На прошлой неделе, я поняла, что давненько я мачанку не готовила. А тут как-раз масленица, блины... Обмолвилась дома о планах и тут же муж при очередной закупке продуктов принес купаты.
Понадобится:
Лук (побольше) - у меня 2 большие луковицы ушло
Мясо - разное. В кафе обычно приносили с домашними колбасками и сосисками.
Сегодня у меня туда пошли купаты, остатки запеченой свинины, немного сырокопченой колбаски для вкуса и аромата. На бекон поглядывала, но решила что и так сойдет.
Можно еще/вместо фарш, кусочки мяса, сосиски ...
Молоко/бульон/вода - основа для соуса
Мука - для соуса
Сметана - можно и без нее, но с ней вкуснее
Итак:
Жарим лук, жарим мясо. Сырое пораньше закидываем, готовое (сосиски/колбасы), можно попозже. Степень обжарки мяса - по вкусу, можно корочки сделать, можно просто потушить.
Когда мясо будет в основном готово, добавляем молоко (или бульон, или водой разбавляем).
Даём немного побулькать, возвращаем лук.
Теперь при помощи волшебного ситечка засыпаем муку, равномерно помешивая, чтоб мука в комочки не сбивалась. (Тут фото отсутствуют за неимением третьей руки). Если муку предварительно пережарить, наверное будет вкуснее, но я обычно забиваю на этот этап.
Муку добавляем, пока не получим нужную консистенцию блюда - густой соус.
Даем еще немного побулькать, докидываем сметану, ждем еще немного.
Готово!
Внезапно оказалось, что понедельничная гора блинов почти закончилась, так что мачанку ели с остатками блинов, а потом с макаронами.
Обычно ее подают с драниками или блинами, но дома я ее чаще ем с рисом или макаронами.
В одном из тц в центре города пару лет назад открыли такую тему - фудмолл. Большой зал, где куча разных кафешек. Некий новый уровень фудкорта - можешь заказать сразу в нескольких, взять пикающую табличку и сесть за столик. Ну или на качельки, которые там тоже есть))
Мимо пробегали со скоростью, поэтому без подробностей, но там больше 15 точек - ресторанов/кафешек/пекарен/баров. Есть как простенькие фастфудные, так и более хардовое типа ресторанчика с морепродуктами. Помню, видела, что у них там был хот-дог с щуплой осьминожки :D
И в целом есть из чего выбрать: бургеры, хинкали, роллы, пиццы, устрицы, фрукты в шоколаде, кофе, пиво, десерты...китайское, корейское, греческое, итальянское. Любой там найдёт что-то, мне кажется) Игровая комната для детей тоже имеется, плюс у них вечно какие-то фестивальчики, акции проводятся. Короче всё для привлечения внимания)
Есть у нас в одной сети пекарен прикольные пирожные-корзиночки, а тут ебнуло мне, что можно ж самой такие попробовать сделать, чтоб не покупать их.
Купила, распробовала, вроде поняла, что должно быть в начинке и накатала себе список недостающего. Ну и как обычно - время 3 часа ночи, а значит, пора ебашить :D
(Ради любопытства полезла в галерею и убедилась, что по чистой случайности у меня многие кухонные пиздопляски происходят примерно в это время)
Корзинки там были с ладоху, у меня таких форм не оказалось, поэтому, сегодня они будут тарталетками :D
Итак...
Для теста:
- яйцо - 1 шт.
- мёд - 50 гр.
- сливочное масло (мягкое) - 60 гр.
- сахар - 40 гр.
- мука - 160 гр.
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- ванилин по вкусу
Для творожного крема:
- творог 9% - 180 гр.
- яйцо - 1 шт.
- сгущёнка - 60 гр.
- мука - 20 гр.
- сахар - 20 гр.
- ванилин по вкусу.
В тех самых корзинках был ещё джем на дне (в каждой точке пекарни разный кладут) и ягоды в самом креме (раньше была вишня, сейчас чёрная смородина). У меня дома был черничный джем и чёрная смородина в морозилке. Взяла их.
Процесс лёгкий:
Смешать все ингредиенты для теста
Замесить в комочек
Брать по шарику и размазывать по формочке, чтоб с бортиками было
А потом смешать всё для крема
Сделать ВЖЖЖБЖЖББЖЖЖЖ блендером
Ну и всё, можно собирать одно в другое))
Черничный джем
Крем
Смородинка
Поставила на 180° и ушла мыть посуду...
Так как в моём случае тарталетки были тонкие, за 15 минут всё уже было готово :)
Сделала вывод, что мне всё-таки нужны алюминиевые формочки для таких штук, ибо если выпекать в них, то корзинки будут более хрустящие, чем после силиконовых. И я бы разрыхлителя поменьше чуть добавила, чёт дохуя его как-то, имхо.
А заказать мы решили... да нихуя мы не решили и взяли каждого по одному))
Нас предупреждали, что мы всё не съедим и хотели предложить часть сразу упаковать с собой, но цель была - попробовать всё и сразу. А доесть можно и потом))
А ещё кофе взяли - сырный латте. У него и в составе сыр, и ещё сверху его посыпали каким-то хрустящим сыром.
И это был реально сырный солёный кофе. Наконец-то. Ранее только в одном месте сырный кофе был действительно солёным, остальные кафешки боятся такого и суют туда максимум кремчиз.
Одного кофе, есесна, не хватило и выбор пал ещё на чай. Тоже охуенный, кстати.
Хы)
Также в меню есть обычные классические пончики - по 35р. за штуку. Когда мы пришли, они как раз готовили новую партию и предложили их подождать.
А так как у них акция: за покупку кофе такой пончик дают бесплатно, то нам как раз принесли эти с пылу ещё и халявно.
Есчесна, такие мне нравятся больше всего. Ничего лишнего. И очень вкусно)) И дёшево, блять!
Закончили мы вот так :D
Остатки уехали в мешочке домой :D
Очень милое местечко, без пафоса и прочей хуеборы, но в то же время с большим выбором и оригинальными позициями.
В следующий раз вернёмся сюда за вафлями. А мы вернёмся))
У меня да. Коллегу так и не смог разбудить)
Годнота попёрла)))