#Мангал

Итак, выходной, давно ничего не мангалилось, мяса подходящего не нашлось, зато была подходящая курочка. Поэтому будем жарить курочку! Начинаем начинать!

И тут я увидел персики! Объявляется перерыв на пол часа. Извините. Спасибо.

Достаем для красоты всякие баночки, бутылочки, помидорку с луком и немного чабреца.

Берем 11 друзей Оушена мякотки куриных ножек, делаем три разных маринада.

Первый мой обычный, помидорка, лук, перец черный молотый, соль, сахар, кориандр свежемолотый.

Второй экспериментальный, соль, сахар, чабрец, долька чеснока тертая и масло растительное.

Третий очень экспериментальный, соль, сахар, долька чеснока, масло растительное и сумах, тот самый, который растет у меня во дворе.

1 из 3

‹ ›

Итого: обычный как обычно и ожидаемо, с чабрецом интересно, а сумах прям понравился всем. Определенно войдет в мои шашлычные рецепты. Надо попробовать с ним мяско, но уверен будет отлично.

Походы не срастаются, выходные относительно спокойные, заняться особо нечем, да и не хочется, остается одно - еда :)

Никак не могу подружится с шашлыком из скумбрии. Кафешно-ресторанные как-то не очень, хотя вроде вкусно. Сам делал пару раз, решил еще раз проверить, мож чего во вкусах поменялось.

Берем полосатую селедку, разделываем, убираем всякое не нужное, нужное оставляем. Особенно важно убрать внутри черную пленку, она невкусно горчит.

1 из 3

‹ ›

Берем всякую зелень которая петрушка и укроп, лимончик, банку с папркой, кориандр молотый, луковичку и соль. Пиво для приема внутрь, в рецепте не участвует. Всё жамкаем и перемешиваем, солим рыбу, пихаем в неё всю зелень и поливаем немного соком лимона. Оставляем на полтора часа.

1 из 2

‹ ›

Пилим дрова из провинившегося абрикоса, объясняя растущей яблоне её возможную судьбу. Укладываем рыбов на сеточку и отправляем на мангал жарить, дымя рыбным запахом на весь квартал.

1 из 2

‹ ›

Дома говорят вкусно, а мне опять что-то не то, может я как-то не правильно что делаю? Есть у кого варианты маринада для скумбрии?

Лень было заморачиватся поэтому куриная голень в сетке на мангале. Два разреза вдоль, не стал убирать саму косточку, за нее держать удобно. Маринад простой, 13г соли на кило, луковичка и залил темным пивом. После двух часов в маринаде выкладываем на сетку, посыпаем черным молотым и смазываем маслом в котором паприка и тертый чеснок. Жарим и едим!