Даём шанс зелёным мандаринам

(Перенос поста с капи)

Наступает сезон цитрусов, и я решила заказать несколько мандаринок попробовать, вдруг уже поспели. Но мне привезли мандарины, которые идентифицируют себя лаймом - абсолютно зелёные. И что делать?

Друзья сказали, что это такой сорт, их можно есть. Ну или это обычный сорт и есть их нельзя. Тогда я полезла в интернет, чтобы узнать, как их "дозреть". Оказалось никак. Пишут, что уже сорванные цитрусы никогда не дозреют, что с ними ни делай (правда, были советы ошпарить кипятком и в микроволновке подержать, но это не то, к чему я стремлюсь).

Но есть и хорошая новость. Цитрусы поспевают раньше кожуры, то есть, если они росли в прохладных условиях, кожура ещё зелёная, а сам цитрус уже может быть поспевшим (а может и не быть, хехе). Такими их часто срывают и везут в Россию, например. А так как зелёные цитрусы никто не купит, их обрабатывают этиленом, как бананы. Но бананы под воздействием этилена станут слаще, а вот цитрусы только цвет кожуры поменяют.

А это значит что? Значит, мы сейчас будем тестировать зелёные мандарины. Надеюсь, ни одна я в процессе не пострадаю. Поехали!

Как видите, мандарин равномерно зелёный, и только кое-где есть намёк на жёлтый цвет. Посмотрим, что внутри.

Чистится легко, кожура отходит большими кусками. Почищенный выглядит обычно, даже банально.

Собственно, внутри они оказались вполне нормальными. Оранжевые, сочные. Да, они кисловаты, как обычно бывают ранние мандарины перед Новым годом. Но при этом совершенно съедобные, зубы от кислоты не сводит.

Но интереса ради я сравнила с более жёлтым из той же партии.

Он весь жёлтый с зелёными разводами, ни капли оранжевости. То есть, встреть я его раньше в магазине или на рынке, не взяла бы как недоспелок. Но на вкус он оказался сладко-кислый, вполне приятный.

Вердикт: зелёные мандарины можно есть, но если вы не любите кислоту, лучше подождать, пока пойдут оранжевые.

В следующей серии я протестирую зелёные апельсины. Они не настолько зелёные как мандарины, но доверия тоже не вызывают.

Национальное блюдо

Всем привет лисятки!

Ну что же, уболтали! Теперь Полковник Бром настоящий лиспубликанец! Конфирмация пройдена. Я переступил через себя, и всё же приготовил, отснял и даже зохавал это странное блюдо, приготовленное по каноничному рецепту нашей любимой @jewellerpotato

Итак, сегодня Дошик с селёдкой в молоке. Первое национальное блюдо Лиспублики!:) Предмет нашей гордости:)

От рецепта отходил совсем немного, в деталях.

Нарезаем две небольших домашних луковицы и пару-тройку зубчиков чеснока

Отправляем лук на маленькую сковороду, сбрызнутую раст. маслом. Попробуем его карамелизовать. Процесс карамелизации лука весьма долгий. Можно поступить некрасиво и добавлять туда воду. Но это признак дурного вкуса у поваров. Так что просто томим его на маленьком огне как можно дольше, периодически помешивая. Тем временем займёмся другими процессами.

На большой сковороде обжариваем капусту. Смесь растительного и сливочного масла. На среднем огне. Через несколько минут жарки сдвигаем её к краям, добавляем чеснок. Ждём пол минуты, перемешиваем, продолжаем жарить, до совсем лёгкой золотистости.

В капусту на этом этапе я так же добавил немного соли и немного сахара.

Убираем капусту в тарелочку, ставим на подоконник, чтобы остывала. Сковороду протираем и на сухой разогретой сковороде обжариваем несколько горошин чёрного перца.

Отправляем их в ступку.

Туда же добавляем чайную ложку паприки, совсем немного сахара и хорошую щепоть крупной соли. Всё перетираем.

Смешиваем 400 мл молока и 200 мл воды. Отправляем в кастрюлю. Доводим до кипения. Кидаем туда бичпакет. Дошираковский Чанжан мён. Но заводскиек приправы я использовать не стал. Только лапшу.

Добавляем содержимое ступки, и немного сушёной петрушки и сушёного лука. Перемешиваем. Варим столько времени, сколько требует инструкция бичпакета.

Выключаем огонь, убираем с плиты. Добавляем капусту, карамелизованный лучок (можно пол-ложечки оставить для подачи) и немного селёдки. Без масла!

Тщательно перемешиваем. И можно кушать, пока горяченькое. А ещё красиво подать и отфотать же!

