Немного о вчерашнем

Люблю вас, лисятки!

Солёный лосось домашний.

Рецепт в картинках для Linda_M

@Linda_M- вот, получите и распишитесь.

Итак, начнём. Для начала берём лосося, филе без костей. Желательно по-качественней и свежего. Вытаскиваем из упаковки, моем, обсушиваем бумажным полотенцем.

Параллельно складываем ингредиенты и посуду, в которой будем солить. После проб и ошибок я солю в банках, на мой взгляд, это идеальное решение.

Мешаем смесь для соления - база - на две столовые ложки соли на столовую ложку сахара, всё это на килограмм рыбы. Я делаю чуть больше - примерно 2,5-2,8 ложки на 1 с очень большой горкой. А дальше - волшебство по вкусу. Я люблю ароматно и потому там ещё - молотый чёрный перец, перец горошком, сухой укроп, немного сухого чеснока и ещё немного специй.

Параллельно запариваем лавровый лист и обсушиваем его на полотенце.

Дальше - сам процесс. Нарезаем лосось ломтиками, укладываем в банку, пересыпаем смесью и укладываем следующий слой. Через несколько слоёв кладём лавровый лист. В результате получится примерно так:

По желанию заливаем сверху небольшим количеством крепкого алкоголя. Я обычно использую водку/зубровку, а для себя джин, виски. Алкоголь делает рыбу более плотной, что особенно актуально для фермерского лосося плюс к тому рыба дольше храниться.
Будет примерно так:

После этого банки ставим в холодильник минимум на 24 часа. Потом можно есть.
Без алкоголя лучше подождать чуть больше.

Приятного аппетита. :)

Первая партия прибыла)))

@Lebedovskiy с супругой, @Vanok, @Linda_M, @moortnelis и какая-то хуйня))

Немного со вчера))

Сначала на картинг пошли, как все собрались... Общую фотку пока не кидаю, ибо не у всех узнали, не против ли они. Поэтому, если шо - позже бонусом вбросим.

А потом пошли в бар. Не знали, сколько у нас шансов попасть в них вечером пятницы в мск, поэтому дорога привела вот сюда

И кто же знал, что там коктейли 1+1 (да, читать нас не сразу научили). Поэтому, вместо двух мне принесли 4... :D

Продолжение, блять, следует

Сегодняшние все в сборе))

@Rian@jewellerpotato@Alida@GGtsune

Ещё один пойман!!

@GGtsune ❤️

Веду репортаж))

Поймали сегодня @jewellerpotato ❤️

Бонус скинет @Alida в комменты:D

О лиспубликанском слёте

Вопрос

Определились, что в субботу, 6 декабря, набьёмся к @Alida на посиделки с шашлыками.

Так как многие работают по пятидневке, встал вопрос: мутим что-нибудь в вечер пятницы? И в воскресенье?

@Alida рассказала про тематический викингский бар "Раскол", где можно метать топоры))

Интересует кого туда забуриться? Находится он по адресу ул. Новослободская, 18.

Если да - дайте знать, когда удобнее туда сгонять: в пятницу или в воскресенье?

Ну и вообще, может у вас какие есть места на примете :D

Вот вам антураж того бара:

@DoctorDoom, @Cubinec, @jewellerpotato, @BespiriL, @Linda_M, @etoshtrudel, @GGtsune, @moortnelis, @Pepels (если кого проебала - отпиздите меня и подтягивайтесь)))

Уважаемые лиспубликанцы!

13 ноября с 07:00 до 09:00 по московскому времени наш провайдер проводит плановые работы на сетевом оборудовании в Санкт-Петербурге, как раз там, где живёт наш новый сервер))

В этот период возможны кратковременные перебои в работе сайта, но не более 5 минут.

Но после, всё будет летать как прежде☺️

Переезд состоялся!

Как и планировалось, мы переехали на новый мощный сервер. Надеемся, теперь сайт будет летать.

Наблюдения за работой продолжаются, поэтому если вы вдруг встретите баги, ошибки или странное поведение - дайте нам знать!

Спасибо за терпение!)