Тёплый салат с корейской морковкой и фасолью

Конкурс, однако😜

Привет, всем)

Решила я, таки, поучаствовать в конкурсе😏 любезно организованном @Colonel_Brom

Как @Brainy вещать не умею, но, надеюсь, будет интересно (или хотя бы вкусно)😋

Сегодня на повестке дня салат...

На самом деле конкретного названия этому салату я нигде не встречала, поэтому можем вместе его придумать 😜 предлагайте варианты. А пока...

---

Тёплый салат с корейской морковкой🥕 и фасолью🫘

---

Нам понадобятся :

• Курогрудь (~500гр)
• Морковь по-корейски (400гр)
• Фасоль красная в собственном соку (400гр)
• Соевый соус (~30-40мл)
• Мёд (2ч.л.) (или "мёд", но об этом в конце)
• Сухарики/картофельный пай (по вкусу)

Приготовление.

• Берём курогрудь и нарезаем небольшими кусочками (такими, что бы после ужарки они были немногим больше или равны фасоли)

• Поливаем курогрудь соевым соусом и даём постоять, дабы слегка "просолиться"
• Тем временем ставим на огонь сковородку, наливаем немного растительного масла. Я сразу добавляю в масло мёд, потому что не люблю, когда масло начинает брызгать во все стороны🙈, а так они греются вместе.

• По той же причине почти сразу перекладываю в сковородку мясо вместе с соусом и тушу на среднем огне, не закрывая крышкой, периодически помешивая. В моём случае в филе оказалось черезчур много воды, поэтому пришлось тушить подольше.
• Когда жидкость почти испарится (как на первом фото ниже), убавляем огонь на минимум и, постоянно помешивая, обжариваем мясо в получившемся сладком соусе.

• Обжарив до состояния, как на втором фото выше, выключаем огонь и даём немного постоять. Периодически вновь помешиваем, дабы загустевающий соус распределить по кусочкам.
• Тем временем выкладываем в ёмкость (тазик/кастрюлю) наши морковку и фасоль, слив предварительно излишнюю жидкость.
• Добавляем курицу и перемешиваем. Мне достаточно той соли, которая содержится в ингридиентах и соевом соусе, но вы можете досолить по вкусу.

• Достаём порционную тарелку, выкладываем салат горкой и посыпаем сверху картофельным паем или сухариками на свой вкус.

Уминаем салат за обе щеки и просим добавки😋

---

Кстати, его можно не только тёплым подавать. Холодным он тоже весьма неплох.😏

"Мёд"

Поскольку я являюсь мастером по сахарной депиляции, одно время я пыталась варить пасту сама. Ингредиенты простые (сахар, лимонный сок и вода), а вот приготовление сложное: передержишь — получишь затвердевшую карамель, а недодержишь — работать невозможно, получается что то типа мёда, но с кислинкой. Я ловила обе такие стадии, и ложка в банке застывала намертво и "мёд" получался. Вот с "мёдом" была ситуация. Дабы не выкидывать, перелила в баночку, съестся постепенно, вкусно же😄🙈. И как-то при готовке подобного салата, я случайно положила не тот "мёд", поняла уже в процессе когда кислинку почувствовала. Получилось очень вкусное карамелизированное мясо. Главное, слегка заранее выключать огонь, дабы сахар в "мёде" не сгорел на всё ещё горячей сковороде, пока мясо будет настаиваться. С тех пор я и с натуральным мёдом огонь выключаю слегка заранее.

Приятного аппетИта, лисятки🤗

Хэллоуина всем!

