Я уже честно предупредила, что он нефотогеничный )
Это мой любимый тип еды "сложи всё в одну кастрюлю и занимайся своими делами". Сегодня в составе: капуста свежая, капуста квашеная (кажется все догадываются, как случилось то, что у меня осталась квашеная капуста), помидорка и куриные бёдра, с которых я сняла шкуру, потому что на мой вкус она несъедобна.
Сушёный укроп, тмин и лавровый лист ещё (из всего этого не обойтись только без тмина, остальное опционально; вообще ещё было бы хорошо положить кориандр, но он предательски закончился).
Может быть красивый вид за окном сделает мой обед чуть более фотогеничным :)
Чёрный хлеб обязателен (остался за кадром), ещё хорошо бы сюда сметану, но она осталась стоять на полке магазина ))
Берем курочку Рябу.
Вяжем чтоб не убежала.
Дымим вкусным дымом!
Достаем из коптилки уже готовую.
Отрезаем где нравится и едим!
Ленивый потому что курица была куплена у грильщиков маринованная, но не жареная. Копчение в три этапа, сушка, копчение, варка, до 75 внутри и плюс полчаса для пропекания косточек. Всем вкусной еды!
Сегодня у меня для вас не то чтобы рецепт, а так, набор фоточек и очень простой пост. Потому что воскресный куриный дачный шашлык готовится максимально незатейливо, а набор ингредиентов, помимо самой курицы, выстраивается по принципу Алёны Апиной (Я тебя слепила из того что было...).
Нам понадобится: - Куре филинное около 1 кг - 2-3 столовых ложки оливкового масла - Соль, свежемолотый перец по вкусу - Немного сока лимона, немного минералки - Пару раздавленных зубчиков чеснока - Чайная ложка сушеного чеснока - Столовая ложка сладкой паприки.
Курицу режем небольшими кусочками и смешиваем со всем остальным. Хорошенько жмякаем ручками.
Ну и я плюсом добавил добрую горсть из баночки с приправкой. Это из большого сета с приправами, который нам в подарок прислала @Kukabara
Так что шашлык будет с лиспубликанским ароматом:) Оставляем его мариноваться на пару-тройку часов при комнатной температуре. Можно сделать заранее и оставить на ночь в холодильнике. Так будет ещё вкуснее.
Едем на дачу и разжигаем в мангале берёзовые полешки.
Нещадно эксплуатируем детский труд.
Любуемся на огонь и угли, и наслаждаемся тёплым августовским днём! Достаём, наконец, нормальную камеру, вместо смартфона.
Вообще-то мне тоже хотелось как-нибудь красиво сфотографировать мангал, как это сделал@kimpokom, но как вышло.
Как только дрова прогорят и угли "поседеют" ставим шашлык в решётке на мангал и жарим до готовности.
Регулярно и достаточно часто переворачивая. Если лень делать самому, можно припрячь @Nataalika! Впрочем, так даже лучше. Тем временем ходим по даче и собираем любую подходящую для подачи зелень. Я добыл укроп, а так же лимонный и фиолетовый базилик. Жарится курочка на не слишком сильных углях около получаса. И вуаля! Подробно-эротишные фоточки, как вы любите:)
Очень вкусно кушать с "подкопчёным" соусом для бургеров. А, хотя, с любым вкусно!:)
И с черри-томатиками ещё, воть!
Всем кто кушает приятного аппетита, и спасибо за внимание!:)
Итак, выходной, давно ничего не мангалилось, мяса подходящего не нашлось, зато была подходящая курочка. Поэтому будем жарить курочку! Начинаем начинать!
И тут я увидел персики! Объявляется перерыв на пол часа. Извините. Спасибо.
Достаем для красоты всякие баночки, бутылочки, помидорку с луком и немного чабреца.
Соевый Магги пришлось везти через Вьетнам, потому что гладиолус.
Берем 11 друзей Оушена мякотки куриных ножек, делаем три разных маринада.
Итого: обычный как обычно и ожидаемо, с чабрецом интересно, а сумах прям понравился всем. Определенно войдет в мои шашлычные рецепты. Надо попробовать с ним мяско, но уверен будет отлично.
Лень было заморачиватся поэтому куриная голень в сетке на мангале. Два разреза вдоль, не стал убирать саму косточку, за нее держать удобно. Маринад простой, 13г соли на кило, луковичка и залил темным пивом. После двух часов в маринаде выкладываем на сетку, посыпаем черным молотым и смазываем маслом в котором паприка и тертый чеснок. Жарим и едим!
Уже неоднократно говорила, что готовить мне лень и блюд, для приготовления которых нужно больше 15 минут, в моём рационе нет ) Вот и это блюдо как раз такое. При этом (на мой непритязательный вкус) оно очень вкусное. Подсмотрено оно было в отпуске в Тунисе. Там каждый ужин выставляли целый подносище такой вкусноты, а угадать рецепт было легко. Попробовав дома, поняла, что это ещё проще чем казалось.
Итак, в кастрюлю/сковородку с толстым дном укладываем нарезанные крупными кусками (просто пополам или на четвертинки) помидоры, перцы (тут придётся очистить семки) и куски курицы. Всего этого примерно поровну. На месте курицы могут быть куски мяса или рыбы, да даже скатанные из фарша тефтельки, но это будет подольше, придётся их скатать, а некоторые герои и фарш сами крутят. Сверху солим и посыпаем специями, в идеале средиземноморскими, чтобы сохранить колорит, или просто своими любимыми. Включаем под кастрюлей очень медленный нагрев.
На этом активная часть процесса закончена. Примерно через полчаса дома начинает очень вкусно пахнуть. Помидоры и перцы дают сок, и всё начинает тушиться в нём. Время может варьироваться в зависимости от того, насколько скромный был нагрев и насколько много было ингредиентов. Лучший способ проверить готовность - ткнуть в кусок курицы ножом.
Пока всё это готовится, можно почитать ленту Лиспублики, поспать, поработать или приготовить гарнир, если хочется. Мне обычно не хочется, в качестве гарнира выступает чёрный хлеб. Совсем аутентично будет запарить кускус, положить на него куски курицы и овощей и полить образовавшимся при готовке соком.
Ещё совершенно прекрасно тут будут смотреться солёные лимоны, но мне по-прежнему лень их солить )
