Рататуй своими руками
Или высокая кухня дома
Осторожно, возможно слюноотделение от прочтения, читать только сытым!
Начинается сезон кабачков, поэтому пост будет полезен всем. Это может случиться с каждым, никто не застрахован... Мы совершенно случайно попались в ловушку: когда были на даче соседка подарила кабачок...
Сразу встал вопрос, что с ним делать? Просто зажарить - банально... Оладьи из кабачков - лень... И мы решили сделать кашу из топора рататуй.
Что такое рататуй? Это французское прованское блюдо. Звучит как высокая кухня, но по факту совершенно наоборот. Это деревенское блюдо, которое делают из овощей. оставшихся в холодильнике ко́шике в сарае. Это, кстати, обыграли в одноименном мультфильме - простецкое блюдо в дорогом ресторане. Но мы то знаем, что всё зависит от повара, который из любой мелочи может сделать шедевр. Что ж, попробуем и мы.
Итак, нам понадобятся:
- Кабачок (лучше молодой, чтобы семечки не удалять и не чистить)
- Баклажан (аналогичный)
- Томат ( помясистее, чтобы не вытек)
- Лук (покрупнее, можно два)
- Чеснок (2-3 зубка если любите)
- Перец болгарский (жёлтый смотрится красивее)
- Специи по вкусу (прованские травы или хмели-сунели)
- Соусы по вкусу. Я взял немного острой паприки и немного соевого. Соль уже не нужна, так как приправы и соусы уже соленые.
- Подсолнечное масло
Нарезаем овощи полукольцами толщиной около 1см, тоньше только лук, а перец лучше дольками. Дольки лука и чеснок пока отложим, чтобы не развалились до укладки на противень. Засыпаем приправами и добавляем соусы, замешиваем для равномерного распределения. Соевый соус отлично впитывается в баклажан и кабачок, насыщая их солью. Добавляем немного подсолнечного масла, чтобы при запекании появилась румяная корочка.
Далее берём блюдо или противень для запекания, слегка смазываем маслом и укладываем овощи чередуя ( кабачок - лук - баклажан- томат - перец и т.д. и т.п.) как на картинке из интернета:
У меня так же, но овощей настолько много было, что я уложил вторым слоем сверху)))
Между овощами потом равномерно распихиваем зубки чеснока для аромата.
Можно ещё раз кисточкой размазать подсолнечное масло сверху. Ставим в духовку на 230-250 гр на час . Я запекал в газовой духовке, поэтому температура и время условны . Просматривайте периодически, чтобы не сгорело)))
Пока запекаются овощи, нарезаем сыр с белым трюфелем...
... и прекрасную не солёную итальянскую ветчину (у нас же ресторан дома, да?)
Укладываем красиво на тарелку:
Пока мы точили нож для нарезки мяса, нарезали ветчину и сыр, наше основное блюдо наполнило ароматом не только кухню но и всю квартиру и приготовилось. Аккуратно достаем из духовки (осторожно - горячее!):
Раскладываем по порциям.
Опционально: посыпать тёртым пармезаном, или добавить песто. Я пробовали так и так - всё вкусно!
Приятного аппетита!
Выглядит аппетитно) хоть я баклажан и не ем)
Выглядит аппетитно) хоть я баклажан и не ем)
Всё просто: добавлять надо то, что ешь!
Всё просто: добавлять надо то, что ешь!
Я к тому что выглядит настолько аппетитно, что я бы даже с баклажаном попробовать рискнула)
Я к тому что выглядит настолько аппетитно, что я бы даже с баклажаном попробовать рискнула)
Важно: баклажан должен быть молодым и хорошо надо пропечь. Если баклажан легко протыкается вилкой - готово.
Важно: баклажан должен быть молодым и хорошо надо пропечь. Если баклажан легко протыкается вилкой - готово.
У меня дочка любит их, ни разу еще норм я не приготовила(
У меня дочка любит их, ни разу еще норм я не приготовила(
Попробуй. Изи
Попробуй. Изи
Она жалуется что он горчит, это старый значит был?
Она жалуется что он горчит, это старый значит был?
Однозначно! Ни в коем случае не брать большой. В крайнем случае можно шкуру снять. Если после приготовления шкурка жёсткая - старый 100%
Однозначно! Ни в коем случае не брать большой. В крайнем случае можно шкуру снять. Если после приготовления шкурка жёсткая - старый 100%
Попробуем)
Попробуем)
А ещё бывают круглые баклажаны, они мне ни разу не попадались горькие. Ну мне в целом редко попадались горькие
А ещё бывают круглые баклажаны, они мне ни разу не попадались горькие. Ну мне в целом редко попадались горькие
Учту)) а ты вымачиваешь их?
Учту)) а ты вымачиваешь их?
Нет ) я вообще никаких лишних телодвижений не делаю ради готовки )
Молодые кабачки не дарят, дарят тех самых перестарков с семечками и жёсткой шкурой )
Молодые кабачки не дарят, дарят тех самых перестарков с семечками и жёсткой шкурой )
Значит соседи к нам хорошо относятся!)))
