Вкуснее вас никто соус не сделает. По крайней мере, не в российской это промышленной культуре - выпускать экзотические вариации.

Ингредиенты (на банку 800мл):
2 яйца,
1 ч.л. соли,
2 ч.л. сахара,
2 ч.л. горчицы цельнозерновой на винном уксусе (Chatel Old-Style Mustard, например),
2-5 зубчиков чеснока,
3 ч.л. лимонного сока,
2 ч.л. уксуса,
масло подсолнечное без запаха на оставшийся объём.

Предполагается, что замешиваться он будет погружным блендером прямо в банке. Зубчики чеснока разрезать на четыре части, дабы его куски (и остальные твёрдые ингредиенты) при опускании блендера свободно вошли под купол ножа и лучше измельчились. Заложить в банку ингредиенты в указанном порядке и залить маслом по плечи.

Собственно, не включая блендер, опустить его на дно банки. Начать взбивать и, медленно гоняя купол ножа спиралеобразными движениями по стенке банки, поднять прибор на поверхность.

На блендерах Moulinex достаточно 1 скорости в турбо-режиме.

С первого же прохода должна получиться густая эмульсия, по консистенции и цвету сравнимая со сметаной - от жидкой обезжиренной до жирной густой. Повторными проходами попытаться добить оставшиеся карманы масла, видимые через стекло. Если сразу получилась констистенция "ложка стоит", усердствовать не стоит, оно уже особо не перемешается. Главное, что основная масса превратилась в правильный майонез.

Порядка 10% попыток заканчиваются браком, ибо в яйцах не всегда хватает эмульгирующих веществ, и масло частично или полностью не сворачивается. Неудачную попытку можно попытаться спасти, оставив майонез отстояться, затем слить прозрачную фракцию и повторно взбить осадок. Если осадок стал майонезом, приливая тонкой струёй ранее отделённую жидкость, продолжать взбивать его. Поэтому я обычно заготавливаю сразу более одной банки.

Майонез у всех получается по-разному, и предпочтения вкусовые у всех разные, поэтому в течение последующих попыток вам наверняка придётся оттолкнуться от этого базового рецепта и сделать что-то своё.

В любом случае, вкуснее вас никто майонез не сделает. По крайней мере, не в российской это промышленной культуре - выпускать экзотические вариации. Так что делать соусы самому - определенно того стоит.

Прямиком из моей цифровой книги рецептов:

-шампиньоны консервированные (резаные или
цельные) -1банка (425мл)

-курица копченая (окорок или бедра) - 500гр

-лук-1шт

-сахар-1,5ч.л.

-уксус-2-3ст.л.

-майонез – до 2ст.л

-перец молотый (лучше свежего помола) по
вкусу

-свежая зелень по вкусу.

[О, а вот и оригинальный рецепт мариновки лука, который я передал по памяти в сегодняшнем посте]

Лук тонко порезать полукольцами. Обдать
кипятком, чтоб не горчил, затем слить и промыть холодной водой. Посыпать
сахаром, перцем, прилить уксус, оставить мариноваться, пока готовятся другие
ингредиенты.

Шампиньоны, если цельные, резать на 4
части, однако можно просто купить готовые, хотя промышленная нарезка может
кому-то показаться мелковатой. Подсушить на сковороде, чтобы убрать из грибов
лишнюю жидкость.

Копченую курицу нарезать кубиками тех же
размеров, что и шампиньоны.

Слить с лука жидкость. Все продукты вывалить
в глубокую миску. Заправить майонезом ровно настолько, чтобы он связал собой
ингредиенты. Готово к употреблению.

Растет у меня такая штука - сумах. Большинство знакомых считает его очень не полезным для огорода ибо он разрастается очень быстро. Огорода у меня нет, а сумах этот крайне неприхотлив и очень быстро создал тень, так что у меня к нему претензий нет.
Недавно узнал что из семян делают специю с таким же названием, используют в мясных маринадах, есть даже из него напиток. По описанию на вкус кислинка и фрукты. У меня вопрос, может кто пользовался такой специей, стоит его выращивать или срезать осенью все цветочки.

Скучали? 😏

Есть один сюрприз от Личности😜 для его поклонников😏
Кто будет ждать?😏

Один очень известный "инженер", обожающий рассказывать басни о скорой колонизации Марса, неоднократно предлагал устроить ядерные взрывы над полюсами Красной планеты, чтобы быстро испарить замерзшие вещества, насытить атмосферу газами и сделать ее плотнее.

В массовом воображении эта идея выглядит как крайне эффектный шаг к терраформированию: бах! И промерзлая пустыня начинает превращаться в новый дом для человечества.

Все, что для этого нужно, — просто набраться решимости, и дело в шляпе! Или нет?

С Марсом все, разумеется, намного сложнее, чем в подобных фантазиях.

