Яйца по-шотландски – это (внезапно) яйца, обернутые мясным фаршем, обваленные в сухарях и пожаренные во фритюре. Но я делаю их не так. Однажды меня торкнуло, что в детском саду я очень любила яйца в фарше, так что решила приготовить что-нибудь такое. Уже потом мне сообщили, что вообще-то они «по-шотландски», но, как вы сейчас увидите, разница есть. Во-первых, я использую перепелиные яйца.
Во-вторых, фарш у меня птичий (курица или, как в данном случае, индейка). В-третьих, добавляю в фарш овощи: сегодня это лук, морковка и кабачок.
В четвёртых, панировочные сухари добавляю в сам фарш, а не обваливаю в них. В-пятых, запекаю в духовке (но сегодня попробовала приготовить в аэрогриле).
И в-шестых, желток у меня не жидкий, яйца изначально сварены вкрутую.
Продолжим цепочку, в которую меня втянула @rammdarkfunny Она выглядит (если я правильно понял) следующим образом: @Linda_M, @zmmx, @Kukabara, @talk.about, @capybarystic, @Rian.@rammdarkfunny
Да уж, спасение утопающих – дело рук самих утопающих... *ворчит по-кошочьи* Ладно, давайте продолжим цепочку, в которую меня внезапно втянула@Rian. Она выглядит (если я правильно поняла) следующим образом: @Linda_M, @zmmx, @Kukabara, @talk.about, @capybarystic, @Rian.
Так уж сложилось, что я приехала в гости к родителям и они заставили попросили приготовить блины. Не на своей плите и не на своей свободе было тяжеловато :)
Рецепт блинов
Яйца – 3 шт.
Молоко – 400 мл.
Вода (кипяток) – 200 мл.
Мука – 180 г.
Соль – 0.5 ч.л.
Сахар – 3 ст.л.
Подс. масло – 2 ст.л.
---------------------------------------
Смешать яйца с солью и сахаром, добавить часть молока. Всыпать муку, хорошо перемешать (будет густо, но так можно избежать образования комочков). Долить молоко и снова перемешать. Теперь тонко влить кипяток, постоянно помешивая. Добавить масло и оставить на полчасика, потом жарить.
хоп
хоп
Последний блин получился смешным носатым мужиком.
Конечно, блины нужно есть с чем-нибудь вкусным. Хоть @Rian от меня ждёт интересных сочетаний, но я покажу банальщину...
Блин первый: творожный сыр и «икра».
Второй блин чуть хитрее: мягкий творог, груша, банан, кедровые орешки, шоколад.
Родителям блины понравились (мне тоже), пост написан – миссия выполнена.
Цепочка номер 4: @Linda_M => @zmmx => @Kukabara => @talk.about
Приглашаю присоединиться @PunkArt: поучаствуй с нами, душа моя, мы так давно тебя тут не видели!
Итак, приступаем к готовке! Возьмём три яйца. Хорошо бы комнатной температуры, но я ленивая жопа и блины будут такие же.
Три иичка среднего размера разбили в миску
Добавили 3-4 столовых ложки сахара и половину чайной ложки соли (с солью легко перестараться, так что лучше чуть меньше и потом досолить)
Взбили венчиком, чтобы сахар с солью разошлись (обычно я всё в миксере взбиваю, но сделаем аутентичные)
Просеиваем 80 грамм муки
Размешиваем, чтобы не было комочков - получается как густая сметана
Доливаем молока (хорошо бы тоже комнатной температуры, но - см.выше). Так как молоко мне нельзя, я на соевом замешала
Опять венчиком побултыхали
Добавили ещё 80 грамм муки
И снова размешали
А теперь вливаем кипяток и помешиваем. Я вливала порциями по 30-40 грамм, размешивала, и снова вливала. Одновременно вливать и мешать у меня не вышло
Через полчаса в тесто вливаем 3 столовых ложки масла и перемешиваем. И идём печь
На хорошо разогретой сковороде выпекаем блинчики. Они должны получиться ажурными, но - спойлер - у меня не вышли
Ну а дальше печём-печём, пока не получится небольшая стопка блинчиков
Итоги: мне не хватило соли, но я не рискнула досаливать само тесто. Ажурными блинчики не вышли, и я не знаю, почему: то ли из-за соевого молока, то ли сковорода неправильная, то ли руки из жопы. Тем не менее, всю стопку съели очень быстро =)
В общем тут была загадка, которую меня угораздило отгадать (я подозреваю остальные специально не гадали, что бы задавать загадку). А так как я не готовился, то задам первое что пришло в голову. Думаю вопрос простой))
Это, делают из морских водорослей (если важно, то красных и бурых) и спользуют для пригтовления некоторых сладостей, а так же хлеба..
У меня сложные отношения с дрожжевым тестом, но эти булочки почему-то всегда получаются. Хочу поделиться с вами рецептом.