Примета для @Лисолента
Значит соседи к нам хорошо относятся!))) Примета для @Лисолента
И умеют вовремя собирать кабачки) между стадиями "ну он же ещё совсем маленький" и "я его даже не подниму"
И умеют вовремя собирать кабачки) между стадиями "ну он же ещё совсем маленький" и "я его даже не подниму"
Надёжные люди, можно доверять
Надёжные люди, можно доверять
Новое определение доверия: доверяю настолько, что приму у него в дар кабачок
Выглядит красиво!
Выглядит красиво!
И очень вкусно!
ВСЯ СЕМЬЯ УЛЕТАЛА ЗА ОБЕ ЩЕКИ, ДЕТИ ПРОСИЛИ ДОБАВКИ!
И очень вкусно! ВСЯ СЕМЬЯ УЛЕТАЛА ЗА ОБЕ ЩЕКИ, ДЕТИ ПРОСИЛИ ДОБАВКИ!
СОСЕДИ ПРИШЛИ НА ЗАПАХ И ПРОСИЛИ РЕЦЕПТ!
А он тут :)
Конечно вкусно, запеченные овощи хорошая штука.
СОСЕДИ ПРИШЛИ НА ЗАПАХ И ПРОСИЛИ РЕЦЕПТ!
А он тут :)
Конечно вкусно, запеченные овощи хорошая штука.
А запечённое мясо ещё лучше!
А запечённое мясо ещё лучше!
Мясо да, а с овощами в двойне вкусней ))
А запечённое мясо ещё лучше!
Вот, поэтому я спокойно прочитала голодной. И спокойно пошла есть
мясорыбу )Вот, поэтому я спокойно прочитала голодной. И спокойно пошла есть мясо рыбу )
Вместо аперитива 🤣
Вместо аперитива 🤣
Да )) Ну в овощах, если их съесть, не намного больше калорий, чем если про них прочитать ))
Да )) Ну в овощах, если их съесть, не намного больше калорий, чем если про них прочитать ))
Пожалуй сохраню::biggrin::
Пожалуй сохраню::biggrin::
Чтобы тем, кто пытается угостить овощами, сразу объяснить, что надо бы к овощам мяса добавить ))
Чтобы тем, кто пытается угостить овощами, сразу объяснить, что надо бы к овощам мяса добавить ))
У меня в окружении нет веганов. Есть кто мясу предпочтет птицу, но вот прям чтоб одна ботва не-а. Все мясоеды. Но часто бывает, что к мясу надо бы овощей добавить, чтоб было куда вилкой потыкать )))
У меня в окружении нет веганов. Есть кто мясу предпочтет птицу, но вот прям чтоб одна ботва не-а. Все мясоеды. Но часто бывает, что к мясу надо бы овощей добавить, чтоб было куда вилкой потыкать )))
всегда можно потыкать в соседа
всегда можно потыкать в соседа
В соседку
В соседку
А тут ещё лучше, вилка не нужна)
А тут ещё лучше, вилка не нужна)
::blush:: всё свое ношу с собой::biggrin::
::blush:: всё свое ношу с собой::biggrin::
Не потеряй только::biggrin::
Не потеряй только::biggrin::
Это будет потеря потерь::biggrin::
У меня в окружении нет веганов. Есть кто мясу предпочтет птицу, но вот прям чтоб одна ботва не-а. Все мясоеды. Но часто бывает, что к мясу надо бы овощей добавить, чтоб было куда вилкой потыкать )))
Значит сохрани для лисоленты, в качестве мудрости от нутрициолога ))
Я тоже овощи люблю, но только как дополнение к еде) а веганы или вегетарианцы среди друзей-знакомых к сожалению водятся, не представляю как они выживают. Я к ним в гости со своей едой хожу))
Значит сохрани для лисоленты, в качестве мудрости от нутрициолога )) Я тоже овощи люблю, но только как дополнение к еде) а веганы или вегетарианцы среди друзей-знакомых к сожалению водятся, не предст...
Витаминки пьют наверное. Им надо.
Витаминки пьют наверное. Им надо.
Ну судя по их постоянным ОРВИ (и нервности) наверно не пьют))
Ну судя по их постоянным ОРВИ (и нервности) наверно не пьют))
Не хватает мясных аминок-витаминок, беда.
Не хватает мясных аминок-витаминок, беда.
Они саме себе злобные буратины, могли бы есть мясо и не страдать
Они саме себе злобные буратины, могли бы есть мясо и не страдать
Я этого не понимать, но это их дело. Про стейчик подумалось, ждет меня, печалится )))
Да )) Ну в овощах, если их съесть, не намного больше калорий, чем если про них прочитать ))
И вкусно и не калорийно
И вкусно и не калорийно
Чтение вообще некалорийно. И ещё просмотр картинок, даже с тортами. Да чего тут говорить - даже с салом!
Чтение вообще некалорийно. И ещё просмотр картинок, даже с тортами. Да чего тут говорить - даже с салом!
