Подъедая очередную порцию новогодних салатов, решила, что пора поделиться любимыми рецептами. Главный минус - процесс обычно забывала отснять, и результат иногда не успевала. Но, все же сложу все любимые в один пост.
Куриный слоями
Люблю, готовлю на новый год, 31 днем. Иногда еще на день рождения, но реже.
Ингредиенты выкладывать слоями в подходящей емкости, каждый слой (кроме грибов) промазать майонезом.
1 слой - натертый на терке белок яйца , майонез
2 слой - натертый картофель отварной, майонез
3 слой - куриная грудка отварная, нарезанная или разтрепленная, майонез
4 слой - грибы, пережаренные с луком
5 слой - сыр, натертый, майонез
6 слой - разкрошенный желток яйца.
Салату нужно несколько часов постоять (в холодильнике), чтоб пропитался, с утра 1ого самый вкус. Но из-за слоистости он достаточно "лежкий", так что и 2ого, вполне бодр.
Зеленая фасоль с ветчиной и сыром
Тут все просто: зеленая фасоль, сыр, ветчина, пережаренная с луком и грибами.
Но нормальной ветчины иногда под рукой нет, заменяем на проверенную колбасу/сосиски. Можно и на мясо/курицу заменить.
Ингредиенты подготовить, смешать, убрать в холодильник. Поедать как салат, добавив майонез, или как горячее блюдо, разогрев. Тоже неплохо дожидается своего часа в холодильнике. Готовлю 31ого.
"Дальневосточный"
Помидоры, яйца вареные, крабовые палки, сыр. Опционально водоросли и всякие зернышки-семечки в салат, немного майонеза.
Фото нет, был приготовлен и тут же съеден. Вообще не лежкий - помидоры дают сок, надо сразу есть!
Салат из Авокадо
Первый который я узнала и один из самых любимых способов употреблять авокадо.
Зрелый авокадо
Вареное яйцо
Жареный лук
Лимонный сок
Все смешать, сбрызнуть соком, поедать с аппетитом. Долго не лежит, съедается сразу!
Два курника уже были съедены, а я все забывала отснять процесс. Так что с третьим исправляюсь
Исходный рецепт, записанный мамой в конце 90х.
Это блюдо я давно выбрала в качестве основного новогоднего горячего. Правда в качестве верхнего слоя беру готовое слоеное дрожжевое тесто.
Готовится просто. Все основные ингредиенты подготавливаю 31 к вечеру. Тогда же собираю и первый экземпляр. Еду с ним к родителям провожать старый год. Следующие экземпляры собираю или дома, или в гостях.
Итак:
1) толстые блины. Практически панкейки. Вкуснее если их печь с добавлением ржаной муки и/или цельнозерновой. В этом году кукурузную муку добавляла, но пышность не очень получилась, бывало и лучше
2) рис. Просто рис. Я люблю круглозерный для этого брать. Можно добавить сливочного масла, можно полить бульоном от курицы. Для сочности.
3) курица. После многих лет остановилась на филе бедра, тушу с луком. Оптимальное сочетание мясистости и жирности.
4) грибы. Мама раньше из сушеных делала. Практически грибная икра использовалась. Вкусно. Но у меня банальные шампиньоны. Раньше из банок брала - обжаривала. Сейчас обычно свежие жарю/запекаю.
5) тесто. Готовое, слоеное, дрожжевое. Разморозить перед приготовлением
Тесто нижний кусок. На него блин. На него рис. Тут добавлен бульон и лук от курицы.
Блин. Курица. Можно растрепать, можно порезать. Как-то блендером измельчала - не понравилось, хочется что-то жевательное.
Блин. Грибы.
Блин. Накрываем вторым куском теста, плотно защипываем.
Выпекать при 200-210 около получаса, смотрю как зарумянится. Нужно чтоб тесто пропеклось, а внутри и так все готовое. После выпечки накрыть полотенцем, чтоб обмяк немного.
