В последнее время мой фокс-таймлайн это сплошной слоп из парсинга (да простит меня Даль). А пока эвэйтю инаф фритайм для мэйкинга новых постов, давайте попарсим ещё немного. Всё равно есть ещё сом намбр дорогих для меня постов, которые я хотел бы здесь засейвить.
На дворе осень, а значит и пост осенний. Но согревающий!
Нынче осень холодная, уже выпал снег. А в позапрошлом году осень была на удивление тёплой и мягкой. До самого октября мы гостили за городом у родителей, в маленьком посёлке, залитом ярким осенним солнцем.
Осень была по-настоящему аномально тёплой. Весь октябрь мы гоняли в футболках или лёгких куртках/толстовках, и гуляли по лесу!
Но вечера уже начинали становиться прохладными, зябкими.
И в один из таких вечеров супруга заявила мне что хочет вкусный согревающий чай. Притом, возжелала не абы какого, а с облепихой, понимаешь, как в городской кафешке, в которую мы иногда заглядываем. В составе того чая, как я припоминал, абсолютно точно была облепиха, апельсин и всякие пряности. На счёт всего остального, кроме апельсина и облепихи - будем импровизировать. Вроде бы ничего сложного, всё продаётся в любом супермаркете. Но так же скучно. И я предложил заварить такой чай из дикой облепихи. Из детства я помнил, что где-то в окрестностях посёлка она раньше росла. Такой чай будет особо душевным, а ещё и появится повод оторвать жопку от дивана и в очередной раз прогуляться.
И выгулять мелковое. На тот момент совсем ещё мелковое.
Ну что же, в путь за ягодой! По шпалам старой грузовой железной дороги на юго-восток. Где-то в этих краях мы в детстве жрали с кустов последнюю в году дикорастущую съедобную ягоду.
Осенние пейзажи радовали одновременно сочетанием унылых и ярких красок.
Заросли дикой облепихи
А вот и нужные нам кустики.
"Сибирский ананас". По содержанию витамина С и прочих облепиха приблизительна равна ананасу. Это очень сильный морозостойкий колючий кустарник, некоторые подвиды могут быть древовидными. 90% природного ареала обитания облепихи приходится на Сибирь, Китай, Монголию, и некоторые азиатские регионы и лишь 10% на Европу. По вкусу кислючая она ужасно, но достаточно приятная.*Лиспублика образовательная
Растут кусты облепихи очень живописно. Насобирав некоторое количество, мы отправились в обратный путь, довольные и надышавшиеся свежим воздухом. К сожалению апельсинов насобирать под Новосибирском не получилось, возможно плохо искали? Поэтому просто купили в местном Магните:) По дороге с прогулки заглянули попроведовать мою старенькую бабушку. У неё нашлось некоторое количество пряностей и сушёных трав. Поэтому прям у неё облепиховый чаёк и заварили. В большом красивом старинном заварнике.
Чай получился вкусным и согревающе-пряным и хорошо завершил тот приятный осенний вечер.
Потому сегодня я решил с вами, дорогие мои, поделиться рецептиком.
За прошедшие год-два я не один раз заваривал этот чай и экспериментировал, так что сегодня поделюсь с вами самой последней версией. Итак, нам понадобится (на литровый заварочный чайник):
- Четвертинка апельсина - Ягоды облепихи, свежие или замороженные - 2-3 столовые ложки - Несколько ягод клубники, лучше замороженной - Чай чёрный, заварной, 1 столовая ложка. Лучше без всяких ароматизаторов - Имбирь сушёный - Чёрный перец горошек 3-5 горошин - Гвоздика - 3-4 розеточки (или как их правильно назвать) - Мёд, сахар
На дно заварника насыпаем чёрный чай и 1/2 столовой ложки сахара, добавляем чёрный перец и гвоздику. Заливаем заварник горячей водой где-то наполовину и ждём около минуты (чтобы чай успел несколько покрепче завариться, перед тем как мы добавим холодные ягоды). Затем добавляем ягоды и мелко резанный апельсин, и доверху заливаем кипятком
Добавляем ложку мёда. Конечно при попадании в жидкость высокой температурой, мёд все свои целебные свойства потеряет. Но сейчас он нам нужен только для сладости и аромата. Потом можно и вприкуску покушать.
