Линктобер, день 19

Арктический

Моё мышиное сокровище

Обещала тогда сделать ответку на пост @Linda_M про шкатулочку с ништяками.

Добралась-таки я до неё. Точнее, она до меня.

Эту копилку-мышонка подарила мне бабушка ещё в детстве. Мышку, потому что меня так называли дома... да и до сих мама так зовёт) Ибо в год крысы рождена. (@moortnelis крысюкам, прувет!)

А ещё и с никоим Мышка я гоняла долго, ибо он мне оч нравится и блять это мило сука пиздец, но щас не об этом.

Как-то мне притащили мешочек со старыми монетками, зная, что в одно время я собирала разные красивые юбилейные десятки (правда потом потратила их маме на подарок, скребя душой, но хотелось порадовать)... ну и понеслось. Новые красивенькие монетки тоже летели туда. Плюс кто-то ещё умудрялся мне подкидывать всякое, зная про эту копилку.

Не то чтобы там прям ебать какой раритет, но всё же это моя маленькая ценность))

Копилка забита вусмерть. Внутри там вот такая куча:

Есть красивые десяточки:

Ту, что с факелом, мне когда-то подарил голубевод из соседнего двора, пока мы с ним стояли и про птичек пиздели)) Частенько с ним пересекались, когда я жила в другом доме и шла после работы, и вечно забалтывались, залипая на его голубей :)

Тож десяточки:

Дальше мешанина из разностей (с двух сторон):

Такое вот ещё есть:

Эт они же:

Ну и такое. Не то чтоб прям необычное, но всё же.

Какие-то повторяются, какие-то до сих даже ещё действуют. Новых уже давно не находила, от голубевода была последняя - лет 6 назад. Да и пихать новые уже некуда))

Фотки с биржи/ встречи / базара старых автомобилей, Дрезден, Германия.

Заранее извиняюсь, но фоток много, постов будет много. Я постараюсь это как-то рассортировать, но у меня больше 1000 фото. Я снимал, пока на телефоне не села батарея, которой обычно хватает на 2-3 дня.

Начнём с реально редких авто.
Этот Татра Татраплан, первый аэродинамический автомобиль в Европе.

Продолжение завтра.

Разомнем мозги 2

Названия культовых фильмов в одной картинке. Ваши ответы в комментариях

Фёдор Михайлович, или как у меня дома крыса завелась

Всем привет, лисятки!

@__Trenikhina__:) А вот про моего любимчика:) Снова парсим!:) Сегодня один из моих любимых постов со старого дома:) Пост-переезд, как говорит @vervolph:)

В общем, сидим мы как-то зимним вечером с @Nataalika дома, и она вдруг говорит что в детстве мечтала о хомячке. Но что-то не срослось, посему обладательницей хомяка она так и не стала. И предлагает мне, внезапно, сделать глупость, и осуществить её детскую мечту вот прям щас. Я такому раскладу особо не обрадовался, да и к хомячкам особой любовью не пылаю, зная что они мало чем отличаются по тактико-техническим характеристикам от кусочка хлебушка. Но когда я был мелкий, а Ельцин ещё не устал, один мой дворовой кореш подарил мне большую белую крысу (с крааасными такими глазищами), и эта крыса около года у меня прожила, пока по естественным причинам не отправилась в страну бесконечного сыра. Я припомнил что крыса та была, в общем то, хоть и вонючим, но неплохим домашним питомцем. Как настоящий подкаблучник, отказать жене в её внезапном порыве я не смог, но предложил немного проапгрейдить её детскую мечту, чтобы объектом её желаний стал юнит классом повыше хомячка. То бишь крыса. Жена возражать не стала. Да и мне хотелось сделать какую-нибудь херню, если честно. В общем мы тут же пошли в первый попавшийся зоомагазин, где сразу купили первого попавшегося грызуна, ну и всю прилагающуюся к нему инфраструктуру.

Продали нам вот такое мелкое нечто, и я сразу усомнился, что это никакая это не крыса, а мышь-полёвка, коих я, копая картошку на даче, лопатой гонял. Встал вопрос, а как это чудо назвать? Жена, учитель русского языка и литературы, сразу вспомнила, что в её классе есть мальчик Федя. Мальчик умный и способный, но с длиным носом и большими зубами, отчего очень похож на крыску. И предложила назвать крысу Федей. Меня слегка покорёбило от того, каких этичных учителей нынче готовят педагогические институты, но в целом имя мне понравилось. Однако просто Федя это несолидно. Как раз в тот момент я читал Братьев Карамазовых, а потому предложил что пусть крыс будет Фёдором Михайловичем. В честь великого русского писателя, знаете, и всё такое. На том и порешали.

В итоге Фёдор Михайлович вырос в большого и ласкового такого пасюка.

