Салат с фунчозой

Ну что, уже тепло, значит, можно хавать ледяные салатики из холодильника и наслаждаться!

Нам понадобится:

Фунчоза - 2 катышка

Филе куры - 1 шт

Огурцы - 2 шт средних

Болгарский перец - 1 шт

Морковь - 1 шт

Петрушка - несколько веток

Чеснок - 1 зуб

Соль, перец

Соевый соус

Кунжутное масло

Сушёный имбирь

Кориандр

Кунжут

---

Процесс:

Заливаем фунчозу кипятком, как бичпакет, и накрываем крышкой на 15 минут.

Нарезаем филиное куре на продолговатые кусочки, кидаем на слегка политую маслом сковородку, солим-перчим, обжариваем до белого с золотистым оттенком. Короче, чтоб готово было. Думаю, вы в курсе, как куру жарить.

Фунчоза уже набухла. Выливаем её в дуршлаг, промываем холодной водой. Берём эти патлы по частям и начинаем стричь на не слишком длинные отрезки.

Морковь трём на тёрке для корейской морковки. Можно и просто соломкой порезать, но есть неудобно, она палками торчать будет. А тёртая классно смешивается с лапшой.

Огурцы-перцЫ просто крошим соломкой.

Кстати, перец с четырьмя жопками слаще. Это ничем не подтверждённый личный опыт, а значит, это истина!

Сразу и петрушку крошим к остальному.

А теперь заправка. В отдельную миску давим/мелко режем чеснок. Я в этот раз нарезала, потому что молодой плохо давится. Но давить лучше. Насыпаем по 0,5 ч.л. имбиря и кориандра. Льём 1 ст.л. кунжутного масла и 5 ст.л. соевого соуса.

Перемешиваем заправку и вливаем в салат. Туда же щедро насыпаем кунжута.

Хорошенько перемешиваем и ставим в холодос минимум на 15 минут. Чем дольше, тем лучше. Салат становится вкуснее, пока пропитывается соусом. Идеально будет его время от времени доставать и перемешивать, чтобы пропиталось равномерно. Если хорошо настоится, то и лапша с мясом станут солёненькими, и даже огурцы подмаринуются.

Самое трудное тут — не сожрать всё сразу!

В общем, салат абсолютно летний. Есть желательно прям холодным. Много овощей, но при этом для нажористости присутствует лапша и мясо. Я могу съесть сразу две больших миски, а может, сожрала бы и всю кастрюлю, но надо делиться.

Карательная кулинария. Салат "Красная Угроза"

Спонтанности пост

Чет я давно ниче не постил, а тут салатик решил приготовить. Свой любимый - Красная Угроза
Че нам надо
1.Огурцы
2. Помидоры
3. Фиолетовый лук
4. Майонез
5. Паприка
6. Чили
7. Все специи, что любим
8. Соус Капсаицин

Итак, погнали.
Сперва намешиваем специи. Много специй! но основной упор на Чили и Паприке.
Так как щас у меня чет со специями не богато, то сюда добавлены всего лишь сушеные травы из мельницы, карри, черный перец, чеснок порошковый, куркума, корица. Не хватает имбиря и мускатного ореха, но они ушли позавчера в чай(

Фигачим майонез и Капсаицин. МОжно добавить еще оливкового масла, но его тоже щас нет. Опционально можно добавить каплю любого соуса из холодильника по вкусу

Чет маловато паприки, заправка недостаточно КРАСНАЯ!

Нарезаем овощи. Как нравится - хоть крупно, хоть мелко. Вообще пофиг, у нас тут не мишленовский ресторан.
Я всегда начинаю с помидорок - режем и сразу замешиваем в заправку, чтобы они пустили сок. Далее лук, огурцы. Опционально перец, но его нет в наличии и не люблю я его в салатх

Все тщательно перемешиваем. добавляем еще любые ингридиенты по вкусу, но я вот люблю именно в таком сочетании
Даем еще минут 10-20 постоять, чтобы овощи пустили больше сока, солим по вкусу и еще раз перемешиваем.
И готово!

Ну и все. Спонтанный пост, как и салат готовы. Приятного аппетита!
И помните, настоящий салат "Красная Угроза" всегда жжется дважды!

Карательная кулинария. Средовое

Праздничный салат "Настенька"

Привет, ребятки-котятки. Решила поделиться с вами рецептом салата, который мы делаем каждый новый год, и вот уже второй раз его делаем в этом году, в этот раз на день рождения @Colonel_Brom

Салат вкусный, съедается на ура! Он у нас идет вторым любимым салатом после шубы.

Сам рецепт записан свекровью, она же и научила. Сегодня мы делали его вместе

Ну и пошаговое исполнение в фото ниже

Усе готово. Да, это не пп, но мы его готовим два раза в год максимум. Лучше, чтоб он пару часов пропитался.

Новогодние салаты

Подъедая очередную порцию новогодних салатов, решила, что пора поделиться любимыми рецептами. Главный минус - процесс обычно забывала отснять, и результат иногда не успевала. Но, все же сложу все любимые в один пост.

Куриный слоями

Люблю, готовлю на новый год, 31 днем. Иногда еще на день рождения, но реже.

Ингредиенты выкладывать слоями в подходящей емкости, каждый слой (кроме грибов) промазать майонезом.

