Итак, начнём. Для начала берём лосося, филе без костей. Желательно по-качественней и свежего. Вытаскиваем из упаковки, моем, обсушиваем бумажным полотенцем.
Параллельно складываем ингредиенты и посуду, в которой будем солить. После проб и ошибок я солю в банках, на мой взгляд, это идеальное решение.
Мешаем смесь для соления - база - на две столовые ложки соли на столовую ложку сахара, всё это на килограмм рыбы. Я делаю чуть больше - примерно 2,5-2,8 ложки на 1 с очень большой горкой. А дальше - волшебство по вкусу. Я люблю ароматно и потому там ещё - молотый чёрный перец, перец горошком, сухой укроп, немного сухого чеснока и ещё немного специй.
Параллельно запариваем лавровый лист и обсушиваем его на полотенце.
Дальше - сам процесс. Нарезаем лосось ломтиками, укладываем в банку, пересыпаем смесью и укладываем следующий слой. Через несколько слоёв кладём лавровый лист. В результате получится примерно так:
По желанию заливаем сверху небольшим количеством крепкого алкоголя. Я обычно использую водку/зубровку, а для себя джин, виски. Алкоголь делает рыбу более плотной, что особенно актуально для фермерского лосося плюс к тому рыба дольше храниться. Будет примерно так:
После этого банки ставим в холодильник минимум на 24 часа. Потом можно есть. Без алкоголя лучше подождать чуть больше.
Всем срочно прекратить суетиться, прятать мандарины в холодильник и проверять, не забыли ли вы купить шампанского для соседа!
Выяснилось, что мы, ваши любимые админы, настолько обогнали время, что уже упаковали сюрпризы, подписали конверты и чуть не отправили их в никуда. А КОНКУРСА-ТО ЕЩЁ НЕ БЫЛО! В пылу новогодней горячки мы перепутали причину и следствие, как всегда.
Поэтому экстренно, под вой сирен и звон бокалов, объявляем новогоднюю панику под девизом:
"РУКОДЕЛ, БЕСПРЕДЕЛ И ОПОХМЕЛ!"
Нам нужно срочно наклеить на эти коробки с подарками адреса получателей. Поэтому ловите номинации, в которые можно вписаться как лицом в оливье:
"РУКОДЕЛ" (для тех, у кого руки есть!). Сюда тащим всё, что сделано вашими кривыми умелыми и любящими руками. Новогодний свитер, связанный так, что в нём можно пугать детей. Игрушка из шишек и горячего клея, похожая на инопланетянина. Пирог, от которого плачут даже собаки. Показывайте, как вы умеете превращать безвкусные продукты, вроде муки и желатина, в шедевры кулинарии.
ЛИТЕРАТУРНЫЙ БЕСПРЕДЕЛ! Сюда - ваши самые безумные и трогательные новогодние истории. Как вы встретили Новый год в отделении полиции. Как Дед Мороз на вашей улице оказался вашим же соседом дядей Колей в подвыпившем состоянии. Как вы спасли праздник, когда всё пошло не так. Давайте сюда этот чистейший, концентрированный фольклор!
ОПОХМЕЛ (для тех, кто знает, что главное в празднике - не встреча, а утро после). Здесь ждём ваши фирменные рецепты спасения. Самый ядрёный коктейль, который ставит на ноги даже ёлку. Самый мудрый тост, который всех мирит. Лайфхак, как незаметно вылить плохое шампанское в раковину. Делитесь своей мудростью выживания!
А что же дальше?
Берёте что есть под рукой - фото рукоделия, текст истории, рецепт и кидаете в ленту, обозначив тегами. ВСЁ! Мы уже ждём, у нас лапки чешутся раздавать подарки!
Сроки?
АХАХА, СРОКИ! Пока не кончился бенгальский огонь энтузиазма и мандаринки не сморщились. Горим, пацаны и девчатки! Ладно, до 15 -го января следующего года!
Подарки уже ждут. Они дрожат от страха в углу. Спасите их от участи быть отправленными в пустоту. Закидывайте нас вашим творчеством, и пусть новогодний беспредел начнётся!
КАК УЧАСТВОВАТЬ?
1. Напишите пост с тегами [МОЕ], [ЛИСОКОНКУРС].
2. Дополнительно укажите тег на выбор "Новогодний беспредел", "Новогодний опохмел", "Новогодний рукодел"!
3. Срок приема работ: до 15 января 2025 ой... 2026 г.
4. Призы доставляются по РФ. Отправка за рубеж обсуждается индивидуально.
И поподробнее про призы!
Потому что какой же конкурс без возможности получить какую-нибудь интереснейшую штуку, которая будет потом валяться на полке напоминать о вашей победе?!
Для трёх самых-самых победителей и героев у нас есть шикарные, роскошные, блёстящие ШАРФЫ ручной работы от нашей же легенды @Kilo_suslika.
В них можно не только шею греть, но и хвастаться перед другими, менее везучими, участниками. А ещё - ЛИСЯТКИ с логотипом нашего общего сообщества.
Милые, пушистые, с вышитой мордой того самого зверя, в честь которого мы тут все собрались. Хотите потрогать? Значит, надо выиграть.
Для всех остальных кто не попал в черный список тоже есть кое-что! Но вот тут, друзья, сюрприз. Мы вас тоже не оставим без внимания. Мы - не монстры. Для самых... скажем так, оригинальных и незабываемых работ у нас припасены ОСОБЫЕ ПРИЗЫ. Какие? Это сюрприз. Это может быть что угодно: от коллекционной банки с воздухом родного сайта до именного сертификата "Я участвовал, и мне было не стыдно". Мы их не покажем. Потому что если мы их покажем, вы все начнёте стремиться не к победе, а к получению этой загадочной загадки, а это нарушит священный баланс вселенского беспредела.
Так что не стесняйтесь! Не думайте: "Ах, мой пост недостаточно хорош". Выкладывайте, что есть! Самый кривой рисунок, самая дурацкая история, самый безумный рецепт - всё годится. Потому что даже если вы не выиграете шарф, у вас есть все шансы заполучить ту самую неизвестную штуку, которая станет предметом зависти и сплетен на следующие полгода.
Игра стоит свеч. А призы - нервов, потраченных на их ожидание. Вперёд!
С любовью и предпраздничным настроением, всегда ваша, вечно всё путающая, но искренняя администрация.
В холодильнике не должны
Уверена, какой-нибудь прохожий потом это рассказывал близким
То есть там была обувь и поинтереснее?)