Есть у нас традиция (не очень постоянная) с друзьями в Хэллоуин собираться, украшать дом и готовить вкусности всякие) Накопилось немного фоточек, решила показать вам)

Началось еще все году в 2015, мы полюбили компанией играть в хорроры и когда наступил Хэллоуин кем-то было предложено собраться и прям серьезно подойти к готовке. Помню тогда мы купили самую большую тыкву, сделали кучу еды,а в конце дня играли в Слендера)

Вот она первая тыква:

Вырезал ее @NapalmRain

и она же в темноте

Каждую такую встречу стараемся найти новые рецепты, придумать что то свое, но началось все с руки из фарша) так понравился этот рецепт, что периодически повторяем его:

Еще одно из любимых блюд-это мумии)

Делаются просто, сосиски заворачиваются в слоеное тесто, а глазки-это перчик горошком)

В какой-то год мы попытались сделать мумий из ржаного теста,так как не всем можно обычное) вышло плохо, тогда родилось блюдо НекроНямиконы)

Сделали подобие франкенштейнов)

Потом рецепт с ржаным тестом доработали и сделали вместо мумий пальцы ведьмы:

Украшения мы придумывали разные, но в итоге закрепился один вариант флажков и мы его сохранили, вывешиваем каждый год

Еще я срезаю сухие веточки и ставлю в вазу. В какой то год решено было их тоже украсить.

Вырезали кучу таких привидений, они зеркальные, склеили, чтобы на веточках они со всех сторон были красивыми)

и мышки еще

Какой-то раз делали привидений из марли и клея ПВА) У ребенка в октябре день рождения и у нас осталось куча шариков, они пригодились в создании привидений)

В общем за эти годы Хэллоуин у нас стал с друзьями уже семейным праздником, теперь это повод собраться и всем вместе придумать что-то прикольное, вкусно покушать. А когда дети лягут спать неизменно позадротить в какой нибудь хоррор)))

Всех причастных с праздником))

Лисопирожки-экспресс

Твоё блюдо великолепно

Продолжаю мою любимую подборку блюд для ленивых хозяев. На повестке дня экспресс-пирожки и один лисопирожок.

Что для этого нужно: тесто (беру готовое дрожжевое замороженное) 500г.

Для начинки: капуста 500г (нарезать соломкой) + 4 яйца.

Капусту потушить 40 минут, яйца отварить 5 минут, порезать, смешать с капустой.

Дальше самое романтическое, лепим пирожки и лисопирожок. Привлечение бесплатного взрослого и детского труда приветствуется.

База: скалкой делаем блинчик из кусочка теста

Закладываем в него начинку

Прищипываем от центра к краям... и первый пирожок готов.

И вот он - завершающий действо лисопирожок. От блинчика теста отрезаем краешки для ушей, лап, носа и хвоста.

Налепляем всё как велит душа. И.. получилась толстая лисичка.

Вид спереди

Интрига - как этот зверь запечётся? Смазываем пирожки желтком для румяности.

И пихаем в духовку на 35 минут в 180 градусов.

Если сильно зарумянились сверху, можно противень прикрыть фольгой.

Достаём готовые пирожки:

Лису немного разнесло, и она стала похожа на раскабаневшую собачку. Знакомая бабулька с такой гуляет во дворе.

По вкусу, кстати, отличные пирожки получились. Люблю, когда начинки много.

А на этом всё, всем лёгкой готовки и приятного аппетита.

Мое коронное блюдо

ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА

Хотел сделать первый пост о чем то более оригинальном, но похрен
Пускай будет пост о моем самом любимом блюде - о ЖАРЕНОЙ КАРТОШКЕ!

Ну и без лишних слов
1. Берем картошку и чистим

2. Режем. Вообще пофиг как - хоть тонко, хоть толсто, хоть полосками как картофель фри, хоть все разом

3. Даем чутка стечь "картофельному соку" и высыпаем в сковороду

4. Жарим. и попутно что нибудь еще. Жареная картошка - пища богов, но с мяском или грибочками куда лучше!

5. Кушать подано!

Ну и еще картошки!

И скота до кучи!

Ну вот и всё!
Жарьте картошку, ешьте картошку, любите картошку!

@natt_rough мы все еще ждем твою жареную картошку! Зачет никто не отменял!

