Продолжаем спасать лису

Да уж, спасение утопающих – дело рук самих утопающих... *ворчит по-кошочьи* Ладно, давайте продолжим цепочку, в которую меня внезапно втянула @Rian. Она выглядит (если я правильно поняла) следующим образом: @Linda_M, @zmmx, @Kukabara, @talk.about, @capybarystic, @Rian.

---

Так уж сложилось, что я приехала в гости к родителям и они заставили попросили приготовить блины. Не на своей плите и не на своей свободе было тяжеловато :)

Рецепт блинов

Яйца – 3 шт.
Молоко – 400 мл.
Вода (кипяток) – 200 мл.
Мука – 180 г.
Соль – 0.5 ч.л.
Сахар – 3 ст.л.
Подс. масло – 2 ст.л.
---------------------------------------
Смешать яйца с солью и сахаром, добавить часть молока. Всыпать муку, хорошо перемешать (будет густо, но так можно избежать образования комочков). Долить молоко и снова перемешать. Теперь тонко влить кипяток, постоянно помешивая. Добавить масло и оставить на полчасика, потом жарить.

Последний блин получился смешным носатым мужиком.

Конечно, блины нужно есть с чем-нибудь вкусным. Хоть @Rian от меня ждёт интересных сочетаний, но я покажу банальщину...

Блин первый: творожный сыр и «икра».

Второй блин чуть хитрее: мягкий творог, груша, банан, кедровые орешки, шоколад.

Родителям блины понравились (мне тоже), пост написан – миссия выполнена.

---

Передаю эстафету @SergPrg.

Ответ на пост: Большой

Ответ на пост Большой

Не рыба конечно, но всё же

Упоротая шаурма

Раньше я думал что шаурма с картошкой это какое то извращение. Но мог принять это во имя голодающих студентов. Но шаурма с сосиской?!!!

И не говорите мне что это не форма извращения.

Безлактозные блинчики

Цепочка номер 4: @Linda_M => @zmmx => @Kukabara => @talk.about

Приглашаю присоединиться @PunkArt: поучаствуй с нами, душа моя, мы так давно тебя тут не видели!

Итак, приступаем к готовке! Возьмём три яйца. Хорошо бы комнатной температуры, но я ленивая жопа и блины будут такие же.

Итоги: мне не хватило соли, но я не рискнула досаливать само тесто. Ажурными блинчики не вышли, и я не знаю, почему: то ли из-за соевого молока, то ли сковорода неправильная, то ли руки из жопы. Тем не менее, всю стопку съели очень быстро =)

Оценка рецепта: 7/10

Угораздило же меня...

В общем тут была загадка, которую меня угораздило отгадать (я подозреваю остальные специально не гадали, что бы задавать загадку). А так как я не готовился, то задам первое что пришло в голову. Думаю вопрос простой))

Это, делают из морских водорослей (если важно, то красных и бурых) и спользуют для пригтовления некоторых сладостей, а так же хлеба..

Правила говорят тут

@SergeyRY Оказался прав

Ответ

Речь про агар агар

А @Alenari от меня поризацние

Булочки «как из школьной столовой»

У меня сложные отношения с дрожжевым тестом, но эти булочки почему-то всегда получаются. Хочу поделиться с вами рецептом.

---

Для теста:

• Яйцо С1 – 1 шт.

• Сахар – 70 гр.

• Соль – 1/3 ч. л.

• Подсолнечное масло – 50 гр.

• Молоко – 140 гр.

• Б/д дрожжи – 4 гр.

• Мука – 320 гр.

• Ванилин или ванильный сахар – по вкусу

Для посыпки:

• Мука – 30 гр.

• Сливочное масло – 20 гр.

• Сахар – 20 гр.

Для смазывания:

• Желток – 1 шт.

• Молоко – 1 ст. л.

Начинка:

• Джем на ваш вкус

---

В чуть тёплое молоко кладу по чайной ложке сахара и муки, добавляю дрожжи. Перемешиваю и оставляю минут на десять до образования пенной шапочки.

Пока дрожжи оживают, смешиваю яйцо, сахар (в т.ч. ванильный), соль и растительное масло. После добавляю сюда нашу опару.

Теперь просеиваю в эту смесь всю муку и быстро замешиваю тесто. Да, оно очень липнет к рукам – нужно смириться смазать их подсолнечным маслом. Дополнительной мукой тесто попросту забьётся и булочки станут слишком плотными. Оно должно быть мягким.

Смазываю чашку растительным маслом и перекладываю в неё тесто, накрываю пищевой плёнкой (её, кстати, тоже нужно смазать) и полотенцем. Пусть постоит примерно три часа (в тёплом месте должно хватить и полутора). Доставать и обминать при этом не нужно.

Тесто поднялось – вынимаю его из чашки и делю на восемь равных (нет) кусочков. Настало время начинки, и тут я немного задумалась... Обычно я добавляю джем, но сейчас у меня гостит брат – он любит делать бутерброды из покупных булок со штрейзелем... И я подумала: а что если попробовать запихнуть туда сыр? Да, несколько штук так и сделаю.

