Майское шашлыковое

Дома захотели не жирный шашлык. Ни жиринки, постное филе говядины. Хоть я их и не поддерживаю с выбором и странным желанием, но мясо это мясо. Буду делать.

Если его мариновать и пожарить прям так, появится возможность развить жевательные мышцы до невероятной силы, а еще он становится страшно сытный и наедаешься одним кусочком. Я такое не люблю и пойду другим путем.

Берем соль 12г/кг, немного сахара 3г/кг, луковичку, черный перчик, душистый перчик и молотый кориандр. Кусочек сливочного масла я все же тайком закинул в пакет. Вакуумируем и пихаем в сувид часов на 8 при 60 градусах. Дальше можно продолжать уже обыкновенный процесс жарки.

Красивые фоточки не делал - лень меня победила, впрочем как обычно :)

Ну и стандартный мой шашлычный маринад для нормального мяса на килограмм:

соль 12 грамм, сахар 3, перец черный, душистый, специи по желанию(если смесь то без соли или учитывать), средняя луковица, порезать-пожамкать и томатный сок (или вкусный помидорка) не соленый полстакана.

Лень

Сегодня ленивый день. Даже писать не хочется.

Вот вам шашлыки, завидуйте 😁🦊

Карательная кулинария. Тако

Серёга

Карательная кулинария. Фарш

Шаровары Вячеслава

Коптим

В три простых шага

Этап первый : берем соленое мясо хрюкофокса из холодильника.

Этап второй: обязательно вяжем веревочки и отправляем в коптилку.

Этап третий: достаём готовое мясо и нарезаем толстыми кусками!

Вы великолепны! Можно ни в чем себе не отказывать!

Спасибо за внимание!

Я сделяль

@Rian вкинула рецепт мачанки, ну кароч очень зацепило. Из мясного добавила чевапчичи, в остальном всё как в оригинальном посте :)

А на гарнир у меня попросили картоху жареную, так шо воооот)

Жрац!

Мачанка

От слова макать

На прошлой неделе, я поняла, что давненько я мачанку не готовила. А тут как-раз масленица, блины... Обмолвилась дома о планах и тут же муж при очередной закупке продуктов принес купаты.

Понадобится:

Лук (побольше) - у меня 2 большие луковицы ушло

Мясо - разное. В кафе обычно приносили с домашними колбасками и сосисками.

Сегодня у меня туда пошли купаты, остатки запеченой свинины, немного сырокопченой колбаски для вкуса и аромата. На бекон поглядывала, но решила что и так сойдет.

Можно еще/вместо фарш, кусочки мяса, сосиски ...

Молоко/бульон/вода - основа для соуса

Мука - для соуса

Сметана - можно и без нее, но с ней вкуснее

Итак:

Когда мясо будет в основном готово, добавляем молоко (или бульон, или водой разбавляем).

Теперь при помощи волшебного ситечка засыпаем муку, равномерно помешивая, чтоб мука в комочки не сбивалась. (Тут фото отсутствуют за неимением третьей руки). Если муку предварительно пережарить, наверное будет вкуснее, но я обычно забиваю на этот этап.

Муку добавляем, пока не получим нужную консистенцию блюда - густой соус.

Внезапно оказалось, что понедельничная гора блинов почти закончилась, так что мачанку ели с остатками блинов, а потом с макаронами.

Афганский казан

о котором в Афганистане не слышали

По сути просто скороварка с функцией взрывного устройства, но это не точно. Несколько роликов где эту шайтан-кастрюлю смогли взорвать я всё же нашел, мне не понятно как они достигли такого эффекта, но цели взорвать его нет, поэтому и проверять не буду.

Казанчик удобная штука когда лень готовить, @vervolph самая ленивая кухня!

Очень простое приготовление максимально мягкого мяса, даже кости станут как безе и их тоже можно есть, если кому нравится. Мясо можно брать любое, хоть столетнего дракона пятку, оно все равно станет мягкой тушенкой. У меня самая простая говядина, даже не знаю с какой части туши, наверное около ребер где-то. Хорошо когда на ней есть жирок и даже какие-то маленькие хрящики.

Процесс очень ленивый и прям примитивный можно сказать. Скидываем всё в казан, я только зелень не крошу туда и наливаем немного воды. Это нужно чтоб ничего не пригорело пока мясо и лучевский не дадут сок, а потом оно в нём и потушится. Конечно можно налить побольше, добавить картохи и получить отличную, наваристую шурпу или шорпу, суп короче, но я не любитель.

Дальше всё закрываем, смотрим чтоб клапаны свободно болтались и ставим на плиту, или в костер если вы вдруг готовите на природе. Ждем когда закипит. Один из клапанов начнет дуть паром значит делаем нагрев меньше, смотрим на часы и ждем сорок минут. Можно тридцать, а вот час я уже не рекомендую, развалится все мясо в хлам и потом только блендером взбить это мясное смузи.

Кто-то добавляет картоху прям в казан к мясу, но нам такое не понравилось. Правда и картошка у нас не особо вкусная. Поэтому в духовку её, сверху масла сливочного и перчика с солью. Тоже просто и лениво. Да и рис в рисоварке тоже не заморочено приготовить.

Вот собственно и всё, всех с прошедшим или с наступающим приятного аппетита!

Рулет из котлет

Лениво не ленивый хрюкофокс

В комментариях под постом про мясной хлеб я вспомнила про вариант с рулетом. И что давно его не делала. Чтож, значит надо!

Итак, берем фарш (свинина с говядиной, первой явно больше)

Для "унежнения" фарша можно добавить как классический хлеб (люблю к белому кусочек ржаного докинуть), так и всякие другие варианты. Очень люблю котлеты с овсянкой (уже сваренной!), с кабачком, с рисом и .т.д.

В данном случае мимо пробегала кастрюля с остатками утренней рисовой каши. Ее я и добавила. Каша принесла фаршу излишнюю текучесть, но это меня не остановило.

Твердый сыр внезапно оказался съеденным, яйца мне было лень варить.

Выпекать стандартно: примерно час на 180, потом раскрыть пакетик и дать подрумяниться на 200 еще минут 10-15.

Результат в духовке не засняла. А с утра он меня встретил уже в лоточке в холодильнике.

В общем, если лень лепить-жарить котлеты поштучно, хочется, чтоб в начинке был сыр, и есть духовка - весьма удобный вариант.

Если фарш посуше - то и рулет будет круглее, рулетистее, красивее. Скручивать можно на пищевой пленке, главное начинку правильно распределить, чтоб не убегала. В рукаве сочнее получается, без - зажаристее.

Eat

Фотофокс

@Porked это тоже на башкирском))