1 слой - натертый на терке белок яйца , майонез

2 слой - натертый картофель отварной, майонез

3 слой - куриная грудка отварная, нарезанная или разтрепленная, майонез

4 слой - грибы, пережаренные с луком

5 слой - сыр, натертый, майонез

6 слой - разкрошенный желток яйца.

Салату нужно несколько часов постоять (в холодильнике), чтоб пропитался, с утра 1ого самый вкус. Но из-за слоистости он достаточно "лежкий", так что и 2ого, вполне бодр.

Зеленая фасоль с ветчиной и сыром

Тут все просто: зеленая фасоль, сыр, ветчина, пережаренная с луком и грибами.

Но нормальной ветчины иногда под рукой нет, заменяем на проверенную колбасу/сосиски. Можно и на мясо/курицу заменить.

Ингредиенты подготовить, смешать, убрать в холодильник. Поедать как салат, добавив майонез, или как горячее блюдо, разогрев. Тоже неплохо дожидается своего часа в холодильнике. Готовлю 31ого.

"Дальневосточный"

Помидоры, яйца вареные, крабовые палки, сыр. Опционально водоросли и всякие зернышки-семечки в салат, немного майонеза.

Фото нет, был приготовлен и тут же съеден. Вообще не лежкий - помидоры дают сок, надо сразу есть!

Салат из Авокадо

Первый который я узнала и один из самых любимых способов употреблять авокадо.

Зрелый авокадо

Вареное яйцо

Жареный лук

Лимонный сок

Все смешать, сбрызнуть соком, поедать с аппетитом. Долго не лежит, съедается сразу!

Всем приятного аппетита!

Кто ещё не доел салаты?

Есть вариант с бо́льшим сроком годности

Почётные члены моего козьего салата

Карательная кулинария. Торт

Змееголов

делаем хе!

Попал недавно домой этот скользкий рыб. Жарить его не захотелось, да и Хе из рыбы давно не делали, поэтому без вариантов. Можно змея заменить на судака, будет немного суше, можно на сазана, будет жирнее.

Кожу и кости убираем, делаем чистые филешки, чтоб ложить в рот и не заморачиваться. Рубим на кубики примерно 2х2 см, можно резать брусками, кому как нравится.

Солим (столовая ложка без горки соли, еще будет соевый соус) и добавляем пару столовых ложек уксусной эссенции. Перемешиваем, закрываем крышкой и ставим под наклоном, чтоб жижка стекала. Её потом аккуратно всю сливаем. Мариноваться рыбе часик, пока зелень подготовим.

Зелени много не бывает! Кинза, чеснок, лук, огурцы и очень хорошо добавить ароматный острый перчик типа бараний рог, но у меня не было. Чеснок давим, лук полукольцами, огурчик тоже. Также нормально заходит зеленый лук и немного укропа. На что заменить кинзу даже не знаю...

Специи простые. Кориандр свежемолотый две столовые ложки одну вверх, одну вниз. Черный свежемолотый две чайные, тоже делим, острый красный у меня столовая ложка в верхнюю пиалу, он ядерный, да и остренькое мы любим. Паприка для цвета ложку тоже вверх. Кристалики глутамата чайная и сахар столовая ложка, можно не ложить, тут по желанию.

После часа маринования, не забываем слить всю жижу. Добавляем лук, кориандр и черный перчик из маленькой пиалы, перемешиваем, пусть дальше стоит.

Мне не нравится мыть сковороду, поэтому традиционной корейской горки не будет, обжарим прям так. Калим масло и заливаем помешивая специи. Можно дополнительно обжарить лук, но по мне он там лишний, потому его нет.

Добавляем зелень, три ложки соевого соуса и специи. Хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и через полчасика ставим в холодильник. Будет очень хорошо, если блюдо настоится сутки, ну хотя-бы часа четыре. Вроде ничего не пропустил :)

Блюдо максимально вариативное, как и все корейские салаты. Можно добавлять и болгарский перец, пекинскую капусту, шинкованную морковь и помидорки черри. Всё на ваш выбор и вкус.

Приятного аппетита!

[ ] коробочка с запятыми опустела понакидал где мог :)

Вкусный салатик для Волка

Сегодня день рождения у моего прекрасного @NapalmRainа это значит, что я готовлю для него его любимый салатик) Решила, что и с вами поделюсь рецептом, чтобы всем было вкусно)

Салат очень простой, нам понадобится:

-Копчено-вареное мясо, я беру полутушку, в ней 1 кг, можно брать карбонат, грамм 600. В общем нужна какая то копченость)

-Сыр 300г

-Гранат 1 шт

-Майонез

-Банка ананасов консервированных у меня объемом 850мл

Салат будет слоеный. Тарелка у меня примерно 27 см в диаметре)

Сначала разделываем полутушку, кости и шкуру выкидываем, остальное режем примерно кубиками) Не принципиально, как рука ляжет

Далее зовем сильного мужчину и просим открыть нам ананасы)

Ананасы вскрыты, укладываем их сверху на мясо

Далее заливаем все майонезом, не большим количеством

и размазюкиваем)

Сверху засыпаем тертым сыром

и опять немного майонеза

размазюкиваем(лучше это делать ножом)

И сверху чуть присыпаем еще сыром, чтоб красиво было)

Чистим гранат

И сыпим его сверху)

Готово!

Когда-то давно, еще на заре наших с мужем отношений, я рассказала ему про этот салат, он был в шоке от сочетания и предложил купить все ингредиенты, но съесть их отдельно:D Но в итоге согласился на эксперимент)

С днем рождения, родной!