Твоё блюдо великолепно!

Да, да, лиспубликанец, именно твоё!

Всем привет, лисятки! Пришло время устроить ПЕРВЫЙ ЛИСПУБЛИКАНСКИЙ КУЛИНАРНЫЙ КОНКУРС!

Эту идею я вынашивал ещё до революции. Ну, на старом ресурсе то бишь:) И вот, наконец, разродился!
Многие из нас любят и умеют готовить, и все любят с гордостью рассказывать о своих победах на кухне:) Так почему бы нам не сделать из этого челлендж?
Правила просты, как яичница:

Вы готовите своё любимое, или даже коронное блюдо. И фотографируете его. Фотографии оформляете на нашем любимом сайте в виде поста, с тегами "Твоё блюдо великолепно" и "Моё". Помимо фотографий готового блюда, пост должен содержать краткое или развёрнутое описание рецепта. Описание может быть как только текстовым, так и сопровождаться фотографиями процесса приготовления, граммовками при желании.

Классификация блюда не имеет значения, хоть суп, хоть десерт, хоть что другое. Тыквенный тарт или Уха из горбуши - всё одинаково интересно!

Приветствуется любая оригинальность при написании поста, юмор или дотошность.

Сроки проведения конкурса - с 23 октября по 23 ноября сего года.

Лиспубликанцы своими демократическими плюсиками выберут лучшие посты. Призовых мест будет три. Количество постов от одного пользователя не ограничено, но учитываться при подведении итогов будет только пост(ы), получивший наибольшее количество голосов. Три лиспубликанца, набравшие больше всех плюсцов получат медали от полковника призы от Кирюхи, прямо из Сибири. И не только от него, но об этом позже. А помимо основного приза так же некоторые приятные бонусы:)

Призы будут разными, но приблизительно равнозначно приятными:) А вот какие будут призы - я вам об этом прям щас не скажу. Я же мастер интриги:)

Напишите в коментах - рассказать о призах немного позднее в отдельном посте, или хранить тайну до самого конца конкурса?:)

Ну что, лисятки, готовы поддержать Кирюху и расчехлить свои скалки и шумовки?:))

@модератор прошу добавить к списку тегов и к этому посту тег [ТВОЕ БЛЮДО ВЕЛИКОЛЕПНО]

Пост был отредактирован moderator_purple

Кыстыбый. Татарское национальное блюдо.

Для ленивых

Всем привет! Нежно любимая мною @Kilo_suslika мастерски развела меня на рецепт очередных "пирожков с картошкой". Но просто скопировать рецепт из интернета это неспортивно, поэтому будем готовить. Аффтар не фотограф, поэтому эротишных фот в стиле @Colonel_Brom не ждите.

Начинается всё с похода в магазин за ингредиентами. Места у нас дикие, до магазина добираюсь лесом.

Кто найдет на фото кошку, получит персональный чмок в щёчку от @rammdarkfunny (предложение не является публичной офертой).

Дорога идёт мимо пекарни, но кыстыбей они не делают, поэтому проходим мимо.

Нам понадобятся лук, картофель

Сливочное масло

И, так как я — ленивая жопа, то готовые пресные лепёшки. Я взял на пробу три вида: тортилью, сырную лепёшку и какой-то необычный круглый лаваш.

В оригинальном рецепте, разумеется, используются самодельные лепёшки, но зато по самому элементарному рецепту: вода, соль, мука и опционально яйцо. По консистенции тесто примерно должно соответствовать пельменному. Готовятся лепёшки на сухой сковороде, это важно!

Картошку чистим, режем крупными кусками, чтобы быстрее варилась, солим и ставим на огонь.

Параллельно чистим и режем лук.

Картоху варим, лук обжариваем.

Сливаю с картошки бульон в кастрюльку. Разминаю всегда насухую.

