Разберём на примере мюсли одного бренда, которые продаются в любом магазине. Надпись на упаковке гласит: «Почему мюсли «Такие-то» лучший вариант сбалансированного и здорового завтрака?». Далее объясняют, чем полезны входящие в него овсяные хлопья, бананы и шоколад.
Так и хочется купить и получить пользу. Предлагаю сначала посмотреть состав, БЖУ и подумать.
В составе действительно зерновые продукты, но часть из них овсяные хлопья, а часть — состоящие из муки и сахара зёрнышки. Открыв упаковку, видим, что зёрнышек довольно много. Полезный банан в составе представлен в виде чипсов, то есть обжарен в масле с сахаром. Я нашла слово «сахар» в составе 5 раз.
Смотрим БЖУ: белки 7 г, жиры 13 г, углеводы 62. К сожалению не указано отдельно содержание добавленного сахара в углеводной части продукта. На аналогичных продуктах, где это указано, я видела цифры 22 и даже 31. То есть от трети до половины углеводов — добавленный сахар.
Смотрим предлагаемый производителем вариант приготовления завтрака: 40-50 г мюсли залить молоком, йогуртом или соком.
Теперь составим полную картину, но сначала несколько сухих фактов.
В руководствах по питанию Всемирной Организации Здравоохранения не заявлена необходимость исключать сахар из рациона полностью. Но рекомендовано сократить его потребление до 10% калорийности рациона. Для получения дополнительных преимуществ для здоровья —до 5%. Возьмём условного человека с нормой калорий 2000. Он без вреда для здоровья может за день наесть сахара на 200 калорий. Это 50 г.
Также ВОЗ рекомендует, чтобы в рационе было минимум 10% белка. По факту это очень мало, но рекомендации даются для всех, в том числе жителей беднейших стран, им бы достать хотя бы до нижней планки. Давайте и мы попробуем достать хотя бы до неё. Для того же условного человека это будет 200 калорий из белка, то есть 50 г.
Для подсчётов беру рекомендованные 40 г мюсли и 200 г заливки. Итак, наш полезный и сбалансированный (по заявлению производителя) завтрак, состоит из:
🔸 3,5 г белка если залить соком и 9,5, если залить молоком или йогуртом;
🔸 25 г углеводов, из которых от трети до половины — сахар. Если залить соком, взяла среднестатистический апельсиновый, то 50 г. Если молоком, то 35 г, если йогуртом без сахара - столько же, с сахаром примерно те же 50 г.
🔸 5,2 г жира если залить соком; жирность других вариантов зависит от жирности молока и йогурта.
Итого 3-10 г белка из минимум 50, которые мы должны съесть за день. Особенно тяжело будет за оставшиеся два приёма пищи набрать необходимый белок любителю залить мюсли соком. И 10-20 г сахара в зависимости от того, чем мы залили мюсли. Напомню, что за день желательно уложиться в 50 г. Любитель сока или сладкого йогурта половину своей дозы сахара съел, только позавтракав.
То есть съев этот «полезный и сбалансированный» завтрак, мы недоели белка и перебрали сахара. По факту пара-тройка печенек с молоком, йогуртом или соком принесла бы примерно такую же «пользу». Думаем ли мы после печенек, что полезно позавтракали?
Одна из немаловажных вещей, за которой я еду в Питер - пожрать вкусной выпечки. Дело в том, что выпечка у нас в городе исключительно убогая. Есть буквально пара мест, элитных, где за овердохрена денег можно заказать неплохой или даже хороший десерт. Поэтому я совершенно честно говорю, что не люблю выпечку. Ем её только там, где она вкусная, а это крайне редко. Но только не в Питере, потому что там можно рандомно зайти в любую пекарню, ткнуть в любую позицию, и с вероятностью 10% не прогадаешь!
Вот тут прогадала: купила ради инстаграмности (а инстаграма-то у меня и нет, зачем спрашивается купила?), оказалось на мой вкус невкусно. Ну, пусть будет для привлечения внимания.
