Вчера вечером меня осенило: у меня на кухне лежали 2 тыковки, во мне было полбутылки джина, а муж был на смене... А значит, время приготовить то, о чём слагают легенды. Тем уж более, что не просто так, а на Кирюхин конкурс :)
Итак, в наличии приветствуются:
Для теста:
- Мука - 250 гр.
- Масло сливочное (холодное) - 180 гр.
- Соль - 1 щепотка
- Ледяная вода - 8 ст.л.
Для начинки:
- Тыквенное пюре - 600 гр. (из 900 гр. тыквы)
- Яйца - 4 шт.
- Сгущёнка - 1 банка
- Корица - 1 ч.л.
- Мускатный орех - 1 щепотка
- Имбирь молотый - 1/4 ч.л.
- Гвоздика (по желанию) - 1/4 ч.л.
- Соль - 1 щепотка.
Пару финтов для ЛЛ:
1. Тыкву можно варить, а не запекать в духовке. Просто её придётся потом отвесить на сито или дуршлаг. Я так и делаю.
2. Вместо раздельных специй можно купить сразу пряничную смесь, она сейчас часто встречается на магазинных полках, там как раз будет тот же состав а-ля для имбирных печенек. Но у меня они раздельные)
Процесс приготовления:
Тыкву взвесили, нарезали и отправили готовиться (в моём случае - вариться).
Пока готовится тыква, ебашим тесто:
Смешиваем муку с солью, натираем туда холодное сливочное масло и перемешиваем.
Потом добавляем туда ледяную воду и замешиваем тесто, собирая его в ком. Замешиваем без фанатизма - в тесте должны остаться кусочки масла.
Отправляем этот ком в морозилку на 15 минут, затем вытаскиваем и раскатываем по форме, делая бортики.
Помещаем ещё на 15 минут в морозилку и как раз включаем духовку разогреваться на 180°.
По истечении времени, запускаем эту тарталетку запекаться на 12 минут.
За это время у неё надуется дно - это нормально, протыкаем его хуем вилкой и суём опять в духовку на 10 минут. После чего достаём, прыгаем от восхищения, что эта блядь решила мне завернуть все свои борты, поправляем их как можем и оставляем остывать.
За это время как раз успела приготовиться тыква.
Отбрасываем её на сито либо дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, добавляем к ней все сухие специи и перемешиваем.
Добавляем к этому месиву яйца со сгущёнкой и пюрируем погружным блендером, ну или обычной толкушкой, если блендера нет :)
Получается вот такая мазня великолепного благородного цвета:
В остывшую основу заливаем начинку.
И отправляем этот подсолнух в духовку на 60-80 минут (у меня было 60, зависит от духовки) на 170°. Для понимания готовности: при колыхании пирога в стороны, начинка в центре должна быть немножко подвижной, а по бокам - нет.
Не шибко презентабельно выглядит, но он охуенный :D
После того, как остыл, можно уже резать, но хорошо, если постоит ещё в холодильнике пару часов. Так он лучше схватится.
Ну и сё, собсна, можна жрац!
Его точно должны оценить любители пряничного и имбирно-печенюшного, ибо специи дают своё. А тыква в таком сочетании ощущается вообще не привычной всем тыквой, что нередко удивляет тех, кто её не очень жалует. Проверено :)
@Colonel_Brom принимай пациента!)
Это Томас, кот моих родителей.
В далеком году 15 или раньше я и Пездюк ( мой брат) взяли с авито котенка. А т.к я жила у бабули (из-за школы), то взяли мы его к бабуле)))
К сожалению отношения между бабулей и томасом не заладились...
Он гадил специально перед ней, чтобы она видела, пакостил, и все делал специально. Хотя в моей комнате он такого не делал.
И по этой причине, кот уехал к мои родителям.
После переезда от бабули это стал самый ласковый котик на свете, всегда лез обниматься, мурлыкал и прям ну любовь-любовь.
Как мы все спустя время сделали вывод, что Томасу просто не нравилась квартира.
Ему нравилось жить в своем доме и гулять.
Летом его дома вообще не было практически, он приходил ток покушать.
Зимой дома конечно был чаще, но на улицу все равно уходил.
А еще , мое любимое было то, что зимой он превращался в жирного кота, а летом снова становился дрыщуганом.
Год назад он умудрился выбить себе клык.
Я сама первая это заметила, но мне никто не поверил...
Я, Пездюк и Леша повезли его в ветеринарку, потому что морда у него уже была опухшая, как будто пчелу съел...
Как оказалось, клык держался на одной десне, и по факту мы погли даже дома его подрезать...
Томас оказался молодцом, и даже не пискнул.
Мама думала, что он разнесет всю ветеринарку, потому кот видавший жизнь )))
иииии на этом у меня перестали загружаться фото, продолжу другим потом
Как оказалось, клык держался на одной десне, и по факту мы могли даже дома его подрезать...
Томас оказался молодцом и даже не пискнул.
Мама думала, что он разнесет всю ветеринарку, кот видавший жизнь. )))
Ииии, на этом у меня перестали загружаться фото, продолжу другим потом.
P.S да я написала как еблан)
На фоне вот этого вспомнила пару скринов с смс от моей мамы :D
Еле нашла на винте))
На одной из троп в Кисловодском парке. Можно пройти мимо и не заметить, потому что всё очень мелкое, зато тому, кто заметит с полки пирожок удовольствие от разглядывания обеспечено. Фото делала в 23 году, в прошлом году была снова, проверила - всё на месте и даже немного облагорожено )
Спасибо! Самый прикольный с отражением был самовар. Жаль нету.
Спасибо) Домочадцы узнали кстати, и поржали. Особенно мелюзга была довольна.)