Снова тот самый скетчбук. Мне ещё немного удалось победить эту бумагу, даже получились красивые разводы местами на фоне. Но это стоило такой борьбы, что при том, что на другой бумаге это получается легко и приятно, оно того не стоит ))
Сегодня будем готовить @etoshtrudel, потому что у меня есть яблоки и свободное время. Для теста возьмём граммовку из рецепта Alex&Milana:
Тесто:
150 г муки
75 г воды
25 г растительного масла
соль
Тесто очень простое, просто ссыпаем всё в одну чашу и замешиваем крюком или руками. Я не люблю руками, мешаю крюком.
Взяли муки 150 грамм, добавили туда соли на кончике чайной ложки.
Наливаем 75 грамм воды комнатной температуры.
Масло растительное 25 грамм. Лучше без запаха, а то я так недавно кекс пекла на очень ароматном подсолнечном, получилось очень странно, не кекс, а какой-то недокозинак.
Замешали тесто до однородности, скатали комок - мы не стремимся к идеальной гладкости, оно всё равно потом раскатываться будет. И в холодильник в пакете на 30 минут.
Тем временем подготовим начинку. Берём несколько яблочек: количество зависит от размера яблок, я обычно беру 3-4 среднего размера. Режем их кубиками, на дно сковороды насыпаем сахар, чтобы покрыть дно. Я никогда не отмеряю его на весах, так как сахар всё равно растает и мы его в итоге сольём.
Часть яблок обязательно складываем в собачку, иначе ничего не получится.
Когда сахар растает, а яблочки чуть размягчатся, добавляем кусок сливочного масла. Опять же, вес не играет особого значения, всё потом стечёт.
Так как у меня яблоки сами по себе достаточно сладкие, когда масло растаяло, я добавляю немного лимонного сока, люблю, чтобы была лёгкая кислинка. Но если яблоки сезонные, это необязательно.
Ну вот и все, яблоки стали полумягкие, начинка готова. Сливаем через дуршлаг, но сироп не выливаем, он ещё пригодится. Оставляем яблочки остывать.
Разогреваем духовку до 220°С и достаём из холодильника тесто. Рабочую поверхность смазываем маслом и раскатываем тесто тонко-тонко. Сверху выкладываем начинку. Не нужно плотно класть, это не пирожок, мы его скатаем по принципу рулета.
Скатываем внахлёст, чтобы получилась колбаска. Не защипываем тесто, просто как следует приминаем краешек, он не отвалится.
Убираем в духовку на 20 минут. Если любите румяную выпечку, можно желтком смазать, но у меня не было яиц, я не смазывала. Только за 5 минут до готовности обмазала слегка сиропом, который стёк с начинки.
У моего штруделя в одном месте треснул бочок, но это ничего: яблоки кубиками, никуда не убегут. Когда достала из духовки, смазала опять сиропом, чтобы он был чуть помягче (вот эти коричневые пятнышки - это корица из сиропа). Если вы смазывали штрудель желтком, сиропом можно не поливать.
Подаём с шариком (или комочком, как получится) мороженого. Тесто снаружи получилось чуть хрустящим, внутри мягким. Яблочки нежные, сладкие. С чаем или кофе - очень вкусно!
Приятного аппетита!
Вот уже месяца два я усиленно считаю калории, так как решила, что пришло время похудеть к лету взяться за себя. Я не голодаю, ем здоровую разнообразную пищу (например, дошик с молоком и селёдкой), не слежу за БЖУ, но всё-таки стараюсь соблюдать какой-то баланс: если у меня на тарелке рис, значит, к нему надо бахнуть мяса или рыбы и побольше овощей. Если на завтрак у меня бутер, то хорошо бы его не нутеллой намазать, а паштетом (тем более, я не люблю сладкое по утрам).
И вот это "намазать паштетом" поставило меня сегодня в неловкое положение.
Обычно я покупаю три упаковки паштета в русском магазине по акции. Беру разные вкусы (но, кажется, не настолько они и разные), и утром, не мудрствуя лукаво, просто намазываю паштетом два кусочка местной чиабатты и развожу растворимый кофе. Вот и завтрак.
Но последнее время клей у упаковок изменился, и теперь, чтобы открыть паштет, нужно приложить невероятные усилия, мужа, собаку и, в конце концов, нож. Так что я решила попробовать у другой фирмы. Выглядит он похоже, продаётся ближе, калорий на 100 примерно меньше - что тоже радует. Да и на вкус он мне показался поприятнее как-то.
