#[моё]

Низачёт лиспубликанскому сообществу. И мне тоже, я теперь буду детально расписывать и причины поста и кто меня просил пост пилить и жирным выделять исходную цепочку рассуждений и выводы.

Кароч предыстория была про обсуждение "издательства контента". Как редактор (не главный) заводской стенгазеты я выразил в посте уважуху кинетикгеймс и всё понеслось....

Повторюсь - я ни к чему не призывал на этом сайте.

Более того, в тот момент, когда сайт провозгасил сообщество своей высочайшей ценностью, практически любая монетизация на нём стала невозможной без разрушения сообщества (кроме карты напалма в закрепе и доверия к "сенату"). А я за то, чтобы наша лиспублика оставалась дружным сообществом. Я даже нормально отношусь к предвзятостям в отношении меня и преисполнен снисходительности к @варпу. Он конечно прав, что я мудак, но я на стороне добра (сам в ахуе) и даже ненависть ко мне наше сообщество объединяет и сближает. И это здорово.

В прошлом "посте ненависти" (неудачное название, ненависти там нет) я привёл пример "издательства контента" без финансовых операций и обратил внимание на организацию. Вы и так без меня всё делаете и знаете.

:-(

К сожалению, многие меня поняли неправильно, что я якобы что-то продвигаю тут. Нет, желаю этому сообществу оставаться таким каким есть и пройти все этапы роста развития и старения своим чередом.

Кто не в курсе: я работаю в продуктовой группе интернет-проекта, где мы пытаемся запилить похожую площадку, но с прикрученной заводской стенгазетой. Поэтому к "издательству" контента у меня прям особое и, надеюсь, квалифицированное мнение, но после ваших неадекватных реакций, не факт, что буду им делится (ахаха канечно же буду). Пилим проект почти как капибара, но без рекламы, злодейств, политоты ( политика и новости выведены в отдельный проект СМИ) с парой киллерфич и монетизируемым разделом. В телеге я полгода назад анонсировал всё очень подробно, шоб даже полный кретин понял меня правильно.

Вспомним один сайт, который многие любили. Все принципы в одной из версий манифеста капибары (не та нейросетевая муть, которая там сейчас) я закладывал с расчётом на минимальную коммерческость, неполитичность и нетоксичность. Горе конечно, что и модеры в шары долбились, и сайт оказался политизирован, поэтому не получилось из него сделать последний оплот и надежду годноты в рунете. Нахуй капибару, но в рунете ниша без злодейств, без политики и с человеческим лицом до сих пор свободна! Лиспубликанское сообщество только маленький кусок ниши занимает и то "сбоку". Кстати, подобных капибре проёбанных проектов "за всё хорошее" с 2020 г в рунете около десятка, с форумами - под сотню, форумы ваще вымирают. Мою радикальность не прошу прощать, но хотя бы понимать, что вероятно я критичные замечания делаю с добрым сердцем, чтобы проекты не проёбывались, а не из ненависти к ним.

У лиспублики есть шансы прожить подольше, а у проекта, где я участвую (не поверите, рабочее название - выхухоль) все проёбы ещё впереди, даже не факт, что его запилят, скорее всего купим полуживой и допилим, чтобы он был за всё хорошее.

Поэтому если вдруг я заобсуждаюсь на эту тему, прошу всяких уебанов (которые меня плохо переваривают) не воспринимать всё близко к сердцу и близко к лиспублике. И давайте договоримся, что если я где-то на ваш взгляд мутно чё то пространно
рассуждаю о контенте, то это комменты к лиспублике не имеющие отношения. Я не дивер ант и обещаю не вмешиваться в организацию работы лиспублики, тут для управленческих ошибок целый сенат есть!

И возвращаясь к выводам: у лиспублики и тем нет для "издательства" и даже функционала нет, и хорошо если не будет. К сожалениию и контента совсем высоко уровня тоже нет без монетизации. Из десятка возможных способов монетизации, лиспублике подойдут только донаты, да и то в формате простой поддержки проекта "шобнесдох", лиспублика если чё, не про это - она предлагает сообщество. И к издательству контента это никак не относится.

Чмоке всем. Удачи, чё!

Сегодня хочу показать одну из своих самых любимых работ. Это первая (ну, максимум вторая) купленная мной авторская схема – её сюжет попал в самое сердечко.

Очень понравился контраст цветов: окно действительно горит теплом, а вокруг холод, мрак, тлен.

Покажу процесс, но он давний. В те времена я ещё активно участвовала во всяких совместных отшивах, так что на фотографиях будет мелькать бумажка с кодовым словом для отчёта. И, кстати, вышивала я тогда на пяльцах – со снапами мы ещё не познакомились :)

Процесс оказался очень лёгким: схема логичная, без одиночных крестиков и прочих «радостей». В день, когда была сделана фотография ниже, я сходила на свою первую встречу вышивальщиц... А затем сломала ногу :)

Белые нитки я заменила на такие же белые, но с добавлением люрекса. На фотографиях этого почти не видно, но вживую работа приобрела лёгкий снежный блеск.

