Мачанка
От слова макать
На прошлой неделе, я поняла, что давненько я мачанку не готовила. А тут как-раз масленица, блины... Обмолвилась дома о планах и тут же муж при очередной закупке продуктов принес купаты.
Понадобится:
Лук (побольше) - у меня 2 большие луковицы ушло
Мясо - разное. В кафе обычно приносили с домашними колбасками и сосисками.
Сегодня у меня туда пошли купаты, остатки запеченой свинины, немного сырокопченой колбаски для вкуса и аромата. На бекон поглядывала, но решила что и так сойдет.
Можно еще/вместо фарш, кусочки мяса, сосиски ...
Молоко/бульон/вода - основа для соуса
Мука - для соуса
Сметана - можно и без нее, но с ней вкуснее
Итак:
Когда мясо будет в основном готово, добавляем молоко (или бульон, или водой разбавляем).
Теперь при помощи волшебного ситечка засыпаем муку, равномерно помешивая, чтоб мука в комочки не сбивалась. (Тут фото отсутствуют за неимением третьей руки). Если муку предварительно пережарить, наверное будет вкуснее, но я обычно забиваю на этот этап.
Муку добавляем, пока не получим нужную консистенцию блюда - густой соус.
Внезапно оказалось, что понедельничная гора блинов почти закончилась, так что мачанку ели с остатками блинов, а потом с макаронами.
Я муку не добавляю. Только сметану. И сало обязательно )))
Я муку не добавляю. Только сметану. И сало обязательно )))
а густоты чем добиваешься?
а густоты чем добиваешься?
Количеством лука. Его надо много. Даже так: лука много не бывает. Но именно обжаренного.
Попробую в воскресенье забомбить!))))
Количеством лука. Его надо много. Даже так: лука много не бывает. Но именно обжаренного.
Попробую в воскресенье забомбить!))))
опа, хорошо))
прям луковый соус
любить таке
опа, хорошо))
прям луковый соус
любить таке
Ма рекомендасион
Количеством лука. Его надо много. Даже так: лука много не бывает. Но именно обжаренного.
Попробую в воскресенье забомбить!))))
Да, лука тут много не бывает!
Я муку не добавляю. Только сметану. И сало обязательно )))
Сало тут в купатах присутствовало. И в свинине немного.
Я когда рецепт гуглила (в кафе в поездке попробовали, понравилось, захотела дома повторить) столько вариантов нашла, на любые предпочтения. Для себя такой вариант выбрала
Сало тут в купатах присутствовало. И в свинине немного.
Я когда рецепт гуглила (в кафе в поездке попробовали, понравилось, захотела дома повторить) столько вариантов нашла, на любые предпочтения. Для с...
Да, дело вкуса. Для меня это традиционное домашнее блюдо, поэтому такой рецепт
Видимо это региональное блюдо, ну не везде есть точно. Я о таком впервые услышала совсем недавно, и второй раз вот здесь
Видимо это региональное блюдо, ну не везде есть точно. Я о таком впервые услышала совсем недавно, и второй раз вот здесь
Насколько мне известно - это домашняя белорусская кухня. Найти мачанку в ресторанах в Минске - та еще задача. Зато в маленьком Мяделе такая афигенная была! А колдуны! А драники!
Зато в Москве в кафе мачанку нашла, не супер, но вполне.
Насколько мне известно - это домашняя белорусская кухня. Найти мачанку в ресторанах в Минске - та еще задача. Зато в маленьком Мяделе такая афигенная была! А колдуны! А драники!
Зато в Москве в кафе ма...
Драник пробовала единственный раз в жизни где-то в кафе, откусила кусочек и отдала мужу ) Картошка же )
А вообще региональную еду в других городах находить сложно. У нас например есть снежок и назук, о которых большая часть страны не слышала )
Комментарий