Ответ на пост Ответ на пост: Замутим ещё одну цепочку?
Принимаю эстафету у @Rian
*Арёт @etoshtrudel* !! Бегом лису спасать!!))
Ответ на пост Замутим ещё одну цепочку?
Меня позвала @capybarystic Продолжим предаваться блинным воспоминаниям.
Стараюсь каждую масленицу напечь побольше блинов(больших, тонких, на дрожжах) и наделать кучу начинок(капуста, фарш, рыба, творог, икра, варенья, мед...). Всю неделю питаемся блинами. В другое время года практически не пеку их, если только внезапно захочется.
С юности умела печь тонкие блины. Другие не так интересны, а в тонкие можно завернуть все, что хочешь! Но для этого нужна простая советская раскаленная сковородка (а лучше 2-3 для скорости). И вот, переехав лет 12 назад на новую квартиру, я столкнулась с проблемой: индукционная плита прекрасна, но она не любит тонких блинов :( - раскаленная сковорода, это " алярм, алярм, я выключаюсь ой все!". И стою я с почти двумя литрами теста и пищащей плитой. Выкрутилась я тогда с помощью духовки. Если вы любите толстые, очень толстые блины - то духовка и силиконовые формы - ваш выбор. Были у меня тогда "блины" в форме котят, зайцев и медведей.
А потом попросила на др электроблинницу и по старой традиции задвоения подарков мне их две подарили! И это прекрасно. Да, блины не такие ажурные/зажаристые, зато большие и почти ровные. Почувствуй себя поваром в "Теремке"! Особенно когда рядом скачет ребенок: "мне Фермерский, мне Фермерский".
@Kukabara , хватайся за хвост!
Масленица она же не только про блины, но и про солнышко.
Это солнышко уже погасло, но оставило после себя столько тёплых воспоминаний!
Это Сосиска. В принципе я пекла блины только ради неё. Сама я их не настолько люблю, мужа вполне устроят покупные замороженные, а Сосисочка очень любила, когда я пеку блины. Ещё на стадии замеса теста приходила и начинала ждать. А потом, дождавшись первого, начинала спрашивать - мяу?
На самом деле у нас остальные кошки даже не знают, что можно что-то со стола спросить, потому что они громогласные и наглые, один раз дай - и на шею сядут.
А Сосисочка была деликатная кисонька, спрашивала тихо и скромно. И кто я, чтобы ей отказать? Главное чтобы остальные это не видели.
В те времена печь блины было особо некогда, но каждую масленицу я стралась сделать это хотя бы один раз для этого солнышка 💖
Передаю лисоспасательную эстафету @Rian
Текущая цепочка: @AlNiKo, @Alenari, @Brainy, @Alida, @capybarystic, @rammdarkfunny
Добавляюсь в компанию.
Некоторое время назад я решил потренироваться в приготовлении блинов.
(Чтобы уж точно на Масленицу не опозориться).
Поскольку мой первый опыт приготовления блинов был как-то не очень, то решил я воспользоваться технической штучкой (очередной лентяйкой для ленивой кухни) для облегчения готовки.
Ждем, когда блинница нагреется, переворачиваем и окунаем поверхность в миску. Немножко ждем и ставим назад на платформу.
Со второго раза получше
Когда одна сторона поджарилась, переворачиваем блин лопаткой как на обычной сковородке.
Из плюсов, весьма простой способ формирования блинов, идеально круглая форма. Технология очень простая, напортачить очень сложно.
Из минусов, совсем кружевных блинов у меня не получилось. Возможно, что надо поискать более удачный рецепт теста. И в конце остается остаток теста, который проще вылить, чем морочить себе голову и рисковать тем, что блинница прижжет пластиковую миску.
Цепочка уже хорошая, длинная... кому же ее закинуть, а?
Раз, два, три...
@Salivel лови!
@AlNiKo, @Alenari, @Brainy и@Alida передали мне цепочку, выкованную из чистейшего золота философских мыслей, которую негоже продолжать копеечной фоточкой или картиночкой.