Для теста:
• Яйцо С1 – 1 шт.
• Сахар – 70 гр.
• Соль – 1/3 ч. л.
• Подсолнечное масло – 50 гр.
• Молоко – 140 гр.
• Б/д дрожжи – 4 гр.
• Мука – 320 гр.
• Ванилин или ванильный сахар – по вкусу
Для посыпки:
• Мука – 30 гр.
• Сливочное масло – 20 гр.
• Сахар – 20 гр.
Для смазывания:
• Желток – 1 шт.
• Молоко – 1 ст. л.
Начинка:
• Джем на ваш вкус
В чуть тёплое молоко кладу по чайной ложке сахара и муки, добавляю дрожжи. Перемешиваю и оставляю минут на десять до образования пенной шапочки.
Пока дрожжи оживают, смешиваю яйцо, сахар (в т.ч. ванильный), соль и растительное масло. После добавляю сюда нашу опару.
1 из 2
Теперь просеиваю в эту смесь всю муку и быстро замешиваю тесто. Да, оно очень липнет к рукам – нужно смириться смазать их подсолнечным маслом. Дополнительной мукой тесто попросту забьётся и булочки станут слишком плотными. Оно должно быть мягким.
1 из 3
Смазываю чашку растительным маслом и перекладываю в неё тесто, накрываю пищевой плёнкой (её, кстати, тоже нужно смазать) и полотенцем. Пусть постоит примерно три часа (в тёплом месте должно хватить и полутора). Доставать и обминать при этом не нужно.
1 из 3
Тесто поднялось – вынимаю его из чашки и делю на восемь равных (нет) кусочков. Настало время начинки, и тут я немного задумалась... Обычно я добавляю джем, но сейчас у меня гостит брат – он любит делать бутерброды из покупных булок со штрейзелем... И я подумала: а что если попробовать запихнуть туда сыр? Да, несколько штук так и сделаю.
1 из 2
Раскатываю каждый кусочек теста в пухлый кружочек. В пять добавляю по паре ложек джема, а в три – сыр. Собираю края в кучку и тщательно защипываю, чтобы начинка не вытекла при выпекании.
1 из 4
1 из 4
Кладу булочки в застеленную пергаментом форму «швом» вниз, снова накрываю плёнкой и полотенцем, чтобы они немного поднялись.
В это время готовлю посыпку. Для этого нарезаю холодное сливочное масло, к нему добавляю муку, сахар и всё это дело перетираю пальцами в крошку.
1 из 2
Смешиваю желток и молоко, смазываю этим наши булочки, а сверху посыпаю штрейзелем.
Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаю 20-25 минут, пока как следует не зарумянятся. После духовки накрываю булочки полотенцем минут на 10, чтобы стали мягче. Готово!
Эх, сейчас бы налить в гранёный стакан чай из ведра...
Захотелось мне вдруг пиццу, да не бездушную из доставки, а домашнюю. Быстро достала всякого из холодильника, накрошила в чашечки.
тут ветчина из индейки, репчатый лук, болгарский перец, маслины, маринованные огурцы, черри и сыр
Полезла в шкаф за мукой для теста... А у меня же её, блин, нет. Всё есть, а муки нет! Что же делать, что же делать... На улице холодно, для доставки нужно набирать на минимальную сумму заказа, а мне больше ничего не надо. И тут взгляд упал на остатки рисовой муки (в прошлый раз из неё вышли прекрасные панхуйкипанкейки) и Геркулес. Ладно, сострою из себя ППшницу.
Смешала два яйца, соль, два стакана молока, к ним добавила стакан мелко перемолотого геркулеса (не в муку, но около того) и, собственно, остатки рисовой муки, может, с полстакана. И на всякий случай сыпанула разрыхлителя.
С сомнением оглядела довольно жидкое тесто, но была не была. Вылила в форму, притопила начинку и закинула в духовку. (На самом деле ингредиентов оказалось на два противня)
И знаете, получилось лучше, чем я ожидала. Не пицца, конечно, но вполне неплохой пирог.
Торкнуло меня приготовить творожную запеканку на завтрак.
Так что совмещу сразу всё: и в фотофокс закину, и рецептом поделюсь, и вкусно покушою.
прастити за почерк
Добавила цедру мандаринки и так как придерживаюсь принципов безотходного производства, сами дольки подавила в индейку – вечером пожарю)) Вкус мандаринов люблю, текстуру – нет.
Ну и раз уж у меня это не полноценный пост-рецепт, покажу ещё утреннего: свиристели прилетели. Им никто, видимо, не рассказал, что на днях обещают под -40.
Делай это с ним)))
Больше в коробке ничего не было:D
Поздравляю))
Посидел ещё потыкал в режим. Я обычно стараюсь с тобой в спор не вступать, но тут, честно скажу, я действительно не вижу вообще никакого преимущества и реальной пользы. У нас тут всё же не библиотека...