Ну, как - новый... Смесь рецепта шаурмы и салата из студенческих времён по памяти.
Судя по тому, сколько в меня влезло за один заход (на фото), получится порций 5
Ингредиенты для салата: ~300г кукурузы, ~300г фасоли, 2 пачки крабовых палочек (в нарезке или крупно нарезать самим), 2 варёных яйца (крупно порезать), горсть арахиса солёного, горсть арахиса жареного в острой глазури, маринованный лук, щепотка сванской соли, немного соевого соуса на морепродуктах (креветочный или крабовый у Haday, например), ~1 ст. л. подсолнечное масло без запаха и/или 1 cт. л. майонеза (лучше домашний).
Сборка салата
Удалить жидкость из фасоли и кукурузы, высыпать в отведённую салату посуду (или промежуточную ёмкость для перемешивания). Бросить туда же крабовые палочки, варёные яйца, всыпать все виды арахиса. После этого выловить маринованный лук ложкой (небрежно, дабы немного маринада всё же попало в салат) и добавить его к остальному. Посыпать всё это дело сванской солью. Плеснуть соевый соус на морепродуктах, перемешать. Плеснуть подсолнечного масла, перемешать. Размазать майонез по поверхности, опционально - перемешать. Масло тут больше для экономии майонеза, ибо если салат будет долго стоять, майонез в него впитается. Салат готов.
Что можно доработать
Подсушенные на сковороде консервированные шампиньоны из рецепта другого салата должны хорошо сюда зайти
Если осталась лишняя варёная картошка, можно попробовать добавить её.
Если уже доступна зелень - она, наверное, хуже не сделает.
Солёные огурцы плохо сочетаются с крабовыми палочками, на мой взгляд.
[О, а вот и оригинальный рецепт мариновки лука, который я передал по памяти в сегодняшнем посте]
Лук тонко порезать полукольцами. Обдать кипятком, чтоб не горчил, затем слить и промыть холодной водой. Посыпать сахаром, перцем, прилить уксус, оставить мариноваться, пока готовятся другие ингредиенты.
Шампиньоны, если цельные, резать на 4 части, однако можно просто купить готовые, хотя промышленная нарезка может кому-то показаться мелковатой. Подсушить на сковороде, чтобы убрать из грибов лишнюю жидкость.
Копченую курицу нарезать кубиками тех же размеров, что и шампиньоны.
Слить с лука жидкость. Все продукты вывалить в глубокую миску. Заправить майонезом ровно настолько, чтобы он связал собой ингредиенты. Готово к употреблению.
Идёт в салат с консервированными шампиньонами, новый салат с крабовыми палочками и начинку для шаурмы/буррито, будет промежуточным ингредиентом в, соответственно, рецептах салатов и шаурмы/буррито. Чтобы не перегружать рецепт блюда, в который этот лук идёт, все рецепты второстепенных ингредиентов домашнего приготовления сначала выпущу отдельными постами.
Базовый рецепт
Ингредиенты для маринованного лука: половина большой луковицы, 2 ст.л. уксуса яблочного 6%, 2 ч.л. сахара,щепотка соли.
Замариновать лук нужно в начале сборки блюда, потому что ему нужно постоять всего минут 10 - как раз за это время будет подготовлено всё остальное.
Лук нарезать прозрачными полукольцами. Обдать кипятком. Положить в небольшую плоскодонную ёмкость диаметром не сильно больше, чем была луковица, и размять руками либо тупыми кухонными приборами (лопатка, толкушка и т.п.). Залить 2 ст. л. уксуса яблочного, добавить 2 ч.л. сахара и щепотку соли, перемешать, равномерно распределить по дну и оставить пускать соки на время приготовления всего остального.
