Салат с фунчозой

Ну что, уже тепло, значит, можно хавать ледяные салатики из холодильника и наслаждаться!

Нам понадобится:

Фунчоза - 2 катышка

Филе куры - 1 шт

Огурцы - 2 шт средних

Болгарский перец - 1 шт

Морковь - 1 шт

Петрушка - несколько веток

Чеснок - 1 зуб

Соль, перец

Соевый соус

Кунжутное масло

Сушёный имбирь

Кориандр

Кунжут

---

Процесс:

Заливаем фунчозу кипятком, как бичпакет, и накрываем крышкой на 15 минут.

Нарезаем филиное куре на продолговатые кусочки, кидаем на слегка политую маслом сковородку, солим-перчим, обжариваем до белого с золотистым оттенком. Короче, чтоб готово было. Думаю, вы в курсе, как куру жарить.

Фунчоза уже набухла. Выливаем её в дуршлаг, промываем холодной водой. Берём эти патлы по частям и начинаем стричь на не слишком длинные отрезки.

Морковь трём на тёрке для корейской морковки. Можно и просто соломкой порезать, но есть неудобно, она палками торчать будет. А тёртая классно смешивается с лапшой.

Огурцы-перцЫ просто крошим соломкой.

Кстати, перец с четырьмя жопками слаще. Это ничем не подтверждённый личный опыт, а значит, это истина!

Сразу и петрушку крошим к остальному.

А теперь заправка. В отдельную миску давим/мелко режем чеснок. Я в этот раз нарезала, потому что молодой плохо давится. Но давить лучше. Насыпаем по 0,5 ч.л. имбиря и кориандра. Льём 1 ст.л. кунжутного масла и 5 ст.л. соевого соуса.

Перемешиваем заправку и вливаем в салат. Туда же щедро насыпаем кунжута.

Хорошенько перемешиваем и ставим в холодос минимум на 15 минут. Чем дольше, тем лучше. Салат становится вкуснее, пока пропитывается соусом. Идеально будет его время от времени доставать и перемешивать, чтобы пропиталось равномерно. Если хорошо настоится, то и лапша с мясом станут солёненькими, и даже огурцы подмаринуются.

Самое трудное тут — не сожрать всё сразу!

В общем, салат абсолютно летний. Есть желательно прям холодным. Много овощей, но при этом для нажористости присутствует лапша и мясо. Я могу съесть сразу две больших миски, а может, сожрала бы и всю кастрюлю, но надо делиться.