Здесь – вид до вышивки полукреста, бэкстича и фрузелков :)

Вжух! Мэджик. Готово :)

Эта работа очень понравилась моей подруге, так что было принято решение её подарить. А значит, нужно было оформить в багет. Шёл 2020 год, работать никому не разрешали, и в багетку я попала буквально шепча пароль под их дверью. Далее будут фотографии уже от мастерской – извините за некоторую их «рекламность».

На фотографиях выглядит немного грузно, но в реальности оформление смотрится гораздо легче и очень органично.

Я тут внезапно совершенно осознал мысль одну.

Как товарищ @Brainy не мучился вопросом всю ночь, а просто словил осознание. Как говорилось в классике: «Всё уже украдено придумано за нас!». И система эта реализована на сайте СтопГейм. Всё тот же UGC сайт, но посвящённый геймдеву. И раз в неделю выбирается просто два топовых поста, написанных эксклюзивно для СГ и им выплачивается небольшая награда (тыща-две).

Это работает, никто не вмешивается в сам контент, люди продолжают писать добровольно и от души. И никаких онлайн-журналов, и прочей бесполезной околокоммерческой мути.

UDP: Я понял, что написал фигню в том смысле, что многие подумали, что я всерьёз предлагаю тут вводить такую систему. Нет! Не предлагаю ☺ Я просто озвучил мысль в воздух.

Зашёл я тут с утра в пещёрочку...

С вашего позволения покажу своё видение на пост многоуважаемого Гуляша

Безумно долго думал над постом. Прям вот ночь не спал, а думал, переваривал, советовался с луной и ластиком для стирания карандаша.

Мысль Гуляша я понял так.

Наш сайт отличная песочница для идей, творчества и так далее, просто попиздеть, но в ней нет и не будет(?) общей кассы. Если мы захотим сделать что-то реальное, материальное, те же приснопамятные бронзовые лисички, то упремся в стену, как собрать деньги легально, как отпиздить ежа, удобно и без риска для всех.

Но потом я вспомнил: капибарины и капибарышни ребятки, ну блин, ну вспомните, мы же уже это проходили.

На прошлой площадке, откуда нас, мягко говоря, попросили, мы уже самоорганизовывались. Мы заводили общий кошелек, скидывались туда на рекламу сайта, прошлого. И, насколько я помню, набралась приличная сумма. Человек, многоуважаемый @NapalmRain , который ввел этот кошелек, потом отчитался скринами, запустил рекламу, показал статистику. Да, результаты, конечно, могли быть спорными, но сам факт, железобетонный, мы уже это делали, это все нам знакомо.

Мы довольно удачно доказали, что мы можем довериться одному человеку-казначею, скинуться на общую цель, попросить отчет и без разговоров получить его и достичь результата - деньги мы собрали, рекламу запустили.

То есть мы уже когда-то были не просто кружком по интересам, а микросообществом с бюджетом, и это работало.

И теперь вопрос: в чем же тогда главный вопрос товарища Гуляша?

Тут скорее вопрос не в том, возможно ли это. Ведь мы уже доказали, что это возможно.

А в чем тогда?

В том, готова ли новая площадка и ее жители повторить такое?

Как мне кажется, создатели сайта сознательно уходят от любой финактивности. А Гуляш, считая себя дальнозорким, кричит, что "долбоёбы лисятки, вы строите дом, в котором опять не будет места для общей кассы. Вы это осознаете?"

Но опыт прошлой площадки показал, что когда она была нам была нужна - мы ее нашли - воспользовались - и также благополучно оставили за дверями сайта. То есть сейф домой не заносили, а оставили его под охраной, где-то там в банке у третьих, специально обученых для этого лиц.

Гуляшик, скажи, я правильно понял твою тревогу?

Ты не о невозможности вообще, а о том, как эта конкретная новая площадка архитектурно и идейно не готова даже к такому простому решению, как сбор средств на левой площадке через доверенное лицо?

Что здесь может быть не так, вызвать недопонимание или какие-то межрасовые, межполовые, межгендерные конфликты?

Ютубер Зак Армстронг с канала LabCoatz потратил почти год на изучение и воспроизведение секретной формулы Coca-Cola — одного из самых тщательно охраняемых коммерческих секретов в мире. Как он отмечает в начале видео, компания принимает экстремальные меры защиты: демонстрирует гигантское стальное хранилище на экскурсиях, а ингредиенты доставляются без маркировки с разных производств, сотрудники которых не знают, что именно они производят.