Время идёт, я себе не изменяю, день за днём, паштет за паштетом. Лучше всего идёт гусиный и куриный, но утиный тоже беру за компанию, чтобы ему не было обидно.
И вот вчера я намазываю себе утиный и понимаю, что мне невкусно. А что - не пойму. То ли слишком солёный, то ли привкус слишком резкий. Решила не рисковать, открыла новую пачку, а этот, думаю, собакену отдам, он не откажется. Но прежде - надо проверить состав. А то у него аллергия на курицу, а все мы знаем, что курицу любят добавлять вообще во все мясные продукты, чтобы было подешевле.
Опытные пользователи недорогих паштетов, вероятно, уже догадались, к чему дело идёт. Да, всё верно. При изготовлении паштета ни одна курица не пострадала. И ни одна утка. И вообще - ничего животного происхождения в составе не обнаружено. Сплошная соя, мука, усилители вкуса и всякая растительная белиберда.
Вот так и получается, что два месяца я шла дорогой вегана и даже не подозревала об этом! Это меня так шокировало, что я решила тут же купить селёдки и приготовить шубу.
Для дочитавших бонус. Шуба-ролл.
Есть его немного неудобно, вываливается по краям, так что нужно делать быстрый и опытный ам!
Вообще, шубу я обычную готовила, если что, в контейнере, ролл просто забавы ради накрутила. Так вот в контейнере всё-таки поудобнее как-то.
Всем вкусных мясных паштетов и шубы! ❤️
Ходили вчера в кафе с названием Белочка, названию не соответствует - не для синьки ) Просто когда-то во времена СССР в этом помещении был конфетный магазин "Белочка".
Кафе сделали с умом, на мой взгляд оно одно из лучших в городе сейчас. Блюда из локальных продуктов, сотрудничество с интересными кондитерами. Еда со вкусом еды, а не соли (у нас в городе почти везде не жалеют соли, чтобы замаскировать стрёмно приготовленные блюда). Необычные штуки типа вареников с паслёном или стейка из рыбы, пойманной в Волге. И офигенные десерты - такое ощущение что в них кладут что-то запрещённое ))
Самое сложное - откусить белке голову, но так как белка была на двоих, я поручила это мужу, а себе оставила хвост )
Навеяно пиздежом с @Colonel_Brom вот тут.
С финансовой грамотностью никогда не имела проблем, ибо меня с детства учили, что деньги надо ценить и, смотря на маму, с ранних лет я научилась экономить.
Поэтому, если где-то есть всякие купоны, акции и прочие подобные штуки - глаза сразу рвутся туда...даже не потому что имеется необходимость сэкономить, а просто потому что можно. Ну не грех же на сэкономленные бабки ещё себе что-нибудь купить, пусть даже если это мелочь?))
Но эт присказка. Тема вообще пошла в то русло, когда вышло сэкономить там, где я вообще этого не ждала :D
Случай 1:
Собирались в кафешку, я изучала их меню в инсте, а потом полезла на сайт...и заметила, что цены расходятся. Задала им вопрос, где актуальные цены, на что мне дали ответ, поблагодарив за внимательность и пообещав подарить десерт (пирожное) за это, когда мы к ним придём. Любопытно? Тем уж более, мы и так туда собирались. Приехали - пироженки закончились. Ну ладно, не страшно, не за этим приехали)) Но женщина всё равно начала за это извиняться и сказала, что у них сейчас готовятся пончики...спросила, сколько хотим? Я спизднула на свою голову: "да сколько не жалко"...
Итог: нам вынесли самую большую порцию пончиков, что была у них в меню:
Случай 2:
По понедельникам в одной мексиканской кафешке была акция - скидка 50% на всю кухню...благо, работали у нас все посменно, поэтому время от времени мы туда и наведывались именно в понедельники...
Приезжаем как-то, а уже когда нам приносят счёт, говорят - отменили у нас эту акцию. Уточнить о её наличии никто не додумался перед тем, как сесть жрать, ибо в инсте у них висел постер, что акция ещё действует.
Ладно, оплатили, сами между собой признали, что лучше бы уточнять на крайняк в следующий раз...едем домой, а ощущение несправедливости не отпускает - хули у них тогда постер этот висит?
Написала им,, доебалась, приложила скрин, мол: "чому о ней заявлено, а по факту нихера?".
