Полстакана китайского соевого соуса из желтых бобов (тестировалось с соусом Amoy)
3-4 зубчика чеснока
Разные перцы молотые, сушеные травы по вкусу
Голени промыть и высушить (полотенцем, бумажным полотенцем).
Чеснок пропустить через чеснокодавилку (или измельчить ножом в кашу) в удобную для замешивания тару. Добавить перец, томатную пасту, прилить соевый соус. Подсолнечное масло может быть добавлено в маринад сразу или же использовано при жарке на сковороде. Перемешать все до однородной консистенции. Погрузить курицу в удобную для обваливания тару, облить маринадом и, собственно, обвалять. Мариновать от 1 часа, можно оставить на ночь. Обжарить на сковороде (можно поэкспериментировать с барбекю-решеткой над мангалом).
Два курника уже были съедены, а я все забывала отснять процесс. Так что с третьим исправляюсь
Исходный рецепт, записанный мамой в конце 90х.
Это блюдо я давно выбрала в качестве основного новогоднего горячего. Правда в качестве верхнего слоя беру готовое слоеное дрожжевое тесто.
Готовится просто. Все основные ингредиенты подготавливаю 31 к вечеру. Тогда же собираю и первый экземпляр. Еду с ним к родителям провожать старый год. Следующие экземпляры собираю или дома, или в гостях.
Итак:
1) толстые блины. Практически панкейки. Вкуснее если их печь с добавлением ржаной муки и/или цельнозерновой. В этом году кукурузную муку добавляла, но пышность не очень получилась, бывало и лучше
2) рис. Просто рис. Я люблю круглозерный для этого брать. Можно добавить сливочного масла, можно полить бульоном от курицы. Для сочности.
3) курица. После многих лет остановилась на филе бедра, тушу с луком. Оптимальное сочетание мясистости и жирности.
4) грибы. Мама раньше из сушеных делала. Практически грибная икра использовалась. Вкусно. Но у меня банальные шампиньоны. Раньше из банок брала - обжаривала. Сейчас обычно свежие жарю/запекаю.
5) тесто. Готовое, слоеное, дрожжевое. Разморозить перед приготовлением
Тесто нижний кусок. На него блин. На него рис. Тут добавлен бульон и лук от курицы.
Блин. Курица. Можно растрепать, можно порезать. Как-то блендером измельчала - не понравилось, хочется что-то жевательное.
Блин. Грибы.
Блин. Накрываем вторым куском теста, плотно защипываем.
Выпекать при 200-210 около получаса, смотрю как зарумянится. Нужно чтоб тесто пропеклось, а внутри и так все готовое. После выпечки накрыть полотенцем, чтоб обмяк немного.
Вид в разрезе.
Поедать вкусно со сметаной.
Сытный, теплый, не сильно жирный (если не переборщить со сметаной). Вносит нотку разнообразия в салатное меню.
Мож Диниза отодрать?
@Aid314продавай ему
Уверена???