Посему ничего не остаётся, как продолжить философские размышления на тему блинов. А порассуждаю я о мотивации.
Итак, все мы знаем, что блинов нужно много, не менее 40 см в высоту, что требует временных и материальных вложений, а также что первый блин всегда комом, что требует радикального принятия. И несмотря на это люди пекут блины. Почему?
Когда человек замешивает тесто, он борется с рутиной и обыденностью, прерывает бесконечный список задач: успеть, добиться, соответствовать. Тарелка горячих блинов не будет критиковать его резюме и спрашивать "кем вы видите себя через пять лет?".
Он зажигает огонь под сковородой и понимает: вот здесь я точно что‑то контролирую, в отличие от курса валют и расписания совещаний. В мире, где так много неопределённости, блин на тарелке это маленькое, но очень реальное "я смог".
Человек переворачивает блин и разрешает себе путь проб и ошибок. Первый блин может выйти комом, второй слишком бледным, третий кривым. Но каждый следующий лучше предыдущего. Человек печёт блины и учится не требовать от себя идеального результата с первой попытки.
Он снимает блин со сковородки и проявляет заботу. О себе и о других. Здесь и сейчас, а не когда он станет идеальным человеком. В отличие от абстрактного "полюби себя", блин на тарелке очень конкретен: его можно намазать вареньем, съесть и официально засчитать как акт самоподдержки. Или угостить близких и поддержать их.
Мотивация не прилетает сверху в виде грома, молнии и внутреннего Будды, который шепчет "давай, действуй". Чаще она появляется из обычного, земного: достать миску, муку, молоко и просто начать. Не нужен идеальный ремонт на кухне, модная сковородка из рекламного ролика и особый повод в календаре. Нужно только честное желание сделать блины. Как только первый блин окажется на тарелке, вы почувствуете, что сделали шаг, пусть небольшой, но реальный, от пассивного ожидания к активному созиданию.
На этом передаю эстафету @rammdarkfunny
Всем мотивации, блинов в основании пирамиды Маслоу и масла на её вершине!
Принимаю цепочку: @AlNiKo, @Alenari, @Brainy.
И поскольку я подхватываю эстафету из рук благороднейшего софиста тонкого теста, чьи блины настолько преисполнены мудрости, что сами порождают философские течения на сковородке, мне остаётся лишь продолжить этот диспут с самими основами бытия, дабы не упасть в грязь лицом перед достопочтеннейшей публикой.
Эх... а ведь так хотелось просто картинку запостить и отделаться... 😅
Итак, Брейни подробно разобрал причину, почему 1 блин - это лажа через концепцию объемности нашего пространства. Разовьем эту тему и зададимся следующим вопросом:
Почему же первый блин всегда комом?
Это не столько кулинарный факт, сколько фразеологизм впитавший в себя человеческую мудрость. И означает он, что первая попытка сделать что-то зачастую оказывается неудачной. Причина кроется как в практическом опыте, так и в куче внешних факторов.
Когда человек впервые приступает к какому-то делу - будь то приготовление блинов, написание текста или освоение нового навыка - он ещё не отработал технику, не «втянулся» в процесс, не набрал нужный ритм. Тесто может оказаться слишком густым или наоборот жидким, сковорода недостаточно прогретой, а движения неловкими и неуверенными. Из-за совокупности этих факторов первый блин выходит неровным, некрасивым или слипшимся в ком.
То же самое происходит и у нас в душе, когда мы сталкиваемся с чем-то новым и незнакомым. Мысли скачут хаотично, скомкано. В таком сумбуре сложно организовать чёткую последовательность шагов и оценить всю картину целиком. В таком состоянии не удивительно, что все идет наперекосяк. Но тебе-то изнутри своих мыслей кажется, будто сама Вселенная решила сговориться, чтоб поджарить тебя вместо теста.
Но стоп! Не спеши выливать остатки самооценки на раскалённую жаровню!