Итог: извинились, что проебались и не убрали инфу и пообещали ту самую обещанную скидку в 50% на следующий наш визит. Действует бессрочно, скидка не может превысить сумму 5к (это та, на которую мы тогда посидели). Есессна, мы туда потом съездили и отбили эту скидку.
Случай 3:
Тут всё коротко. Долго ждали заказ, хотя и посадка была небольшая, и в целом блюд заказали немного... В чико это было, кстати (@Aid314@vervolph привет:D). Ну и сказали, что при следующем визите подарят любой десерт, который выберем. Потом потащились туда с сестрёнкой, она там выбрала трясущегося в конвульсиях съедобного желейного кота:
На пока что это всё, что вспомнилось, ибо произошло за последние пару лет, но мож если порыть - ещё что-то взбредёт в голову))
Мораль: если видите, что что-то блять не так - не ссыте и скажите об этом :D
Быть халявно накормленным не может быть неприятно ведь, ну))
Люблю морковочку по-корейски, но так уж вышло, что в наших краях я вкусной не нашла. Можно у нас найти и белорусский хлеб, и украинские вафли, и русский майонез - а морковка всё равно говно уксусная и невкусная.
Поэтому мы возьмём ситуацию в свои руки и приготовим морковку сами. Я попробовала несколько разных рецептов, но лучше всего удался рецепт с ютуб-канала DinaRecipes.
Ингредиенты:
• 1 кг моркови
• 1 луковица
• 25 г соли
• 100 г сахара
• 2 ч.л. 70% уксусной кислоты (или 80 мл 9% уксуса)
• 150 г растительного масла
• 4-5 зубков чеснока
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 1/2 ч.л. красного острого перца
• 1/2 ч.л. белого (черного) перца
Поехали! Беру полкило морковки, это потому что у меня не было больше, а я, как вы помните из поста про фокаччу, ленивая жопа и не пошла докупать в магазин. Советую взять килограмм, потому что полкило - ну камон, ну это даже стыдно, морковки должно быть много!
Далее берём луковицу и режем приемлемыми для нас кусочками. На такой вес стоило бы взять половинку, но, во-первых, куда я её дену потом, что она, в холодильнике вонять будет? Во-вторых, мы с мужем любим лучок в морковке, так что будет целая.
Солим (на килограмм возьмите 20-25 грамм соли).
Добавляем уксус. На килограмм нужно 80 мл 9% уксуса, но у меня уксус 5%, так что на мои недополкило его нужно где-то 65 мл.
Как следует перемешиваем, но не жмякаем, наша цель всё смешать, а не выжать из морковки сок.
Дали ей постоять, подумать о жизни. Потом всю лишнюю жидкость отжали и слили. Повторяю - нежно, не повредив морковью тонкую душевную организацию.
После этого добавляем сахар. У меня всё ещё светло-коричневый, но вы можете добавить белый, у меня белого не было. Сахара на килограмм надо около 80-100 грамм, я кладу 40 грамм в пересчёте.
Дальше нам нужно добавить специй. Вот специи надо класть горкой в центр, потому что мы будем на них лить горячее масло, чтобы они нам раскрыли вкус. Специй я кладу по половине чайной ложки красного и белого перца, и целую чайную ложку кориандра. Тут я не стала пересчитывать на свой вес, наоборот, на килограмм я бы даже побольше положила.
Туда же поверх кладём давленный чеснок, я взяла 3 зубчика, на килограмм можно 4-5 взять.
Наливаем масла в сковороду так, чтобы луку свободно там плавалось. На палец-полтора примерно. Вес масла указывать не буду, так как это от ширины сковороды зависит. Лишнее масло потом, если что, всегда можно слить.
Когда масло подогреется, кладём туда порезанный лучок. Поджариваем, но не доводим до сильного румянца. Главное, чтобы он слегка прихватился, пережарить его мы не хотим.
И заливаем горячим прямо со сковородки аккурат в наши специи с чесночком. Если вы не любите лук, просто слейте через дуршлаг, одно масло. Аромат останется, а это главное.
Даём маслу чуть-чуть остыть, мы же не хотим получить ожог второй степени. Как только масло становится тёплым, всё как следует нежно перемешиваем.
Перекладываем то, что у нас вышло, в удобную для нас тару.
Оставляем минимум на пару часов. Можно пробовать и раньше, но пока сахар и специи не разойдутся, морковка будет пресновата. Лучше всего её есть уже на следующий день, когда она как следует промаринуется. Я обычно лишнее масло не сливаю, даже если его много вышло, просто перед тем, как в тарелку класть, даю ему стечь.