Затем уже добавляю масло, лук и молоко с бульоном из под этой же картошки соотношением примерно 2 объёма молока на 1 объём бульона. Перемешиваю.

Самое время заняться лепёшками. Разогреваю их на сухой сковороде.

Затем отдаю в нежные руки @malenkiy. Она их смазывает сливочным маслом. Если готовите лепёшки самостоятельно, то смазать маслом непосредственно после снятия с огня, сложить стопкой и дать "отпыхнуть". Масла не жалеть, помним(!), что блюдо национальное, а значит, беспощадное к талии и здравому смыслу.

У нас лепёхи покупные, поэтому мы смазываем сейчас. Затем сразу начиняем картошкой.

Складываем пополам.

И снова обмазываем маслом (всё ещё помним, да?)

Одну лепёху пересушил, поэтому вот.

Тортильи.

Сырные лепёшки.

Лаваш. Он настолько большой, что его режем на конвертики.

Запивается всё это великолепие крепким сладким чёрным чаем. Можно с молоком.

Всем приятного аппетита!

P.S. Все три вида лепёшек признаны годными, но ближе прочих к оригиналу тортилья.

Паштет «Идеальный»

Или как сделать так, чтоб было вкусно и полезно

Некоторое время назад уважаемая @talk.about рассказывала о том, как неожиданно для себя начала кушать всякое этакое, в попытках найти вкусный паштет (ссыль, если кому интересно).

А прочитал пост и вспомнил, что я, вообще-то, люблю делать домашний паштет.

Сегодня решил его повторить, ну и, пользуясь случаем, решил поделиться рецептом.

Нам понадобится:

- Печень куриная. На выходе, после чистки её должно остаться 600 грамм, так что брать надо 700-800.

- Лук репчатый 100 грамм

- Морковь 100 грамм

- Масло сливочное 120 грамм

- Сливки 20% 180 грамм

- Соль 10 грамм

Что делаем?

Надо разобрать печень. Хорошенько перепроверить каждый кусочек и убедиться, что там нет лишних сгустков крови, уплотнений, кусков костей, желчных протоков (такие зеленоватые уплотнения). Всё это надо вырезать и выкинуть. Они нам вкуса не сделают хорошего точно. Плёночки и жилки можно оставить.

Потом кидаем печень в сковороду и жарит на среднем огне, избавляясь от лишней влаги. В идеале сделать хотя бы с одной стороны приятную поджаристую корочку, но это не обязательно вообще.

Нарезаем лук и морковь, можно без фанатизма, не супер мелко.

и вываливаем в печень и перемешиваем

Тушим на медленном огне под крышкой минут 20, пока овощи не станут мягкими.

Потом даём остыть и вываливаем в блендер/кутер/любую миску (если блендер погружной).

Туда внутрь засыпаем соль и кидаем нарезанное на куски сливочное масло.
Тут важный момент! Масло должно быть ледяным, прям твёрдым. Ну или можно просто из холодильника, но дождаться пока печень остынет сильно, чтоб масло там не таяло. Иначе получится привкус топлёного масла, который тут совсем не нужен.

Месим и в процессе заливаем сливки.

По итогу переваливаем в ёмкость и убираем в холодильник.

Есть можно сразу ложкой, но если мы всё-таки хотим паштет, который можно намазывать, то оставляем на несколько часов. В идеале на ночь.

Потом получается консистенция мягкого масла

Можно балансить как угодно, это базовый рецепт, который просто делает вкусно. Хорошо подойдёт немного душистого перса и мускатного ореха.

Запасаемся витаминками

Сделаем сегодня запасы витаминов на зиму)
Я на днях заболела и потратила остатки своих витаминных заморозок, а это значит, что пора заготовить новые и с Лисятками заодно поделиться)

-2 апельсина

-2 лимона

-2 лайма

-пучок мяты и имбирь

Через пару часиков можно достать и переложить по пакетам.