Ну что я могу сказать...Это гораздо лучше, чем я ожидал! Особенно с зелёным луком прям неплохо. Вкусы очень яркие. Сочетание необычное и немного обескураживающее. Весьма сильно ощущается рыба. Она перекрывает сливочность молока и карамелизованный лучок, хоть я добавил её не столь много. Я не большой любитель рыбных блюд. Поэтому второй раз, думаю, готовить такое не буду. Но, это было очень интересно и необычно!!! Спасибо Насте и остальным смельчакам, что мотивируете пробовать что-то новое!:)

Традиционно приятного аппетита тем кто кушает и спасибо за внимание:)

Бонус. Как нейросеть видит Потату, которая приготовила дошик с сельдью:)

Моя очередь))

Пробуем традиционное лиспубликанское блюдо

Ответ на ответ на ответ и продолжение анонса

Дошли и мои лапы, делала, поглядывая на пост @jewellerpotato

...смешала всю срань и вуа-ля!

@jewellerpotato @talk.about я и не сомневалась, что мне понравится, но всё равно скажу - это вкусно))

Кто следующий перенимает эстафету?))

Тестируем маракуйю

Вот и пришло время рассказать про маракуйю (она же пассифлора, она же страстоцвет). В посте про вкусняшки, растущие вокруг, я показывала, как маракуйя цветёт. А вот вам уже плод. Но ждать, пока поспеет, мы не будем, а просто возьмём ту, что я на базаре купила.

На базаре паренёк-продавец объяснял, что выбирать надо такую, у которой есть пурпурные пятнышки, а если маракуйя равномерного цвета, она ещё не поспела. Честно говоря, у меня есть подозрение, что и эта ещё не вполне, она у меня за пару дней краснее стала. Плюс, в интернете спелый плод выглядит несколько помятым, а у моих бочок круглый, гладкий. Но что есть, то есть.

Конечно, нужно измерить маракуйе пузико. Моя 22.5 см, а это значит примерно 7 см в диаметре.

Оказалось, что маракуйю голыми руками не возьмёшь. И распилить её с первого раза не получилось. Пришлось идти точить нож и пробовать ещё раз.

И.... вот я её и разрезала. Внутри она оказалась очень сочная и мягкая. Ароматная - не врут производители десертов манго-маракуйя, так она и пахнет вживую.

На вкус она оказалась кислющая. Не как лимон, конечно, но я ожидала, что будет более сладкой. То ли сорт такой, то ли действительно должна ещё дозреть, то ли она всегда такая (через пару недель повторю опыт, попробую найти покраснее и посморщеннее). Мякоть нежная, насыщенного тропического вкуса и аромата. Косточки легко жуются, весело похрустывая на зубах. Даже муж сказал - прикольно, покупай ещё.

В пересчёте на рубли одна маракуйя обошлась мне примерно в 140 рублей. Один плод весил 100-110 грамм, съедобная мякоть 55-65 грамм (разброс такой, потому что было съедено два фрукта, один чуть побольше, другой чуть поменьше)). Получается золотая какая-то маракуйя. Надеюсь, что к середине октября подешевеет (и доспеет, если ещё не), и я повторю опыт.

Затестим кулинарные пристрастия Jewellerpotato

Картошечка так аппетитно хрумкала дошиком в посте, и это выглядело настолько непригодно для еды (простите), что ничего не оставалось, как пойти и купить молоко, лапшу, капусту и селёдку.

Капусту я поджарила, как велела Картошечка, и закинула в тарелку остывать.
Лапшу в магазине берём красивую, чтобы точно было вкусно. Она довольно острая, и кто бы мог подумать, ведь эмблема перца на пачке и Spicy в названии ни на что не намекали. Хорошо, что варили на молоке, я к такой остроте не привыкла. Так я себе ещё в кружку молока долила и запивала, когда очень жгло. Впрочем, лёгкое жжение с губ прошло довольно быстро, я боялась, будет хуже.

Наконец, лапша в молоке сварена, специи добавлены, складываем всё в тарелку и добавляем селёдку (это было самое страшное).

Впечатления: 10 из 10! Это было остро, но вкусно! Молоко со специями и соусами дало нежный, но плотный сливочный вкус. Лапша доварилась до лёгкой прозрачности - а это лучше всего, я даже обычную в стаканчике провариваю, тогда вкуснее получается. Селёдка вписалась как родная. Но больше всего порадовала поджаренная квашенная капуста. Она придала блюду очень интересный вкус, насыщенный и пикантный. Кислота почти не ощущалась, и общий букет она очень гармонично дополнила.

П.С.: Держите за меня кулачки, чтобы этот тест не вышел мне боком) Но я в любом случае ни о чём не жалею 😂

Тестируем гуаяву

Гуаява, она же гуава, она же гуайява, она же Гога... Когда первый раз её увидела, решила, что это груша

Но если вы не страдаете хроническим насморком, быстро научитесь находить её на любом базаре по запаху. Пахнет эта гуаява так, что ни с чем не спутаешь. Очень сильный, пряный запах, гугл говорит, что это называется мускусный. Сам по себе он вполне приятный, но если купил пакет гуаяв и поставил дома, то вся квартира пахнет этим самым мускусом, и муж говорит: "Ещё раз купишь эти груши, домой не приходи" просит больше такое не покупать, а если купила - есть, пока его нет дома, а шкурку выбрасывать.