Во многих пекарнях продаются трюфели, совершенно сказочные
Брауни, на мой взгляд слишком сладкий, зато с грецкими орехами, сочетание - огонь
Если запить литром кофе, то норм )
Самое офигенное - это пекарни Вольчека. Их по городу очень много, там продаётся самый вкусный зерновой хлеб и разные всякие булки и тортики. Очень бюджетно при этом
Мой любимый шоколадный чизкейк и тыквенный флан (это не порции такие маленькие, это я располовинила каждую порцию, чтобы за одну кружку кофе сожрать и то, и другое, и ещё бутерброд с сыром )
Они не очень комфортны в плане посидеть - мест мало, руки помыть негде. И кофе там невкусный! Поэтому обычно мы там закупали несколько коробок всякого вкусного, и уже дома дрипали кофе
И лопали пироженки. У нас было не хуже чем в кафе - сидишь на окошке и любуешься на Кронверский проспект.
А тут вкусный кофе, очень, но территориально не очень удобно, только один раз туда попали.
Эта штучка на тарелке называется калитка )
Мы конечно не одной выпечкой питались, просто другую еду я что-то не стала фотографировать ) Но наелась я её на долгое время вперёд. До следующей поездки в Питер наверно )
☕️ Все пишут про еду, а я как-то обходила стороной эту тему. Но вот и у меня такое желание созрело, а всё потому что созрела хурма.
🧶 Сейчас разгар её сезона, но многие не покупают и не едят хурму: вяжет. Это бабушка носки вяжет! А хурма - вкусный и полезный фрукт, настолько сладкий, что с ней чай вместо варенья пить можно.
🍑 Хурма не виновата, что её привозят в магазин неспелой: спелую хурму вы до дома не донесёте. Придётся есть, не отходя от прилавка.
❄️ Подмороженная хурма вяжет меньше, поэтому бабушки (те самые, которые вяжут носки) считают, что её нужно положить на день-другой в морозилку. После морозилки хурма действительно более съедобна, но похожа на печальную медузу, а есть медузу - это такое себе.
💡 Есть гораздо более простой способ договориться с хурмой. Надеюсь что после прочтения дальнейшей инструкции хурма станет одним из ваших любимых сезонных фруктов.
🛒 Идём в магазин, покупаем сколько хочется самой незрелой, дубовой на ощупь хурмы, два спелых банана и непрозрачный пакет. Дома начинаем действовать: складываем в пакет хурму и бананы, завязываем и кладём куда-нибудь в уголок.
🍌 Пока мы ждём, бананы начинают выделять этилен, ускоряющий процесс созревания хурмы, а пакет нужен для того, чтобы этилен не улетучивался. Через 3 дня начинаем заглядывать в пакет, возможно там уже появились спелые экземпляры. Если их нет, то продолжаем каждый день инспектировать. Это не такой долгий процесс: через 5-7 дней гарантированно поспеет самая железобетонная хурма.
🍑 Всем вкусной спелой хурмы, а мне - ❤️ за полезную инструкцию 😉
P. S. Внимательный читатель спросит: почему пакет должен быть непрозрачным, ведь газ и из прозрачного не улетучится? Это отличный вопрос. Непрозрачный пакет нужен, чтобы домочадцы не обнаружили и не слопали бананы 🤭
Очень не люблю, когда заказываешь в кафе что-то со знакомым названием, а тебе приносят какую-то неведомую хрень. К дешманским столовкам претензий нет: хотите назвать месиво из огурца, помидора и майонеза греческим салатом - пожалуйста. А вот в дорогих местах уже обидно. Заказала как-то штрудель, думая что получу вкусую благоухающую корицей штуку из тончайшего теста с яблоками. Ещё и голодная была, а пришла не просто пожрать, а на концерт, и билеты купила, поэтому идти в другое место жрать - не вариант. А принесли мне вот такое:
Ребята, это же слойка! Обычная слойка с яблоками, которую полили какой-то розовой жижей и положили на квадратную тарелку шариком мороженого, у которого судя по его форме день явно не задался. Слойка, которую можно купить за 50 рублей в любой студенческой столовке. Это не может подаваться в кофейне и стоить блин 450 рублей (
Отрезав кусочек и окончательно убедившись, что это не хитро заверченный рулет, а самая обычная студенческая слойка, отдала свою порцию мужу - очень не люблю слоёное тесто. Как назло, он тоже заказал штрудель, только с другой начинкой, поэтому поменяться едой не получилось, мне досталось только мороженое, а муж всеядный и остался доволен двойной порцией. Больше ничего я в этом кафе заказывать не стала.