А пока я ждала параллельно делала штрудель по рецепту @talk.about (спасибо что вдохновила!) но в начинку я кроме яблок положила грецкие орешки, изюм и ту самую цедру с апельсина)

Можно и даже нужно добавить мед, он сделает напиток более мягким) А за счет замороженных кубиков напиток будет не такой горячий и мед не потеряет своих полезных свойств)

Вот и все, не болейте)

Я вас ненавижу

Люблю, конечно, но всё равно ненавижу

АААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААА

Добавила от себя яйцо и зеленуху, всё-таки завтрак. В остальном всё как завещала @jewellerpotato

Отныне я настоящая лиспубликанка, боевое крещение пройдено. На вкус действительно неплохо, но я бы всё-таки селёдку заменила чем-то мясным. Однозначно запомню, что такую лапшу можно приготовить в молоке – это реально очень вкусно.

Завтра отпишусь по самочувствию)))

Ето штрудель!

Сегодня будем готовить @etoshtrudel, потому что у меня есть яблоки и свободное время. Для теста возьмём граммовку из рецепта Alex&Milana:

Тесто:
150 г муки
75 г воды
25 г растительного масла
соль

Тесто очень простое, просто ссыпаем всё в одну чашу и замешиваем крюком или руками. Я не люблю руками, мешаю крюком.

Взяли муки 150 грамм, добавили туда соли на кончике чайной ложки.

Наливаем 75 грамм воды комнатной температуры.

Масло растительное 25 грамм. Лучше без запаха, а то я так недавно кекс пекла на очень ароматном подсолнечном, получилось очень странно, не кекс, а какой-то недокозинак.

Замешали тесто до однородности, скатали комок - мы не стремимся к идеальной гладкости, оно всё равно потом раскатываться будет. И в холодильник в пакете на 30 минут.

Тем временем подготовим начинку. Берём несколько яблочек: количество зависит от размера яблок, я обычно беру 3-4 среднего размера. Режем их кубиками, на дно сковороды насыпаем сахар, чтобы покрыть дно. Я никогда не отмеряю его на весах, так как сахар всё равно растает и мы его в итоге сольём.

Часть яблок обязательно складываем в собачку, иначе ничего не получится.

Когда сахар растает, а яблочки чуть размягчатся, добавляем кусок сливочного масла. Опять же, вес не играет особого значения, всё потом стечёт.

Так как у меня яблоки сами по себе достаточно сладкие, когда масло растаяло, я добавляю немного лимонного сока, люблю, чтобы была лёгкая кислинка. Но если яблоки сезонные, это необязательно.

Ну вот и все, яблоки стали полумягкие, начинка готова. Сливаем через дуршлаг, но сироп не выливаем, он ещё пригодится. Оставляем яблочки остывать.

Разогреваем духовку до 220°С и достаём из холодильника тесто. Рабочую поверхность смазываем маслом и раскатываем тесто тонко-тонко. Сверху выкладываем начинку. Не нужно плотно класть, это не пирожок, мы его скатаем по принципу рулета.

Скатываем внахлёст, чтобы получилась колбаска. Не защипываем тесто, просто как следует приминаем краешек, он не отвалится.

Убираем в духовку на 20 минут. Если любите румяную выпечку, можно желтком смазать, но у меня не было яиц, я не смазывала. Только за 5 минут до готовности обмазала слегка сиропом, который стёк с начинки.

У моего штруделя в одном месте треснул бочок, но это ничего: яблоки кубиками, никуда не убегут. Когда достала из духовки, смазала опять сиропом, чтобы он был чуть помягче (вот эти коричневые пятнышки - это корица из сиропа). Если вы смазывали штрудель желтком, сиропом можно не поливать.

Подаём с шариком (или комочком, как получится) мороженого. Тесто снаружи получилось чуть хрустящим, внутри мягким. Яблочки нежные, сладкие. С чаем или кофе - очень вкусно!

Приятного аппетита!