Вид в разрезе.
Поедать вкусно со сметаной.
Сытный, теплый, не сильно жирный (если не переборщить со сметаной). Вносит нотку разнообразия в салатное меню.
С этими новыми годами накупились всяким, уже даже на два поделили, но... надо делить на три!
Грибочки решили завершить свою жизнь как положено в природе, а не быть съедеными. Заметил я их вовремя и решил всё исправить. Так же была обнаружена сельдь, благодаря посту про космического кальмара. Крч, начнем.
Решили совсем созреть.
Берем шампики, подрезаем ножки. Иногда они просто длинные, а в моем случае решили темнеть. Режем без сомнения.
Смесь пяти перцев, чеснок сушеный и три штук дольки свежего, тертого, соль и мазик! Куда без него! Похорошему надо нежирную сметанку, но у меня нет. Все в пакет, в кучу и мешаем, мешаем, мешаем, но нежненько, чтоб не ломать грибочки.
Мешочек с закусью
Ну дальше все как обычно, сетка, огонь, тарелка.
Зажигаем огоньки!
Пшшш
Опять вышла закусь, штош.. немного можно позволить себе в первую субботу года. Скоро ждет работа и злые гайцы. А пока можно!
Можно бы было добавить кружок апельсина, палку корицы, нарезанное яблоко и прочее красивое, но мне лень :). А вкусно и так
Итак, новогодние выходные, пир духа и праздник живота. Начинаю пытаться выкладывать свои традиционные рецепты.
Берем большую кастрюлю, заполняем водой, ставим кипятиться. В воду добавляем ложку-две специй для глинтвейна.
Количество специй зависит от желаемого результата. Я люблю слегка пряное и чтоб гвоздики не перебрать. Детям такое может не зайти.
Посылаем девку в подвал достаем из морозилки ягодное ассорти и наполняем тарелочку.
Сегодня тут брусника, черноплодка, крыжовник, черная и красная смородина, черника, малина, клубника, нектарин, мандарин и немного лимонной цедры.
В компот хорошо идут (при наличии) серединки яблок, осыпавшиеся виноградины, подозрительные мандарины(долька размякла, остальной мандарин под подозрением).
Можно добавить веточки мяты (свежую или сухую).
Можно добавить на этапе залива воды изюм и прочие сухофрукты, но я их в компоте не люблю.
Ждем, когда вода закипит, и закидываем ягоды в кастрюлю. Не страшно, если ушли заниматься своими делами и несколько увлеклись, и вода покипела в ожидании ягод чуть дольше :)
Довести до кипения и выключить (тут лучше не уходить с кухни во избежание) . Оставить на плите под крышкой настаиваться несколько часов. До утра точно должно настояться, но можно начинать пробовать и раньше.
Я не добавляю сахар (забивает вкус ягод), но кто любит - то ок, можно и сок добавлять, и мед, и сиропы и просто сахар.
Пить горячим или холодным. Я обычно как остынет переливаю в бутылки и прячу в холодильник.
Вкусно и так пить, и с мартини смешивать, кто любит.
Вот и сейчас планирую взять бутылочку компота с собой в гости.
Но тем не менее именно это натолкнуло меня на новый пост-рецепт, по совместительству претендента на приз в конкурсе😜
Когда-то подарили мне набор специй для глинтвейна. А тут ещё и @AlNiKo приболел и было решено срочно всем витаминизироваться! На днях сделала глинтвейн на апельсиновом соке, но что-то всё "не то пальто". А тут такое...
Поскольку специи подписаны не были, а знаю я не все, решила уточнить про них у Алисы. Шедевром её ответа я поделюсь с вами в качестве списка ингредиентов.
Итак... У нас есть:
На изображении представлены следующие ингредиенты и предметы:
Нектар «Сады Придонья Exclusive» (спелая вишня) — картонная упаковка с изображением вишни, расположена вертикально в правой части кадра.