Даже с салом???
Даже с салом???
Даже с салом!
ветчину и сыр слоями туда же впихнуть перед запеканием тож заебатое будет)
ветчину и сыр слоями туда же впихнуть перед запеканием тож заебатое будет)
Это уже не рататуй, а тартифлет!
Это уже не рататуй, а тартифлет!
чо обзываешь, нормальное блюдо получаица
чо обзываешь, нормальное блюдо получаица
Тоже нормальное. Жирновое))))
Это сделаем другой раз
Тоже нормальное. Жирновое)))) Это сделаем другой раз
нежирновое такое муж у меня не оценит, поэтому сразу мысля пошла дальше :D
обычно кабаки в рагуху схуяриваю и к каким-нибудь купаткам
нежирновое такое муж у меня не оценит, поэтому сразу мысля пошла дальше :D
обычно кабаки в рагуху схуяриваю и к каким-нибудь купаткам
Вот рагу я наоборот не очень. Не люблю слизковое
Вот рагу я наоборот не очень. Не люблю слизковое
на вкус и цвет, принимается))
нежирновое такое муж у меня не оценит, поэтому сразу мысля пошла дальше :D
обычно кабаки в рагуху схуяриваю и к каким-нибудь купаткам
я их обваливаю в муке и жарю
я их обваливаю в муке и жарю
такое тож люблю)) и с мазиком с чесноком это потом жрац. муж не очень
только если мясного много к ним. без мяса для него это и не еда толком)
такое тож люблю)) и с мазиком с чесноком это потом жрац. муж не очень
только если мясного много к ним. без мяса для него это и не еда толком)
о, идея-слоями кружочки кабачков/котлета как на бургер/сыр плавленый пластинами. повторять вверх, пока не упадет
о, идея-слоями кружочки кабачков/котлета как на бургер/сыр плавленый пластинами. повторять вверх, пока не упадет
хехехе, и есть так сверху надевая рот на эту башню
хехехе, и есть так сверху надевая рот на эту башню
главное в перчатках!
главное в перчатках!
есемсна))
такое тож люблю)) и с мазиком с чесноком это потом жрац. муж не очень
только если мясного много к ним. без мяса для него это и не еда толком)
Овощи это не еда, это то что едят с едой
Там ещё по идее надо овощную жижу на дно намазать))
Представляю, как это вкусно...
*хоспаде, пицца, едь быстрее*
Там ещё по идее надо овощную жижу на дно намазать))
Представляю, как это вкусно...
*хоспаде, пицца, едь быстрее*
*пинает поставщика*
*пинает поставщика*
Спасибо 🫡🫡
Спасибо 🫡🫡
АаААаААа!!!!
кусок за меня сожри) приятного)
АаААаААа!!!!
кусок за меня сожри) приятного)
Жру!! Пасиба
Спасибо 🫡🫡
Ееее, помогло!
Лиспублика помогательная!
отличная идея для аэрогриля
отличная идея для аэрогриля
Это будет даже лучше чем в духовом шкафу.
В общем, жду отчёт!
Однажды на моей даче кабачков уродилось на кузов грузовой газели в один слой, и ещё один фуровод безапеляционно вручил кабачки (много) всем на складе. Все кухни семьи были ими заставлены. После всей возможной кухни с кабачками родились "фигнюшки" - яишница в кружке кабачаа с чесноком и остатками сыра/колбасы из холодильника и "фаршированные фигнюшки" - кольцо кабачка с луком, фаршем, сыром и майонезом. За месяцп кабачковой диеты "фигнюшки" не надоели.
А в этом году нет кабачков:( и покупать кабачок щитаю неэтичным - его подарить должны.
Однажды на моей даче кабачков уродилось на кузов грузовой газели в один слой, и ещё один фуровод безапеляционно вручил кабачки (много) всем на складе. Все кухни семьи были ими заставлены. После всей в...
Праильно делаешь, тов. Епифанцев, но твоя роль в "два холма"- говно
Праильно делаешь, тов. Епифанцев, но твоя роль в "два холма"- говно
Лучше всего у него получается играть самого себя - туповатого бугая
Лучше всего у него получается играть самого себя - туповатого бугая
Там плохо получилось это:) забыл добавить - фигнюшки -- на сковороде с минимумом масла, чуток поджарить, перевернуть и яйцо туда, фаршированные фигнюшки - в духовке на медленном.
Там плохо получилось это:) забыл добавить - фигнюшки -- на сковороде с минимумом масла, чуток поджарить, перевернуть и яйцо туда, фаршированные фигнюшки - в духовке на медленном.
будет время свободное я целую серию тролльную захерачу - "рецепты гуляша" и при этом не выложу ни одного собственно гуляша, хи-хи:)
будет время свободное я целую серию тролльную захерачу - "рецепты гуляша" и при этом не выложу ни одного собственно гуляша, хи-хи:)
Вот сразу интригу и раскрыл!
Вот сразу интригу и раскрыл!
что ж я за злодей такой, который замыслов своих не раскрывает :)
Комментарий