Вот и всё, мы счастливые обладатели корейки по-морковски, приятного аппетита!
Я очень не люблю каждый день готовить. Думать, что приготовить, разделывать мясо, овощи, потом все после мыть. И вот каждый день это по кругу(ну, может через день).
Поэтому для удобства я придумала способ, один день запариться, но зато потом месяц готовить в ленивом режиме)
А ещё, если у вас огород или бабушки, которые одаривают урожаем, то это отличный способ сохранить все витамины)
Итак, поехали)
Для начала мы разделываем мяско. Я в этот раз купила свиную шею и грудку индейки. Огромные кусманы, больше двух кг
Часть свинины(примерно пол кило) нарезала кубиками на суп. Сразу бросила в кастрюлю с водой. Можно было бы взять кусок на кости и бульон варить с ней, было бы вкуснее, но, в магазине был плохой выбор мяса(
Далее все мясо режем кубиками. Свинину по крупнее,так как она вся пойдет в мясорубку.
Индейку примерно 1200г. сделала по крупнее кубики, а остальное, примерно 1500г. более мелко нарезала.
Далее, овощи. Много овощей и все надо помыть и нарезать)
Всё) да, запарно, но зато один раз сделал и потом не паришься, что надо что то выдумывать и готовить. Мне так проще)
Нас 4 человека, надеюсь на месяц этого хватит))
Спасибо, что дочитали до конца и провели со мной день на кухне)
Запизделись про еду с @kimpokom (уже не в первый раз) и я вспомнила, что как-то давно напарывалась на статейку (уже даже не вспомню, где), в которой любителей вкусно пожрать описывали как субкультуру. Нарыла этот текст в сохранёнках и поняла, что у нас тут целое пристанище таких :D И @jewellerpotato со своей короночкой как раз сюда же подходит, как минимум))
Когда мы куда-то едем, рассматриваем только места со жрачкой, причём я обычно изучаю досконально, пырюсь в менюшки, сравниваю, скриню себе самое интересное...А через неделю к нам приедут друзья и мы лишь накидали список, по каким вкусным местам нам надо пройтись, а не какие-то достопримечательности :D
В общем, прочитайте сами:
Фу́ди (от англ. Food, с англ. — «еда») — человек, питающий особый интерес к еде и напиткам, считающий их более значимыми вещами, чем простое удовлетворение физических потребностей. Фуди — это целое движение, активно набирающее свою популярность, своего рода субкультура, объединяющая людей, отличающихся от других в своем отношении к еде.
Фуди находятся в постоянном поиске новых вкусовых ощущений, для них еда — это хобби. Фуди не только любят вкусно поесть, самостоятельно все приготовить и поэкспериментировать со вкусами, но и тщательно, а иногда играя, подобрать необходимые продукты и ингредиенты, выбрать блюдо. Фуди также очень любят поесть вне дома.
Это не гурманы, которые наслаждаются деликатесами и высокой кухней, не гастрономы, которые погружены в процесс приготовления изысканных блюд. Фуди любят еду и часто им больше нравится стрит-фуд, чем блюда в мишленовских ресторанах. Они считают, что еда – это искусство и ею нужно наслаждаться.
Выбирая направление для поездки, фуди большое, если не главное, внимание уделяет еде.
Фуди, в отличие от гурманов, в первую очередь пойдут туда, где едят обычные местные люди, а не в крутые рестораны с мишленовскими звездами, хотя и не будут питаться только в забегаловках. Главное – вкус!
Еда должна быть впечатлением, а не просто удовлетворением первичных потребностей.
На еду они тратят больше денег, чем на одежду. В общем, еда – их жизнь.
Ну и как там говорится? "Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда, из этого всего исходит, что в жизни главное - еда")))
Как спалось, педики?
Сегодня братик от лиспублики скинул мне Донат на киви-кошелек, и я купил себе веганской просрочки. Хоть покушаю
Ну посмотрим кто вырастет, счас у мамы были - там два таких пустых кокона в гортензии нашла, а базилик я оттуда притащила, так что не понятно кто это, но мы знаем откуда оно)
Прям обязательно! Лишь бы получилось:)
В общем не случился у нас тургояк в этом году, рискованно с погодой (а ну как реально бы +10 было и че делать? В домике сидеть?) и как то очень дорого для ночи в домике без питания…