Мы получим как бы Ролтон/Дошир, но своими руками и проще.

Нам понадобятся:
Мука 100 г
Манка марки И 200 г
Яйца (средние, у меня С1) 3 штуки

Делаем на столе горку из смеси манки и муки, в центре делаем ямочку и туда разбиваем яйца

Я сначала разбил только два, третье добавил после. Берём вилку и с краём загребает в центр, чтоб перемешать муку с яйцами

Получается достаточно сухая фигня. Добавляем туда ещё яйцо и хорошенько вымешиваем. Если есть планетарный миксер, то не конопатим мозг и просто мешаем там до однородности.

Дальше нужно дать набухнуть крейковине и глютеновому каркасу. Заворачиваем с плёнку и забываем минут на 20.

Затем делим на 4 части, и по очереди раскатываем как можно тоньше. Если есть лапшерезка, то всё идеально, если нет, то просто хорошенько припыляем мукой, сворачивает неееежно в рулон и нам понадобится острый нож. Им нежно нарезаем на полосочки

А теперь расплавляет и выкладываем "гнёздышками" порционными на салфетки.

В таком состоянии оставляем на сутки, периодически ворошим. Макароны наши высыхают и их можно хранить в сухом месте пару месяцев (если высушить сушилкой, то вообще как настоящие можно хранить "вечность").

Варить 3-4 минуты. Я планирую использовать их как часть другого блюда, а для какого, расскажу в ближайшем будущем))