Ведь дело тут вовсе не в неудаче, а в особом значении первого опыта. Первый блин - доброволец-естествоиспытатель. Он жертвует собой ради великой цели: показать тебе, что за чудовища скрываются в тихом, казалось бы, омуте нового опыта. Первый блин - это своеобразный ритуал принятия неизбежности ошибок, стойкости перед провалами. Именно потому он и должен быть комом. Это не поражение, а начало пути, первые шаги к приобретению мастерства.
По секрету, даже у гуру кухни - @Colonel_Brom, первый блин выглядел как жеваная туалетная бумага. А вот второй - уже почти круглый. А третий - такой, что все лисы сбежались на аромат и встали в очередь на просветление через тонкое тесто.
Так что, если сегодня ты уронил всё: планы, самооценку, настроение, диету и даже сервак Лиспублики - ничего страшного!
Это просто твой первый блин в новом колечке бесконечной цепочки испытаний под названием жизнь. Значит, согласно закону Вселенной, дальше будет лучше, сочнее и румянее, с хрустящей корочкой удачи.
На этом моменте передаю эстафету далее @capybarystic
И да прибудет с вами масло!
Эстафета от @Alenari зохвачена, ответ на Блин
Итак, дорогие ребята, передали мне эстафету, и у меня появился некоторый ступор, тормоз, не знаю еще как объяснить. В общем, попытаюсь донести до вас, в чем был ступор именно. Ибо это очень тяжело осознавать своим неосознанным сознанием. Но проявим осознанность и не дадим прерваться цепочке. Ибо Кош надо спасать, как сказал Саня. Так что присаживайтесь поудобнее, сейчас будет чушь. Обыкновенная утренняя чушь.
Блин.
Блин.
Блин.
Ну вы сами себя слышите?
Блин.
Почему употребляется блин? Это вот очень интересный вопрос. Ведь блин, это один блин, да? Но кому нужен вообще один блин? Всегда, как мне кажется, важно указать, что блин не один.
Не зря же существует такое выражение, как "к теще на блины". То есть к теще на несколько блинов, а не на один.
Один блин он нахрен никому не нужен. Ну вот скажите мне, кому нужен один блин?
Потому что один блин это вообще ни туда ни сюда. Что он есть, что его нет. Лучше бы его вообще и не было, если он один. Блинов должно быть пачка. Сантиметров 40, наверное, высотой. И между ними должна быть намазана какая-то хрень. Ну или не намазано, или всякие намазыватели в ассортименте, по идее, должны стоять. В конце концов, можно намазать квасом. Ну, в крайнем случае, каким-нибудь медом или сгущенкой.
Даже на простой такой вопрос: "алло, Василий, чем вы занимаетесь?" Василий ответит: "Ем блины", но никак не блин.
Он, Василий, ест блины. То есть он не одним блином давится, экономя его и разрезая на треугольники, как пиццу.
Он их жрет много, прям до хера, чтобы у Василия аж ебало треснуло.
Василий жрет много блинов.
Теперь из этого вытекает следующий вопрос. Сколько должно быть минимум блинов штучных?
Потому что блин - это вещь тонкая. В буквальном смысле, что он имеет минимальную толщину. То есть это по сути съедобная плоскость.
Сложно вообразить себе блин, который 3D блин. Блин это 2D конструкция. Это поверхность, двухсторонняя. Просто обычная двухсторонняя поверхность. Третьего измерения в ней не существует. Но вот если блинов много, то тогда да, это тогда 3D конструкция получается.
Что интересно, блин, который комом, это тоже 3D конструкция.
То есть изначально в нашем четырехмерном пространстве, как некоторые считают, блин стремится принять 3D облик, то есть объемный, в котором есть ширина, длина и высота.
Нам нужно три измерения, чтобы указать какую-то точку на одном блине. Это блин так хочет, вернее.
Именно поэтому первый блин получается комом. То есть он принял привычную для себя, для тех ингредиентов, из которых он состоит, объемную форму.
Трехмерную.
Мы же ломаем психику тесту, потому что ругаемся на этот комовый блин и стремимся сделать его двухмерным.