Цель проекта звучала дерзко: создать химически идентичный напиток с тем же вкусом и рассказать всем в интернете, как его приготовить.

Многие считают эту затею безнадёжной — все прежние попытки проваливались. Зак перепробовал существующие рецепты-клоны, и ни один даже близко не напоминал настоящую колу. Однако в статье Forbes 2016 года высказывалось предположение, что рецепт можно расшифровать с помощью масс-спектрометрии, хотя автор полагал, что такое под силу лишь крупным корпорациям вроде Pfizer.

У Зака нашлось два друга-ютубера с разными масс-спектрометрами, причём один из них — профессор колледжа.

С юридической стороны тоже всё оказалось просто: Coca-Cola не патентовала рецепт, ведь для патента пришлось бы раскрыть формулу. Поэтому, пока никто не начнет торговать продуктом под тем же брендом, что и Coca-Cola, компания не сможет воспрепятствовать этому.

Более 99% состава Coca-Cola по массе давно не секрет:

• Около 110 г сахара на литр
• 96 мг кофеина
• 0,64 г фосфорной кислоты (вычислено по pH)
• Карамельный краситель (даёт не только цвет, но и важные вкусовые соединения вроде фурфурола)

Вся загадка кроется в пункте «натуральные ароматизаторы».

На 2015 год единственный достоверно установленный натуральный ароматизатор — экстракт декокаинизированных листьев коки. Компания Stepan из Нью-Джерси — одно из немногих предприятий в США, имеющих разрешение на работу с листьями коки. Угадайте, кому она сбагривает экстракт после извлечения кокаина.

Экстракт орехов колы когда-то входил в состав, но его заменили очищенным кофеином.

Зак пытался раздобыть легальный декокаинизированный экстракт листьев коки, но безуспешно: компании вроде Power Leaves не отвечали на электронные письма, а посылку с перуанского сайта задержали на границе.

Отправной точкой послужили опубликованные рецепты колы, в том числе оригинальный рецепт Пембертона 1886 года. Базовый набор вкусов: апельсин, лимон, лайм, кориандр, мускатный орех, корица, ваниль и нероли.

Встречаются также упоминания чёрного перца, лаванды, гвоздики и листьев каффир-лайма.

Зак закупил все ароматизаторы в виде эфирных масел — в пищевой промышленности это обычная практика: эфирные масла удобно точно дозировать и сочетать вкусы. Микропипеткой он отмерял нужные объёмы масел, растворял их в пищевом спирте (чтобы масло не сбивалось в капли) и добавлял в газировку с заданными пропорциями кислоты, кофеина, карамельного красителя и сахара.

Для анализа Зак воспользовался ортогональными массивами Тагути — математическими таблицами, которые позволяют выявлять закономерности при небольшом числе опытов. Результаты выходили противоречивыми (а на вкус — часто отвратительными), но кое-что важное удалось выяснить.

Ключевые вкусы: мускатный орех, корица и кориандр создают характерный «коловый» вкус, однако раскрываются только на цитрусовой базе из лимона и лайма.

Отвергнутые ингредиенты:

• Нероли и лаванда придают цветочные ноты, которых в современной коле нет, и которые оставляют привкус искусственных подсластителей
• Апельсин уместен лишь в малых дозах (1–2%)
• Листья каффир-лайма отдают цитронеллой
• Гвоздика слишком навязчива и отличается на
• Чёрный перец и ваниль почти не влияют на вкус

Винс с канала Neptunium и Бен с канала Aspect Everything исследовали Coca-Cola, ингредиенты Зака и похожие напитки (включая Pepsi) на масс-спектрометрах.

Как это работает: прибор разделяет образец на фракции методом хроматографии, ионизирует компоненты и пропускает их через магнитное поле. Подобно тому как призма раскладывает свет,...

... магнитное поле разделяет ионы по массе, формируя уникальный «отпечаток» каждого вещества.

Что обнаружили:

• Альфа-терпинеол (главный пик) — возникает при кислотном гидролизе лимонена и пинена
• Лимонен, терпинен, фенхол
• Коричный альдегид, сабинен, карен — признаки корицы и мускатного ореха
• Эвкалиптол, борнеол, фурфурол (из карамельного красителя)
• Этиллевулинат — образуется при нагревании сахаров в кислой среде, а значит, напиток проходит термообработку

Масс-спектрометрия показывает относительную интенсивность, а не концентрацию, поэтому Зак обратился к статье из академического журнала Journal of Agricultural and Food Chemistry с измеренными концентрациями практически всех ароматических веществ в Coca-Cola.

Главные выводы:

Гвоздика исключена. Эвгенол и его эфиры составляют 80–90% гвоздичного масла, однако их содержание в коле соответствует лишь следовым количествам из мускатного ореха и корицы.