Наконец, добавляем щепотку сушёного имбиря и перемешиваем. Имбирь, тащемта, здесь опционален. С ним чай становится гораздо более пряным (и теряет прозрачность). Можно обойтись и вовсе без него, либо заменить его на маленькую веточку свежего розмарина, либо при подаче добавить листьев свежей мяты. Я, словно какой-нибудь Лазерсон, люблю считать себя крутым поваром™, так что у меня травки-приправки прям на подоконнике растут, можно всегда повыпендриваться, когда кулинарничаешь
Однако, основная база этого чая, это облепиха, апельсин, чёрный перец и гвоздика. С остальными компонентами можно играться по вкусу. Итак, всё перемешиваем, заварник накрываем полотенцем и оставляем настаиваться минут на 10-12.
Пить такой чай, как я уже говорил, можно вприкуску с мёдом. Неплохо согревает холодными осенними вечерами, ну и содержит ударную дозу витамина С. Тёплой вам осени, камрады и тёплого осеннего настроения!:) Будет и новый контент:)
Есть знакомая девочка чайный мастер, я у неё уже была на церемониях года 3 назад в чайных, а в этом году она разжилась своим оборудованием и начала проводить церемонии на природе.
Чай на церемонии - это, дорогие мои любители пожрать, совсем не то, что вы думаете. Им не запивают пряники, шоколадки и тортики, его пьют сам по себе, наслаждаясь нюансами вкуса. На церемонии дегустируется несколько сортов чая по нарастающей - сначала самые светлые и нежные, а заканчивается всё водкой пуэрами.
Пиала с вылепленной внутри рыбой )
Этот раз она начала с улунов, продолжила красным чаем и закончила варёным пуэром. С каждым чаем она сначала знакомит всех участников церемонии - рассказывает о нём, даёт понюхать в сухом виде, в промытом виде и потом уже начинает делать проливы. Это не по 5 минут заваривать, как на пачке принцессы нури написано, а быстро залить кипятком, сразу слить в кувшин для разлива и разлить по пиалам. У каждого пролива получается разный вкус. Причём у некоторых чаёв первый пролив самый вкусный, а другие набирают вкус только через несколько.
Так выглядит настой улуна
Пиала выглядит маленькой. Собственно она такая и есть. Но учитывая что на церемонии пьют несколько чаёв, каждый чай в несколько проливов, а сладкие печеньки им запивать не надо, то к концу церемонии в тебе окажется вполне себе приличное количество чая
Размер пиалы чуть больше напёрстка )
Первый раз чай просто промывается кипятком, результат никто не пьёт, им поливают чайные фигуры (у неё это милейшая жабка и камешки-ракушки), а также прогревают пиалы.
Чайная доска (чабань), чайные фигурки и пиалки
Когда нюхаешь чай в сухом виде, а потом после пролива и когда пьёшь его - это три разных запаха. Один из чаёв мне больше всего понравился в сухом виде, а когда его заварили, оказалась какая-то шляпа. А вот этот с интересной формой листьев пах в сухом виде дыней, а в заваренном - тыквой, но всё равно очень вкусно.
Очень классный красный чай с интересной формой листьев
Воду грели на горелке, а столик с двумя лавочками нашёлся рядом с тропой возле леса.
Ходили вчера в кафе с названием Белочка, названию не соответствует - не для синьки ) Просто когда-то во времена СССР в этом помещении был конфетный магазин "Белочка".
Белочка съедобная - это шоколадка с фундуком и солёной карамелью внутри, вокруг - вафельная крошка. Заказывать надо на троих, ну или на двоих, если один из них очень вместительный )
Кафе сделали с умом, на мой взгляд оно одно из лучших в городе сейчас. Блюда из локальных продуктов, сотрудничество с интересными кондитерами. Еда со вкусом еды, а не соли (у нас в городе почти везде не жалеют соли, чтобы замаскировать стрёмно приготовленные блюда). Необычные штуки типа вареников с паслёном или стейка из рыбы, пойманной в Волге. И офигенные десерты - такое ощущение что в них кладут что-то запрещённое ))
Белочка антуражная, несъедобная
А вот это отвал башки - баскский чизкейк. Это что-то невероятно вкусное! Моя любимая фраза "десерт без шоколада - деньги на ветер", но тут я взяла эти слова обратно, потому что он без шоколада и отработал каждую потраченную на него копейку ))
Это не алкоголь, у них такие стаканы под чай приносят )
Самое сложное - откусить белке голову, но так как белка была на двоих, я поручила это мужу, а себе оставила хвост )
не обратил внимания
Лепестки не жруть?
Смари у меня!::new_russian::