(Перенос поста с капи)
Наступает сезон цитрусов, и я решила заказать несколько мандаринок попробовать, вдруг уже поспели. Но мне привезли мандарины, которые идентифицируют себя лаймом - абсолютно зелёные. И что делать?
Друзья сказали, что это такой сорт, их можно есть. Ну или это обычный сорт и есть их нельзя. Тогда я полезла в интернет, чтобы узнать, как их "дозреть". Оказалось никак. Пишут, что уже сорванные цитрусы никогда не дозреют, что с ними ни делай (правда, были советы ошпарить кипятком и в микроволновке подержать, но это не то, к чему я стремлюсь).
Но есть и хорошая новость. Цитрусы поспевают раньше кожуры, то есть, если они росли в прохладных условиях, кожура ещё зелёная, а сам цитрус уже может быть поспевшим (а может и не быть, хехе). Такими их часто срывают и везут в Россию, например. А так как зелёные цитрусы никто не купит, их обрабатывают этиленом, как бананы. Но бананы под воздействием этилена станут слаще, а вот цитрусы только цвет кожуры поменяют.
А это значит что? Значит, мы сейчас будем тестировать зелёные мандарины. Надеюсь, ни одна я в процессе не пострадаю. Поехали!
Как видите, мандарин равномерно зелёный, и только кое-где есть намёк на жёлтый цвет. Посмотрим, что внутри.
Чистится легко, кожура отходит большими кусками. Почищенный выглядит обычно, даже банально.
Собственно, внутри они оказались вполне нормальными. Оранжевые, сочные. Да, они кисловаты, как обычно бывают ранние мандарины перед Новым годом. Но при этом совершенно съедобные, зубы от кислоты не сводит.
Но интереса ради я сравнила с более жёлтым из той же партии.
Он весь жёлтый с зелёными разводами, ни капли оранжевости. То есть, встреть я его раньше в магазине или на рынке, не взяла бы как недоспелок. Но на вкус он оказался сладко-кислый, вполне приятный.
Вердикт: зелёные мандарины можно есть, но если вы не любите кислоту, лучше подождать, пока пойдут оранжевые.
В следующей серии я протестирую зелёные апельсины. Они не настолько зелёные как мандарины, но доверия тоже не вызывают.
Арбуз или дыня? Вот в чём вопрос!
Я на дынной стороне (хотя рисовать больше люблю арбузы, они красивее), а вы?
Вот и пришло время рассказать про маракуйю (она же пассифлора, она же страстоцвет). В посте про вкусняшки, растущие вокруг, я показывала, как маракуйя цветёт. А вот вам уже плод. Но ждать, пока поспеет, мы не будем, а просто возьмём ту, что я на базаре купила.
На базаре паренёк-продавец объяснял, что выбирать надо такую, у которой есть пурпурные пятнышки, а если маракуйя равномерного цвета, она ещё не поспела. Честно говоря, у меня есть подозрение, что и эта ещё не вполне, она у меня за пару дней краснее стала. Плюс, в интернете спелый плод выглядит несколько помятым, а у моих бочок круглый, гладкий. Но что есть, то есть.
Конечно, нужно измерить маракуйе пузико. Моя 22.5 см, а это значит примерно 7 см в диаметре.
Оказалось, что маракуйю голыми руками не возьмёшь. И распилить её с первого раза не получилось. Пришлось идти точить нож и пробовать ещё раз.
И.... вот я её и разрезала. Внутри она оказалась очень сочная и мягкая. Ароматная - не врут производители десертов манго-маракуйя, так она и пахнет вживую.
На вкус она оказалась кислющая. Не как лимон, конечно, но я ожидала, что будет более сладкой. То ли сорт такой, то ли действительно должна ещё дозреть, то ли она всегда такая (через пару недель повторю опыт, попробую найти покраснее и посморщеннее). Мякоть нежная, насыщенного тропического вкуса и аромата. Косточки легко жуются, весело похрустывая на зубах. Даже муж сказал - прикольно, покупай ещё.
В пересчёте на рубли одна маракуйя обошлась мне примерно в 140 рублей. Один плод весил 100-110 грамм, съедобная мякоть 55-65 грамм (разброс такой, потому что было съедено два фрукта, один чуть побольше, другой чуть поменьше)). Получается золотая какая-то маракуйя. Надеюсь, что к середине октября подешевеет (и доспеет, если ещё не), и я повторю опыт.