Нероли и лаванда исключены. Решающую роль сыграли энантиомеры линалоола: R-форма преобладает в лаванде и нероли, S-форма — в кориандре. В Coca-Cola господствует именно S-линалоол, а R-линалоола ровно столько, сколько поступает из цитрусовых масел.

Уксусная кислота. Неожиданная находка — третий по массе ароматизатор. Посовещавшись с Дарси с канала Art of Drink и обнаружив уксус в подлинном рецепте 1950-х годов, Зак убедился, что его добавляют намеренно, хотя и в ничтожных количествах (миллионные доли).

Некоторые соединения в эфирных маслах не обнаруживались: фенхол и альфа- и 4-терпинеол, придающие травянистые, сосновые и освежающие нотки вкуса, которые игнорировались всеми, кто пытался воссоздать рецепт кока-колы раньше. Проблему с альфа-терпинеолом решило нагревание напитка. Фенхол Зак просто купил в чистом виде.

В качестве источника 4-терпинеола, заменяющего листья коки, Зак выбрал масло чайного дерева — оно почти наполовину состоит из 4-терпинеола, а прочие компоненты совпадают с найденными в Coca-Cola.

Вкус заметно улучшился, но напиток по-прежнему напоминал скорее диетическую колу, чем обычную.

После нескольких месяцев опытов, когда сифон SodaStream вышел из строя и пришлось покупать второй, Зак был на грани отчаяния. И тут его осенило: экстракт листьев коки — по сути, чай, а в чае содержатся танины.

Танины придают сухой, вяжущий привкус и приглушают сладость. Они нелетучи, поэтому не видны на газовом масс-спектре — вот почему их так долго не удавалось обнаружить. В очищенном виде танины продаются для виноделия.

Итог: масс-спектры Coca-Cola и реплики Зака почти совпали.

По его мнению, вкус Lab Cola ближе к классической Coca-Cola, чем у современной колы в стеклянных бутылках или диетических версий.

Рецепт Lab Cola

Оборудование:

• Точные весы
• Регулируемая микропипетка (до 1000 мкл)
• Мерный цилиндр на 50 мл
• Литровые бутылки для хранения
• Термостойкая стеклянная посуда (не металлическая — фосфорная кислота разъедает металл)
• Магнитная мешалка и мерная колба на 1 л (по желанию)

Ингредиенты:

Эфирные масла, сахар, газированная вода, кофеин, карамельный краситель, пищевой спирт, 85%-ная фосфорная кислота, глицерин, винные танины, 5%-ный уксус, ванильный экстракт, фенхол.

Смесь A — ароматизатор «7X»:

• 45,8 мл лимонного масла
• 36,5 мл лаймового масла
• 1,2 мл апельсинового масла
• 8 мл масла чайного дерева
• 4,5 мл масла кассии (корицы)
• 2,7 мл мускатного масла
• 0,7 мл кориандрового масла
• 0,6 мл фенхола

Смесь желательно выдержать один-два дня. Затем 20 мл ароматической основы разводят пищевым спиртом до одного литра. Этого хватит более чем на 5000 литров газировки.

Смесь B — водорастворимые компоненты:

В примерно 200 мл горячей воды растворить:

• 10 мл 5%-ного уксуса
• 9,65 г кофеина
• 175 г глицерина
• 45 мл 85%-ной фосфорной кислоты
• 8 г винных танинов
• 10 мл ванильного экстракта
• 320 мл карамельного красителя

Довести объём водой до одного литра.

Приготовление напитка:

1. Растворить 104 г сахара в небольшом количестве воды (не 110 г — фосфорная кислота гидролизует сахарозу).
2. Влить 10 мл смеси B и 1 мл смеси A (7X).
3. Нагреть почти до кипения и накрыть крышкой.
4. Остудить и довести холодной газированной водой до одного литра.
5. Для лучшего вкуса дать постоять в холодильнике сутки.

Зак организовал для своей колы слепые и открытые дегустации. Участники с трудом отличали Lab Cola от настоящей Coca-Cola.

Те, кто регулярно пьёт Coca-Cola, чаще угадывали реплику, но общий вывод таков: Lab Cola можно спутать с Coca-Cola (но не с Pepsi). Когда напиток пробовали отдельно, без прямого сравнения, его принимали за оригинал — в отличие от рецепта Пембертона, Open Cola и прочих клонов.

Проект LabCoatz показывает, что современные аналитические методы в сочетании с упорством позволяют воспроизвести даже самые охраняемые коммерческие секреты. Успех обеспечили несколько факторов: масс-спектрометрия для идентификации соединений, научная литература для определения концентраций, понимание химии энантиомеров для отсева ложных ингредиентов и — самое главное — догадка о роли танинов, невидимых для газовой хроматографии.

Актуальную версию рецепта автор обещает поддерживать в описании под видео.