Я, будучи в здравом уме и твердой памяти, придя с прогулки на 26 тыс шагов с приличным набором высоты сначала всё съела, а потом вспомнила про фотофокс 😂 Но чай с кисловодской пахлавой успела сфоткать 🥳
У нас в городе есть магазин греческих продуктов (оливки, сыры, масло и прочее прекрасное), а при нём крошечная кафешка, которую мы и пошли затестить в выходной.
Обожаю когда кофе наливают в красивые чашки :)
Там только кофе, чай, фреши и буквально пара видов десертов, но за вкусным кофе я туда буду ходить ещё, и обязательно, потому что такой уверенной пены на капучино уже очень давно не видела.
Морковное пирожное, в котором дофига вкусного крема и грецких орехов
А ещё у них есть конфеты ручной работы греческого производства, бомбические.
В общем нашла ещё одно место в городе, куда приятно будет пойти.
Лисятки, а у вас кроме вкуса еды какие слагаемые должны быть, чтобы вернуться куда-то? Для меня например это красивая посуда, интерьер и крем для рук в туалете. Если для меня поставили крем для рук, то обо мне заботятся, в такое место я обязательно приду ещё, если остальные пункты (еда вкусная, посуда красивая) тоже соблюдены.
Разберём на примере мюсли одного бренда, которые продаются в любом магазине. Надпись на упаковке гласит: «Почему мюсли «Такие-то» лучший вариант сбалансированного и здорового завтрака?». Далее объясняют, чем полезны входящие в него овсяные хлопья, бананы и шоколад.
Так и хочется купить и получить пользу. Предлагаю сначала посмотреть состав, БЖУ и подумать.
В составе действительно зерновые продукты, но часть из них овсяные хлопья, а часть — состоящие из муки и сахара зёрнышки. Открыв упаковку, видим, что зёрнышек довольно много. Полезный банан в составе представлен в виде чипсов, то есть обжарен в масле с сахаром. Я нашла слово «сахар» в составе 5 раз.
Смотрим БЖУ: белки 7 г, жиры 13 г, углеводы 62. К сожалению не указано отдельно содержание добавленного сахара в углеводной части продукта. На аналогичных продуктах, где это указано, я видела цифры 22 и даже 31. То есть от трети до половины углеводов — добавленный сахар.
Смотрим предлагаемый производителем вариант приготовления завтрака: 40-50 г мюсли залить молоком, йогуртом или соком.
Теперь составим полную картину, но сначала несколько сухих фактов.
В руководствах по питанию Всемирной Организации Здравоохранения не заявлена необходимость исключать сахар из рациона полностью. Но рекомендовано сократить его потребление до 10% калорийности рациона. Для получения дополнительных преимуществ для здоровья —до 5%. Возьмём условного человека с нормой калорий 2000. Он без вреда для здоровья может за день наесть сахара на 200 калорий. Это 50 г.
Также ВОЗ рекомендует, чтобы в рационе было минимум 10% белка. По факту это очень мало, но рекомендации даются для всех, в том числе жителей беднейших стран, им бы достать хотя бы до нижней планки. Давайте и мы попробуем достать хотя бы до неё. Для того же условного человека это будет 200 калорий из белка, то есть 50 г.
Для подсчётов беру рекомендованные 40 г мюсли и 200 г заливки. Итак, наш полезный и сбалансированный (по заявлению производителя) завтрак, состоит из:
🔸 3,5 г белка если залить соком и 9,5, если залить молоком или йогуртом;
🔸 25 г углеводов, из которых от трети до половины — сахар. Если залить соком, взяла среднестатистический апельсиновый, то 50 г. Если молоком, то 35 г, если йогуртом без сахара - столько же, с сахаром примерно те же 50 г.
🔸 5,2 г жира если залить соком; жирность других вариантов зависит от жирности молока и йогурта.
Итого 3-10 г белка из минимум 50, которые мы должны съесть за день. Особенно тяжело будет за оставшиеся два приёма пищи набрать необходимый белок любителю залить мюсли соком. И 10-20 г сахара в зависимости от того, чем мы залили мюсли. Напомню, что за день желательно уложиться в 50 г. Любитель сока или сладкого йогурта половину своей дозы сахара съел, только позавтракав.