Мне кажется, это издевательство над миром блинов. То есть мы в сознание блина внушаем ему, что "слышь, ты чмо, ты 2D, но никак не 3D", а он вахуе
А еще блины круглые.
Почему круглые?
Почему не квадратные?
Почему не овальные?
Почему не треугольные?
Да все просто. Тут уже чисто вопрос технический.
Это все от того, что предмет, с помощью которого делают блины, то есть вот эта сковорода, что ли, она имеет круглую форму.
А почему она имеет круглую форму?
Потому что механически проще сделать круглую посуду, нежели квадратную. На квадратную больше операций надо. Фрезеровка, штамповка, еще что-нибудь такое.
Опять же, если штамповать, то нужно сначала фрезеровать форму. А круглая делается в промышленности легко. Нужен всего лишь один токарный станок, на котором крутится какая-то болванка, из этой болванки вытачивается сковородка. Или оснастка для ее отливки или штамповки.
Поэтому в природе редко можно заметить блины, отличные от круглой формы.
А что касается дырочек и пупырочек на блинах, так это от того что мы придали ему двухмерную форму и это там кипит вакуум, не более того, так что вот примерно такая вот вкрации природа блина.
Но помните одну простую вещь: блин - он живой, к нему нельзя относиться с пренебрежением, потому что блин он круглый, он дырчатый и он двухмерный и еще он такой прикольный весь, понимаете?
Ану, влупи как ты умеешь!
Эстафету приняла у @AlNiKo
Думаю, многие понимают, что слово "блин" в качестве междометия является эвфемизмом ругательства "блядь". Однако не все знают, что эвфемизмы скрывают не только откровенные ругательства, но и вполне обычные слова, которые считается неуместным произносить в каких-то ситуациях.
Эвфемизм — это нейтральная замена слову или выражению с эмоциональной окраской. Так что наряду с "жёваный крот" и "ядрён батон" эвфемизмами будут считаться и "чернокожий", "человек с ОВЗ" и даже "клининг-менеджер" (вместо, казалось бы, вполне обычного слова "уборщик").
А ещё есть противоположное понятие — дисфемизм. Это замена нейтрального слова эмоционально окрашенным. К примеру, "морда" вместо "лицо". К дисфемизмам относятся и "животные" обращения к людям вроде "свинья", "крыса", "петух".
Да, вот так хитро я слилась с блинной темы.
Передаю эстафету @Brainy
А вы повспоминайте, какие слова привыкли заменять более мягкими.
Мое традиционное новогоднее блюдо
Два курника уже были съедены, а я все забывала отснять процесс. Так что с третьим исправляюсь
Это блюдо я давно выбрала в качестве основного новогоднего горячего. Правда в качестве верхнего слоя беру готовое слоеное дрожжевое тесто.
Готовится просто. Все основные ингредиенты подготавливаю 31 к вечеру. Тогда же собираю и первый экземпляр. Еду с ним к родителям провожать старый год. Следующие экземпляры собираю или дома, или в гостях.
Итак:
1) толстые блины. Практически панкейки. Вкуснее если их печь с добавлением ржаной муки и/или цельнозерновой. В этом году кукурузную муку добавляла, но пышность не очень получилась, бывало и лучше
2) рис. Просто рис. Я люблю круглозерный для этого брать. Можно добавить сливочного масла, можно полить бульоном от курицы. Для сочности.
3) курица. После многих лет остановилась на филе бедра, тушу с луком. Оптимальное сочетание мясистости и жирности.
4) грибы. Мама раньше из сушеных делала. Практически грибная икра использовалась. Вкусно. Но у меня банальные шампиньоны. Раньше из банок брала - обжаривала. Сейчас обычно свежие жарю/запекаю.
5) тесто. Готовое, слоеное, дрожжевое. Разморозить перед приготовлением
Поедать вкусно со сметаной.
Сытный, теплый, не сильно жирный (если не переборщить со сметаной). Вносит нотку разнообразия в салатное меню.
::scratch::