А концерт был хороший, да!
Часть 2. Здесь уже претензии только к названию. Я честно пытаюсь в саратовских пекарнях найти хотя бы что-то вкусное из выпечки, потому что у нас как на подбор пекут хреново, и выпечку я ем либо в других городах, либо пару раз в год пеку сама, когда не лень. И вот недавно заметила в одной из пекарен нечто под названием "штрудель с изюмом". И вспомнила, что в мои студенческие годы такое было, называлось это "струдель" и это было даже вкусно (не только потому, что студенты жрут всё что не прибито). Короче, это порезанный на квадратики пирог из похожего на песочное, но менее хрустящего теста. Фотку не сделала, поэтому покажу то, что максимально похоже на него - лимонник. Там такой же квадратик, только с изюмом. А ещё в одной пекарне, как раз в той, где этот лимонник купила, обнаружила ещё несколько вариантов таких "штруделей" - с вишней, с яблоками и корицей и (это было божественно) с паслёном! Претензий ко вкусу нет, даже я, не любитель булок, съела ) Но почему они это называют штруделем, для меня осталось загадкой.
Надеюсь что @etoshtrudel и другие любители выпечки помогут разобраться в терминологии :) А может я просто кулинарный душнила?
Люди вокруг: ой как холодно, когда же наконец включат отопление! Я: Уфф, наконец стало немного прохладнее, можно включить духовку :)
Без промежуточных фото. Не представляю, как вы их делаете, это ж каждый раз руки мыть ) И без изысков, рецепт стандартный, максимально ленивый, но если кому надо - поделюсь
Есть знакомая девочка чайный мастер, я у неё уже была на церемониях года 3 назад в чайных, а в этом году она разжилась своим оборудованием и начала проводить церемонии на природе.
Чай на церемонии - это, дорогие мои любители пожрать, совсем не то, что вы думаете. Им не запивают пряники, шоколадки и тортики, его пьют сам по себе, наслаждаясь нюансами вкуса. На церемонии дегустируется несколько сортов чая по нарастающей - сначала самые светлые и нежные, а заканчивается всё водкой пуэрами.
Пиала с вылепленной внутри рыбой )
Этот раз она начала с улунов, продолжила красным чаем и закончила варёным пуэром. С каждым чаем она сначала знакомит всех участников церемонии - рассказывает о нём, даёт понюхать в сухом виде, в промытом виде и потом уже начинает делать проливы. Это не по 5 минут заваривать, как на пачке принцессы нури написано, а быстро залить кипятком, сразу слить в кувшин для разлива и разлить по пиалам. У каждого пролива получается разный вкус. Причём у некоторых чаёв первый пролив самый вкусный, а другие набирают вкус только через несколько.
Так выглядит настой улуна
Пиала выглядит маленькой. Собственно она такая и есть. Но учитывая что на церемонии пьют несколько чаёв, каждый чай в несколько проливов, а сладкие печеньки им запивать не надо, то к концу церемонии в тебе окажется вполне себе приличное количество чая
Размер пиалы чуть больше напёрстка )
Первый раз чай просто промывается кипятком, результат никто не пьёт, им поливают чайные фигуры (у неё это милейшая жабка и камешки-ракушки), а также прогревают пиалы.
Чайная доска (чабань), чайные фигурки и пиалки
Когда нюхаешь чай в сухом виде, а потом после пролива и когда пьёшь его - это три разных запаха. Один из чаёв мне больше всего понравился в сухом виде, а когда его заварили, оказалась какая-то шляпа. А вот этот с интересной формой листьев пах в сухом виде дыней, а в заваренном - тыквой, но всё равно очень вкусно.
Очень классный красный чай с интересной формой листьев
Воду грели на горелке, а столик с двумя лавочками нашёлся рядом с тропой возле леса.
А что будет через 20 лет?!
можно на пару их заделать, будут открытые роломанты ::biggrin::