Потенциальные добавки
Помнится, в оригинале в маринад для лука также входит молотая смесь пяти перцев. Можно сделать упор на экзотические острые сорта, если вы любите остроту в салатах, или больше душистого перца, если нужен усиленный перечный вкус без остроты. Паприку для цвета. Но не перебарщивать - по моему опыту, паприка начинает ощущаться как безвкусный песок на зубах, если её много. У западных поваров-ютуберов получается насыщенный красный цвет, но бюджетная паприка, по моему опыту, доходит только до тухлого рыжего, и дальше сколь ни добавляй, цвет лучше не становится, а текстура блюда ухудшается. Либо дело не в дешёвой паприке, а в цветокоррекции на видеомонтаже.
Ну что, уже тепло, значит, можно хавать ледяные салатики из холодильника и наслаждаться!
Нам понадобится:
Фунчоза - 2 катышка
Филе куры - 1 шт
Огурцы - 2 шт средних
Болгарский перец - 1 шт
Морковь - 1 шт
Петрушка - несколько веток
Чеснок - 1 зуб
Соль, перец
Соевый соус
Кунжутное масло
Сушёный имбирь
Кориандр
Кунжут
Процесс:
Заливаем фунчозу кипятком, как бичпакет, и накрываем крышкой на 15 минут.
Нарезаем филиное куре на продолговатые кусочки, кидаем на слегка политую маслом сковородку, солим-перчим, обжариваем до белого с золотистым оттенком. Короче, чтоб готово было. Думаю, вы в курсе, как куру жарить.
1 из 2
Фунчоза уже набухла. Выливаем её в дуршлаг, промываем холодной водой. Берём эти патлы по частям и начинаем стричь на не слишком длинные отрезки.
Морковь трём на тёрке для корейской морковки. Можно и просто соломкой порезать, но есть неудобно, она палками торчать будет. А тёртая классно смешивается с лапшой.
Огурцы-перцЫ просто крошим соломкой.
1 из 5
Кстати, перец с четырьмя жопками слаще. Это ничем не подтверждённый личный опыт, а значит, это истина!
Сразу и петрушку крошим к остальному.
А теперь заправка. В отдельную миску давим/мелко режем чеснок. Я в этот раз нарезала, потому что молодой плохо давится. Но давить лучше. Насыпаем по 0,5 ч.л. имбиря и кориандра. Льём 1 ст.л. кунжутного масла и 5 ст.л. соевого соуса.
Перемешиваем заправку и вливаем в салат. Туда же щедро насыпаем кунжута.
Хорошенько перемешиваем и ставим в холодос минимум на 15 минут. Чем дольше, тем лучше. Салат становится вкуснее, пока пропитывается соусом. Идеально будет его время от времени доставать и перемешивать, чтобы пропиталось равномерно. Если хорошо настоится, то и лапша с мясом станут солёненькими, и даже огурцы подмаринуются.
Самое трудное тут — не сожрать всё сразу!
В общем, салат абсолютно летний. Есть желательно прям холодным. Много овощей, но при этом для нажористости присутствует лапша и мясо. Я могу съесть сразу две больших миски, а может, сожрала бы и всю кастрюлю, но надо делиться.
Чет я давно ниче не постил, а тут салатик решил приготовить. Свой любимый - Красная Угроза Че нам надо 1.Огурцы 2. Помидоры 3. Фиолетовый лук 4. Майонез 5. Паприка 6. Чили 7. Все специи, что любим 8. Соус Капсаицин
Все в сборе
Итак, погнали. Сперва намешиваем специи. Много специй! но основной упор на Чили и Паприке. Так как щас у меня чет со специями не богато, то сюда добавлены всего лишь сушеные травы из мельницы, карри, черный перец, чеснок порошковый, куркума, корица. Не хватает имбиря и мускатного ореха, но они ушли позавчера в чай(
Фигачим майонез и Капсаицин. МОжно добавить еще оливкового масла, но его тоже щас нет. Опционально можно добавить каплю любого соуса из холодильника по вкусу
Чет маловато паприки, заправка недостаточно КРАСНАЯ!
