Рецепты рождественского штоллена мне попадались давно, те же изюм/цукаты, вымоченные в алкоголе, для кулича я позаимствовала из них. Но что-то смущало. Особенно идея, что он должен "зреть" несколько недель.
Я их обычно на несколько суток замачиваю, но в х-ке.
Потом в субботу, посмотрев в рецепт, слила их в общую емкость и добавила шкуру лимона.
Орешки ждут нарезки
Примерно прикинув вес сухофруктов, поняла, что рецепт мне надо брать *1.5.
Погнали!
Дрожжи живые, так что через час было уже так. За что и полюбила их! Я для порядку еще полчаса подождала, но особо больше не подымалось. Пока подымалось, орешки нарезала, "ликер" из сухофруктов слила.
Колбаски, так колбаски! Дала им немного расстояться в духовке, после чего запекла.
Эть!
Посыпала, завернула, утащила на балкон (если совсем морозы придут, верну в дом, но пока холодильник там).
А результат мы узнаем на Новый Год!
Главная моя ошибка: в момент поднятия теста или запекания, надо было обычных кексов замесить! А то приходишь на кухню, запах есть, а вкусняшек нет, только "ликер" от сухофруктов! Очень тяжело :).
Одна из немаловажных вещей, за которой я еду в Питер - пожрать вкусной выпечки. Дело в том, что выпечка у нас в городе исключительно убогая. Есть буквально пара мест, элитных, где за овердохрена денег можно заказать неплохой или даже хороший десерт. Поэтому я совершенно честно говорю, что не люблю выпечку. Ем её только там, где она вкусная, а это крайне редко. Но только не в Питере, потому что там можно рандомно зайти в любую пекарню, ткнуть в любую позицию, и с вероятностью 10% не прогадаешь!
Вот тут прогадала: купила ради инстаграмности (а инстаграма-то у меня и нет, зачем спрашивается купила?), оказалось на мой вкус невкусно. Ну, пусть будет для привлечения внимания.
Во многих пекарнях продаются трюфели, совершенно сказочные
Брауни, на мой взгляд слишком сладкий, зато с грецкими орехами, сочетание - огонь
Если запить литром кофе, то норм )
Самое офигенное - это пекарни Вольчека. Их по городу очень много, там продаётся самый вкусный зерновой хлеб и разные всякие булки и тортики. Очень бюджетно при этом
Мой любимый шоколадный чизкейк и тыквенный флан (это не порции такие маленькие, это я располовинила каждую порцию, чтобы за одну кружку кофе сожрать и то, и другое, и ещё бутерброд с сыром )
Они не очень комфортны в плане посидеть - мест мало, руки помыть негде. И кофе там невкусный! Поэтому обычно мы там закупали несколько коробок всякого вкусного, и уже дома дрипали кофе
И лопали пироженки. У нас было не хуже чем в кафе - сидишь на окошке и любуешься на Кронверский проспект.
А тут вкусный кофе, очень, но территориально не очень удобно, только один раз туда попали.
Эта штучка на тарелке называется калитка )
Мы конечно не одной выпечкой питались, просто другую еду я что-то не стала фотографировать ) Но наелась я её на долгое время вперёд. До следующей поездки в Питер наверно )
Очень не люблю, когда заказываешь в кафе что-то со знакомым названием, а тебе приносят какую-то неведомую хрень. К дешманским столовкам претензий нет: хотите назвать месиво из огурца, помидора и майонеза греческим салатом - пожалуйста. А вот в дорогих местах уже обидно. Заказала как-то штрудель, думая что получу вкусую благоухающую корицей штуку из тончайшего теста с яблоками. Ещё и голодная была, а пришла не просто пожрать, а на концерт, и билеты купила, поэтому идти в другое место жрать - не вариант. А принесли мне вот такое:
Ребята, это же слойка! Обычная слойка с яблоками, которую полили какой-то розовой жижей и положили на квадратную тарелку шариком мороженого, у которого судя по его форме день явно не задался. Слойка, которую можно купить за 50 рублей в любой студенческой столовке. Это не может подаваться в кофейне и стоить блин 450 рублей (
Отрезав кусочек и окончательно убедившись, что это не хитро заверченный рулет, а самая обычная студенческая слойка, отдала свою порцию мужу - очень не люблю слоёное тесто. Как назло, он тоже заказал штрудель, только с другой начинкой, поэтому поменяться едой не получилось, мне досталось только мороженое, а муж всеядный и остался доволен двойной порцией. Больше ничего я в этом кафе заказывать не стала.
А концерт был хороший, да!
Часть 2. Здесь уже претензии только к названию. Я честно пытаюсь в саратовских пекарнях найти хотя бы что-то вкусное из выпечки, потому что у нас как на подбор пекут хреново, и выпечку я ем либо в других городах, либо пару раз в год пеку сама, когда не лень. И вот недавно заметила в одной из пекарен нечто под названием "штрудель с изюмом". И вспомнила, что в мои студенческие годы такое было, называлось это "струдель" и это было даже вкусно (не только потому, что студенты жрут всё что не прибито). Короче, это порезанный на квадратики пирог из похожего на песочное, но менее хрустящего теста. Фотку не сделала, поэтому покажу то, что максимально похоже на него - лимонник. Там такой же квадратик, только с изюмом. А ещё в одной пекарне, как раз в той, где этот лимонник купила, обнаружила ещё несколько вариантов таких "штруделей" - с вишней, с яблоками и корицей и (это было божественно) с паслёном! Претензий ко вкусу нет, даже я, не любитель булок, съела ) Но почему они это называют штруделем, для меня осталось загадкой.
Надеюсь что @etoshtrudel и другие любители выпечки помогут разобраться в терминологии :) А может я просто кулинарный душнила?
