Пока это единственное логическое объяснение)

да, я так и подумала((

тут не к тебе ворчание про простыню :D

как жилы у говядины вкусные, разваренные. если купить "бульонное мясо" и выварить вот эти полужилы-полухрящи- вот на них похоже. белка, к которому привыкли по структуре, нет