Нарезаем овощи. Как нравится - хоть крупно, хоть мелко. Вообще пофиг, у нас тут не мишленовский ресторан. Я всегда начинаю с помидорок - режем и сразу замешиваем в заправку, чтобы они пустили сок. Далее лук, огурцы. Опционально перец, но его нет в наличии и не люблю я его в салатх
Все тщательно перемешиваем. добавляем еще любые ингридиенты по вкусу, но я вот люблю именно в таком сочетании Даем еще минут 10-20 постоять, чтобы овощи пустили больше сока, солим по вкусу и еще раз перемешиваем. И готово!
Ну и все. Спонтанный пост, как и салат готовы. Приятного аппетита! И помните, настоящий салат "Красная Угроза" всегда жжется дважды!
Привет, ребятки-котятки. Решила поделиться с вами рецептом салата, который мы делаем каждый новый год, и вот уже второй раз его делаем в этом году, в этот раз на день рождения @Colonel_Brom
Салат вкусный, съедается на ура! Он у нас идет вторым любимым салатом после шубы.
Сам рецепт записан свекровью, она же и научила. Сегодня мы делали его вместе
Ну и пошаговое исполнение в фото ниже
Не ищем легкой жизни и орешки колем как белочка
Мама помогает)
Отделяем желтки и белки и трем на мелкой терке
Готово
Обязательно съедаем две палочки- они лишние, а нам надо немного закусить
Режем отварную курочку кусочками
Ананасы режем и часть сразу съедаем, нам туда вся банка не нужна
Натерли сыр на мелкой терке
Итого у нас получились такие тарелочки, щас начнем собирать слои в одной тарелке
Первый слой-белки. Смазали майонезом
Курочка, майонез
Крабовые палочки, майонез
Ананасы
Сыр, майонез
Желтки, майонез
Орешки
Усе готово. Да, это не пп, но мы его готовим два раза в год максимум. Лучше, чтоб он пару часов пропитался.
Подъедая очередную порцию новогодних салатов, решила, что пора поделиться любимыми рецептами. Главный минус - процесс обычно забывала отснять, и результат иногда не успевала. Но, все же сложу все любимые в один пост.
Куриный слоями
Люблю, готовлю на новый год, 31 днем. Иногда еще на день рождения, но реже.
Ингредиенты выкладывать слоями в подходящей емкости, каждый слой (кроме грибов) промазать майонезом.
1 слой - натертый на терке белок яйца , майонез
2 слой - натертый картофель отварной, майонез
3 слой - куриная грудка отварная, нарезанная или разтрепленная, майонез
4 слой - грибы, пережаренные с луком
5 слой - сыр, натертый, майонез
6 слой - разкрошенный желток яйца.
Салату нужно несколько часов постоять (в холодильнике), чтоб пропитался, с утра 1ого самый вкус. Но из-за слоистости он достаточно "лежкий", так что и 2ого, вполне бодр.
Зеленая фасоль с ветчиной и сыром
Тут все просто: зеленая фасоль, сыр, ветчина, пережаренная с луком и грибами.
Но нормальной ветчины иногда под рукой нет, заменяем на проверенную колбасу/сосиски. Можно и на мясо/курицу заменить.
Ингредиенты подготовить, смешать, убрать в холодильник. Поедать как салат, добавив майонез, или как горячее блюдо, разогрев. Тоже неплохо дожидается своего часа в холодильнике. Готовлю 31ого.
"Дальневосточный"
Помидоры, яйца вареные, крабовые палки, сыр. Опционально водоросли и всякие зернышки-семечки в салат, немного майонеза.
Фото нет, был приготовлен и тут же съеден. Вообще не лежкий - помидоры дают сок, надо сразу есть!
Салат из Авокадо
Первый который я узнала и один из самых любимых способов употреблять авокадо.
Зрелый авокадо
Вареное яйцо
Жареный лук
Лимонный сок
Все смешать, сбрызнуть соком, поедать с аппетитом. Долго не лежит, съедается сразу!
Базилик тоже горит хорошо
Без него никуда! Коняшки наше всё )))
Защо??