Раскатываю каждый кусочек теста в пухлый кружочек. В пять добавляю по паре ложек джема, а в три – сыр. Собираю края в кучку и тщательно защипываю, чтобы начинка не вытекла при выпекании.

Кладу булочки в застеленную пергаментом форму «швом» вниз, снова накрываю плёнкой и полотенцем, чтобы они немного поднялись.

В это время готовлю посыпку. Для этого нарезаю холодное сливочное масло, к нему добавляю муку, сахар и всё это дело перетираю пальцами в крошку.

Смешиваю желток и молоко, смазываю этим наши булочки, а сверху посыпаю штрейзелем.

Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаю 20-25 минут, пока как следует не зарумянятся. После духовки накрываю булочки полотенцем минут на 10, чтобы стали мягче. Готово!

Эх, сейчас бы налить в гранёный стакан чай из ведра...

Жорево выходного дня

Или как всё пошло не так

Захотелось мне вдруг пиццу, да не бездушную из доставки, а домашнюю. Быстро достала всякого из холодильника, накрошила в чашечки.

Полезла в шкаф за мукой для теста... А у меня же её, блин, нет. Всё есть, а муки нет! Что же делать, что же делать... На улице холодно, для доставки нужно набирать на минимальную сумму заказа, а мне больше ничего не надо. И тут взгляд упал на остатки рисовой муки (в прошлый раз из неё вышли прекрасные панхуйки панкейки) и Геркулес. Ладно, сострою из себя ППшницу.

Смешала два яйца, соль, два стакана молока, к ним добавила стакан мелко перемолотого геркулеса (не в муку, но около того) и, собственно, остатки рисовой муки, может, с полстакана. И на всякий случай сыпанула разрыхлителя.

С сомнением оглядела довольно жидкое тесто, но была не была. Вылила в форму, притопила начинку и закинула в духовку. (На самом деле ингредиентов оказалось на два противня)

И знаете, получилось лучше, чем я ожидала. Не пицца, конечно, но вполне неплохой пирог.

ФотоФокс: Утро

Торкнуло меня приготовить творожную запеканку на завтрак.

Так что совмещу сразу всё: и в фотофокс закину, и рецептом поделюсь, и вкусно покушою.

Добавила цедру мандаринки и так как придерживаюсь принципов безотходного производства, сами дольки подавила в индейку – вечером пожарю)) Вкус мандаринов люблю, текстуру – нет.

Ну и раз уж у меня это не полноценный пост-рецепт, покажу ещё утреннего: свиристели прилетели. Им никто, видимо, не рассказал, что на днях обещают под -40.

Доброе утро, Лиспублика :)

Отчёт для @Nataalika

Как и обещал

Юлька говорит понравились и быстро

Новогодняя закуска

Привет, ребятки! Начнем стого, что я не очень люблю готовить, но иногда находит вдохновение и хочется сделать самой чего-нибудь этакого.

На просторах интернета недавно увидела простые рецепты закусок, которые я бы съела с удовольствием, а приближается новый год, так почему бы не пропробовать приготовить и посмотреть, а надо ли нам это на праздничный стол или нет. По идее, я думала, раз это закуска, то и времени на ее приготовление должно быть минимальным. И это первая моя ошибка-нет, времени надо все равно достаточно даже на это. У меня ушло часа 2-2,5. Я считаю-много.

Делаем два вида закусок: жюльен в тарталетках и закуска с рыбой и слоеным тестом. Вроде все просто.

Это то, что у нас получается в итоге. За фото спасибо кому? Правильно- @Colonel_Brom

Ну а теперь сам рецепт, если надо)

1.Жюльен в тарталетках .

Свежие шампиньены( 400 гр) и лук (2 шт) мелко нарезать и обжарить до выпаривания лишней жидкости. Добавить сливки 20%( 250 мл- у меня ушло чуть меньше), посолить (это мы благополучно забыли, и потом досаливали уже в тарталетках), поперчить ( вообще не стали). Добавить крахмал для густоты( 1-2 ст. ложки). Разложить по тарталеткам, посыпать мелко натертым сыром( я натерла на крупной терке, а зря, все вываливалось мимо, просто пропустила мимо ушей, что трем на мелкой терке). Запекать в духовке на 180 градусов 10-15 минут.

2. Закуска с рыбой и слоеным тестом

Немного раскатать лист слоеного теста( я брала упаковку 500 гр, там два листа, мне хватило), разделить на кругляшки с помощью стакана, намазать желтком и посыпать кунжутом( у нас кунжут закончился, оказывается, без него). Выпекать в духовке на 180 градусов 10-15 минут. Начинка: свежий огурец(1 штука), слабосоленый лосось ( 250 гр), укроп, творожный сыр( 1 баночка). Разрезать (я разломила) получившиеся мини-булочки на пополам и выложить начинку. Готово.

Всем спасибо,все свободны)