Яблоко — крупное, с красно-зелёной окраской, находится в центре композиции.
Апельсин — крупный, ярко-оранжевого цвета, расположен слева от яблока.
Мандарин — небольшой, ярко-оранжевый, находится перед яблоком, ближе к нижнему краю изображения.
Палочки корицы — две палочки, лежат справа от яблока.
Мускатный орех — небольшой круглый орех, расположен рядом с корицей.
Кардамон — несколько зелёных коробочек, находятся справа от мандарина.
Звёздчатый анис (бадьян) — несколько звёздочек, расположены справа от кардамона.
Гвоздика — несколько маленьких бутонов, лежат в правом нижнем углу.
Декоративная ёлочка — небольшая искусственная ёлка с украшениями, обёрнута мешковиной, находится в левом верхнем углу изображения.
Все объекты расположены на деревянной поверхности (разделочной доске). На заднем плане видна часть окна или стеклянной поверхности. Композиция выглядит празднично и ассоциируется с приготовлением напитков или десертов.
Мне понравилось👍
А теперь поподробнее о каждом:
Нектар «Сады Придонья Exclusive» (спелая вишня) — может служить основой для напитка или дополнительным вкусовым компонентом.
Яблоко — придаст напитку или блюду кислинку и сочность.
Апельсин — добавит яркий цитрусовый вкус и аромат.
Мандарин — внесёт лёгкую сладость и свежий аромат.
Палочки корицы — для тёплого, пряного аромата.
Мускатный орех — добавит лёгкую остроту и глубину вкуса.
Гвоздика (бутоны) — усилит пряность и согревающий эффект.
Декоративная ёлочка — элемент декора, не используется в приготовлении.
Приготовление:
В кастрюлю наливаем сок/нектар. Я использовала всё, за минусом нескольких глотков😏
Нарезаем яблоко (в моём случае половину), апельсин и мандарин слайсами или на небольшие кусочки (говорят, можно использовать только цедру цитрусовых для более лёгкого вкуса🤔).
Добавьте специи: 1–2 палочки корицы, 1/2 мускатного ореха (уже после приготовления узнала, что его оказывается натирают,а я просто кладу целый орешек), 3–5 коробочек кардамона, 2–3 звёздочки бадьяна, 3–5 бутонов гвоздики. (Ещё туда добавляют несколько горошин душистого перца, но я забыла его купить🙈 и так отлично)
Подогреваем всё это на медленном огне, не доводя до кипения. Алиса сказала, что после закипания это скорее компот, чем глинтвейн.🤔
Даём настояться 10–15 минут под крышкой.
Наслаждаемся вкуснючим горячим напитком.😋
И не спешите выбрасывать специи после распития. Их можно использовать ещё 1-2 раза, добавляя гвоздички, которые ушли при наливании в кружки😉
Приятного витаминизирования в эти праздничные вечера)))😋
Всем срочно прекратить суетиться, прятать мандарины в холодильник и проверять, не забыли ли вы купить шампанского для соседа!
Выяснилось, что мы, ваши любимые админы, настолько обогнали время, что уже упаковали сюрпризы, подписали конверты и чуть не отправили их в никуда. А КОНКУРСА-ТО ЕЩЁ НЕ БЫЛО! В пылу новогодней горячки мы перепутали причину и следствие, как всегда.
Поэтому экстренно, под вой сирен и звон бокалов, объявляем новогоднюю панику под девизом:
"РУКОДЕЛ, БЕСПРЕДЕЛ И ОПОХМЕЛ!"
Нам нужно срочно наклеить на эти коробки с подарками адреса получателей. Поэтому ловите номинации, в которые можно вписаться как лицом в оливье:
"РУКОДЕЛ" (для тех, у кого руки есть!). Сюда тащим всё, что сделано вашими кривыми умелыми и любящими руками. Новогодний свитер, связанный так, что в нём можно пугать детей. Игрушка из шишек и горячего клея, похожая на инопланетянина. Пирог, от которого плачут даже собаки. Показывайте, как вы умеете превращать безвкусные продукты, вроде муки и желатина, в шедевры кулинарии.