То есть съев этот «полезный и сбалансированный» завтрак, мы недоели белка и перебрали сахара. По факту пара-тройка печенек с молоком, йогуртом или соком принесла бы примерно такую же «пользу». Думаем ли мы после печенек, что полезно позавтракали?
Перенос из старого блога. Проводила там опрос, какое блюдо разобрать с точки зрения нутрициолога, и победила селёдка под шубой.
Рецепт посмотрела в интернете, потому что сама это блюдо не готовлю.
В составе преобладают овощи: картофель, свёкла, морковь, лук. Из белковых продуктов яйца и собственно сельдь, в качестве заправки — майонез.
Овощи — обязательная часть здорового рациона. Тут присутствуют и более крахмалистые как источник сложных углеводов, и менее крахмалистые в качестве источника клетчатки. Яйца — полноценный источник белка. Рыба — также источник белка и омега-3 жирных кислот. Получается сбалансированное блюдо. Есть только два нюанса.
1️⃣ Рыба солёная, а количество соли в рационе желательно контролировать. Увеличение количества натрия в организме может приводить к гипертонии. Полностью отказываться не нужно, важно соблюдать рекомендованную ВОЗ норму не более 2 г натрия в день, что соответствует 5 г соли. Это чуть меньше чайной ложки. Людям с повышенным давлением рекомендована диета, где количество натрия не превышает 1,5 г. Учитываем не только соль, которую сыплем из солонки, но и содержащуюся в продуктах. Например, заправлять салат будем майонезом, соль там есть. И вероятно на столе будет ещё что-то солёное. Если на столе нет других солёных салатов, сыра, копчёностей, бутербродов с икрой и солений, то всё ок и никаких претензий к селёдке под шубой нет.
2️⃣ Майонез. Нет, с ним всё нормально. Яйца, растительное масло и уксус никакого вреда не принесут. Конечно лучше, когда в рационе нерафинированные масла, у них более разнообразный жирнокислотный состав. Но и в рафинированном ничего страшного нет, если не делать его основой рациона. Дело в количестве. В рецепте, который я взяла в качестве примера, на 6 порций берётся 250 г майонеза. Значит в одной порции будет 40 г майонеза и соответственно 27 г жира. По рекомендациям ВОЗ на жиры должно приходиться 30% калорий. Для среднестатистического человека с нормой 2000 кк это 70 г. Опа — одна порция салатика, и треть нормы. А селёдка тоже жирная, так что больше трети. Но если на столе больше нет салатов с майонезом или вы выберете только этот, то никаких претензий, опять же, нет.
Как вариант можно вымочить рыбу, а майонез заменить на лёгкий, с меньшим количеством жира. Это подойдёт для готовки дома. В гостях придётся есть что дали. И не париться! А просто соблюдать меру и класть на свою тарелку только те блюда, которых действительно хочется. А не те, которые надо попробовать, чтобы не обидеть хозяев, или потому что такая традиция.
Вывод: с селёдкой под шубой всё ок, если знать меру. А моя главная претензия к рецепту не профессиональная, а личная: при взгляде на время приготовления (на сайте, где я брала рецепт, указано 6 часов) у меня задёргался глаз и промелькнуло в голове, сколько полезного можно сделать за 6 часов, если не тратить их на готовку ))
Впервые совсем, ну вот совсем-совсем ничего не готовила на новый год. Ни одной мандаринки даже не купила ) На завтрак то же что и всегда - творог, сегодня с хурмой, потому что всё ещё сезон хурмы.
Мне очень понравилось! (мысленно пожалела всех, кому приходится доедать сегодня прошлогоднюю еду, например мужа, который с моей политикой не согласился и накупил вчера готовых салатов)
Уже стая в центре города? Пупупу...
А празднуя пасху - они на что имено празднуют?
Поваренную книгу! Слюняме истекать::biggrin::