Кожура у спелой гуаявы тоненькая, мягкая, можно есть вместе с ней. Вкус кожурки слегка терпкий, хвойный, фейхуёвый чем-то напоминает фейхоа. Я почистила и ела только мякоть.

Хотя запах у неё ядрёный, вкус умеренный. Чуть сладковатый, ненасыщенный, немного даже травянистый. Что-то среднее между грушей, фейхоа и, возможно, ананасом (но это при изрядной доле фантазии).

В интернете пишут, что в разных странах её едят с солью, соевым соусом, сыром, добавляют в салат. Я попробовала.

С соевым соусом - интересное сочетание, но чисто поливать гуаяву соевым соусом и так есть я бы не стала. У соуса вкус слишком насыщенный, он почти перебивает вкус самого фрукта. Так что либо добавить в салат и полить соевым соусом, либо, если у вас куча гуаявы и вы уже раздали её всем соседям и закрутили на зиму, а 7 килограмм ещё осталось, то можно и с соусом.

С солью - тоже нормально. Кто любит сочетание сладкого с солёным, может зайти. Но это так, баловство. Как яблоко или киви посолить.

С сыром мне не понравилось. С обычным бутербродным сыром попробовала, и с пармезаном - не зашло, они как-то хитро друг друга нейтрализуют. И вкуса сыра почти не ощущается, и вкус самой гуавы едва заметен. Бессмысленная трата продукта.

Наконец, я попробовала полить оливковым маслом и солью. Такое сочетание мне нравится, но оно примерно из той же оперы, что мороженое полить оливковым маслом и посолить. Кто любит такие извращения, тому зайдёт. Но на каждый день такое странно, проще огурец погрызть с солью.

П.С.: Я подумала, что будет интересно писать для сравнения, сколько у нас стоят эти фрукты в пересчёте на рубли. В лавке, где я её добыла, килограмм стоил примерно 350 рублей. Это где-то 6 штук. Но мне столько было не нужно, я попросила продать мне одну, и мне её подарили так. Так что, как говорится, дарёной гуаве в косточки не смотрят)

Пёсочетверг, или тестируем арбуз

Всем привет, это Кокос, ассистент talk.about по тестированию фруктов. Пока моя мама в аху изумлена моей самостоятельности, я расскажу вам, какой прекрасный арбузик я сегодня протестировал.

Вот такой арбуз мать вчера с базара притащила, он совсем маленький, 3 килограмма всего, им и не наешься даже! Могла бы и побольше найти

Так как арбуз весь вечер лежал на столе, и всё утро тоже лежал, и никто его не трогал, я решил, что он никому не нужен, и сам приступил к тестированию, пока мать ушла с утра выпить кофе с подружками.

Арбуз спелый, хрустящий, кусать удобно, мякоть нежная, сахарная, аж за ушами трещит.

Я бы и весь доел, но мать домой вернулась, остатки арбуза выкинула, а меня повела на прогулку, чтобы я всю квартиру не обоссал. А зря, я планировал его после прогулки доесть!

В общем, арбуз 10 из 10! Всем рекомендую. Мать сказала, через две недели новый купит, когда новый базар будет, может, со мной поделится. Должен же ей кто-то будет сказать, был ли первый арбуз вкуснее?

Тестируем тайскую газировку

Штош, давненько меня не было, я скучала! Но вот я вас, наконец, нашла, и несу вам новое на затест! Рискую своими вкусовыми рецепторами ради вас, любимых!

И первый лот у нас - тайская газировка с лимонным вкусом. В составе, правда, если верить гугл переводчику, вода из апельсинового сока, но кто ж их, тайцев-то, поймёт.

В составе много непонятных буквов:

Но мы воспользуемся гугл переводчиком и узнаем, что кроме воды из апельсинового сока, у нас ещё есть витамин С и нет совсем калорий. Что хорошо. Было бы обидно, если и невкусно, и ещё и калорийно.

Красиво сервируем и приступаем к затесту.

(Вообще у меня для такого дела были куплены две капибарки, но теперь, видимо, надо искать вместо них лисичек. Так что вот вам пока перерисованные чатом гпт =))

Что по содержимому. Запах лёгкий цитрусовый, но больше цедры, чем самого цитруса. Я бы даже заподозрила какой-то мандарин скорее, чем апельсин или лимон.
Во вкусе чувствуется едва уловимая цитрусовая нотка, газированность слабая. Чистоганом для меня сладковат, хотя и не приторный, со льдом мне больше зашёл, тогда он такой освежающий получается. В целом, напоминает домашний лимонад, когда лимоны и апельсины с цедрой и сахаром давишь в кувшине и заливаешь газировкой.

Там у них ещё два разных цвета есть, но чё-т я не очень впечатлилась. Покупать за деньги я такое не согласная. В следующий раз другой лимонад возьму тестировать.

Всех целую! Пойду завтра на базар искать интересное на затесты