ЛИТЕРАТУРНЫЙ БЕСПРЕДЕЛ! Сюда - ваши самые безумные и трогательные новогодние истории. Как вы встретили Новый год в отделении полиции. Как Дед Мороз на вашей улице оказался вашим же соседом дядей Колей в подвыпившем состоянии. Как вы спасли праздник, когда всё пошло не так. Давайте сюда этот чистейший, концентрированный фольклор!
ОПОХМЕЛ (для тех, кто знает, что главное в празднике - не встреча, а утро после). Здесь ждём ваши фирменные рецепты спасения. Самый ядрёный коктейль, который ставит на ноги даже ёлку. Самый мудрый тост, который всех мирит. Лайфхак, как незаметно вылить плохое шампанское в раковину. Делитесь своей мудростью выживания!
А что же дальше?
Берёте что есть под рукой - фото рукоделия, текст истории, рецепт и кидаете в ленту, обозначив тегами. ВСЁ! Мы уже ждём, у нас лапки чешутся раздавать подарки!
Сроки?
АХАХА, СРОКИ! Пока не кончился бенгальский огонь энтузиазма и мандаринки не сморщились. Горим, пацаны и девчатки! Ладно, до 15 -го января следующего года!
Подарки уже ждут. Они дрожат от страха в углу. Спасите их от участи быть отправленными в пустоту. Закидывайте нас вашим творчеством, и пусть новогодний беспредел начнётся!
КАК УЧАСТВОВАТЬ?
1. Напишите пост с тегами [МОЕ], [ЛИСОКОНКУРС].
2. Дополнительно укажите тег на выбор "Новогодний беспредел", "Новогодний опохмел", "Новогодний рукодел"!
3. Срок приема работ: до 15 января 2025 ой... 2026 г.
4. Призы доставляются по РФ. Отправка за рубеж обсуждается индивидуально.
И поподробнее про призы!
Потому что какой же конкурс без возможности получить какую-нибудь интереснейшую штуку, которая будет потом валяться на полке напоминать о вашей победе?!
Для трёх самых-самых победителей и героев у нас есть шикарные, роскошные, блёстящие ШАРФЫ ручной работы от нашей же легенды @Kilo_suslika.
В них можно не только шею греть, но и хвастаться перед другими, менее везучими, участниками. А ещё - ЛИСЯТКИ с логотипом нашего общего сообщества.
Милые, пушистые, с вышитой мордой того самого зверя, в честь которого мы тут все собрались. Хотите потрогать? Значит, надо выиграть.
Для всех остальных кто не попал в черный список тоже есть кое-что! Но вот тут, друзья, сюрприз. Мы вас тоже не оставим без внимания. Мы - не монстры. Для самых... скажем так, оригинальных и незабываемых работ у нас припасены ОСОБЫЕ ПРИЗЫ. Какие? Это сюрприз. Это может быть что угодно: от коллекционной банки с воздухом родного сайта до именного сертификата "Я участвовал, и мне было не стыдно". Мы их не покажем. Потому что если мы их покажем, вы все начнёте стремиться не к победе, а к получению этой загадочной загадки, а это нарушит священный баланс вселенского беспредела.
Так что не стесняйтесь! Не думайте: "Ах, мой пост недостаточно хорош". Выкладывайте, что есть! Самый кривой рисунок, самая дурацкая история, самый безумный рецепт - всё годится. Потому что даже если вы не выиграете шарф, у вас есть все шансы заполучить ту самую неизвестную штуку, которая станет предметом зависти и сплетен на следующие полгода.
Игра стоит свеч. А призы - нервов, потраченных на их ожидание. Вперёд!
С любовью и предпраздничным настроением, всегда ваша, вечно всё путающая, но искренняя администрация.
Вдхй
Тогда мордой?
Высотой в холке