Главная проблема в том, что полярные шапки Марса не являются магическим хранилищем атмосферы. Да, там есть замерзший углекислый газ и водяной лед. Да, если высвободить львиную долю этих запасов и перевести их в газообразное состояние, атмосферное давление действительно увеличится. Но тут возникает разумный вопрос: будет ли этого достаточно, чтобы на планете начались существенные изменения?

И ответ разрушает всю романтику.

Современная атмосфера Марса очень тонкая. Давление у поверхности составляет меньше 1% земного. Поэтому жидкая вода там не может существовать стабильно: она либо быстро испаряется, либо замерзает. Чтобы Марс вновь стал планетой с реками, озерами, морями и мягким климатом, ему нужно не просто немного поднабрать газа, а обзавестись огромной массой атмосферы.

Растопить или испарить полярные шапки — значит лишь немного утолстить этот жалкий газовый слой. По оценкам исследователей, если высвободить углекислый газ из полярных отложений, давление вырастет меньше чем до 15 мбар. Для сравнения, земное давление — около 1 000 мбар.

Таким образом, "ядерные манипуляции" с полярными шапками не только не превратят Марс в теплый мир, но и загрязнят его.

Есть и вторая проблема: вода. Даже если представить, что полярные шапки растоплены, атмосфера чуть "поправилась" и по поверхности хлынули потоки воды, этот эффект будет непродолжительным. Марс слишком холодный, а давление все равно будет крайне низким, так что вода будет испаряться, замерзать, уходить в грунт через трещины и поры, а водяной пар — переноситься к холодным ловушкам, то есть постоянно затененным участкам, и осаждаться там в виде инея и льда.

Третья проблема — сам углекислый газ. В теории он мог бы стать главным парниковым газом для прогрева Марса. Но его доступных запасов на планете недостаточно. Часть древней атмосферы улетучилась в космос. Часть углерода связалась с карбонатными минералами, часть удерживается в грунте и заперта в ледяных клатратах — структурах, где молекулы газа заключены внутри кристаллической решетки водяного льда. Проще говоря, на Марсе нет никакого удобного резервуара с парниковым газом, который только и ждет, чтобы его разогрели и выпустили обратно в атмосферу. Кроме того, невозможно восполнить те потери, что банально покинули планету.

Марсу не просто не хватает тепла. Ему не хватает вещества для создания новой атмосферы.

А теперь добавим еще одну проблему — прямо-таки вишенку на торте. Даже если каким-то чудом создать плотную атмосферу, ее нужно как-то удержать. У Земли есть мощное магнитное поле, защищающее верхние слои атмосферы от непрерывных атак солнечного ветра. Марс же лишен глобального магнитного поля. Поэтому солнечный ветер и излучение разрушали бы и уносили его новую атмосферу в космос.

Это уже происходило. Исходя из имеющихся данных, ранний Марс был более влажным и теплым миром, а значит, его атмосфера была намного плотнее. Но он не смог сохранить ее. Газовая оболочка истончилась, жидкая вода исчезла с поверхности, и Красная планета превратилась в холодную сухую пустыню, которую мы наблюдаем сегодня.

Так почему новая атмосфера должна вести себя иначе?

Конечно, она не исчезла бы мгновенно. Солнечный ветер не ведет себя как ураган, способный за пару дней выдуть всю атмосферу. Это медленный процесс. Но терраформирование — задача на тысячи или даже миллионы лет. Поэтому планета должна не просто получить атмосферу на несколько десятилетий, а поддерживать ее стабильно.

Расчехляйте свои мимиметры!

Решила я сегодня прогуляться на остров Татышев, давненько уже не проведывала сусликов. И вы их тоже уже давно не видели ;) Так что дальше будет щедрая порция умилительных фотографий (и немножко видео).

С собой, конечно, взяла угощение: яблоки и огурцы. Обычно у меня ещё остаётся, а в этот раз съели всё до последней крошечки.

1 из 4

‹ ›

За то время, что мы не виделись, они стали гораздо увереннее, и сами подбегали узнать, чего я вкусного для них принесла.

А после того, как угощение оказывалось в их лапках, они не убегали, а располагались рядом – чтобы за добавкой потом далеко не идти.

1 из 3

‹ ›

1 из 2

‹ ›

Из-за количества желающих я просто положила на землю пакет, чтобы они сами угощались тем, что хотят. Однако один суслик настойчиво попросил дать ему с рук :)

1 из 2

‹ ›

По моим наблюдениям, огурцы суслы ели охотнее, нежели яблоки :) Возможно, потому что у нас стоит жара, а в них больше воды.

Сегодня на этом всё, но потом мы обязательно заглянем к ним ещё раз. Или два. Или три...

Работаю над оптовым заказом к рассказам в стиле славянского фэнтези. Вот некоторые

Писатель не профессиональный, книга ещё не издана (но кусочек макета я видел)