Ныне Фёдор Михайлович уже отправился к прагрызунам, прожив хорошую, я считаю, более чем трёхлетнюю жизнь. Он всегда сопровождал нас в поездках, и удивлял своей сообразительностью. И, конечно, регулярно обоссывал нам руки. Ритуальным обоссыванием крысы метят свою семью - членов своей стаи:)

Благодаря Фёдору Михайловичу мы узнали насколько крыса, вопреки стереотипам, умное, клёвое и ласковое домашнее животное.

Леонид Филатов «Про Федота-стрельца, удалого молодца»

Цитата из книги

Пост удалён. Автор удалил свой аккаунт.

Потатины дольки в духовке

Слямзила с чата

Ответ на пост от @Kilo_suslika

Кароч, вариант для ленивых: @jewellerpotato порезать на 4-6 частей дольками, сыпануть прованских трав, давануть туда чеснок, посолить и оливкового масла туда. Перемешать и в духовку. До золотистости, тогда допекала для @Colonel_Brom как раз :D

Выхлоп из флудятины

Очередной. Без них никак)

В ходе проведения серьёзной дискуссии с мамой-ака @Linda_M не смогли узнать правды: ножки (лыточки, хы @Colonel_Brom) небезопасны для психики или же они для излечения?

Функции голосования нет, поэтому на мою психопатию срите в коменты.

Извините.

Помогите...

Пополнение в семье

Теперь нас стало шестеро

Коты в шоке, не подходят к клетке, Персик рискнул понюхать и все. Шипа сидит под ванной 😹😹😹

Братвюрст по Напалмовски

Или моё очередное издевательство над народными рецептами

Я люблю готовить блюда из мяса. А всё по тому, что я люблю мясо есть и понимаю как оно работает.

Немецкая кулинарная культура мне кажется в этом плане очень интересной, так как она вся основана на мясе. Поэтому, свой путь колбасника я начал именно с немецких колбасок для жарки.

Но, так как рецептов братвюрстов примерно столько же, сколько рецептов борща, я разработал свой, взяв общие элементы.

Друзья, жившие в германии сказали: «Очень похоже на правду, но вкуснее».

И так, нам понадобится:

- Свинина полужирная (шея, окорок) 1000 грамм

- Или свинина нежирная (корейка) 700 грамм и 300 свинины жирной (грудинка или вообще сало)

- Соль 20 грамм

- лук репчатый 100 грамм

- Вода 150 грамм

- Черный перец 3 грамма

Помимо прочего понадобится оболочка.

В идеале свиная черева. Купить можно в обычной Ленте. Или в спец колбасных магазинах.

Можно заменить на сарделечную коллагеновую.

Из оборудования: мясорубка (обязательно), колбасный шприц (по желанию), планетарный миксер (очень рекомендуется).

Масо вместе с луком перекручиваем

Воду заливаем в пластиковую бутылку и суём в морозилку.

Мясо расфасовывем по пакетам, сплющиваем и... Суём в морозилку. Зачем? Давайте разберёмся.

Что даёт сочность в мясных продуктах Правильно: жир!

Что делает жир, когда вы его нагреваете Правильно: тает и пытается сбежать.

Как заставить его остаться? Нужно его хорошенько связать.

Встаёт вопрос: а чем же можно связать жир? Как ни странно, связать жир можно водой.

Жир способ эмульгировать с водой при участии водорастворимых белков. Но только при условии соблюдения температурного режима.

Водорастворимые белки мы извлечём из мяса с помощью поднятия осмотического давления на стенки клеток мяса с помощью соли. Много соли = много экстракции белка.

Жир эмульгирует с водой, если температура сырья в момент перемешивания не превысит 13 градусов Цельсия.

Потом всё это оттуда извлекается и отправляется в перемешивалку. Очень круто, если есть планетарный миксер, если нет, надеваем хозяйственные перчатки, поверх надеваем латексные перчатки и мешаем руками долго и упорно.

В миску обязательно добавляем соль. Ну и перец за компанию. И мешаем. Сколько времени мешать? Когда мясо начнёт хорошо отлипать от стенок миски, не оставляя следов.

Пока мешается, медленно заливаем ледяную воду.

Потом всё это набить в оболочку. Если есть колбасный шприц, то... Я не знаю, зачем вы это читаете) вы ж и так всё знаете.

Но можно обойтись насадкой на мясорубку. Первые пару лет своей колбасной деятельности я жил именно с такой, а шприц мы купили сильно позднее.

Вот, собственно, и всё. Дальше жарим, печём, варим, как хотим.

Что делаю я?

Вакуумирую, и складываю в большую кастрюлю.

И просто заливаю кипятком.

Спустя 15 минут сливаю воду и снова заливаю кипятком. Потом такие колбаски можно просто убрать в морозилку. Оно хранится год смело.

А если хочется съесть, то просто жаришь пару минут до румяной корочки и кушать.

Я жарю на электрогрилле, так как шашлычный сезон уже кончился.

Получается сочно, вкусно, идеально с медово-горчичным соусом.

Всем приятного аппетита!