороны, а у шарлотки есть какой-то стандартный рецепт? 🤔
Честно, назвать этот пост рецептом прям нельзя, ибо где-то было на глаз и всякое такое, но навскидку:
- куча яблок (Ну реально. Чтоб много было)
- кленовый сироп
- сахар.
Это всё было на глаз. И на вкус. Прастити))
Порезала, залила и засыпала. И тестом заниматься утопала.
А тесто такое:
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 200 гр. размягчённого сливочного масла
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 2,5 стакана муки
- карамельный ванилин
Процесс не фоткала, ибо руки было впадлу мыть и фильм ставить на паузу, но вот такое есть :D

40 минут на верх+низ под 180° и воть :)

Здесь калитка не дверь в заборе, а еда. Вкусная. Тонкое ржаное тесто, начинки разные, я успела попробовать две ягодные: