Итак, начнём. Для начала берём лосося, филе без костей. Желательно по-качественней и свежего. Вытаскиваем из упаковки, моем, обсушиваем бумажным полотенцем.
Параллельно складываем ингредиенты и посуду, в которой будем солить. После проб и ошибок я солю в банках, на мой взгляд, это идеальное решение.
Мешаем смесь для соления - база - на две столовые ложки соли на столовую ложку сахара, всё это на килограмм рыбы. Я делаю чуть больше - примерно 2,5-2,8 ложки на 1 с очень большой горкой. А дальше - волшебство по вкусу. Я люблю ароматно и потому там ещё - молотый чёрный перец, перец горошком, сухой укроп, немного сухого чеснока и ещё немного специй.
Параллельно запариваем лавровый лист и обсушиваем его на полотенце.
Дальше - сам процесс. Нарезаем лосось ломтиками, укладываем в банку, пересыпаем смесью и укладываем следующий слой. Через несколько слоёв кладём лавровый лист. В результате получится примерно так:
По желанию заливаем сверху небольшим количеством крепкого алкоголя. Я обычно использую водку/зубровку, а для себя джин, виски. Алкоголь делает рыбу более плотной, что особенно актуально для фермерского лосося плюс к тому рыба дольше храниться. Будет примерно так:
После этого банки ставим в холодильник минимум на 24 часа. Потом можно есть. Без алкоголя лучше подождать чуть больше.
Сначала на картинг пошли, как все собрались... Общую фотку пока не кидаю, ибо не у всех узнали, не против ли они. Поэтому, если шо - позже бонусом вбросим.
А потом пошли в бар. Не знали, сколько у нас шансов попасть в них вечером пятницы в мск, поэтому дорога привела вот сюда
Чел поник
Бумц
И кто же знал, что там коктейли 1+1 (да, читать нас не сразу научили). Поэтому, вместо двух мне принесли 4... :D
13 ноября с 07:00 до 09:00 по московскому времени наш провайдер проводит плановые работы на сетевом оборудовании в Санкт-Петербурге, как раз там, где живёт наш новый сервер))
В этот период возможны кратковременные перебои в работе сайта, но не более 5 минут.
АААААААААА!!!
Тащите на здоровье, если надо могу скинуть без сжатия
да тут же больше половины на рабочий стол утащить можно....